ಮಿರಿನ್ ರೈಸ್ ವಿನೆಗರ್? ಇಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ
ನೀವು ಜಪಾನೀಸ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣುವಿರಿ ಮಿರಿನ್.
ಮಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಜಪಾನೀಸ್ ರಾಮೆನ್ ಮತ್ತು ತೆರಿಯಾಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆದರೆ ಅದು ಏನು? ಮಿರಿನ್ ಅದೇ ಆಗಿದೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದೇ? ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ಮಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನೇಕ ಸಾಮ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಾಗ ಎರಡೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ (ಅಥವಾ ಮಾಡಬಾರದು) ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ಮಿರಿನ್ ಇಲ್ಲದ ಕಹಿ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಮಿರಿನ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಕಾರಣ ಇಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದು ಸುಲಭ, ಏನೋ ಮಿರಿನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಮಿರಿನ್ ಅನ್ನದ ವಿನೆಗರ್ ಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇವೆರಡರ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಏಕೆ ತಪ್ಪಾಗಬಹುದು, ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಿರಿನ್ ಎರಡನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೋಡಲಿದ್ದೇವೆ.
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ
ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವ ವಿನೆಗರ್ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಇದು ಇತರ ವಿನೆಗರ್ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರ.
ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮಿರಿನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ರುಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಪರ್ಶವು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ವಿಧದ ವಿನೆಗರ್‌ಗಳಂತೆ ಇದನ್ನು ಏಕೆ ವಿರಳವಾಗಿ ತಾನಾಗಿಯೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ:
- ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
- ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
- ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಫ್ಲೇವರ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾದ ವಿಷಯ ಇದು. ಎ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿ.
ಮಿರಿನ್ ಬಗ್ಗೆ
ಮಿರಿನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಅದರ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸರಿಸುಮಾರು 45% ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ನಂತೆ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಸಾಮ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ನೇರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರ ಉದ್ದೇಶವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಬದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.
ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಿರಿನ್ ನಡುವಿನ ಸ್ಪಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು - ಮಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸುಶಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪಾಪ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ನೀವು ಮಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ. ಮಿರಿನ್‌ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಮೀನು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸುಶಿಗೆ ನೀವು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು), ಇದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್‌ನಂತೆಯೇ ಮಿರಿನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಅದು ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಿರಿನ್ ಗಳು:
- ಶಿನ್ ಮಿರಿನ್
- ಗೌರವ ಮಿರಿನ್
- ಶಿಯೋ ಮಿರಿನ್
ಈ ಮೂರರ ನಡುವೆ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ "ಅಧಿಕೃತ" ಮಿರಿನ್ ಹಾನ್ ಮಿರಿನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, 14% ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ.
ಶಿಯೋ ಮಿರಿನ್ ನಿಜಕ್ಕೂ ಮಿರಿನ್ ಎಂದರೇನು, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಮಿರಿನ್ ಎಂದು ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ - ನಿಜವಾದ ಮಿರಿನ್ ಅಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಜಿ ಮಿರಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನೈಜ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯ ಮೇಲೆ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಿರಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಳುಗುವ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
ಒಂದು ಮೋಜಿನ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಿರಪ್‌ನಂತಿದೆ.
ತೀರ್ಮಾನ
ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಿರಿನ್ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದೇ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇವೆರಡೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು.
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ
ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.