Miso vs ಕೊರಿಯನ್ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ (doenjang): ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಳಲು 3 ಬೆಸ ಮಾರ್ಗಗಳು
ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಿ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ (ಡೋನ್ಜಾಂಗ್).
ಇವೆರಡೂ ಹುದುಗುತ್ತವೆ ಸೋಯಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೋಲುವ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ!
ಕೊರಿಯನ್ ಡೊನ್‌ಜಾಂಗ್ ಅಥವಾ ಚೈನೀಸ್ ಡೌಜಿಯಾಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಮಿಸೋಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು 3 ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಿಸೊ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕೋಜಿ ಅಚ್ಚಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
| ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ | ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ |
|---|---|
| ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ | ಉಪಯೋಗಗಳು ಕೋಜಿ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಆಧಾರವಾಗಿ |
| 3 ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ | ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಮೊದಲು ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಹಂತವು ಆಮ್ಲಜನಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. |
| ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಆರಂಭದಿಂದಲೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ | ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯು ಹುದುಗುವ ಸಮಯವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ |
ಡೊಂಜಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಿಸೊ ನಡುವೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಇವೆರಡೂ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಒಂದು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ (ಡೊನ್‌ಜಾಂಗ್) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಜಪಾನ್‌ನಿಂದ (ಮಿಸೊ) ಬರುತ್ತದೆ.
ಎರಡೂ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
ಡೊಯೆಂಜಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
ಈ ಎರಡೂ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯನ್ ಡೊನ್‌ಜಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಮಿಸೊದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಕೋಜಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಜೊತೆಗೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಿಸೊ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಲ್ಲ.
ಬಳಸಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಿಸೊಗಳಿವೆ. ಕಪ್ಪು ಮಿಸೊ ಇದೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಮಿಠಾಯಿ-ತರಹದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಗುರವಾದ, ಕ್ರೀಮಿಯರ್ ಛಾಯೆಗಳು ಸಹ ಇವೆ.
ಆದರೆ doenjang ಒಂದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ದೃಢವಾದ, ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ!
(ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ)
(ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ)
ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿರುವ ಮಿಸೊ ಮತ್ತು ಡೊನ್‌ಜಾಂಗ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಎರಡೂ ಆಹಾರಗಳು ಬೊಜ್ಜು ವಿರೋಧಿ, ಮಧುಮೇಹ ವಿರೋಧಿ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಡೊಯೆಂಜಂಗ್
ಡೊಯೆಂಜಂಗ್ ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಕೊರಿಯಾದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಧಾನ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ.
- ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಡೊಯೆಂಜಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಸ್ಟಮೈನ್-ಲ್ಯೂಸಿನ್ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಕ್ರಿಯಾಶೀಲತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ. ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡೊಯೆಂಜಾಂಗ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೈಕೋಸಿಲ್ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಫರೇಸ್‌ನ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
- ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕರುಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯಾದ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ತೆಳುವಾದ ಡೊಂಜಾಂಗ್ ಸೂಪ್.
ಮಿಸೊ
- ಅಗತ್ಯ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಮಿಸೊವು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಇ, ಸಿ, ಕೆ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!
- ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ: ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಿಸೊ ಕರುಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಹ ಓದಿ: ಮಿಸೊ ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ?
ಡೊಯೆಂಜಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
ಡೊಯೆಂಜಂಗ್
ಡೊಂಜಾಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ದುವ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಕೊರಿಯನ್ BBQ ಗೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು doenjang ಇಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!
ಮಿಸೊ
ಡೊನ್‌ಜಾಂಗ್‌ನಂತೆಯೇ, ಮಿಸೊವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಿಸೊ-ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಮಾಂಸವು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದೆ!
ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಎಂದರೇನು?
ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಬಾರ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಮಿಶ್ರಣವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳಿಂದ ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ.
ಮುಂದೆ ಅದು ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಿಸೊ
ಮಿಸೊದಲ್ಲಿ 3 ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅವು ಹುದುಗಲು ಬಿಡುವ ಸಮಯದ ಪ್ರಕಾರ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ:
- ಬಿಳಿ ಮಿಸೊ: ಬಿಳಿ ಮಿಸೊ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಕೆಂಪು ಮಿಸೊ: ಕೆಂಪು ಮಿಸೊವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮಿಶ್ರ ಮಿಸೊ: ಮಿಶ್ರ ಮಿಸೋ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಿಸೋ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. 2 ವಿಧಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಸೊ ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ದಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಮಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಕೂಡ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ರೆಸಿಪಿ? ಓದಿ: ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿ | ಬದಲಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ 5 ಆಯ್ಕೆಗಳು.
ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಪೋಷಣೆ
ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಕೆ, ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್‌ನಂತಹ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ.
ಇದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಾರಣ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಸ್ವಾಸ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ!
ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಹ ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಷ್ಟು ಬೇಗ ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಎಂದರೇನು?
ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡೊಯೆಂಜಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.
ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಘನವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಿಸೊಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ಎರಡನೇ ಸುತ್ತಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ.
ಸುಮಾರು 90% ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ (ಇದನ್ನು ಲಘು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದ್ದಲು ವ್ಯಂಜನವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ಸಂಜಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಎಲೆ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೊರಿಯನ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಪೋಷಣೆ
ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವ ಕಾರಣ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ವಿರೋಧಿ ಎಂದು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಸಿಡ್ ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳ-ಸಂಬಂಧಿತ ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 4 ಕಪ್ಗಳು ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಗಾಗಿ ದಾಶಿ)
- 1 ಹಾಳೆ ನೋರಿ (ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ) ದೊಡ್ಡ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3-4 tbsp ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್
- ½ ಕಪ್ ಹಸಿರು ಚಾರ್ಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ½ ಕಪ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ¼ ಕಪ್ ದೃ tವಾದ ತೋಫು ಘನ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮಧ್ಯಮ ಸಾಸ್‌ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತರಿ.
- ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಿಸೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸೂಪ್ಗೆ ಚಾರ್ಡ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೋಫು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೋರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಿಸೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಸೊ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಸ್ಸೋ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ಫೂರ್ತಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ: ನೂಡಲ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್: ಮೊದಲಿನಿಂದ ದಾಶಿ ಮತ್ತು ಮಿಸೊ ಮಾಡಿ.
ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 3-4 ಚೂರುಗಳು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ½ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ½ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ¼ ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2-3 ಚೂರುಗಳು ಶುಂಠಿ
- 2 ಲವಂಗಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಕಾಂಡಗಳು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ನ ಸ್ಪರ್ಶ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ?
ಸಹ ಓದಿ: ಇವು ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಆಹಾರಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಾಗಿವೆ
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ
ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
