ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇತ್ಯರ್ಥಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಈ ಸಾಂತ್ವನಕಾರಿ ಒಕಾಯು ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬೇಕು

ಲೇಖಕ ಬಗ್ಗೆ: ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ದಿ ಎಸೆನ್ಷಿಯಲ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಮೀಲ್ ಪ್ಲಾನರ್ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನ ಲೇಖಕ ಏಪ್ರಿಲ್ 8, 2021 ರಂದು ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಜಪಾನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಒಕಾಯು (Ok called) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಖಾರದ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆ ತಂಪಾದ ದಿನಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವಾಗ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಶೀತ, ಜ್ವರ ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಂತ್ವನ ನೀಡುವ ಖಾದ್ಯ ಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗಂಜಿಗೆ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ, ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀವು ಈ ಸುಲಭವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಒಕಾಯು ಸರಳವಾದ, ಹಗುರವಾದ ಊಟವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಯಾರು ಬೇಕಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ

ಸಾಂತ್ವನಕಾರಿ ಒಕೆಯು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಡೆಯೋಣ:

ಒಕಾಯು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್

ನಾನು ಇಂದು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ರೆಸಿಪಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಒಕೆಯು ಇದು ಉಮಾಮಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಯ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆರಾಮದಾಯಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಭಾರವಾದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇನ್ನೂ ರೇಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ

ಮುದ್ರಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಿನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಮಯ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಮಿಷಗಳು

ಕುಕ್ ಟೈಮ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಮಿಷಗಳು

ಕೋರ್ಸ್ ಸೂಪ್

ಅಡುಗೆ ಜಪಾನೀಸ್

ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ 2 ಜನರು

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 297 kcal

ಪದಾರ್ಥಗಳು

 

ಅಮೇರಿಕಾದ ಗ್ರಾಹಕಮೆಟ್ರಿಕ್

 

1x2x3x

• ½ ಕಪ್ ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸದ
• 17 oz ನೀರು
• 2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ/ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 6 ಉಮೆಬೋಶಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್
• 4 ಚೂರುಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಶಿಯೋಜಾಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು
• 1 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು ಸುಟ್ಟ

ಸೂಚನೆಗಳು

 

• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು 1:5 ಅಕ್ಕಿ-ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಂಜಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ 17/1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ 2 ಔನ್ಸ್ ನೀರು, ಆದರೆ ಮೊದಲು…
  
• ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಈಗ ನಿಮ್ಮ 17 ಔನ್ಸ್ ನೀರನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
• ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  
• ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್, 2 ಹೋಳು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬಟ್ಟಲು ನೋರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
  
• ನಂತರ, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಿ!

ದೃಶ್ಯ

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇವುಗಳು ಶಾಖವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ನೀವು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 297kcalಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 57gಪ್ರೋಟೀನ್: 12gಫ್ಯಾಟ್: 3gಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು: 1gಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್: 9mgಸೋಡಿಯಂ: 331mgಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್: 382mgಫೈಬರ್: 3gಶುಗರ್: 12gವಿಟಮಿನ್ ಎ: 415IUC ಜೀವಸತ್ವವು: 3mgಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ: 56mgಕಬ್ಬಿಣ: 1mg

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?ನಮಗೆ ತಿಳಿಸು ಅದು ಹೇಗಿತ್ತು!

ಇವು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಮೆಬೋಶಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳು ಈಡನ್ ಫುಡ್ಸ್:

(ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ)

ಒಕಾಯು ಎಂಬುದು ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಮಿಶ್ರಣವು ವಿಘಟನೆಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಿನ ಆಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Okayu ಮಾಡಲು, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ 1:5 ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ನೀರಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಝೆನ್-ಗೇಯು (全粥) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅನುಪಾತ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ದಪ್ಪ ಗಂಜಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಕಾಯು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ಜೊಸುಯಿಯಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಚೈನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಕಂಗೀ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಅದು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಏಕೆಂದರೆ ಒಕಾಯುವಿನ ಪಾತ್ರವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಪಾನಿಯರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಮಹತ್ವದ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೋರಿಯಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ( ಕಡಲಕಳೆ), ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್.

ಓಕೆಯು ಎಂದರೇನು

ನಾನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಓಕುಯು ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ, ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಪಾನಿಯರು ಶೀತ, ಜ್ವರ ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದಾಗ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸರಳವಾದ ಆರಾಮದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಆಹಾರವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಶಿಶುಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಈ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ದಪ್ಪವಾದ ಮೆತ್ತಗಿನ ಅನ್ನವಾಗಿದ್ದು, 1: 5 ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಶಿರೋಗಯು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಉಮೆಬೋಶಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ಆದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಪಾನಿಯರು ಕಡಲಕಳೆ, ಎಳ್ಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಒಮೆಗಾಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಡೊನಾಬೆ (ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ)

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಒಕುಯು ಅನ್ನು ಡೊನಾಬೆ ಎಂಬ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇವುಗಳಂತೆ:

ಜನರು ಈ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಈ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಹಾಗೆಯೇ, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಶಾಖವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ 23 ಓದಲೇಬೇಕಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಪಾನೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಡೊನಾಬೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಪುಸ್ತಕವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು; ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಕೆಯು ಮೂಲ

ಓಕುಯು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಎರವಲು ಪಡೆದ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಕಂಜಿ ರೆಸಿಪಿ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ.

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಕು ಬಳಕೆಯು ಸುಮಾರು 1,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಿನದು. ಜನರು ಚೀನೀ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆದರು ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿತಕರವಾಗಿಸಿದರು.

ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುವಾಸನೆಯ ಊಟದ ಕಲ್ಪನೆಗಿಂತ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಆಹಾರವಾಯಿತು. ಹಾಗೆಯೇ, ಒಕೆಯು ಕಂಗೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು 1:12 ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕಂಜಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಪಾನೀಸ್ ಒಕೆಯು vs ಚೈನೀಸ್ ಕಂಗೆಯನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು:

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜನರು ಮೊದಲು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಓಕು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಈ ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿದರು. ಎಡೋ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ (17-19 ನೇ ಶತಮಾನ), 1: 5 ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ (enೆನ್-ಗಯು) ಬರುವವರೆಗೂ ರೆಸಿಪಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಈಗ ಈ ಅಕ್ಕಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ದಪ್ಪವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀನೇನಾದರೂ ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು: ಜಪಾನೀಸ್ ಸೂಪ್ | ಸೂಪ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್‌ಗಳು

ಒಕಾಯು: ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ

ಓಕುವಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೇವೆಯು ಸುಮಾರು 174 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಯಾವುದೇ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 300 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೇನು ಇದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್
• 22 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1.800 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಓಕುಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಗುರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟ ಎಲ್ಲರೂ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಮೆಗಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ನೋರಿಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಊಟದೊಂದಿಗೆ, ಈ ಊಟವು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಭೋಜನದ ತನಕ ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ಣವಾದ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಕಾಯು ಪಾಕವಿಧಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬದಲಾಗಬಹುದಾದ ಆರಾಮದಾಯಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಕಾಯು ಕೂಡ ಒಂದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಗಳು

ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಬೌಲಿಯನ್ ಕ್ಯೂಬ್, ದಾಶಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಫಿಶ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ನಿಮ್ಮ ಓಕುಗೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಸ್ಪಿನಾಚ್
• ಮಿತ್ಸುಬಾ (ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಚಿಕನ್
• ಹಂದಿ
• ಸೀಗಡಿ
• ಮೀನು/ಸಮುದ್ರಾಹಾರ
• ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಎಗ್
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು
• ಹಸಿರು ಮೆಣಸು
• ಶುಂಠಿ
• ಮಿಸೊ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್
• ಕಿಮ್ಚಿ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು
• ಎಲೆಕೋಸು
• ತೋಫು
• ಗೊಚುಜಾಂಗ್ (ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಕೆಂಪು ಬೀ ನ್ಸ್
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಅಕ್ಕಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳು

ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಅಕ್ಕಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು.

ಸಹ ಓದಿ: ಅಕ್ಕಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿ | ಈ ಅಕ್ಕಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ

ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೋಫು ಬಿಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶಿಟೇಕ್‌ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಣಬೆಗಳು.

ಆದರೆ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಹಣ್ಣು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಓಕು ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಾಗೆಯೇ, ಇದು ಸರಳ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಸ್ಟ್ಯೂನಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಓಕೆ

ಒಕೆಯು ಖಾರದ ಆಹಾರವಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪಹಾರ ಆಹಾರವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಅನ್ನಕ್ಕೆ 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗಂಜಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ!

ಓಕು ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು

Oku ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅನ್ನವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಪ್ರತಿ ಡೈನರ್‌ಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಓಕು ಅನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜನರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್, ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆ, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ಕುವಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಮಾಡಬಹುದು.

• ನೀವು ಒಕುಯುವಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.
• ಒಂದು ಜೊತೆ ಊಟ ಆರಂಭಿಸಿ ಮಿಸೋ ಸೂಪ್ ತದನಂತರ ಓಕು ತಿನ್ನಿರಿ.
• ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಲಘು ಊಟ ಬೇಕು ಎಂದು ಅನಿಸುತ್ತಿದೆಯಾದರೂ ನೀವು ಸೂಪ್‌ನತ್ತ ಚಿತ್ತ ಹರಿಸಿಲ್ಲ, ಈ ಒಕೆ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಟಾಪಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಸೊಟಾಂಘಾನ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಮುಂದೆ!

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ

ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.