ತೆರಿಯಾಕಿ ವರ್ಸಸ್ ಸುಕಿಯಾಕಿ | ಈ ಎರಡು ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸೋಣ
ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತೆರಿಯಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಕಿಯಾಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಎರಡು ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ.
ತೆರಿಯಾಕಿಯು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೋಯಾ, ಮಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.
ಟೆರಿಯಾಕಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ!
ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಸಮ್ಮಿಳನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಜಪಾನಿನ ವಲಸಿಗರು ಹವಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.
ತೆರಿಯಾಕಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಯಾಕಿ" ಅಥವಾ "ಸುಟ್ಟ" ಜಪಾನಿನ ಖಾದ್ಯ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಸುಕಿಯಾಕಿ ಬಿಸಿ ಪಾಟ್ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೇಜಿನ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಎರಡನ್ನೂ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.
ಈ ಎರಡು ಪ್ರೀತಿಯ ಜಪಾನಿನ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸೋಣ.
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
ಅವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜಪಾನೀಸ್ ತಿನಿಸುಗಳು
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತೆರಿಯಾಕಿ, ಸುಕಿಯಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಕಿಟೋರಿ ಈ ಮೂವರು "ಸಹೋದರಿಯರು" ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಈ ಮೂರು ಖಾದ್ಯಗಳು ಜಪಾನ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.
ಇಂದು, ನಾನು ಟೆರಿಯಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಕಿಯಾಕಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಹೇಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಯಕಿಟೋರಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಓದಿ ಯಾಕಿಟೋರಿ ಸಾಸ್ ಟೆರಿಯಾಕಿಯಂತೆಯೇ? ಉಪಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಎರಡು ಖಾದ್ಯಗಳ ಸಾರಾಂಶ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಎರಡೂ ಖಾದ್ಯಗಳು "ಯಾಕಿ" ಎಂಬ ಪದದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಜಪಾನೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅರ್ಥ.
ಹೆಸರುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಕಿಯಾಕಿಯು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಆ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಸುಕಿಯಾಕಿ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನಿನ ಹಾಟ್ ಪಾಟ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಮೇಜಿನ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಊಟ ಮಾಡುವವರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತೋಫುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ತೆರಿಯಾಕಿಯು ಆಹಾರವನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್) ಗ್ರಿಡ್ಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೋಯಾ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಸುಕಿಯಾಕಿಯ ಬಗ್ಗೆ
ನಬೆಮೊನೊ ಒಂದು ಜಪಾನಿನ ಹಾಟ್ ಪಾಟ್. ನಬೆಮೊನೊ ಶೈಲಿಯು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಊಟ ಮಾಡುವವರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಒಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಕೊರಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಇದು ಒಲೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಅಲ್ಲ. ಸುಕಿಯಾಕಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ನಾಬೆಮೊನೊ ಶೈಲಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಸುಕಿಯಾಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ತರಹದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತೋಫುವಿನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರವಾಗಿದ್ದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜನರು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.
ಸುಕಿಯಾಕಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ:
- ಕಾಂಟೊ-ಶೈಲಿ ಸೂಕಿಯಾಕಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕನ್ಸೈ ಶೈಲಿಯ ಗೋಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಂತರ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ರುಚಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ!
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಕಿಯಾಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಮ್ಮ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸುಕಿಯಾಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
ಸುಕಿಯಾಕಿಯ ಮೂಲ
ಜಪಾನಿನ ಎಡೋ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ 1860 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಸುಕಿಯಾಕಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದಳು.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಎರಡು ಜಪಾನೀಸ್ ಪದಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆಸುಕಿ, ”ಇದು ಸ್ಪೇಡ್‌ನ ಪದ, ಮತ್ತು“ಯಾಕಿ"," ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ "ಎಂಬ ಪದ.
ಇತರರು ಸುಕಿ "ಇಂದ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ"ಸುಕಿಮಿ, ”ಅಂದರೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ.
ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು a ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹೆಸರು ಪೇಪರ್-ತೆಳುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಖಾದ್ಯ.
ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸುಕಿಯಾಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದವು. ಗೋಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವ ನಿಷೇಧದ ನಂತರ ಜನರು ಗೋಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರದ ಮೀಜಿ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.
ಸುಕಿಯಾಕಿ ಚೀನೀ ಹಾಟ್ ಪಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೂ ವಿದೇಶಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತರಾಗಿದ್ದರು.
ಮೊದಲ ಕ್ಯಾಂಟೋ-ಶೈಲಿಯ ಸುಕಿಯಾಕಿಯನ್ನು 1862 ರಲ್ಲಿ ಯೊಕೊಹಾಮಾದಲ್ಲಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಈ ಬಿಸಿ ಪಾಟ್ ಖಾದ್ಯವು ಸ್ಥಳೀಯರಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ.
ಟೆರಿಯಾಕಿ ಬಗ್ಗೆ
ಮೊದಲು ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚಿಸೋಣ. ಇದು 1960 ರಲ್ಲಿ ಹವಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ವಲಸಿಗರು ರಚಿಸಿದ ಸಮ್ಮಿಳನ ಶೈಲಿಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.
ಹವಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಹೇರಳವಾಗಿ ಇದ್ದುದರಿಂದ, ಅವರು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನಾನಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದರು. ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಚಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿರಿನ್ ಅಥವಾ ಸಾಕೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.
ಅಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧದ ಟೆರಿಯಾಕಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕಿಕ್ಕೋಮನ್ ನ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ನಂತಹ ಬಾಟಲ್ ವಿಧಗಳು ಕೆಲವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ನೀವು ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿರಿನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದಂತೆ, ಇದು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳೆಯುವ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ತೋಫು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದರೆ.
ಜಪಾನೀಸ್ ಟೆರಿಯಾಕಿ
ಟೆರಿಯಾಕಿ ಪದವು ಎರಡು ಜಪಾನೀಸ್ ಪದಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ: ತೇರಿ (照 り), ಅಂದರೆ ಮೆರುಗು ಅಥವಾ ಹೊಳಪು. ಈ ಹೊಳಪು ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಯಾಕಿ (焼き) ಎಂಬುದು ಜಪಾನೀಸ್ ಪದವಾಗಿದ್ದು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.
ಜಪಾನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಕೆ ಅಥವಾ ಮಿರಿನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಿರಿನ್ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಮತ್ತು ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೇವ್ ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಿರಿನ್‌ನಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ.
ಟೆರಿಯಾಕಿಯ ಮೂಲ
ನಮ್ಮ ಟೆರಿಯಾಕಿಯ ಮೂಲ ಇದು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಜಪಾನ್‌ನ ಹಿಂದಿನದು. ಆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ.
ಇಂದಿನ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್‌ಗಿಂತ ಮೂಲ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮೆರುಗು ನೀಡಲಾಯಿತು.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿತ್ತು.
ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೆರಿಯಾಕಿಯ ಮೂಲವು 1960 ರ ಹಿಂದಿನದು. ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರ ಜಪಾನಿನ ವಲಸಿಗರ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಹೊಸ ಜಪಾನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ತೆರೆಯಲ್ಪಟ್ಟವು.
ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ತೆರಿಯಾಕಿಯನ್ನು ಹವಾಯಿಯನ್ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಖಾರದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.
ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ: ಟೆರಿಯಾಕಿ ಅಥವಾ ಸುಕಿಯಾಕಿ?
ತೆರಿಯಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಕಿಯಾಕಿ ಎರಡೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲ. ಎರಡರೊಂದಿಗಿನ ಸಮಸ್ಯೆ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.
ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಸುಕಿಯಾಕಿಯಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚಿಕನ್ ಎರಡೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ತೋಫುವಿನಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡು ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ, ನೀವು ತೆರಿಯಾಕಿಗೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಅತಿದೊಡ್ಡ ಅಪರಾಧಿ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ಸುಕಿಯಾಕಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸುಕಿಯಾಕಿಯ ಸೇವನೆಯು ಸರಾಸರಿ 670 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಟೆರಿಯಾಕಿಯು ಸುಮಾರು 350-400 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೆರಿಯಾಕಿ ಚಿಕನ್ ನಿಮಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ನನ್ನ ತೀರ್ಮಾನ. ಆದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.
ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್
ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸುಕಿಯಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೆರಿಯಾಕಿ ಎರಡೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೆರಿಯಾಕಿ ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಸುಕಿಯಾಕಿ ನೀವು ಹಾಟ್ ಪಾಟ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಊಟದ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ಊಟ ಬೇಕು ಎಂದು ಅನಿಸಿದರೆ, ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!
ಮುಂದಿನ ಓದಿ: ಟೋಬನ್ ಯಾಕಿ ಎಂದರೇನು? ಇತಿಹಾಸ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಫಲಕಗಳು
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ
ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.