마루야: 그것은 무엇이며 어디에서 왔습니까?
마루 야 바나나 튀김은 흔한 필리핀 요리 사바바나나로 만든
바나나를 얇게 썰거나 부채꼴로 부채질한 다음 슬라이스에 반죽을 입힙니다. 기름에 튀긴. 완전히 튀겨지면 튀김에 백설탕을 뿌리거나 말아서 제공합니다.
필리핀 전역을 여행하다 보면 재료가 약간씩 다른 다양한 요리를 발견할 수 있습니다. 예를 들어, 이슬람 지역에서는 사바 바나나 대신 라툰다 바나나를 사용합니다.
다른 지역에서는 사람들이 질경이 대신 감자와 디저트 바나나를 사용합니다. 말할 것도 없이, 당신은 각 요리 변형에 대해 다른 이름을 듣게 될 것입니다.
모두에게 동일하게 남아있는 유일한 것은 서빙 방법입니다. 마루야는 전통적으로 반찬 없이 혼자 제공됩니다. 그러나 상자에서 벗어나 더 즐거운 경험을 하고 싶다면 튀김과 함께 아이스크림이나 시럽이 보존된 잭프루트를 곁들여 보세요.
마루야 프리터(전체 레시피는 여기) 다양한 경우에 제공되고 먹습니다. 어떤 사람들은 오전 10시의 배고픔을 달래기 위해 그것을 먹는 것을 좋아하고, 다른 사람들은 출퇴근길에 작은 간식으로 그것을 먹는 것을 좋아합니다. 원하는 경우 판매자에게 마루야를 다른 모양으로 잘라달라고 요청할 수도 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
유래
마루야 튀김은 필리핀산이라고 하지만 라틴 아메리카와 카리브해의 바나나 요리와의 유사점을 놓치기 어렵습니다. 또한 이 필리핀 길거리 음식이 "완전히" 필리핀 음식이 아닐 수도 있고 스페인 요리에서 영감을 받은 것일 수도 있습니다.
두 가지가 우리의 생각을 그렇게 인도합니다. 첫째, 위에서 언급한 두 지역은 필리핀과 함께 스페인의 식민지였습니다. 또한 두 지역(필리핀과 함께)에는 스페인 요리의 영향을 많이 받은 음식이 있습니다.
이 경우 토스톤과 같은 요리를 볼 때 특히 더 분명해집니다. 튀김 요리는 조리법은 같지만 재료가 다르고 더 매운 맛이 납니다. 결론적으로, 마루야 튀김은 토스톤의 영향을 받았으며 지역 주민들이 발명한 요리의 달콤한 파생물일 가능성이 큽니다.
그러나 우리는 이 요리에 대해 기록된 역사가 거의 없기 때문에 정확히 어디에서 왔는지 말하기가 매우 어렵습니다. 그러나 그것은 필리핀 출신이라고 말하는 것이 안전합니다.
Maruya의 다양한 변형 탐색
고구마 팬이라면 이 마루야 변형이 제격입니다. 일반 감자를 사용하는 대신 이 버전은 으깬 고구마에 설탕, 계란, 밀가루를 섞어 반죽을 만듭니다. 준비는 일반 마루야와 비슷하지만 최종 결과는 조금 더 단단하고 달콤합니다. 고구마를 얇게 썰거나 으깨서 단단한 반죽을 만들 수 있습니다. 이 버전은 지역 메리엔다 명소에서 인기 있는 스낵이며 일반적으로 거리에서 판매됩니다.
바나나 마루야
이 변종은 Banana Fritters라고도 하며 잘 익은 바나나를 사용하는 특별한 유형의 Maruya입니다. 바나나를 얇게 썬 다음 밀가루, 설탕, 계란, 베이킹 파우더로 만든 반죽에 담급니다. 얇게 썬 바나나는 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다. 일단 요리되면 설탕을 뿌리고 초콜릿, 캐러멜 또는 휘핑 크림과 같은 다양한 토핑과 함께 제공됩니다. 이 버전은 필리핀에서 흔히 볼 수 있는 스낵이며 일반적으로 현지 메리엔다 지점이나 가정에서 판매됩니다.
우베 마루야
Ube Maruya는 자주색 참마 또는 ube를 사용하는 Maruya의 새로운 변종입니다. 준비는 일반 마루야와 비슷하지만 반죽에 설탕, 계란, 밀가루를 섞은 으깬 우베가 들어 있습니다. 최종 결과는 약간 더 달콤하고 뚜렷한 보라색을 띤다. 이 버전은 필리핀에서 인기 있는 스낵이며 일반적으로 현지 메리엔다 지점이나 가정에서 판매됩니다.
Maruya 변형을 만들기 위한 팁
- 만들고 있는 마루야의 종류에 따라 감자나 바나나를 얇게 썰거나 으깨어 단단한 반죽을 만들 수 있습니다.
- 마루야가 검게 변하는 것을 방지하려면 감자나 바나나를 자를 때 붙은 껍질을 조금 남겨두세요.
- 반죽을 섞을 때 너무 젖거나 너무 건조하지 않은지 확인하십시오. 단단하고 바삭바삭한 마루야를 만들기 위해서는 농도가 적당해야 합니다.
- 감자나 바나나를 썰 때 날카로운 칼을 사용하여 얇고 균일하게 만듭니다.
- 너무 기름지지 않도록 마루야를 튀기기 전에 기름을 데웁니다.
- 다 익으면 마루야를 키친타월에 올려 기름기를 빼줍니다.
마루야 레시피 완성을 위한 팁
- 최상의 맛과 질감을 위해 잘 익은 바나나나 질경이를 사용하십시오. 덜 익은 것들은 같은 단맛을 내지 못하고 으깨기에 너무 단단할 것입니다.
- 큰 덩어리가 남지 않고 부드러워질 때까지 바나나를 으깨십시오. 이것은 배터가 부드럽고 일관성이 있는지 확인합니다.
- 마른 재료(밀가루, 베이킹 파우더, 알갱이 설탕)를 중간 크기의 그릇에 넣고 젖은 혼합물에 넣습니다. 이렇게 하면 균일하게 통합됩니다.
- 최상의 결과를 위해 신선한 계란을 사용하십시오. 오래된 계란은 잘 섞이지 않을 수 있으며 마루야의 최종 질감에 영향을 미칠 수 있습니다.
- 마른 재료에 젖은 혼합물을 넣을 때는 천천히 붓고 부드럽게 섞는다. 너무 많이 섞으면 질기고 질긴 튀김이 될 수 있습니다.
- 요리하기 전에 배터를 몇 분 동안 그대로 두십시오. 이렇게 하면 베이킹 파우더가 활성화되어 더 푹신한 질감을 만들 수 있습니다.
요리
- 튀기기 전에 기름을 적당한 온도로 가열하십시오. 너무 낮으면 마루야가 과도한 기름을 흡수하여 기름기가 생깁니다. 너무 높으면 겉은 너무 빨리 갈색이 되고 속은 날것으로 남게 됩니다.
- 중간 크기의 국자나 큰 스푼을 사용하여 반죽을 뜨거운 기름에 떨어뜨립니다. 이렇게 하면 마루야가 모두 같은 크기이고 고르게 익을 수 있습니다.
- 팬을 너무 많이 채우지 마십시오. 튀김이 제대로 익을 수 있도록 튀김옷 사이에 충분한 공간을 두세요.
- 마루야의 한쪽 면이 황금빛 갈색으로 변할 때까지 기다렸다가 뒤집습니다. 이렇게 하면 오일에서 부서지는 것을 방지할 수 있습니다.
- 구멍이 뚫린 숟가락을 사용하여 마루야를 기름에서 제거하고 종이 타월로 물기를 제거하여 여분의 기름을 제거합니다.
맛과 프레젠테이션
- 달콤하고 향긋한 맛을 내기 위해 반죽에 바닐라 추출물 티스푼을 넣으십시오.
- 달콤하고 매콤한 코팅을 위해 아직 따뜻할 때 백설탕과 계피를 섞은 마루야를 굴립니다.
- 퇴폐적인 디저트를 위해 휘핑 크림이나 아이스크림과 함께 마루야를 제공하십시오.
- 빠르고 쉬운 간식을 위해 반죽을 작은 튀김 모양으로 만들고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이 한입 크기의 간식은 나눠 먹기에 안성맞춤입니다.
마루야를 만드는 것은 쉽고 재미있는 요리 경험이라는 것을 기억하세요. 이 팁을 사용하면 모두가 좋아할 맛있고 완벽하게 튀긴 튀김을 만들 수 있습니다.
마루야와 짝짓기?
마루야는 시장에서 종종 작은 조각으로 판매되는 전형적인 필리핀 스낵입니다. 얇게 썬 바나나에 반죽을 입혀 바삭하게 튀겨낸 간단한 스낵입니다. 그런 다음 설탕이나 계피를 뿌려 뜨겁게 제공합니다. 다음은 maruya와 함께 시도할 수 있는 몇 가지 고전적인 페어링입니다.
- 메이플 시럽: 마루야 위에 메이플 시럽을 뿌려 달콤하고 우유 같은 맛을 냅니다.
- 바닐라 아이스크림: 마루야 위에 바닐라 아이스크림을 듬뿍 올려 크리미하고 맛있는 간식을 즐겨보세요.
- 초콜릿 칩스: 마루야 위에 초콜릿 칩을 뿌려 바삭하고 초콜릿 같은 트위스트를 만듭니다.
- 연유: 연유를 마루야 위에 뿌려 달콤하고 시트러스한 맛을 냅니다.
- 코코아 가루: 풍부하고 초콜릿 맛을 내기 위해 마루야 위에 코코아 가루를 뿌립니다.
유연한 페어링
Maruya는 다양한 토핑과 소스를 곁들일 수 있는 매우 유연한 스낵입니다. 시도해 볼 수 있는 몇 가지 제공 제안은 다음과 같습니다.
- 캐러멜 소스: 마루야 위에 캐러멜 소스를 뿌려 달콤하고 끈적한 간식을 만듭니다.
- 양념 믹스: 마루야에 양념을 섞어 고소하고 바삭한 스낵을 만드세요.
- Chunky saba: 마루야 위에 청키 사바를 얹어 과일 향과 상쾌한 맛을 즐겨보세요.
- 감귤 시럽: 마루야 위에 감귤 시럽을 뿌려 톡 쏘는 달콤한 맛을 냅니다.
- 맛 시럽: 딸기, 블루베리 또는 라즈베리와 같은 다양한 맛의 시럽을 사용하여 과일 향이 나고 맛있는 트위스트를 만들어 보세요.
Maruya 신선도 유지: 팁과 요령
마루야를 보관할 때의 목표는 눅눅해지는 것을 방지하고 가능한 한 오랫동안 바삭하고 신선하게 유지하는 것입니다. 다음은 Maruya를 올바른 방법으로 보관하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁입니다.
보관을 위한 Maruya 준비
Maruya를 보관하기 전에 제대로 준비하는 것이 중요합니다. 수행해야 할 작업은 다음과 같습니다.
- 마루야를 작은 컵 크기 정도의 작은 조각으로 자릅니다.
- Maruya가 단단하고 영양이 너무 부족하지 않은지 확인하십시오.
- Maruya를 테이블 위에 놓고 보관하기 전에 실온으로 식히십시오.
마루야 재가열 방법
Maruya가 식어서 따뜻하게 하고 싶다면 다음과 같이 하십시오.
- 팬을 중불로 예열합니다.
- Maruya 반죽에 우유 한 티스푼을 추가하여 신선하게 준비하십시오.
- 마루야에 반죽을 입히고 바삭하고 따뜻해질 때까지 2-3분 동안 튀깁니다.
Maruya를 신선하게 유지하는 열쇠는 올바르게 보관하는 것입니다. 냉장고에 보관하든 냉동실에 보관하든 상관없이 Maruya를 최대한 오래 바삭하고 맛있게 유지하려면 위의 팁을 따르십시오.
Maruya: 다이어트를 위한 맛있고 건강한 선택
마루야는 얇게 썬 바나나에 반죽을 입혀 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨낸 인기 있는 필리핀 스낵입니다. 그것은 종종 달콤하고 관대 한 치료로 묘사되지만 실제로는 다이어트를 위한 놀랍도록 건강한 선택입니다. 그 이유는 다음과 같습니다.
- Maruya는 훌륭한 영양 공급원인 신선한 바나나로 만듭니다. 바나나는 칼륨, 비타민 C, 비타민 B6를 포함한 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 바나나를 코팅하는 데 사용되는 반죽은 일반적으로 밀가루, 설탕 및 우유로 만듭니다. 이러한 재료는 건강에 해로운 것처럼 들릴 수 있지만 소량만 사용되며 레시피를 더 건강하게 만들기 위해 쉽게 조정할 수 있습니다. 예를 들어 흰 밀가루 대신 통밀가루를 사용하고 반죽의 설탕과 우유의 양을 줄일 수 있습니다.
- 마루야는 보통 기름에 튀기지만 더 건강한 옵션을 위해 구울 수도 있습니다. 튀기는 대신 굽는 것은 스낵의 지방 함량을 줄이고 전반적인 건강에 더 나은 선택이 될 수 있습니다.
- 마루야는 빠르고 쉽게 만들 수 있는 간식으로 이동 중에도 건강하고 맛있는 음식을 먹고 싶은 바쁜 현대인들에게 탁월한 선택입니다.
마루야를 건강한 간식으로 만드는 방법
마루야를 건강한 간식으로 즐기고 싶다면 다음과 같은 몇 가지 팁을 알아두세요.
- 너무 익은 바나나 대신 사바 또는 두툼한 바나나와 같이 잘 익었지만 단단한 바나나를 사용하십시오. 너무 익은 바나나는 더 달콤하고 부드럽기 때문에 반죽이 너무 축축해지고 마루야가 너무 흐물흐물해질 수 있습니다.
- 두꺼운 반죽 대신 가벼운 코팅 반죽을 사용하십시오. 이것은 스낵의 설탕과 지방의 양을 줄이는 데 도움이 됩니다.
- 흰 밀가루를 사용하는 대신 통밀 가루 또는 통밀과 다용도 밀가루의 조합을 사용해보십시오. 이것은 스낵에 더 많은 섬유질을 추가하고 더 포만감을 줄 것입니다.
- 마루야를 튀기는 대신 붙지 않는 팬이나 베이킹 시트를 사용하여 요리하세요. 이것은 사용되는 기름의 양을 줄이고 간식을 더 건강하게 만드는 데 도움이 됩니다.
- 바닐라 추출물이나 계피를 사용하여 반죽에 풍미를 더하십시오. 이것은 마루야에 설탕이나 지방을 추가하지 않고도 맛있는 향과 맛을 줄 것입니다.
결론
여기 마루야에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다. 감자나 바나나로 만든 맛있는 필리핀 과자로 간식이나 디저트로 제격입니다. 당신은 Maruya와 함께 잘못 갈 수 없으므로 계속 시도하십시오!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.