아몬드 가루: 무엇이며 어떻게 사용하는지에 대한 궁극의 가이드
아몬드 식사, 아몬드 가루 또는 아몬드 가루는 달콤한 아몬드 가루로 만듭니다. 아몬드 가루는 일반적으로 데친 아몬드(껍질 없음)로 만드는 반면, 아몬드 가루는 통 아몬드 또는 데친 아몬드로 만들 수 있습니다.
이 기사에서는 아몬드 가루가 무엇인지, 어떻게 사용되는지, 왜 아몬드 가루가 전통적인 밀가루의 대체품으로 인기가 있는지 설명하겠습니다. 또한 아몬드 가루를 사용하여 제가 가장 좋아하는 요리법을 공유하겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
아몬드 가루: 곡물이 없는 경이로움
아몬드 가루는 조리법에서 곡물 가루 대신 사용되는 땅콩 종류입니다. 데친 아몬드를 고운 가루로 갈아서 만든 제품으로 부드럽고 섬세한 식감으로 베이킹에 적합합니다. 이 밀가루는 그레인 프리를 추구하는 사람들에게 인기 있는 선택입니다. 글루텐 다이어트, 전통적인 밀가루에 대한 훌륭한 대안이기 때문입니다.
주방에서 창의력을 발휘하세요: 레시피에 아몬드 가루를 넣는 방법
재미있는 부분으로 들어가기 전에 올바른 아몬드 가루가 있는지 확인하십시오. 아몬드 가루는 일반적으로 데친 것과 데지 않은 것의 두 가지 형태로 판매됩니다. 데친 아몬드 가루는 껍질을 제거한 아몬드로 만들어 더 미세한 질감을 만듭니다. 데치지 않은 아몬드 가루는 껍질이 남아 있는 아몬드로 만들어서 더 거친 질감을 만듭니다. 최상의 결과를 얻으려면 케이크 및 쿠키와 같이 미세한 질감이 필요한 조리법에 데친 아몬드 가루를 사용하십시오. 데치지 않은 아몬드 가루는 빵이나 머핀과 같이 거친 질감이 필요한 레시피에 적합합니다. 대부분의 식료품점에서 아몬드 가루를 찾거나 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 날것 또는 데친 아몬드를 가루가 될 때까지 갈아 직접 만들 수 있습니다.
아몬드 가루를 사용하기 위한 간단한 단계
이제 아몬드 가루가 생겼으니 레시피에 넣을 차례입니다. 다음은 시작하기 위한 몇 가지 간단한 단계입니다.
- 머핀, 케이크 및 쿠키와 같은 좋아하는 제빵 레시피에 아몬드 가루를 첨가하십시오. 레시피에 필요한 밀가루의 최대 25%를 아몬드 가루로 대체하여 시작하세요. 이것은 고소한 풍미와 촉촉한 질감을 만듭니다.
- 닭고기나 생선을 코팅할 때 아몬드 가루를 사용하십시오. 달걀물에 단백질을 담근 다음 아몬드 가루, 소금, 후추를 섞은 옷을 입힙니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 굽거나 볶습니다.
- 아몬드가 크리미한 버터가 될 때까지 푸드 프로세서에서 아몬드를 갈아 홈메이드 아몬드 버터를 만드세요. 풍미를 더하기 위해 소금 한 꼬집과 꿀 이슬비를 추가합니다.
- 아몬드 가루, 잘게 썬 모짜렐라 치즈, 달걀을 섞어 글루텐 프리 피자 크러스트를 만듭니다. 혼합물을 큰 원 모양으로 누르고 10-12분 동안 굽습니다. 좋아하는 토핑을 추가하고 5~7분 더 굽습니다.
- 아몬드 가루를 사용하여 수프와 소스를 걸쭉하게 만드십시오. 아몬드 가루와 찬물을 섞어 슬러리를 만든 다음 냄비에 넣습니다. 끓여서 걸쭉해질 때까지 몇 분 동안 끓입니다.
- 단백질 부스트를 위해 아침 스무디에 아몬드 가루를 첨가하십시오. 바나나, 아몬드 우유, 단백질 파우더 스쿱과 함께 먹으면 맛이 좋습니다.
홈메이드 튜토리얼: 나만의 아몬드 가루 만들기
전체 아몬드로 시작하는 경우 아몬드 가루를 만드는 단계별 자습서는 다음과 같습니다.
- 아몬드를 물 냄비에 1-2분 동안 삶아서 데치세요. 물기를 빼고 찬물로 헹굽니다. 손가락으로 피부를 잡아당기거나 수건 위에 놓고 종이 타월로 부드럽게 문질러 벗겨냅니다.
- 데친 아몬드를 베이킹 시트에 놓고 몇 시간 동안 그대로 두어 완전히 말립니다.
- 가루 가루가 될 때까지 믹서기 또는 푸드 프로세서에서 너트를 펄싱하십시오. 과도하게 갈면 아몬드 가루가 아몬드 버터로 변할 수 있으므로 주의하십시오.
- 레시피에 필요한 아몬드 가루의 양을 측정하세요. 1온스의 은은한 아몬드는 약 4/XNUMX컵의 아몬드 가루를 만듭니다.
이제 아몬드 가루를 사용하는 방법을 알았으니 부엌에서 창의력을 발휘하고 이 다재다능한 재료로 실험을 시작하세요. 즐거운 베이킹!
아몬드 가루: 전통적인 밀가루의 건강한 대안?
연구에 따르면 아몬드 가루는 일반 밀가루의 훌륭한 대체품이며 많은 건강상의 이점이 있습니다. 그 이유는 다음과 같습니다.
- 아몬드 가루는 글루텐이 없으므로 체강 질병이나 글루텐 불내증이 있는 사람들에게 훌륭한 대안이 됩니다.
- 아몬드 가루는 일반 밀가루보다 탄수화물이 적고 단백질이 많아 탄수화물 섭취를 줄이고자 하는 사람들에게 좋은 선택입니다.
- 아몬드 가루에는 비타민 E가 풍부하여 심장병 및 기타 건강 상태의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
- 아몬드 가루는 다재다능하며 쿠키, 케이크, 베이글과 같은 구운 식품을 포함하여 다양한 레시피에 사용할 수 있습니다.
아몬드 가루를 사용하는 방법
아몬드 가루를 사용하는 것은 쉽고 좋아하는 레시피에서 일반 가루로 대체하기만 하면 됩니다. 그러나 명심해야 할 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다.
- 아몬드 가루는 일반 밀가루보다 약간 밀도가 높기 때문에 아몬드 가루로 만든 제과류는 약간 무거울 수 있습니다.
- 아몬드 가루는 일반 밀가루와 같은 방식으로 물을 흡수하지 않으므로 레시피에서 액체의 양을 조절해야 할 수도 있습니다.
- 아몬드 가루는 너무 많이 사용하면 완제품이 너무 조밀해질 수 있으므로 소량의 밀가루를 요구하는 조리법에서 가장 잘 작동합니다.
아몬드 가루를 만드는 과정
아몬드 가루를 만드는 데는 몇 가지 간단한 단계가 포함됩니다.
- 아몬드는 껍질을 제거하기 위해 몇 분 동안 물에 삶아서 데칩니다.
- 데친 아몬드를 잘 말립니다.
- 데친 아몬드를 푸드 프로세서나 블렌더에서 고운 가루가 될 때까지 갈아줍니다.
- 아몬드 가루를 체에 내려 큰 조각을 제거합니다.
아몬드 가루와 아몬드 가루의 차이점
아몬드 가루는 껍질을 포함한 통 아몬드를 갈아서 거친 가루로 만듭니다. 아몬드 밀은 아몬드 가루와 약간 다른데, 질감이 더 거칠고 약간 더 고소한 맛이 납니다. 그러나 아몬드 가루와 아몬드 가루는 많은 요리법에서 같은 의미로 사용할 수 있습니다.
아몬드 식사 대 아몬드 가루 토론: 차이점은 무엇입니까?
아몬드 가루와 아몬드 가루의 주요 차이점은 만드는 방법입니다. 아몬드 가루는 껍질을 포함한 통 아몬드를 갈아서 거친 가루로 만듭니다. 반면에 아몬드 가루는 데친 아몬드(껍질을 제거한 아몬드)를 고운 가루로 갈아서 만듭니다. 분쇄 및 입자 크기의 이러한 차이는 최종 제품의 질감과 일관성에 영향을 미칩니다.
섬유 함량
아몬드 가루는 아몬드 껍질을 포함하기 때문에 아몬드 가루보다 더 많은 섬유질을 함유하고 있습니다. 피부에는 건강한 소화 시스템을 유지하는 데 필수적인 섬유질이 풍부합니다. 반면 아몬드 가루는 데치는 과정에서 피부가 제거되기 때문에 섬유질이 부족합니다.
색상 및 모양
아몬드 가루는 껍질이 있기 때문에 아몬드 가루보다 색이 짙습니다. 반면에 아몬드 가루는 흰색이며 색상이 균일합니다. 색상과 모양의 차이는 최종 제품의 모양에 영향을 줄 수 있으므로 아몬드 가루는 부드럽고 섬세한 색조가 필요한 요리에 가장 적합합니다.
영양가
아몬드 가루와 아몬드 가루는 모두 영양가 있고 건강합니다. 그러나 아몬드 가루는 껍질이 존재하기 때문에 아몬드 가루보다 더 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 피부에는 물과 다른 분자로부터 아몬드를 보호하는 화합물이 포함되어 있어 신체의 전반적인 건강을 개선하는 슈퍼 화합물로 변할 수 있습니다.
용도 및 대체품
아몬드 가루와 아몬드 가루는 대부분의 요리법에서 같은 의미로 사용할 수 있습니다. 그러나 아몬드 가루는 질감이 좋고 섬유소 함량이 적기 때문에 글루텐 프리 요리에서 밀가루를 대체하는 가장 좋은 방법입니다. 아몬드 식사는 바삭바삭한 코팅이 필요한 요리법에서 빵가루를 대신할 수 있는 훌륭한 대체품입니다.
올바른 유형 선택
아몬드 가루와 아몬드 가루 중에서 선택할 때 레시피의 요구 사항을 고려하는 것이 중요합니다. 레시피에 부드럽고 섬세한 질감이 필요한 경우 아몬드 가루가 가장 좋습니다. 조리법에 더 거친 질감이 필요한 경우 아몬드 가루가 좋습니다. 레시피에 적합한 유형을 선택하려면 라벨을 확인하는 것도 중요합니다.
결론
따라서 아몬드 가루는 글루텐 프리 또는 팔레오 다이어트를 하는 사람들에게 전통적인 밀가루의 훌륭한 대안입니다. 베이킹에 여분의 단백질과 비타민을 추가하는 좋은 방법입니다.
거의 모든 레시피에서 밀가루 대신 사용할 수 있습니다. 액체를 추가하는 것만 기억하면 됩니다. 따라서 실험하는 것을 두려워하지 마십시오!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.