우스터셔 소스 vs 스테이크 소스 & A1 | 차이점 설명
맛있는 스테이크의 비결은 시즈닝과 마리네이드에 사용되는 소스입니다. 좋은 소스가 없으면 스테이크의 맛이 싱겁고 맛이 없을 수 있습니다.
소스, 특히 스테이크 소스는 스테이크의 풍미를 향상시키고 풍미를 더하기 위한 것입니다.
스테이크에 정기적으로 사용되는 몇 가지 인기 있는 소스가 있으며 가장 일반적으로 사용되는 두 가지 옵션은 스테이크 소스, 특히 A1 Heinz 브랜드와 우스터 셔 소스 고소한 감칠맛으로 유명합니다.
그렇다면 이 소스들의 차이점이 무엇인지 궁금하실 것입니다.
우스터셔 소스는 영국이 원산지인 식초와 멸치로 만든 짭짤한 갈색 액체 조미료입니다. 스테이크 소스는 토마토를 기본으로 한 조미료로 보통 매운 맛이 나는 갈색입니다. A1은 짭짤하고 신맛이 나는 스테이크 소스의 인기 브랜드입니다.
이 가이드에서는 Worcestershire 소스, 스테이크 소스 및 A1 브랜드 스테이크 소스의 차이점을 설명하고 있습니다.
다양한 맛, 재료 및 이 소스를 사용하는 방법을 알게 될 것입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
우스터셔 소스, 스테이크 소스, A1 소스의 차이점은 무엇인가요?
각 소스의 차이점을 이해하려면 맛, 재료 및 용도를 살펴봐야 합니다.
주요 차이점은 우스터셔 소스는 발효되고 멸치가 들어 있다는 것입니다. 스테이크 소스와 A1 소스는 발효를 하지 않고 토마토 퓨레만 들어가며 생선은 들어가지 않습니다.
먼저 각 소스의 맛을 살펴보겠습니다.
- 우스터셔 소스: 우마미(감칠맛), 짠맛, 발효 과정에서 약간 매운맛, 약간 신맛, 약간 단맛
- 스테이크 소스: 토마토 기반, 짠맛, 약간 달콤한 맛
- A1 스테이크 소스: 약간의 단맛이 있는 짠맛과 신맛
우스터셔 소스는 발효 멸치, 타마린드, 당밀, 마늘, 양파 및 기타 향신료로 만들어지기 때문에 강한 감칠맛이 있습니다.
스테이크 소스는 토마토 페이스트로 만들어지며 톡 쏘는 맛과 약간의 단맛이 있습니다.
스테이크 소스에는 실제로 재료 중 하나로 우스터셔 소스가 포함될 수 있습니다.
Brand & co와 Heinz가 생산하는 A1 소스 식초의 힌트와 함께 짠맛과 달콤한 맛이 혼합되어 있습니다.
성분
성분은 브랜드에 따라 다를 수 있습니다.
우스터 셔 소스
- 보리 맥아 식초
- 스피릿 식초
- 당밀
- 설탕
- 소금
- 멸치
- 타마 린드 추출물
- 양파
- 마늘
- 향료
- 향료
스테이크 소스
- 케첩
- 디종 겨자
- 식초
- 우스터 셔 소스
- 꿀
- 매운 소스
- 마늘
- 양파
- 향료
- 양 고추 냉이 (선택 사항)
A1 소스
미국식 A1 소스의 재료는 원래 영국식 A1 소스의 재료와 다르지만 기본 재료는 다음과 같습니다.
- 토마토 퓨레
- 식초
- 옥수수 시럽
- 소금
- 건포도 페이스트
- 으깬 오렌지 퓨레
- 기미
- 말린 마늘
- 캐러멜 색소
- 말린 양파
- 칼륨 소 브산
- 잔탄 검
- Celery Seed
사용
우스터셔 소스, 스테이크 소스 및 A1 스테이크 소스는 모두 고기를 양념하고 양념하는 데 사용됩니다.
차이점은 우스터 소스는 감칠맛이 강하고 스테이크 소스는 걸쭉하고 토마토 베이스가 있어 톡 쏘는 맛이 난다. A1은 시큼한 맛의 스테이크 소스 브랜드입니다.
우스터셔 소스는 발효되어 샐러드 드레싱, 소스, 매리네이드 및 풍미 있는 조미료로 사용할 수 있습니다. Bloody Mary와 같은 칵테일에도 사용됩니다.
스테이크 소스는 스테이크, 버거 및 기타 고기를 얹는 데 사용되는 조미료입니다.
스테이크 소스는 우스터셔 소스보다 걸쭉하고 토마토 베이스가 있어 구이용, 바비큐용, 조미료로 적합합니다. 고기를 굽는 데도 사용되며 맛있는 풍미를 제공합니다.
A1 소스는 일반적으로 조미료로 사용되거나 조미료로 요리에 추가됩니다. 햄버거, 스테이크 및 기타 고기를 얹는 데 사용됩니다.
스튜, 수프 및 소스에 첨가하여 풍미를 더할 수도 있습니다.
우스터셔 소스란?
우스터셔 소스는 식초와 멸치를 베이스로 만든 짭짤한 조미료입니다. 색상은 갈색이며 얇고 콧물이납니다.
시저 샐러드 드레싱, 블러디 메리, 스테이크 타르타르의 필수 재료입니다.
멸치, 당밀, 간장, 마늘 가루, 양파 가루, 타마 린드 추출물, 우스터 셔 가루, 고춧가루 등의 재료에서 독특한 풍미가 나옵니다.
약간 달고, 약간 시고, 많이 짭니다.
우스터셔 소스는 매우 다재다능하며 딥, 매리네이드, 소스 및 일부 칵테일의 재료로도 사용할 수 있습니다.
특유의 고소함과 톡 쏘는 맛을 더해줍니다. 또한 발효되어 장 건강에 유익한 박테리아의 훌륭한 공급원이 됩니다.
A1 스테이크 소스란?
A1 스테이크 소스는 스테이크 소스의 브랜드입니다. 소스는 영국의 Brand & co와 미국의 Kraft Heinz에서 제조합니다.
A1 소스는 영국에서 흔히 볼 수 있기 때문에 일반적으로 "스테이크 소스"라고 합니다.
소스는 토마토 퓨레, 건포도 페이스트, 맥아 식초, 대추야자, 당밀, 타마린드 추출물 및 향신료로 만듭니다. 새콤한 맛이 나며 스테이크와 잘 어울립니다.
A1 소스는 일반적인 우스터셔 소스 대용품으로 적은 재료로 만들었지만 여전히 멸치의 감칠맛이 부족하면서도 매우 근접한 맛을 가지고 있습니다.
다양한 향신료와 함께 짠맛, 신맛, 단맛을 제공하여 우스터 소스가 부족한 특성을 보완하는 데 도움이 될 수 있습니다. A1 소스의 맛은 시큼한 뒷맛과 함께 약간 시큼한 맛으로 가장 잘 표현됩니다.
스테이크 소스란?
토마토, 당밀, 식초, 향신료, 대추야자, 때로는 멸치를 사용하여 걸쭉하고 진한 갈색 조미료인 스테이크 소스를 만듭니다.
각 브랜드에는 약간의 변형이 있지만 일반적으로 모두 달콤하고 톡 쏘는 맛과 후추 향이 가미된 맛이 있습니다.
스테이크 소스는 우스터 소스보다 농도가 진하고 고기 요리의 조미료로 잘 작동하는 반면, 우스터 소스는 레시피에 농축된 감칠맛을 더하기 위한 것입니다.
이것이 스테이크 소스와 우스터셔 소스의 근본적인 차이점입니다.
스테이크 소스에는 토마토 파운데이션이 있는 반면 우스터셔 소스에는 식초와 타마린드 페이스트가 베이스로 사용되는데, 이는 두 소스의 또 다른 차이점입니다.
스테이크 소스와 우스터셔의 주요 차이점은 스테이크 소스에는 토마토 페이스트가 포함되어 있는 반면 우스터셔에는 그렇지 않고 멸치가 없다는 것입니다.
대부분의 사람들은 우스터셔 소스가 마늘, 타마린드, 멸치 및 당밀을 포함하는 향신료가 혼합된 더 복잡한 맛이 있다는 데 동의합니다.
이 조합은 독특한 맛을 제공하여 샐러드와 칵테일에 풍미를 더하기에 완벽합니다.
스테이크 소스와 달리 Worcestershire는 두껍지 않고 약간의 신맛과 함께 약간 달콤합니다.
따라서 우스터 소스와 A1 스테이크 소스는 맛이 비슷하지만 차이점도 많습니다.
Worcestershire와 비슷한 맛을 내는 대용품을 찾고 있다면 A1 스테이크 소스가 최선의 선택일 수 있습니다.
우스터셔 소스를 스테이크 소스로 사용할 수 있나요?
예, 우스터 소스는 스테이크 소스로 사용할 수 있습니다.
Worcestershire 소스는 더 농축되고 묽기 때문에 일반적으로 고기 양념장으로 사용됩니다.
고기는 요리하기 전에 우스터셔 소스 및 기타 양념과 함께 지퍼백에 넣습니다.
우스터셔 소스의 감칠맛을 흡수하기 위해 고기를 몇 시간 또는 밤새 재워 둡니다.
다른 것은 무엇인지 알아보기 주방에서 우스터셔 소스와 훌륭하고 독특한 조합
스테이크 소스로 사용하면 고기에 우스터셔 소스를 더 많이 첨가하여 풍미를 더합니다.
완성된 요리 위에 뿌릴 수도 있어 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 하지만 정통 스테이크 소스를 찾으신다면
그러나 두께가 부족하고 풍미가 더 강하기 때문에 일반적으로 사용되지 않습니다.
우스터 소스를 스테이크 소스로 사용하고 싶다면 케첩이나 토마토 페이스트와 같은 다른 재료와 섞어 걸쭉함과 달콤함을 더하는 것이 가장 좋다.
이것은 우스터셔 소스가 자연적으로 제공하는 신맛과 풍미의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다.
우체스터 소스는 스테이크 소스와 같은 것인가요?
아니요, 우스터셔 소스와 스테이크 소스는 다릅니다.
우스터셔 소스는 식초, 당밀, 멸치, 타마린드 추출물 및 향신료로 만든 짭짤한 조미료입니다.
새콤한 맛이 나며 스테이크와 잘 어울립니다.
스테이크 소스는 토마토, 당밀, 식초 및 향신료로 만든 두껍고 건방진 갈색 조미료입니다.
우스터셔 소스보다 달고 걸쭉한 식감을 가지고 있습니다. 그것은 일반적으로 스테이크, 버거 및 기타 유형의 고기 요리의 조미료로 사용됩니다.
일관성을 보면 이 두 소스가 같지 않다는 것을 알 수 있습니다.
우스터셔 소스는 스테이크 소스보다 묽고 같은 단맛이나 걸쭉함이 없습니다.
A1 소스 대신 우스터셔 소스를 사용해도 되나요?
네 가능합니다. 하지만 우스터셔 소스에는 토마토나 케첩이 들어있지 않기 때문에 맛이 다릅니다.
또한 멸치와 함께 우스터셔 소스를 사용하면 비린 맛이 납니다.
A1 소스와 같은 단맛과 걸쭉함을 얻으려면 우스터셔 소스와 케첩 1/2컵을 섞어야 합니다.
인기 브랜드
A1 오리지널 소스, 하인즈 57, 텍사스 로드하우스 스테이크 소스, HP 소스 스테이크 소스를 처음 맛보고 싶다면 모두 훌륭한 옵션입니다.
Lea & Perrins, Heinz, French's는 우스터셔 소스를 맛보고 싶은 사람을 위한 모든 좋은 옵션.
우스터셔 소스와 스테이크 소스는 슈퍼마켓이나 온라인 상점(Amazon)에서 구입할 수 있습니다.
마무리
결론적으로 우스터 소스와 A1 스테이크 소스는 독특한 맛을 내는 다른 조미료이다.
둘 다 서로를 대신하여 사용할 수 있지만 풍미 프로필, 일관성 및 재료와 같은 차이점을 염두에 두는 것이 중요합니다.
스테이크 소스는 유사한 풍미를 포함하고 있지만 멸치가 부족하고 대신 토마토 페이스트 베이스를 포함하기 때문에 우스터 소스의 훌륭한 대안입니다.
풍미 면에서 우스터셔 소스는 향신료, 마늘, 타마린드가 혼합되어 있어 고전적인 풍미를 제공하는 반면 A1 스테이크 소스는 시큼하고 뒷맛이 새콤합니다.
따라서 다음 번에 BBQ를 구울 준비가 되면 맛있는 결과를 위해 고기에 맞는 조미료를 선택해야 합니다!
또한 읽기 : 중국식 해선장 소스 vs 데리야끼 소스 – 비슷한가요?
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
