이자카야: 역사, 다이닝 스타일, 메뉴 항목 등
이자카야는 일본식 주점입니다. 선술집이나 술집과 비슷하지만 그 이상입니다. 친구 및 동료와 함께 긴장을 풀고 친목을 다지며 좋은 음식과 음료를 즐길 수 있는 장소입니다.
무엇이 이자카야를 특별하게 만드는지 살펴보겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
이자카야 이해하기: 일본의 술과 식사 문화 가이드
이자카야는 술과 음식을 제공하는 비공식적인 일본식 술집입니다. 종종 스페인 타파스 바 또는 미국 술집과 비교되지만 고유한 기능과 규칙이 있습니다. 분위기는 소박하며 주로 친구 및 동료와 음식과 음료를 공유하는 데 중점을 둡니다.
어디에나 있는 이자카야: 찾을 수 있는 곳
이자카야는 일본의 음주 및 식사 문화의 큰 부분을 차지하고 있으며 일본 전역에서 찾아볼 수 있습니다. 그들은 특히 도시 지역과 기차역 근처에서 인기가 있으며, 사람들은 집으로 향하기 전에 종종 들러서 음료나 간식을 먹습니다.
당신이 걸을 때 무엇을 기대
이자카야에 들어갈 때 보통 신발을 벗고 입구 근처에 있는 보관함에 보관하라는 요청을 받습니다. 전자 메뉴판이 보편화되고 있지만 일부 장소에서는 여전히 문자 그대로 일본어 문자를 사용합니다. 분위기와 술이 언어 장벽을 곧 메워줄 것입니다.
좌석 및 주문
대부분의 이자카야에는 바닥에 낮은 테이블과 쿠션이 있지만 일부는 의자나 바 좌석도 있습니다. 테이블을 선택하고 앉으라는 요청을 받은 다음 메뉴 정독을 시작할 수 있습니다. 어떤 곳에서는 각각 "타베호다이"와 "노미호다이"라고 불리는 뷔페 또는 음료 무제한 옵션을 제공합니다.
시간 및 규칙
이자카야는 이른 저녁에 서비스를 시작하여 늦은 밤이나 이른 아침에 문을 닫는 경향이 있습니다. 자신의 음료수를 따르지 않고 음식에 젓가락을 똑바로 세워두지 않는 것과 같이 명심해야 할 몇 가지 규칙이 있습니다.
상호작용의 기회
이자카야의 특징 중 하나는 다른 손님들과 교류할 수 있는 기회입니다. 특히 대규모 그룹과 함께 참석하는 경우 옆에 앉은 사람들과 대화를 시작하는 것이 일반적입니다. 음식과 음료의 끊임없는 흐름은 활기차고 유쾌한 분위기를 조성하는 경향이 있습니다.
어원
이자카야는 i(머물다)와 sakaya(사카야)의 합성어입니다.술 가게), 이자카야는 사람들이 자리를 잡고 술을 마실 수 있게 해주는 가게에서 시작되었음을 나타냅니다. 전통적으로 이러한 상점은 건물 외부에 걸려 있는 "아카초친"이라고 하는 빨간 종이 랜턴으로 식별됩니다.
일본 이자카야의 역사
이자카야의 개념은 술집에서 술을 마시고 싶은 사람들에게 술을 판매할 수 있었던 에도 시대로 거슬러 올라갑니다. 이 상점들은 사람들이 앉아서 마실 수 있는 의자와 개인실을 점차 추가했고 결국 오늘날 우리가 알고 있는 이자카야로 발전했습니다.
이자카야에서 사케의 의미
사케는 수세기 동안 양조된 전통적인 일본 막걸리입니다. 그것은 종종 이자카야에서 제공되며, 일본 문화. 실제로 8세기로 거슬러 올라가는 초기 일본 신화 모음집인 고지키에는 술에 취해 동생을 살해한 아시하라노 나카츠쿠니라는 왕에 대한 이야기가 담겨 있습니다.
이자카야에서 정부의 역할
일본에는 이자카야 및 기타 주류 서빙 시설에서 세금을 징수하는 "미키 쇼쿠"라는 수수료 및 세금 관할 사무소가 있습니다. 이 사무실은 1900년대 초반부터 있었고 오늘날에도 여전히 운영되고 있습니다.
현대의 이자카야 인기
이자카야는 최근 일본과 해외에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 그들은 심지어 "Taisei Nihon Eiga"와 "Onihei Hankachō"와 같은 일본 영화에도 출연했습니다. 2019년 XNUMX월 일본 일간지 '국민신문'은 이자카야 사랑으로 유명한 히토미(색채) 평론가 그레고리 레인의 사진을 특집으로 실었다.
이자카야의 역사
이자카야는 술과 스낵을 판매하는 단순한 선술집에서 다양한 음식과 음료를 제공하는 보다 정교한 시설로 점차 발전했습니다. 역사가 Penelope Francks는 19세기 후반에 이자카야가 소비재의 인기 증가를 나타내는 지표로 주요 도로를 따라 등장하기 시작했다고 지적합니다.
외국 영향의 도입
일본이 외국의 영향에 더 개방적이 되면서 이자카야 메뉴는 외국 요리를 포함하도록 확장되기 시작했습니다. 외국의 재료와 조리 기술을 도입하여 일식과 양식이 융합된 요리가 탄생했습니다. 현재 많은 이자카야에는 고객이 카운터에 앉아 요리사가 음식을 준비하는 것을 볼 수 있는 개방형 주방이 있습니다. 고객과 요리사 사이의 이러한 친밀감은 일본 문화에 깊이 뿌리내리고 있습니다.
이자카야의 다이닝 스타일
이자카야에서의 식사는 다른 것과는 다른 경험입니다. 술과 식사가 병행되는 캐주얼하고 비공식적인 일입니다. 카운터를 마주보거나 낮은 의자와 돗자리에 앉는 형태로 바(bar)와 유사한 분위기를 연출합니다. 이 지역에 허용되는 고객 수는 이자카야의 크기에 따라 다릅니다.
Otōshi와 Tsukidashi의 지역 풍습
이자카야에 들어갈 때 주문하기 전에 테이블에 가져다주는 작은 접시인 오토시(otōshi)라는 입장료가 부과될 수 있습니다. Tsukidashi는 첫 번째 음료와 함께 고객에게 제공되는 작은 접시입니다. 그림이나 손글씨 메뉴로 표시되는 지역 관습입니다.
서양의 격식 있는 식당과 달리 이자카야는 여럿이서 나눠먹는 요리다. 메뉴는 천천히 익힌 스튜부터 히야약코와 에다마메와 같이 빠르게 준비되는 스낵에 이르기까지 다양한 요리를 제공합니다. 요리는 다음과 같은 강력한 풍미로 점진적으로 제공됩니다. 닭 꼬치 식사 마무리. 남은 공간을 채우기 위해 국수 요리도 제공됩니다.
이자카야는 종종 다양한 요리와 음료가 포함된 코스 또는 세션에 대해 정해진 가격을 제공합니다. 세션에 시간 제한이 있을 수 있지만 위협적인 경험을 하려는 의도는 아닙니다.
신발 벗기 및 바닥 착석
일부 이자카야에서는 고객이 식사 공간에 들어가기 전에 신발을 벗도록 요구합니다. 바닥 좌석은 방문의 진정한 풍미와 정신을 더하는 전통적인 일본 관습입니다.
체인 이자카야와 품질 손실
Watami와 같은 체인 이자카야는 최근 몇 년 동안 인기를 얻었지만 일부 사람들은 음식의 질과 부분이 그 결과 어려움을 겪었다고 주장합니다. 작은 손으로 쓴 메뉴를 인식하고 결정을 내리는 데 도움이 필요한 경우 말하는 것이 중요합니다.
전통을 따르고 오네가이 말하기
이자카야 경험을 충분히 즐기려면 전통을 따르고 지역 관습을 존중하는 것이 중요합니다. 주문할 때 onegai(부탁합니다)라고 말하고 식사가 끝날 때 직원에게 감사 인사를 하는 것은 존경의 표시입니다.
이자카야의 대표적인 메뉴
이자카야의 음식은 메뉴가 단순하면서도 폭 넓은 경향이 있습니다. 친구들과 함께 술 한잔하기 딱 좋은 다양한 요리를 기대할 수 있습니다. 가장 일반적인 메뉴 항목은 다음과 같습니다.
- 야키토리: 다양한 맛과 부위로 제공되는 구운 닭 꼬치.
- 가라아게: 겉은 바삭하고 속은 육즙이 풍부한 한입 크기의 프라이드 치킨.
- 절임 식품: 오이, 무, 생강 등 식초나 소금에 절인 채소.
- 프렌치 프라이와 유사한 요리: 일반적으로 메뉴에 "감자"라고 표시된 이 요리는 프렌치 프라이와 유사하지만 다른 양념이나 디핑 소스가 함께 제공될 수 있습니다.
- 서양식 음식: 일부 이자카야에서는 피자, 파스타 또는 햄버거와 같은 서양식 요리를 제공할 수 있습니다.
일반적인 페어링
이자카야의 음식은 음료와 함께 즐기기 위한 것이므로 메뉴에서 특정 페어링을 보는 것이 일반적입니다. 일부 인기 있는 조합은 다음과 같습니다.
- 맥주와 야키토리: 야키토리의 짭짤하고 고소한 맛은 시원한 맥주와 완벽하게 어울립니다.
- 사케와 사시미: 사시미는 날생선을 얇게 썰어 간장과 와사비를 곁들인 요리입니다. 일본의 막걸리인 사케와 잘 어울립니다.
- 소주와 가라아게: 소주는 가라아게와 함께 자주 제공되는 일본 증류주입니다. 닭고기의 바삭한 식감이 소주의 부드러움을 보완하기 때문입니다.
가짜 화장실
일부 이자카야의 독특한 점 중 하나는 가짜 화장실 또는 케쇼시츠입니다. 이들은 "화장실"이라고 표시된 작은 방이지만 실제로는 개인 식사 공간입니다. 그들은 종종 메인 식사 공간에서 제거되며 그룹을 위해 예약될 수 있습니다. 게쇼시츠에 들어갈 때 신발을 벗고 슬리퍼를 신으라는 요청을 받습니다. 손을 씻을 수 있는 세면대가 있을 수 있지만 실제 화장실은 없습니다. 친구들과 더 프라이빗한 식사 경험을 즐길 수 있는 재미있고 기발한 방법입니다.
이자카야의 종류
전통적인 이자카야는 일본에서 가장 흔한 유형의 이자카야입니다. 그들은 일반적으로 "이자카야"로 분류되며 캐주얼하고 비공식적 인 분위기로 유명합니다. 다음은 전통적인 이자카야에 대해 알아야 할 사항입니다.
- 그들은 알코올 음료와 캐주얼 일식을 제공합니다.
- 그들은 종종 스페인 타파스 바 또는 미국 술집과 비교됩니다.
- 좌석은 일반적으로 바닥에 쿠션이 있는 카운터 또는 낮은 테이블입니다.
- 고객은 좌석 요금이 부과되며 음료와 짝을 이룰 작은 접시를 주문할 수 있습니다.
- 화장실은 "keshoshitsu" 또는 "tearai"라고 표시되어 있으며 종종 메인 다이닝 구역과 분리되어 있습니다.
- 문이나 커튼 대신 입구에 매달린 등불과 종이 간판이 표시됩니다.
- 메뉴는 종종 인조 종이 두루마리에 표시됩니다.
체인 이자카야
체인 이자카야는 일본에서 인기 있는 이자카야 유형입니다. 그들은 종종 유흥 지역에서 발견되며 현지인과 관광객 모두에게 사랑 받고 있습니다. 다음은 체인 이자카야에 대해 알아야 할 사항입니다.
- 그들은 더 큰 체인 다이닝 회사의 일부이며 표준화된 메뉴와 분위기를 가지고 있습니다.
- 나고야의 "아카초친"과 같이 현지인들은 종종 별명을 붙입니다.
- 체인에 따라 모던하거나 향수를 불러일으킬 수도 있습니다.
- 그들은 고객을 유치하기 위해 매달린 장식이나 표지판을 표시할 수 있습니다.
- 그들은 무제한 음료 또는 무제한 식사를 제공할 수 있습니다.
- 그들은 각각 "tachinomiya"와 "kakuuchi"로 알려진 서 있는 고객과 앉는 고객을 위한 별도의 영역을 가질 수 있습니다.
생추어리 이자카야
Sanctuary 이자카야는 최근 몇 년 동안 인기를 얻은 새로운 유형의 이자카야입니다. 그들은 사회적 거리두기에 집중하고 고객을 위한 안전한 공간을 만드는 것으로 유명합니다. 안식처 이자카야에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 고객 그룹마다 별도의 방이나 공간이 있을 수 있습니다.
- 한 번에 허용되는 고객 수에 제한이 있을 수 있습니다.
- 고객이 비대면으로 주문하고 결제할 수 있는 스마트 고객 시스템을 갖추고 있을지도 모릅니다.
- 안전하고 즐거운 경험을 보장하기 위해 규칙과 팁이 표시될 수 있습니다.
- 그들은 고객을 유치하기 위해 독특한 음료나 요리를 제공할 수 있습니다.
- 그들은 오염이나 감염의 위험을 줄이기 위해 공기 청정기 또는 UV 조명과 같은 기술을 사용할 수 있습니다.
좌석 요금
이자카야가 다른 식당과 차별화되는 한 가지는 오토시라고도 하는 좌석 요금입니다. 이것은 식사하는 사람이 앉자마자 제공되는 작은 애피타이저 또는 간식입니다. 오토시는 일반적으로 서양식 레스토랑에서 흔히 볼 수 있는 커버차지 대신 제공됩니다.
- Otōshi는 수세기 동안 존재해 왔으며 오늘날에도 여전히 많은 이자카야에서 행해지는 전통적인 서비스입니다.
- otōshi는 일반적으로 식사를 하는 사람에게 다과로 제공되며 식사를 시작하기 위한 애피타이저 역할을 합니다.
- 오토시의 비용은 이자카야와 일본 지역에 따라 다릅니다. 어떤 곳에서는 식사 대금에 포함될 수도 있고, 다른 곳에서는 별도의 요금이 부과될 수도 있습니다.
- 일부 이자카야에는 필수 오토시다이가 있을 수 있습니다. 오토시다이는 일정 수의 오토시에 대해 정해진 요금입니다.
- otōshi는 커버 차지나 팁 수수료의 잘못된 명칭이 아니라는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 이자카야 문화의 전통적인 부분이며 식사 비용을 계산하는 방법이 아닙니다.
Sekiryō 및 기타 좌석 요금 이해
오토시 외에도 일부 이자카야는 세키료와 같은 다른 좌석 요금을 부과할 수 있습니다. 이것은 이자카야의 청소 및 공사 비용을 충당하기 위해 청구서에 추가되는 요금입니다.
- 적료는 일반적으로 파티의 모든 구성원에게 균등하게 분배됩니다.
- 세키료 비용은 이자카야와 일본 지역에 따라 다릅니다.
- 일부 이자카야에서는 카운타(카운터) 또는 테이불席(테이블석)과 같은 특정 유형의 좌석 사용에 대해 테이블 차지 또는 수수료를 부과할 수도 있습니다.
- 이자카야에 가보기 전에 추가 좌석 요금에 대해 문의하여 청구서에 대한 놀라움을 피하는 것이 중요합니다.
채식주의자와 식이 제한이 있는 사람들을 위한 권장 사항
이자카야는 고기와 생선 요리를 포함한 다양한 음식으로 유명합니다. 그러나 채식주의자와 식이 제한이 있는 사람들을 위한 옵션도 있습니다.
- 많은 이자카야에서는 튀김이나 야채 구이와 같은 야채 요리를 제공합니다.
- 일부 이자카야에서는 채식주의자나 식이 제한이 있는 분을 위한 별도의 메뉴가 있는 경우가 있습니다.
- 서버에게 추천을 요청하거나 방명록이나 블로그에서 다른 식당의 이야기와 추천을 확인하는 것이 좋습니다.
- 휴일이나 특별한 시간에는 일부 이자카야에서 채식주의자나 식단 제한이 있는 사람들에게 적합한 지역 음식을 제공할 수 있습니다.
이자카야에서 노미호다이(무제한 음료) 둘러보기
Nomihōdai는 "무제한 음료"를 뜻하는 일본어입니다. 정해진 시간에 정해진 가격으로 음료를 무제한으로 즐길 수 있는 이자카야에서 인기 있는 옵션입니다.
Nomihōdai 비용은 얼마입니까?
노미호다이의 가격은 이자카야와 위치에 따라 다릅니다. 예를 들어 도쿄에서 노미호다이는 1,500시간 제한에 3,000엔에서 XNUMX엔까지 다양합니다. 일부 이자카야에서는 더 저렴한 무알코올 음료를 제공하기도 합니다.
Nomihōdai에는 어떤 음료가 포함되어 있습니까?
노미호다이에 포함된 음료도 이자카야에 따라 다릅니다. 일부는 맥주와 기본 칵테일만 제공하는 반면 다른 일부는 사케, 소주 및 와인을 제공할 수 있습니다. 청량 음료와 무알코올 옵션도 일반적으로 제공됩니다.
Nomihōdai는 가치가 있습니까?
Nomihōdai는 술을 많이 마시고 돈을 절약하려는 사람들에게 좋은 선택이 될 수 있습니다. 그러나 자신의 속도를 조절하고 무리하지 않는 것이 중요합니다. 일부 이자카야는 "마지막 주문" 시간이 있을 수 있으므로 그에 따라 계획하는 것이 가장 좋습니다.
노미호다이 추천 이자카야
- 오차노미즈 오차노미즈 잇켄메사카바
- 오카치마치 토리키조쿠 in 오카치마치
- 신주쿠 스이스이스이스이
- 시부야 오야도
이 이자카야는 nomihōdai 옵션과 전반적인 분위기를 적극 권장합니다. 그들은 다양한 음료를 제공하며 저렴한 가격으로 유명합니다.
이자카야에서 노미호다이를 즐기는 다른 팁
- 메뉴를 살펴보고 미리 음료를 결정하십시오.
- 속도를 조절하고 너무 빨리 마시지 마십시오.
- 시간 제한을 활용하고 다른 음료를 시도하십시오
- 돈을 절약하기 위해 노미호다이 옵션을 친구와 공유하는 것을 고려하십시오.
- 항상 책임감 있게 마시고 자신의 한계를 알고 계십시오.
전반적으로 nomihōdai는 이자카야에서 음료를 즐길 수 있는 재미있고 비용 효율적인 방법이 될 수 있습니다. 책임감있게 마시고 즐거운 시간을 보내십시오!
이자카야의 타베호다이(무제한)
- 주문은 일반적으로 특정 시간 프레임, 일반적으로 90분에서 2시간으로 제한됩니다.
- 타베호다이의 가격은 단품 주문보다 저렴합니다.
- 이자카야에 따라 선택 항목이 다르지만 일부 항목은 다베호다이 메뉴에서 제외될 수 있습니다.
- 일부 이자카야에서는 Tabehōdai에 대해 계층화된 가격을 제공하여 고객이 추가 비용을 지불하고 추가 항목을 추가하거나 보다 전문적인 메뉴에 액세스할 수 있도록 합니다.
- 웨이터가 음식을 더 주문하고 싶은지 물어볼 수도 있고 필요에 따라 접시를 더 요청할 수도 있습니다.
- 일부 이자카야에는 고객이 음식을 더 원한다는 것을 나타내기 위해 뒤집을 수 있는 행잉 플레이트나 카드가 있습니다.
- 애피타이저와 작은 접시가 일반적으로 가장 먼저 나오는 코스이고 나중에 큰 접시가 나옵니다.
- 일부 이자카야는 특정 요리를 자동으로 제공하는 반면 다른 이자카야는 고객이 원하는 것을 선택할 수 있도록 합니다.
- 요리의 선택은 매우 다양할 수 있습니다. 일부 이자카야는 겨울에 굴과 게와 같은 해산물을 제공하는 반면 다른 이자카야는 보다 일반적인 범위의 항목을 제공합니다.
- 특정 이자카야에 따라 Tabehōdai 고객에게만 제공되는 독점 품목이 있을 수 있습니다.
- 일부 이자카야는 시간 제한이 있으므로 식사를 즐길 수 있는 충분한 시간을 확보하는 것이 중요합니다.
- 일부 이자카야는 다베호다이 요금 외에 좌석 요금이 부과될 수 있습니다.
이자카야 어디에서 타베호다이를 찾을 수 있습니까?
- Gurunabi 및 Kinkura와 같은 주요 이자카야 체인은 Tabehōdai 옵션을 제공합니다.
- 더 작은 지역의 많은 이자카야에서도 Tabehōdai를 제공하므로 Retty, Hananomai 및 Hotpepper와 같은 웹 사이트를 확인하여 해당 지역의 옵션을 찾는 것이 좋습니다.
- 일부 이자카야는 꼬치 고기 또는 소금과 단 음식과 같은 특정 유형의 음식을 전문으로 합니다.
- Torikizoku는 닭고기 요리와 밥을 주로 제공하는 인기 이자카야 체인으로 술에 집중하고 싶은 그룹에게 좋은 선택입니다.
- 경우에 따라 인기 이자카야에 들어가기 위해 줄을 서거나 몇 시간의 대기 시간이 있을 수 있으므로 미리 확인하거나 약간의 대기 시간을 준비하는 것이 좋습니다.
- 주문하기 전에 Tabehōdai에 대한 특정 이자카야의 규칙 및 제한 사항을 확인하십시오.
청구서 지불
이자카야에서 청구서를 지불하는 것은 식사 경험의 중요한 부분입니다. 각 사람이 무엇을 주문했는지에 관계없이 식사를 공유한 모든 사람들이 총 비용을 균등하게 나누는 것이 관례입니다. 이 전통을 일본어로 "와리칸"이라고 합니다. 그러나 일부 이자카야에서는 각 사람이 마셨거나 먹은 것에 따라 비용을 계산할 수 있습니다.
오토시 시스템
이자카야에 앉으면 "오토시"라는 작은 전채가 자동으로 제공되는 경우가 있습니다. 이것은 나중에 청구서에 표시되는 일종의 커버차지입니다. 오토시는 일반적으로 무료이거나 약간의 비용이 들며 업소에서 추가로 돈을 벌 수 있는 방법입니다.
청구서 찾기
지불할 준비가 되면 웨이터에게 "onegai shimasu"라고 말하면서 청구서를 달라고 하면 됩니다. 일부 이자카야에서는 지폐가 테이블에 고정되어 있거나 벽에 있는 슬롯 홀더에서 찾을 수 있습니다. 다른 경우에는 웨이터가 청구서를 테이블로 가져올 수 있습니다.
결제 방법:
일본에서는 현금으로 지불하는 것이 관례이며 팁을 주지 않습니다. 조금 더 남기고 싶다면 웨이터에게 "okaikei"라고 말하면 됩니다. 일부 이자카야에서는 신용카드를 사용할 수 있지만 소규모 장소에서는 그렇지 않을 수 있습니다.
결제 진행
청구서를 받은 후 입구 근처에 있는 등록기로 가서 지불할 수 있습니다. 정확한 거스름돈을 지불하고 싶다면 직원에게 "조또마치 쿠다사이"라고 말하세요. 결제 후 직원에게 감사의 의미로 "arigato gozaimashita"라고 말씀하시면 됩니다.
맺음말
이자카야에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다. 긴장을 풀고 술을 마시며 친구들과 맛있는 일본 음식을 즐기기에 좋은 곳입니다.
특히 재미있고 휴식을 취할 수 있는 장소를 찾고 있다면 이자카야를 선택하는 것이 잘못될 수 없습니다. 그러니 부끄러워하지 말고 들어가세요!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.