일본의 빵이 좋은 이유는 무엇입니까? 그래서 그런지 부드럽고 쫀득쫀득
일본 빵이 어떻게 그렇게 부드럽고 우유빛이 나는지 궁금하신가요?
비밀 재료는 중국어로 "물 루"를 의미하는 "tangzhong"입니다. 이 혼합물은 빵 반죽에 수분을 더하고 가볍고 공기가 잘 통하는 질감을 줍니다. 유다네 스타일은 젤라틴화 전분을 삶아 빵 내부의 수분을 유지하기 때문에 빵이 부드럽고 폭신합니다.
일본 빵은 떡과 같은 질감을 가지고 있으며 푹신한 질감을 가지고 있습니다.
우유 빵은 만든 날과 아직 뜨거울 때 가장 맛있습니다. 버터와 좋아하는 잼을 바르고 버터를 발라주세요.
그것은 아름다운 토스트를 가지고 있으며 훌륭한 아침 식사 빵을 생산합니다. 또한 좋은 샌드위치 빵.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
탕중이란?
TangZhong은 푸딩을 연상시키는 165oF/74oC까지 가열될 때 반 조리된 물/밀가루 혼합물에 주어진 용어입니다.
젤라틴화된 전분은 수분을 유지하는 경향이 있어 빵을 더욱 부드럽고 폭신하게 만듭니다. 빵이 중요한 식량인 미국 서부에 사는 사람들에게는 그런 농사법이 낯설다.
고고학과 고대사에 따르면 빵은 약 30,000년 전부터 먹었습니다. 오래 전에 고대 이집트와 중동에서 빵을 만들었다는 광범위한 증거가 있습니다.
현재와 전체 빵 만들기 기술은 모든 대륙의 한 곳 또는 다른 곳에서 다양한 방식으로 즉흥적으로 진행됩니다.
일본 빵은 왜 이렇게 푹신한가요?
유다네 공법은 빵을 푹신푹신하게 하고 빵을 쉽게 건조하게 유지합니다. 반죽에서 가열된 젤라틴화된 전분은 빵의 밀가루 수분을 유지합니다.
일본 빵은 떡과 같은 질감으로 푹신한 식감과 부드러운 질감이 특징입니다. 일반적으로 이러한 연구를 Yud라고 합니다.
아시아 빵이 유럽 빵보다 부드러운 이유는 무엇입니까?
지방과 설탕 그리고 Tangzhong이라는 일본 밀가루 빵 질감의 차이가 큽니다. 레시피는 일본에서 개발된 레시피를 기반으로 합니다.
일본식 반죽은 과자 껍질의 일본식 버전입니다.
쇼쿠판은 일본에서 살 수 있는 바삭하고 맛있는 흰 빵입니다. 그들은 푹신하고 촉촉하며 믿을 수 없을 정도로 길다. 유다네 공법으로 일반 빵과 달리 정말 부드러워 보입니다.
유다네법이란?
유다네 뜨거운 끓는 물로 빵 가루를 저어서 얻을 수 있습니다. 젤화된 전분은 전분이 물을 더 효율적으로 흡수하도록 돕고 흡수할 정도로 단맛을 증가시킵니다.
뜨거운 끓는 물에 이스트가 젤라틴처럼 되어 부드럽고 촉촉하고 달콤한 빵이 오래 지속됩니다.
일본 스낵 빵
독특한 스타일의 빵은 1874년 도쿄 긴자 지역의 유명한 빵집인 기무라야에서 시작되었습니다. 1869년 전 사무라이 코지야마 야섭이 아들과 함께 근처 신바시에 가게를 열었습니다.
그는 롤빵에 단팥소를 첨가하여 이제는 어디에나 있는 일본 팥빵을 만들었습니다. 팡이 등장한 후, 간식 빵은 일본을 빠르게 다변화했습니다.
그제서야 그는 첫 번째 덩어리를 판매하기 시작했으며, 1917년에 제공되었으며 곧 처음부터 만든 부드러운 비스킷과 쿠키로 대체되었습니다. 어떤 이들은 인도 음식과 문화에 영향을 미쳤다고 믿습니다.
일본 우유 빵
일본 우유 빵은 아마도 당신이 만날 수 있는 더 가볍고 푹신하고 부드러운 빵일 것입니다. 샌드위치에서 토스트에 이르기까지 이상적인 매일의 빵이 될 수 있으며 절대적으로 시도해 볼 가치가 있습니다!
일본에 있으면 찾을 수있는 모든 것이지만 부드럽고 가벼운 빵은 그다지 중요하지 않습니다.
이러한 방법은 다소 이상해 보일 수 있지만 이 다소 덜 특이한 접근 방식과 재료의 조합으로 이 빵은 완벽하게 가볍고 부드럽습니다.
이 덩어리는 완벽하게 빵가루를 입힌 토스트뿐만 아니라 매일 사용하기에 탁월합니다. 이 블로그에는 판매에 따라 수익을 올릴 수 있는 스폰서 링크가 포함될 수 있습니다.
쇼쿠판 – 일본 우유 빵 덩어리
Shokupan은 일본에서 볼 수있는 부드럽고 푹신한 흰 빵입니다. Yudane 시스템으로 인해 일반 빵보다 매우 부드럽고 수분을 오래 유지합니다.
야단 공법으로 만드는 레시피라 일반 빵보다 수분을 더 오래 유지한다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
