Katsu: 일본의 맛있는 바삭한 커틀릿
카츠는 모든 종류의 고기를 의미합니다. 얇게 저민 고기 많은 다른 품종으로. 예를 들어 돈카츠는 돼지고기 커틀릿이며 일반적으로 바삭한 빵가루 입힌 것 외부 및 육즙 내부.
카츠는 "커틀릿"을 의미하므로 이 요리는 자르고 빵가루를 입히고 튀긴 모든 종류의 고기 또는 해산물을 의미합니다. 다진 고기인 멘치카츠(Menchikatsu)도 있기 때문에 여기에서는 커틀릿이라는 용어가 느슨하게 사용됩니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
카츠의 종류
카츠의 종류와 일본어 이름을 살펴보겠습니다.
돈까스(豚カツ) – 돈까스
Tonkatsu는 일반적으로 빵가루를 입혀 튀긴 돼지 고기 커틀릿입니다. 돼지 고기는 일반적으로 매우 부드럽고 육즙이 많으며 빵가루는 맛있는 바삭한 크러스트를 추가합니다. 그것은 일본에서 인기있는 요리이며 쌀과 다양한 디핑 소스와 함께 제공됩니다.
토리카츠(치킨카츠) – 치킨 커틀릿
토리카츠는 치킨커틀릿으로 돈까스와 같이 빵가루를 입혀서 튀겨냅니다. 치킨 카츠는 일반적으로 돼지 고기 카츠보다 지방이 적기 때문에 더 건강한 선택이 될 수 있습니다. 그것은 또한 일본에서 인기 있는 요리이며 쌀과 디핑 소스와 함께 제공될 수 있습니다.
Menchikatsu(멘치카츠) – 다진 고기
Menchikatsu는 일반적으로 쇠고기 또는 돼지 고기로 만든 다진 고기 커틀릿입니다. 고기를 다진 다음 패티로 만들고 빵가루를 입히고 튀깁니다.
규카츠(牛かつ) – 스테이크
규카츠는 스테이크 커틀릿이며 일반적으로 쇠고기로 만듭니다. 스테이크는 빵가루를 입히고 튀겨서 밥과 디핑 소스와 함께 제공될 수 있습니다.
연어 카츠(파리파리鮭) – 연어
연어 카츠는 일반적으로 자연산 연어로 만든 연어 커틀릿입니다. 연어는 빵가루를 입히고 튀긴 다음 다른 카츠 변형과 마찬가지로 양배추 침대에 놓습니다.
카레 카츠(唐揚げカツ) – 카레
카레 카츠는 카레 커틀릿이며 커틀릿을 일본 카레 가루의 두꺼운 층으로 코팅하여 만듭니다. 그런 다음 커틀릿에 빵가루를 입히고 튀깁니다. 카레 카츠는 일반적으로 쌀과 절인 야채와 함께 제공됩니다.
Katsu Sando(카츠산도) – 바삭한 돼지고기 샌드위치
카츠산도는 흰 빵 두 장 사이에 돈가스를 끼워 만든 돈까스 샌드위치입니다. 그런 다음 샌드위치는 카츠 소스에 담그거나 담그기 위해 카츠 소스와 함께 제공됩니다.
카츠의 맛은?
Katsu는 일반적으로 바삭한 빵가루를 입힌 외부와 육즙이 많은 내부를 가지고 있습니다. 고기는 일반적으로 매우 부드럽고 카츠 소스 또는 다른 디핑 소스의 맛은 요리에 깊이를 더할 수 있습니다.
가츠는 어떻게 먹나요?
카츠는 일반적으로 쌀과 야채와 함께 제공됩니다. 포크와 나이프로 먹거나 손으로 먹을 수 있습니다.
카츠는 종종 돈카츠 소스, 우스터셔 소스 또는 간장과 같은 다양한 디핑 소스와 함께 제공됩니다.
카츠의 유래는?
가츠는 19세기 후반 일본에서 시작된 것으로 생각되며 돼지 갈비와 슈니첼과 같은 서양 요리에서 영감을 받았습니다.
이 요리는 일본에서 빠르게 인기를 얻었고 이후 아시아의 다른 국가로 퍼졌습니다.
카츠와 돈카츠의 차이점은 무엇입니까?
돈까스는 카츠의 일종으로 돼지고기(톤) 커틀릿(카츠)을 말합니다. 카츠는 모든 종류의 고기나 해산물 커틀릿을 가리킬 수 있으며, 돈카츠는 특히 돼지고기를 의미합니다.
인기있는 카츠 페어링
카츠를 즐기는 방법에는 여러 가지가 있지만 다음은 몇 가지 인기 있는 조합입니다.
- 쌀과 야채를 곁들인 카츠
- 국수를 곁들인 카츠
- 카츠 카레
- 산도 카츠
카츠는 어디서 먹을까?
카츠는 일본에서 인기 있는 요리이며 대부분의 일본 레스토랑에서 찾을 수 있습니다. 다른 나라에서도 점점 인기를 얻고 있으므로 일본 이외의 아시아 레스토랑에서 찾을 수 있습니다.
인기 있는 일본 카츠 레스토랑이 많이 있지만 가장 잘 알려진 일부는 다음과 같습니다.
돈까스 와코
Tonkatsu Wako는 돈까스를 전문으로하는 인기있는 일식 레스토랑입니다. 레스토랑은 50년 이상 운영되었으며 맛있고 정통 카츠 요리로 유명합니다.
돈까스 와코는 카츠를 좋아하는 사람이라면 꼭 가봐야 하는 곳으로, 레스토랑에는 들어가기 위해 길게 줄을 서는 경우가 많습니다.
마이젠
Maisen은 맛있는 빵가루를 입힌 돼지 고기 커틀릿으로 유명한 또 다른 인기있는 일본 카츠 레스토랑입니다. 레스토랑에는 선택할 수 있는 다양한 카츠 요리가 있으며 고기를 먹지 않는 사람들을 위한 비건 카츠 옵션도 제공합니다.
마이센은 현지인과 관광객 모두에게 인기 있는 곳으로 주말과 휴일에는 종종 긴 줄이 있습니다.
카츠야
카츠야는 카츠 전문 일본 체인 레스토랑입니다. 레스토랑은 다양한 카츠 요리뿐만 아니라 스시와 튀김과 같은 일본 인기 요리를 제공합니다.
Katsuya는 맛있고 저렴한 katsu 식사를 찾는 사람들에게 훌륭한 선택입니다.
이 레스토랑은 일본 최고의 카츠를 제공하며 항상 손님들로 붐빕니다. 맛있고 만족스러운 식사를 원하신다면 다음 인기 카츠 음식점 중 한 곳을 확인하십시오.
결론
카츠는 다양한 방법으로 즐길 수 있는 맛있고 다재다능한 요리입니다. 닭고기, 연어 또는 쇠고기를 선호하든 모든 사람을 위한 카츠 요리가 있습니다.
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
