Kwek-Kwek: 이 필리핀 스낵의 영양적 이점을 알아보세요
Kwek kwek은 인기있는 필리핀 사람입니다. 길거리 음식 ~로 만들어진 튀김 메추라기 달걀. 반죽의 식용 색소 때문에 "오렌지" 계란이라고도 합니다.
기본적으로 계란은 주황색 식용 색소로 착색된 반죽으로 덮여 있습니다. 반죽은 아나토 가루, 밀가루, 오렌지색 식용 색소 및 물로 만들어집니다. 삶은 계란은 반죽이 바삭하고 바삭해질 때까지 튀깁니다.
Kwek-kwek은 같은 요리이지만 닭고기 달걀이나 오리 달걀로 만든 tokneneng이라는 자매 요리와 유사한 Pinoy 길거리 음식입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
유래
이 지역 별미를 최초로 발명한 사람이 누구인지에 대한 실제 증거는 없습니다. 그러나 이 계란 요리의 기원에 대한 지역 전설이 있습니다.
분명히, kwek-kwek (전체 레시피는 여기) 우연히 발명되었습니다. 필리핀 케손시티(쿠바오)의 한 발룻 상인이 식료품을 떨어뜨렸습니다.
Balut(수정된 오리 알)은 매우 비쌌고 그녀는 알을 낭비하고 싶지 않았습니다. 그래서 상인은 껍질을 벗기고 밀가루에 넣고 말렸습니다.
언제 튀김이 레시피에 추가되었는지는 모르겠지만 그 바삭한 크러스트가 없다는 것은 상상할 수 없습니다!
그것은 아마도 우리가 지금 kwek-kwek으로 알고 있는 것의 전조 요리일 것입니다. 그러나 곧 많은 가정에서, 특히 거리 축제와 축하 행사에서 가장 좋아하는 음식이 되었습니다.
완벽하게 바삭한 Kwek Kwek 만드는 기술 마스터하기: 빠른 팁
반죽은 꽥꽥의 영혼이며 바삭하고 맛있게 만드는 것입니다. 다음은 완벽한 반죽을 만드는 빠른 팁입니다.
- 반죽을 할 때는 찬물을 사용하세요. 이렇게 하면 반죽이 계란에 더 잘 달라붙는 데 도움이 됩니다.
- 마른 재료를 넣기 전에 계란을 잘 휘젓습니다. 이것은 반죽이 매끄럽고 덩어리가 없는지 확인합니다.
- 반죽에 소금 한 꼬집과 약간의 주황색 식용 색소를 추가합니다. 주황색은 kwek kwek의 독특한 모양을 제공합니다.
- 다목적 밀가루 대신 쌀가루를 사용하십시오. 쌀가루는 더 가볍고 바삭하여 튀김에 적합합니다.
튀김의 예술 Kwek Kwek
곽곽을 바삭하고 맛있게 만드는 비결은 바로 튀김입니다. 방법은 다음과 같습니다.
- 깊은 팬에 기름을 두르거나 중불로 가열합니다. 기름은 뜨거우나 연기가 나지 않아야 합니다.
- 슬롯형 스푼을 사용하여 계란을 반죽에 담그고 고르게 코팅합니다.
- 계란을 뜨거운 기름에 조심스럽게 떨어뜨리고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 2-3분 동안 볶습니다.
- 구멍이 뚫린 숟가락을 사용하여 기름에서 훠궈를 제거하고 종이 타월로 물기를 제거하여 여분의 기름을 제거합니다.
공급업체 테스트를 거친 영양 성분
Kwek kwek은 필리핀에서 인기있는 길거리 음식이며 그 이유는 당연합니다. 맛있고 만들기 쉽고 저렴합니다. 또한 대부분의 주방에서 쉽게 구할 수 있는 간단한 재료로 만들었습니다. 다음은 kwek kwek에 대한 몇 가지 영양 사실입니다.
- 70kwek kwek 달걀은 크기에 따라 약 80-XNUMX칼로리입니다.
- 곽곽은 계란 덕분에 단백질 함량이 높다.
- 쌀가루 반죽으로 인해 탄수화물 함량도 높습니다.
- kwek kwek은 가장 건강에 좋은 음식은 아니지만 균형 잡힌 식단의 일부로 가끔씩 섭취하는 것은 괜찮습니다.
kwek kwek을 만들 때 연습이 완벽하다는 것을 기억하십시오. 이 빠른 팁을 사용하면 가족과 친구들에게 깊은 인상을 줄 완벽하게 바삭한 꽥꽥을 만들 수 있습니다.
Kwek Kwek 신선도 유지: 보관 지침
꽹꽥을 완벽하게 익힌 후에는 가능한 한 오랫동안 신선함을 유지하고 싶을 것입니다. 보관 방법은 다음과 같습니다.
- kwek kwek을 보관하기 전에 완전히 식히십시오.
- 꽥꽥을 밀폐 용기에 넣거나 플라스틱 랩으로 덮으세요.
- 곽곽은 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.
Kwek Kwek 재가열
꽥꽥을 따뜻하게 드시고 싶으시면 오븐이나 전자레인지에서 쉽게 데우시면 됩니다. 방법은 다음과 같습니다.
- 오븐을 350 ° F로 예열하세요.
- kwek kwek을 베이킹 시트에 놓고 5-10분 동안 또는 완전히 가열될 때까지 굽습니다.
- 또는 전자레인지용 접시에 kwek kwek을 놓고 전자레인지에 30초에서 1분 동안 또는 완전히 가열될 때까지 가열합니다.
Kwek Kwek에 향신료 추가
꽥꽥 매콤한 맛이 마음에 들면 반죽에 풍미를 더할 수 있습니다. 방법은 다음과 같습니다.
- 간장 1/4컵과 고춧가루 1-2큰술을 작은 그릇에 담습니다.
- 간장 혼합물에 각 kwek kwek을 담그고 반죽에 코팅하십시오.
- 평소처럼 kwek kwek을 요리하십시오.
올바른 보관 방법 선택
선택한 특정 저장 방법은 작업 중인 kwek kwek 유형에 따라 다릅니다. 명심해야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 메추리알 웩웩은 XNUMX인분 크기이며 일반적으로 필리핀의 노점상에서 판매합니다. 이 버전은 신선하게 먹는 것이 가장 좋으며 하루 이상 보관해서는 안 됩니다.
- 계란찜은 냉장고에서 3일까지 보관이 가능하다.
- 튀긴 곽곽은 과도한 기름 흡수를 방지하기 위해 밀폐 용기에 보관해야 합니다.
- 꽥꽥을 대량으로 만드는 경우 반죽을 보관하고 필요에 따라 조리하여 신선함을 최대한 유지하는 것이 가장 좋습니다.
Kwek Kwek은 건강한 식품 선택입니까?
Kwek kwek은 전국의 상인들이 판매하는 인기 있는 필리핀 길거리 음식입니다. 일반적으로 메추라기 알을 밝은 오렌지색 반죽에 담그고 바삭해질 때까지 튀겨냅니다. Kwek kwek은 일반적으로 새콤 달콤한 식초 딥과 함께 제공되어 치료를 완료합니다. 이 음식은 메추리 알 대신 닭고기 알을 사용하여 만드는 toknenengs와 종종 혼동됩니다.
Kwek Kwek에서 발견되는 중요한 영양소와 칼로리
Kwek kwek에는 신체의 조직을 만들고 복구하는 데 중요한 단백질과 같은 필수 영양소가 포함되어 있습니다. 그러나 칼로리와 콜레스테롤이 높아 과도하게 섭취할 경우 건강에 해로울 수 있습니다. 연구에 따르면 일일 식이 콜레스테롤 섭취량은 300mg을 초과해서는 안 되며 kwek kwek에는 계란당 약 70mg이 들어 있습니다. 이것은 하루에 너무 많은 kwek kwek을 섭취하면 건강에 해로운 총 콜레스테롤 섭취로 이어질 수 있음을 의미합니다.
Kwek Kwek의 건강에 대한 믿음과 견해
필리핀 사람들은 수년 동안 kwek kwek을 먹어 왔으며 콜레스테롤 함량이 높기 때문에 심혈관 질환이 있는 사람들은 피해야 한다는 믿음이 있습니다. 그러나 일부 연구에 따르면 식이 콜레스테롤이 심혈관 질환 위험에 미치는 순 효과는 상대적으로 적고 전반적인 식습관과 생활 습관 요인에 초점을 맞추는 것이 더 중요합니다. 2021년 XNUMX월 필리핀 식품의약국(FDA)은 적절한 식품 취급 및 준비가 관찰되는 한 kwek kwek 및 기타 길거리 음식은 일반적으로 소비하기에 안전하다는 성명을 발표했습니다.
Kwek Kwek vs Tokneneng: 차이점은 무엇입니까?
Kwek kwek과 tokneneng은 삶은 계란을 반죽으로 덮고 튀긴 필리핀 인기 길거리 음식입니다. 이 둘의 주요 차이점은 사용되는 계란의 유형에 있습니다. Kwek kwek은 전통적으로 메추리 알을 사용하여 만드는 반면 tokneneng은 닭고기 또는 오리 알을 사용하여 만듭니다.
재료 및 준비
kwek kwek과 tokneneng의 재료는 비슷하며 주요 차이점은 사용되는 계란의 크기입니다. 각각의 재료와 준비에 대한 분석은 다음과 같습니다.
곽곽:
- 삶아 껍질을 제거한 메추리알 12~15개
- 1 / 2 컵 밀가루
- 1 / 4 컵 옥수수 녹말
- 1 작은 술 베이킹 파우더
- 1/2 tsp 아나토 가루(색상용)
- 1 / 4 tsp 소금
- 1 / 4 tsp 후추
- 1 / 2 컵 물
- 튀김 기름
토크네넹:
- 삶아 껍질을 제거한 닭고기 또는 오리알 6-8개
- 1 / 2 컵 밀가루
- 1 / 4 컵 옥수수 녹말
- 1 작은 술 베이킹 파우더
- 1/2 tsp 아나토 가루(색상용)
- 1 / 4 tsp 소금
- 1 / 4 tsp 후추
- 1 / 2 컵 물
- 튀김 기름
kwek kwek과 tokneneng을 모두 준비하려면 다음 단계를 따르세요.
- 믹싱 볼에 밀가루, 옥수수 전분, 베이킹 파우더, 아나토 가루, 소금, 후추를 섞습니다. 잘 섞다.
- 점차적으로 물을 첨가하고 반죽이 부드럽고 묽은 농도가 될 때까지 혼합합니다.
- 팬에 기름을 중불로 가열합니다.
- 삶은 계란을 반죽에 담그고 완전히 덮으십시오.
- 계란을 뜨거운 기름에 조심스럽게 떨어뜨리고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 익힌 계란을 종이 타월로 덮인 접시에 올려 여분의 기름을 제거하십시오.
- 원하는 소스 또는 일반 소스와 함께 제공하십시오.
어떤게 더 좋아?
kwek kwek vs tokneneng에 관해서는 확실한 승자가 없습니다. 둘 다 당신의 갈망을 만족시킬 수 있는 훌륭하고 즐거운 길거리 음식입니다. 하지만 메추리알이 작을수록 먹기 편하고 반죽과 계란의 비율이 더 좋아 곽곽을 선호하는 분들도 있습니다. 반면에 tokneneng은 큰 계란이 더 많은 단백질을 제공하고 포만감을 주기 때문에 Forbes가 가장 좋아하는 음식입니다.
결론
필리핀 kwek kwek에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다. 곽곽은 계란, 쌀가루, 소금으로 만든 맛있는 길거리 음식으로 간식이나 식사대용으로 제격이다. kwek kwek으로 잘못 갈 수 없으므로 빨리 시도하십시오.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.