Bok Choy: 중국 양배추 또는 필리핀 "Pechay"
청경채 또는 박초이(Brassica rapa subsp. chinensis)는 배추. Chinensis 품종은 머리를 형성하지 않습니다. 대신, 그들은 겨자 또는 셀러리를 연상시키는 클러스터를 형성하는 부드럽고 짙은 녹색 잎사귀를 가지고 있습니다.
Chinensis 품종은 중국 남부와 동남아시아에서 인기가 있습니다. 겨울철에 강하기 때문에 북유럽에서 점점 더 많이 자랍니다.
이 그룹은 원래 Linnaeus에 의해 B. chinensis라는 이름으로 자체 종으로 분류되었습니다.
청경채는 Brassica rapa chinensis로 필리핀의 pechay와 같은 양배추입니다. 잎이 많고 녹색이며 많은 수프, 볶음 및 스튜에서 긴 요리 시간에 적합합니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
"복 쵸이"는 중국어로 무엇을 의미합니까?
배추라고도 알려진 청경채는 중국 요리에 일반적으로 사용되는 양배추의 일종입니다. "청경채"라는 용어는 실제로 광둥어로 흰 채소를 의미하며 시우 복 쵸이는 작은 흰 채소를 의미하고 다이복 쵸이는 큰 것을 의미합니다.
청경채는 어떤 맛인가요?
청경채는 약간 달고 고소한 맛이 납니다. 익히면 부드러워지지만 여전히 약간의 아삭함이 남아 있습니다. 청경채는 종종 수프와 볶음 요리에 사용됩니다.
최고의 청경채를 어떻게 선택합니까?
청경채를 고를 때는 단단한 흰색 줄기가 있는 선명하고 짙은 녹색 잎을 찾으십시오. 잎이 시들거나 줄기가 누렇게 변한 청경채는 피하십시오.
청경채 어떻게 보관하시나요?
청경채는 냉장고에 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 청경채를 젖은 종이 타월로 싸서 비닐 봉지에 넣어 냉장고에 보관하세요.
복 쵸이를 어떻게 요리합니까?
청경채는 일반적으로 조리법에 사용되기 전에 작은 조각으로 잘립니다. 잎과 줄기는 함께 또는 별도로 요리할 수 있습니다. 청경채는 찌거나 볶거나 수프에 첨가할 수 있습니다.
청경채는 요리하는 데 얼마나 걸리나요?
청경채는 요리하는 데 약 5-7분이 걸립니다. 잎과 줄기는 함께 또는 별도로 요리할 수 있습니다. 청경채는 찌거나 볶거나 수프에 첨가할 수 있습니다.
청경채의 쓴맛을 제거하려면 요리하기 전에 데칠 수 있습니다. 줄기를 반으로 자르거나 잘라 잎과 함께 45초간 익힌다. 그래도 너무 쓰다 싶으면 자른 청경채를 소금물에 10분 정도 담가 두었다가 헹구어 익힐 수 있습니다.
야채를 익히면 청경채의 영양소 수준이 크게 감소합니다. 이러한 이유로 청경채는 생으로 먹거나 살짝 익혀서 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 생으로 먹어도 맛있고 아삭아삭해서 샐러드에 바로 넣어도 잘 어울립니다.
인기 있는 청경채 양념과 소스
청경채는 종종 마늘, 생강, 간장, 굴 소스로 맛을 낸다.
청경채 먹는법
청경채는 익히거나 생으로 먹을 수 있습니다. 생 청경채를 먹을 때는 잎을 깨끗이 씻어 흙이나 모래를 제거하는 것이 중요합니다.
청경채는 샐러드에 추가하거나 다른 재료의 랩으로 사용할 수 있습니다. 익힌 청경채는 반찬으로 제공하거나 수프와 볶음 요리에 추가할 수 있습니다.
청경채의 어느 부위를 먹어야 할까요?
청경채의 잎과 줄기는 먹을 수 있습니다. 잎은 짙은 녹색이고 약간 쓴 맛이 있으며 줄기는 흰색이고 더 부드러운 맛이 있습니다.
베이비 청경채는 통째로 먹을 수 있지만 더 큰 야채는 잘라야 합니다.
청경채를 먹으면 좋은 점은?
청경채는 비타민 A, C, K의 좋은 공급원입니다. 또한 칼슘, 철, 마그네슘도 함유하고 있습니다. 청경채는 칼로리와 지방이 적기 때문에 어떤 다이어트에도 건강에 좋습니다.
복 쵸이의 기원은 무엇입니까?
청경채는 중국이 원산지이며 5,000년 이상 재배되어 왔습니다. 서기 1세기로 거슬러 올라가는 중국 농업 논문에서 처음 언급되었습니다.
청경채는 빠르게 중국에서 인기 있는 야채가 되었고 아시아의 다른 지역으로 퍼졌습니다.
이들복 쵸이그리고 박 쵸이의 차이점은 무엇인가요?
청경채와 박경이는 똑같은 배추라서 차이가 없습니다. 미국인들은 이것을 양배추 청경채라고 부르고 영국인들은 박초이라고 부릅니다.
또한 미국 또는 영국 유산을 가진 아시아 국가에서 이러한 차이가 사용되는 것을 볼 수 있습니다.
청경채와 배추의 차이점은 무엇인가요?
배추와 청경채는 배추의 두 가지 유형입니다. 배추는 더 크며 주름 장식이 있는 연한 녹색 잎을 가지고 있습니다.
청경채는 짙은 녹색 잎과 흰색 줄기를 가지고 있습니다. 두 야채 모두 중국 요리에 사용되지만 청경채가 더 일반적입니다.
결론
청경채는 다양하게 활용할 수 있는 맛있고 건강한 채소이니 오늘부터 시작해 보세요!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
