플랜차란? 원산지, 정의 및 요리 기술을 발견하십시오.
플랜차란?
플란차는 철판과 비슷하지만 더 얇고 금속으로 만들어진 요리 도구입니다. 고기와 야채를 굽고 굽는 데 사용됩니다. Plancha는 스페인 요리의 필수품이기 때문에 스페인 그릴이라고도합니다.
고기부터 야채, 팬케익까지 다양한 요리에 사용할 수 있는 만능 조리기입니다. 사용하기 쉽고 기존 그릴보다 훨씬 쉽습니다. 그럼 무엇이 특별한지 살펴보겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
Plancha 이해하기: 알아야 할 사항
플란차는 철판과 그릴의 장점만을 결합한 조리기구입니다. 빠르고 고르게 가열되는 평평한 직사각형 또는 원형 표면으로 구성되어 있어 다양한 음식을 튀기고 굽고 구울 수 있습니다. 표면은 일반적으로 주철, 스테인리스 스틸 또는 크롬과 같은 매끄러운 재료로 만들어져 열을 고르게 분산시키고 음식이 떨어지는 것을 방지합니다. plancha는 스페인 요리의 상징적 인 장치이기 때문에 때때로 la plancha 또는 스페인 그릴이라고도합니다.
그리들과 어떻게 다른가요?
플랜차와 그리들 사이에는 유사점이 있지만 몇 가지 중요한 차이점도 있습니다. Griddles는 일반적으로 작고 전기식이며 Planchas는 더 크고 전통적인 그릴에 놓거나 주방에서 독립형 장치로 사용할 수 있습니다. Griddles는 둥글거나 정사각형일 수 있지만 Planchas는 일반적으로 직사각형 또는 원형입니다. 철판은 팬케이크 요리에 가장 적합하고 플란차는 고기, 생선, 야채를 굽는 데 이상적입니다. Griddles도 더 저렴하지만 Planchas는 특히 전문가 수준의 모델을 원하는 경우 더 비쌀 수 있습니다.
Plancha를 사용하면 어떤 이점이 있습니까?
플랜차를 사용하면 다음과 같은 다양한 이점이 있습니다.
- 균일한 가열: 플란차는 빠르게 가열되고 열을 고르게 분배하여 음식이 고르게 요리되도록 합니다.
- 다재다능함: 고기와 생선에서 야채, 심지어 팬케이크까지 다양한 음식을 플란차에서 요리할 수 있습니다.
- 사용하기 쉬움: 플래차는 플레어 업이나 핫스팟에 대해 걱정할 필요가 없기 때문에 기존 그릴보다 사용하기 쉽습니다.
- 시그니처 시어: 플란차의 평평한 표면은 고기와 생선에 대한 시그니처 시어를 달성하는 데 도움이 되며, 이는 전통적인 그릴에서는 달성하기 어렵습니다.
- 저렴한 옵션: 일부 플랜차는 비쌀 수 있지만 온라인이나 매장에서 사용할 수 있는 저렴한 버전도 있습니다.
인기있는 Plancha 요리는 무엇입니까?
인기 있는 플랜차 요리는 다음과 같습니다.
- 감바스 알 아히요(Gambas al ajillo): 마늘과 기름에 익힌 새우.
- Patatas bravas: 매콤한 토마토 소스를 곁들인 튀긴 감자.
- Tigress backstop: 고기, 생선 또는 야채로 구성된 요리로 플랜차에서 요리하고 다양한 소스와 함께 제공됩니다.
일반적인 Plancha 용어 및 구어체는 무엇입니까?
온라인이나 매장에서 플랜차를 검색하는 경우 다음과 같은 몇 가지 일반적인 용어와 구어체를 접할 수 있습니다.
- La plancha: Plancha에 대한 스페인어 용어.
- 스패니시 그릴: 플란차의 또 다른 이름.
- Plancha 대 griddle: plancha와 griddle의 차이점.
- Authentic plancha: 고품질 재료로 제작되고 전문적인 사용을 위해 설계된 plancha.
- Plancha 순위: 시장에서 사용할 수 있는 최고의 plancha 목록입니다.
플란차를 이해함으로써 이제 이 장치가 무엇인지, 어떻게 작동하는지, 다양한 음식을 요리하는 데 왜 좋은 옵션인지 더 잘 이해할 수 있습니다. 당신이 전문 셰프이든 가정 요리사이든, 플란차는 주방에 있어야 할 필수적인 장치입니다.
Plancha의 기원과 정의: 이 플랫 탑 그릴의 역사와 기술에 대한 조사
Plancha는 "평평한"또는 "접시"로 번역되는 스페인어 용어이며 철판 또는 평평한 그릴과 유사한 요리 장치 또는 기기를 나타냅니다. 그러나 이러한 다른 가열 요소와 다르게 작동하여 독특한 요리 경험과 풍미를 제공합니다. Plancha와 다른 그릴의 주요 차이점은 다음과 같습니다.
- Plancha는 음식과 직접 접촉하는 평평하고 얇은 판이며, 다른 그릴에는 일반적으로 열원 위에 음식을 고정하는 격자 또는 막대가 있습니다.
- Plancha는 일반적으로 금속으로 만들어지며 다른 그릴은 돌, 점토 또는 기타 재료로 만들 수 있습니다.
- Plancha에는 그리스 배출이 거의 또는 전혀 없는 반면 다른 그릴에는 일반적으로 과도한 그리스를 수집하고 처리하는 시스템이 있습니다.
- Plancha는 고온으로 가열되어 직선형 방사형 열원을 생성하는 반면 다른 그릴은 열 분포가 고르지 않거나 특정 레시피에 대해 간접 열이 필요할 수 있습니다.
Plancha의 역사와 진화
Plancha는 스페인에서 시작되었으며 수세기 동안 전통 요리의 필수 요소로 여겨져 왔습니다. "플란차"라는 용어는 장치 자체 또는 그 위에 준비된 식사를 의미할 수 있으며 일반적으로 구운 야채, 해산물 또는 고기로 구성됩니다. Plancha는 준비하기 어렵고 많은 공간과 장비가 필요한 전통적인 바비큐의 대안으로 명성이 높습니다.
가장 초기의 플란차는 주철이나 돌로 만들어졌고 모닥불로 가열되었습니다. 이 기술은 꾸준히 발전했으며 20세기에 이르러 상업용 플란차는 전기 또는 가스 가열 요소로 설계되고 기름 배출 시스템이 장착되었습니다. 오늘날 플랜차는 전 세계의 레스토랑과 가정에서 찾아볼 수 있으며, 플랜차로 식사를 준비하기 위한 수많은 요리법과 변형이 있습니다.
또한 읽기 : 이것이 철판구이와 플란차의 차이점입니다.
Plancha의 종교적, 문화적 영향
Plancha는 스페인과 다른 남미 국가에서 상당한 종교적, 문화적 영향을 미쳤습니다. 스페인에서 플란차는 종종 종교 순례나 "대중"으로 알려진 대규모 공동 식사를 위한 식사를 준비하는 데 사용됩니다. 플란차 기술의 등장은 프랑스로 넘어갔고 프랑스 남서부에 비교적 자리를 잡았습니다.
Plancha의 작동 방식 및 고유한 기능
Plancha는 평평한 표면 전체에 열을 고르게 분산시켜 음식을 빠르고 고르게 익히는 고온의 조리 환경을 조성합니다. 기름기가 빠지지 않는다는 것은 음식이 천연 육즙으로 조리되어 더 맛있고 촉촉한 식사가 된다는 것을 의미합니다. 평평한 상단 디자인은 또한 음식과 열원 사이의 직접적인 접촉을 허용하여 더 빠른 조리 시간과 더 균일한 시어링을 제공합니다.
Planchas는 원형 또는 직사각형 모양이 될 수 있으며 다양한 크기와 재료로 제공됩니다. 일부 판차는 주철로 만들어지고 다른 판차는 스테인리스 스틸 또는 기타 금속으로 만들어집니다. 일부 플랜차에는 열을 중앙에서 원형으로 분산시키는 방사형 가열 기술도 장착되어 있습니다.
플랜차로 요리하기: 팁과 요령
플란차로 요리할 때는 고열과 평평한 표면에 잘 어울리는 재료를 선택하는 것이 중요하다. 다음은 고려해야 할 몇 가지 팁입니다.
- 육류: 돼지고기, 소고기, 닭고기, 생선, 해산물은 모두 플랜차를 위한 훌륭한 옵션입니다. 얇고 빠르게 익힐 수 있는 부위를 선택하십시오.
- 야채: 아스파라거스, 호박, 피망과 같은 섬세한 야채는 플랜차에 잘 어울립니다. 감자와 양파와 같은 더 건강한 야채를 구울 수도 있습니다.
- 향신료와 소스: 플란차는 풍미 가득한 요리를 만드는 좋은 방법입니다. 매콤한 문지름, 달콤한 마리네이드 또는 톡 쏘는 소스를 사용하여 식사에 추가 요소를 추가하는 것을 고려하십시오.
요리 기법
플란차에서 요리하는 것은 일반 그릴이나 철판에서 요리하는 것과는 약간 다른 과정이 필요합니다. 다음은 염두에 두어야 할 몇 가지 팁입니다.
- 플랜차 예열: 재료를 추가하기 전에 플랜차가 뜨거운지 확인하십시오. 이렇게 하면 들러붙는 것을 방지하고 맛있는 시어를 만드는 데 도움이 됩니다.
- 청결 유지: 주걱을 사용하여 표면에 달라붙은 음식 조각을 긁어냅니다. 이렇게 하면 플란차가 너무 끈적해지는 것을 방지하고 다음 번 음식을 더 쉽게 요리할 수 있습니다.
- 작은 조각 접기: 작은 고기나 야채 조각을 요리할 때 그릴 사이로 떨어지는 것을 방지하기 위해 반으로 접는 것을 고려하십시오.
- 꼬치와 케밥: 플란차는 꼬치와 케밥을 요리하기에 좋은 표면입니다. 나무 꼬치는 불에 타는 것을 방지하기 위해 사용하기 전에 반드시 물에 담가두세요.
- 베이컨: 베이컨은 스페인 요리의 전통적인 플랜차 재료입니다. 플랜차로 베이컨을 요리하려면 고지방 품종을 선택하고 바삭해질 때까지 요리하세요.
시도할 요리법
다음 플랜차 저녁 식사에 대한 영감을 찾고 계십니까? 고려해야 할 몇 가지 맛있는 요리법은 다음과 같습니다.
- 생강 소스를 곁들인 돼지고기 구이: 신선한 생강, 간장, 꿀을 섞어 달콤하고 매콤한 소스를 만들어 구운 돼지고기와 완벽하게 어울립니다.
- 스페인식 해산물: 새우, 가리비, 오징어 등 신선한 해산물을 플란차에 올려 맛있고 간편한 저녁 식사를 즐겨보세요.
- 야채를 곁들인 쇠고기 꼬치: 쇠고기를 얇게 썰어 피망, 양파, 버섯과 함께 사용하면 색색의 향긋한 케밥을 만들 수 있습니다.
- 스티키 치킨: 플랜차에서 요리하기 전에 닭고기를 달콤하고 톡 쏘는 소스에 재워 둡니다. 높은 열은 바삭한 피부와 맛있는 유약을 만듭니다.
- 채식 요리: 플란차는 구운 야채, 두부, 할루미 치즈와 같은 채식 요리를 요리하는 좋은 방법입니다.
Plancha 청소 및 유지 관리
Plancha를 최상의 상태로 유지하려면 다음 팁을 따르십시오.
- 매번 사용 후 표면 청소: 주걱을 사용하여 표면에 달라붙은 음식 조각을 긁어냅니다. 그런 다음 젖은 천으로 닦으십시오.
- 플란차 양념: 주철 프라이팬과 마찬가지로 플란차는 녹을 방지하고 달라붙지 않는 표면을 만들기 위해 양념이 필요합니다. 플랜차 양념에 대한 제조업체의 지침을 따르십시오.
- 적절하게 보관하십시오: 녹과 손상을 방지하기 위해 건조한 장소에 플란차를 보관하십시오. 가스플랜차가 있다면 반드시 가스공급을 차단하고 프로판탱크를 분리한 후 보관하세요.
Plancha에서 굽는 방법: 팁과 요령
굽고있는 것 on a plancha는 음식을 요리하는 간단하고 쉬운 방법입니다. 작동 방식은 다음과 같습니다.
- 매우 뜨거울 때까지 플란차를 가열합니다. 보통 10-15분 정도 걸립니다.
- 플란차에 약간의 기름이나 물을 부어 고르게 코팅되도록 합니다.
- 뜨거운 플란차에 직접 재료를 추가합니다. 이를 통해 직접 조리가 가능하고 음식을 조리할 수 있는 매끄럽고 고른 표면을 만들 수 있습니다.
- 원하는 정도가 될 때까지 음식을 조리하십시오. 고기의 온도를 확인하여 제대로 익었는지 확인하십시오.
- 주걱이나 집게를 사용하여 플란차에서 음식을 조심스럽게 꺼냅니다.
- 플란차를 식히기 전에 식히십시오. 소량의 물과 주걱을 사용하여 먼지나 음식물 찌꺼기를 제거합니다.
Plancha 굽기의 이점
플란차에 굽는 것은 다음과 같은 많은 이점이 있습니다.
- 직접 조리가 가능하므로 음식이 고르고 빠르게 조리됩니다.
- 플란차의 매끄러운 표면은 야채나 얇게 썬 고기와 같은 작은 음식을 더 쉽게 요리할 수 있게 해줍니다.
- 파히타나 케밥과 같은 전통적인 그릴 요리를 준비하는 좋은 방법입니다.
- Planchas는 전기 및 전통 강철 유형으로 제공되므로 모든 요리사가 저렴하고 접근할 수 있습니다.
- 플란차에 굽는 것은 중성적인 맛을 내므로 음식에 원하는 것을 추가할 수 있습니다.
- 그것은 음식을 요리하는 상징적인 방법이며, 많은 셰프들은 이 방법이 편안하고 작업하기 쉽다고 생각합니다.
Plancha 그릴에 대한 팁과 요령
다음은 플랜차 굽는 경험을 더욱 좋게 만드는 몇 가지 추가 팁과 요령입니다.
- 귀하의 필요에 맞는 플랜차 유형을 선택하십시오. 전기 플런차는 사용하기 쉽고 준비가 덜 필요한 반면, 전통적인 강철 플란차는 더 높은 온도와 더 나은 시링을 허용합니다.
- 음식을 추가하기 전에 플랜차를 고온으로 가열하십시오. 이것은 더 나은 시어를 생성하고 들러붙는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
- 음식을 더 고르게 익히고 수분을 유지하는 데 도움이 되도록 플란차를 뚜껑이나 호일로 덮으세요.
- 기름과 물을 섞어서 음식을 조리할 표면을 더 매끄럽게 만드세요.
- 플랜차를 양호한 상태로 유지하려면 정기적인 청소가 필수적입니다. 매번 사용한 후에는 먼지나 음식물 찌꺼기를 제거하십시오.
- 플란차 굽기는 야채의 자연스러운 풍미와 질감을 유지할 수 있기 때문에 야채를 요리하는 좋은 방법입니다.
어떤 종류의 음식을 굽든 상관없이 플란차는 잘 굽고 맛있는 식사를 만드는 최고의 방법입니다. 직접 사용해보고 이점을 직접 확인하십시오!
Plancha 대 Griddle: 차이점은 무엇입니까?
plancha와 griddle의 주요 차이점은 디자인과 재료에 있습니다. Plancha는 일반적으로 강철로 만들어진 평평한 금속판으로 열원 바로 위에 놓입니다. 그것은 매끄러운 측면과 완전한 평면을 가지고 있습니다. 반면에 철판은 일반적으로 주철 또는 강철로 만들어지고 열원 위에 놓이도록 설계된 가장자리가 올라간 평평한 금속판입니다. 음식이 떨어지는 것을 방지하기 위해 가장자리 주변에 약간의 립이 있는 평평한 조리 표면이 있습니다.
요리 방법
Planchas와 griddles도 요리 방법이 다릅니다. 플란차는 일반적으로 가스나 전기 소스에 의해 직접 가열되는 반면 철판은 "건식 가열"이라는 과정을 통해 간접적으로 가열될 수 있습니다. 이것은 열이 금속판을 통해 직접 전달되는 것이 아니라 공기를 통해 철판으로 전달됨을 의미합니다. Planchas는 일반적으로 일본 요리에서 발견되는 반면 철판은 미국 요리에서 더 전통적입니다.
인기있는 유형
시장에는 다양한 유형의 플랜차와 철판이 있으며 각각 고유한 기능이 있습니다. 인기 있는 유형 중 일부는 다음과 같습니다.
- 전기 플랜차 및 철판: 실내에서 사용하도록 설계되었으며 야외 그릴 없이 음식을 요리하려는 사람들에게 적합합니다.
- 양면 플랜차: 매끄러운 면과 울퉁불퉁한 면이 있어 사용자가 다양한 종류의 음식을 요리할 수 있습니다.
- 전문가용 플래차 및 그리들은 더 높은 게이지의 금속으로 만들어졌으며 전문적인 주방에서 정기적으로 사용할 수 있도록 설계되었습니다.
- 일본식 플랜차: 이들은 더 작고 테이블 위에 직접 놓기 위한 것이므로 식사하는 사람이 직접 음식을 요리할 수 있습니다.
장점과 단점
플란차와 그리들 모두 나름의 장점과 단점이 있습니다. Plancha 사용의 이점 중 일부는 다음과 같습니다.
- 직접 고열로 요리할 수 있어 음식에 바삭한 크러스트를 만드는 데 적합합니다.
- 표면이 매끄러워 섬세한 음식을 달라붙지 않고 조리할 수 있습니다.
- 청소 및 유지 관리가 쉽습니다.
철판 사용의 이점 중 일부는 다음과 같습니다.
- 활용도가 높아 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
- 한 번에 여러 음식을 조리할 수 있는 여분의 공간을 만들 수 있습니다.
- 일반적으로 플랜차보다 저렴합니다.
그러나 Plancha 사용의 몇 가지 단점은 다음과 같습니다.
- 요리 표면이 제한되어 있어 한 번에 소량의 음식만 요리할 수 있습니다.
- 그리들보다 더 많은 예산이 필요합니다.
- 특정 유형의 음식을 조리하는 데 적합하지 않을 수 있습니다.
철판 사용의 몇 가지 단점은 다음과 같습니다.
- 음식에 바삭한 껍질을 만드는 데 효과적이지 않을 수 있습니다.
- 고착을 방지하기 위해 더 많은 오일이 필요할 수 있습니다.
- 플란차보다 데우는 데 시간이 더 걸릴 수 있습니다.
어느 것이 당신에게 적합합니까?
그것이 올 때, plancha와 철판 사이의 선택은 개인 취향과 요리 요구 사항에 따라 다릅니다. 섬세한 음식을 조리하기 위해 완전히 평평한 표면을 원하고 일본식을 좋아한다면 플란차가 적합할 수 있습니다. 그러나 다양한 음식을 처리할 수 있고 가장자리가 올라와도 상관없는 다용도 조리대를 원한다면 철판이 적합할 수 있습니다. 궁극적으로 구매할 제품을 결정하기 전에 리뷰를 읽고 조사하는 것이 중요합니다.
결론
플란차는 최고의 철판과 그릴을 결합한 요리 장치입니다. 다양한 음식, 특히 해산물과 야채를 요리하는 좋은 방법입니다. 당신은 계획으로 잘못 갈 수 없습니다! 새로운 요리법을 찾고 계시다면 한번 시도해 보시지 않겠습니까?
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.