식품을 통한 납 노출: 납 노출이 발생하는 장소와 이유 및 피하는 방법
납은 인간에게 유독한 중금속이며 음식에서 발견됩니다. 식품에 납이 나쁜 이유는 무엇입니까? 아이들에게 발달 문제를 일으킬 수 있고 시간이 지남에 따라 몸에 축적되기 때문입니다.
그것은 신체의 여러 시스템, 특히 신장과 뇌에 영향을 미칩니다. FDA는 특정 제품의 납에 대한 제한을 설정했으며 환경 보호 기금(Environmental Defense Fund)은 공중 보건을 보호하기 위한 방법으로 납 식품을 제거할 것을 권장합니다.
왜 그렇게 해로운지 살펴보겠습니다. 또한 먹는 음식에서 납을 확인하는 방법을 알려 드리겠습니다. 더 알고 싶다면 계속 읽으십시오. 생각만큼 무섭지 않습니다!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
식품의 납: 알아야 할 유해한 영향
- 납은 인체의 여러 시스템, 특히 발달 중인 뇌와 신장에 영향을 미치는 독성 물질입니다.
- 납은 시간이 지남에 따라 체내에 축적되어 뼈와 치아에 저장되며 임신 중 또는 기타 뼈 교체 기간 동안 혈류로 방출될 수 있습니다.
- 식품을 통한 납 노출은 어린이와 성인의 중요한 납 노출원이며, 포도 주스, 당근, 과일 주스와 같이 일반적으로 소비되는 식품에는 검출 가능한 수준의 납이 포함되어 있습니다.
- FDA는 이유식과 같은 특정 제품에 허용되는 납의 양에 대한 제한을 설정했지만 제조업체가 이러한 제한을 항상 준수하는 것은 아닙니다.
- EDF(Environmental Defense Fund)는 공중 보건을 보호하기 위해 가능한 한 식품에서 납을 제거할 것을 권장합니다.
- 식품을 통한 납 노출 정도를 완전히 이해하고 이를 줄이기 위한 조치를 취하려면 식품에 대한 추가 테스트 및 분석이 필요합니다.
음식을 통한 납 노출의 유해한 영향
- 음식을 통한 납 노출은 어린이의 발달 중인 두뇌에 해를 끼쳐 평생 영향을 미칠 수 있는 낮은 IQ 및 기타 인지 장애로 이어질 수 있습니다.
- 일생 동안 누적된 납 노출은 특히 노인의 경우 성인 뇌 기능에 영향을 미칠 수 있습니다.
- 음식을 통한 납 노출은 또한 신장과 신체의 다른 시스템에 해를 끼칠 수 있으며 심혈관 질환의 위험 증가와 관련이 있습니다.
- 임산부는 특히 음식을 통한 납 노출에 취약합니다. 뼈에 저장된 납이 임신 중에 혈류로 방출되어 태아 발육에 영향을 미칠 수 있기 때문입니다.
식품의 납 안전 현황
- FDA는 특정 제품에 허용되는 납의 양에 대한 제한을 설정했지만 제조업체가 이러한 제한을 항상 준수하는 것은 아닙니다.
- EDF는 일반적으로 소비되는 제품에 대한 추가 테스트 및 분석을 포함하여 식품의 납을 줄이기 위한 더 많은 조치를 요구했습니다.
- 소비자는 제품의 납 수치를 확인하고 납 검사를 받은 브랜드와 제품을 선택하는 등 식품을 통한 납 노출로부터 자신을 보호하기 위한 조치를 취할 수 있습니다.
- 식품에서 납을 제거하면 잠재적으로 수십억 달러의 의료 비용을 절약하고 수백만 명의 삶의 질을 향상시키는 상당한 공중 보건 혜택을 얻을 수 있습니다.
납이 식품 사슬에 들어가는 방법
납은 섭취 시 신체에 손상을 줄 수 있는 중금속입니다. 특정 식품과 물에서 찾을 수 있으므로 식품 사슬의 안전 문제를 해결하는 것이 중요합니다. 식품을 통한 납 노출의 주요 경로는 두 가지입니다.
- 직접 노출: 이것은 가공 중에 납을 묶거나 식품에 첨가할 때 발생합니다. 예를 들어 납 입자는 도자기나 요리 도구를 만드는 데 사용되는 전통적인 재료에서 방출될 수 있습니다. 일부 브랜드의 단백질 파우더에는 높은 수준의 납이 함유되어 있어 올바른 유형의 성분을 선택하는 것이 중요합니다.
- 간접 노출: 이것은 납이 환경에 존재하고 식물에 의해 흡수된 다음 사람에 의해 소비될 때 발생합니다. 예를 들어, 납은 토양과 물에서 발견될 수 있으므로 이러한 물질의 품질을 제어하는 것이 중요합니다.
식품에서 납이 일반적으로 발견되는 곳
납은 다양한 식품에서 찾을 수 있지만 일부는 다른 식품보다 더 많이 함유되어 있습니다. 여기 몇 가지 예가 있어요.
- 해산물: 참치 및 황새치와 같은 특정 유형의 생선은 먹이 사슬에서의 위치로 인해 높은 수준의 납을 함유할 수 있습니다.
- 과일 및 채소: 납은 오염된 토양이나 물에서 식물에 흡수되어 특정 농산물에서 더 높은 수치를 초래할 수 있습니다.
- 향신료: 심황 및 칠리 파우더와 같은 일부 향신료는 가공 및 취급 방식으로 인해 납을 함유하고 있는 것으로 밝혀졌습니다.
- 전통 요법: 아유르베다 의학과 같은 일부 전통 요법은 특정 성분의 사용으로 인해 높은 수준의 납을 함유하고 있는 것으로 밝혀졌습니다.
식품에서 납 노출을 방지하는 방법
식품을 통한 납 노출을 방지하기 위한 조치를 취하는 것이 중요합니다. 다음은 몇 가지 방법입니다.
- 토양과 물을 테스트하십시오: 자신의 농산물을 재배하거나 우물이 있는 경우 식품의 안전을 보장하기 위해 납을 테스트하는 것이 중요합니다.
- 깨끗한 농산물: 과일과 채소를 씻으면 존재할 수 있는 납 입자를 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 음식을 조심스럽게 다루십시오: 납을 포함할 수 있는 기존 재료의 사용을 피하고 납 기반 페인트가 있을 수 있는 건축 자재로 샌딩하거나 작업할 때 주의하십시오.
- 올바른 유형의 음식 선택: 단백질 함량이 높은 음식과 같은 특정 음식은 납 함량이 높을 가능성이 높습니다. 올바른 유형의 재료와 브랜드를 선택하는 것이 중요합니다.
- 계속해서 문제 해결: 식품 사슬에서 납 문제를 계속 해결하고 모두를 위한 더 안전한 환경을 만들기 위해 노력하는 것이 중요합니다.
무엇을 먹는지 주의하세요: 납 노출을 최소화하기 위해 피해야 할 음식
가공식품은 높은 수준의 납을 함유하는 것으로 악명이 높습니다. 다음과 같은 가공 식품은 피해야 합니다.
- 칡 쿠키와 치발 비스킷
- 감자, 당근과 같은 혼합 뿌리 채소
- 배 주스
- 포도 주스
고구마
고구마는 건강하고 맛있는 음식이지만 불행히도 검출 가능한 수준의 납을 포함할 수 있습니다. 특히 임신 중이거나 어린 자녀가 있는 경우 고구마 섭취를 제한하는 것이 가장 좋습니다.
과일
과일은 건강한 식단의 필수적인 부분이지만 일부 유형의 과일에는 납이 포함되어 있는 것으로 밝혀졌습니다. 다음 과일은 적당히 섭취해야 합니다.
- 배
- 포도
유아용 식품
영유아는 특히 납 노출에 취약하므로 먹는 음식에 주의를 기울이는 것이 중요합니다. 다음 유아용 식품은 평가 결과 납이 포함된 것으로 밝혀졌습니다.
- 당근
- 고구마
- 과일 주스
FDA 연구 데이터
FDA는 우리 식단의 납 수치를 추적하기 위해 다양한 식품 샘플을 수집하고 분석했습니다. 다양한 식품에서 발견되는 총 납 수치는 다음과 같습니다.
- 당근: 그램당 0.1-0.8mcg 납
- 고구마: 그램당 납 0.2-0.9mcg
- 포도 주스: 그램당 납 0.1-0.3mcg
- 배 주스: 그램당 0.1-0.3mcg 납
이러한 수준이 낮아 보일 수 있지만 시간이 지남에 따라 전체 납 노출에 여전히 기여할 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
얼마나 많은 납이 식품에 안전한가요?
미국 질병통제예방센터(CDC)와 식품의약국(FDA)은 식품 내 납의 안전한 수준에 대한 지침을 마련했습니다. 이 지침은 납의 독성과 납 노출과 관련된 잠재적인 건강 위험을 기반으로 합니다.
지침은 무엇을 말합니까?
CDC는 6세 미만의 어린이는 하루에 1마이크로그램 이상의 납을 섭취하지 말 것을 권장합니다. 성인의 경우 권장 한도는 하루 12.5마이크로그램입니다. 그러나 납 노출에는 안전한 수준이 없다는 점에 유의해야 합니다. 낮은 수준의 납 노출도 특히 어린이에게 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
식품의 납 수치를 줄이기 위해 어떤 조치를 취하고 있습니까?
정부는 식품의 납 수치를 줄이기 위해 몇 가지 조치를 취했습니다. 이러한 조치에는 다음이 포함됩니다.
- 유연 휘발유 사용 줄이기
- 가정용품의 납 줄이기
- 통조림 작물의 납 감소
- 작물에 대한 유기농 기준 수립
- 납이 함유된 제품에 라벨 부착
연구에 따르면 이러한 조치는 식품의 납 수치를 줄이는 데 효과적이었습니다. 사실, 어린이의 혈중 납 수치는 지난 수십 년 동안 극적으로 감소했습니다.
식품 내 납 노출을 줄이기 위해 소비자는 무엇을 해야 합니까?
소비자는 식품 내 납 노출을 줄이기 위해 몇 가지 조치를 취할 수 있습니다. 이러한 단계에는 다음이 포함됩니다.
- 유기농 농산물 선택
- 과일과 채소를 철저히 씻기
- 통조림 식품 피하기
- 수입 식품의 납 함량에 대한 우려
- 납 노출에 대해 의료 서비스 제공자와 상담하기
납 노출과 관련된 잠재적 위험을 인식하고 음식을 선택하고 준비할 때 주의를 기울이는 것이 중요합니다. 신흥 나노기술 프로젝트의 인포그래픽은 다양한 식품의 납 수준을 보여주며 소비자에게 유용한 도구가 될 수 있습니다.
결론
납은 뇌, 신장 및 기타 기관에 영향을 줄 수 있기 때문에 몸에 좋지 않습니다. 어린이와 임산부에게 특히 위험하므로 식품의 납 수치를 확인하는 것이 중요합니다. 또한 납이 함유되어 있을 수 있는 전통적인 요리 재료도 피해야 합니다. 과일과 채소를 씻고 올바른 브랜드를 선택하여 음식의 품질을 관리할 수 있습니다. 그러니 식당에 물어보는 것을 두려워하지 마세요. 식품 안전 표준. 안전하고 납을 먹지 않는 것을 기억하십시오!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
