Puto: 이 필리핀 찐 떡은 무엇입니까?
Puto는 기본적으로 필리핀식 찐 떡이며 다양한 종류가 있습니다. 가장 흔한 것은 puto secos(말린 puto), puto lanson(카사바 puto), 그리고 물론 달콤하고 짭짤한 치즈 puto입니다.
치즈 푸토는 푹신하고 섬세한 쌀 반죽, 톡 쏘는 치즈, 우유의 약간의 단맛이 완벽하게 결합되어 인기있는 음식입니다.
Puto는 축제 기간과 필리핀 가정에서 자주 볼 수 있습니다. 마치 비빙카와 같으며 이미 필리핀 음식!
간단한 간식이나 먹을 것이 필요할 때 "가는 음식"으로 제공될 수 있지만 아직 진정한 식사를 할 수는 없습니다. 쌀로 만든 것이기 때문에 갑자기 배가 고플 때 푸토를 먹으면 포만감을 느낄 수 있습니다.
전통적인 준비 및 요리 방법은 몇 시간 또는 하루 이상이 소요됩니다.
클래식 푸토(전체 레시피는 여기) 쌀, 물, 설탕으로 만든 "갈라퐁"이라고 불리는 돌을 갈아 만든 반죽을 사용하여 만들었습니다. 찌기 전에 혼합물을 밤새도록 발효시키는 경우가 많았습니다.
당연히 한 번 쌀가루 액세스할 수 있었고 모든 것이 더 간단해졌습니다. 이제 푸토를 만드는 데 XNUMX시간도 걸리지 않습니다!
그들은 찜통의 고리 위에 katsa 시트를 놓고 그 위에 쌀 반죽을 직접 부었습니다. 다른 사람들은 katsa 대신 바나나 잎을 사용합니다.
요리되면 bilao에 넣고 조각으로 나눴습니다.
모양도 다양합니다. 푸토를 준비하는 사람에 따라 다릅니다. 일부는 컵케이크 모양이고 일부는 별 모양입니다.
집에 아이들이 있다면 아이들을 흥분시키고 푸토를 더 즐겁게 먹을 수 있는 틀을 사용할 수 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
유래
"puto"라는 이름은 찐 떡인 말레이어 "puttu"에서 유래한 것으로 여겨집니다.
'풋뚜'는 '일부'라는 뜻으로 푸토치즈떡이 작아서 한입에 먹을 수 있다는 뜻이다. 푸토는 일반적으로 지름이 1~1.5인치인 작은 머핀 통이나 컵케이크 틀에서 굽는다는 점을 감안하면 이치에 맞습니다.
필리핀 요리 푸토는 다양한 카카닌 또는 "떡"입니다. 그러나 떡은 실제로 아시아 전역에서 인기가 있습니다.
떡의 역사는 고대 중국 상류층의 주식이었던 것으로 거슬러 올라갑니다. 떡은 일본과 한국에서도 인기가 있었습니다.
Puto는 중국 무역 기간 동안 필리핀으로 향했습니다. 떡은 중국 상인들에 의해 필리핀인들에게 소개되었고, 빠르게 대중적인 간식이 되었습니다.
그들은 Batangas와 Pampanga의 두 지방에서 처음 대중화되었습니다. 그러나 그것은 빠르게 전국의 다른 지역으로 퍼져나갔고, 지금은 필리핀 전역에서 인기 있는 스낵 식품이 되었습니다!
예전에는 구식 금형과 찜 기술을 사용하여 만들었습니다. 하지만 지금은 푸토를 만드는 다양한 방법이 있습니다. 플라스틱 주형, 전기 오븐, 전자레인지와 같은 최신 조리 기구와 도구를 사용할 수 있습니다.
쌀가루: 필리핀 푸토의 심장
푸토를 만들 때 사용하는 쌀가루의 종류가 매우 중요합니다. 전통적으로 필리핀 사람들은 반죽을 만들기 위해 하룻밤 동안 발효시킨 갈은 쌀을 사용합니다. 이 과정을 통해 푸토는 약간 신맛이 나고 부드럽고 부서지기 쉬운 질감을 갖게 됩니다. 그러나 이것은 시간이 많이 걸리는 단계일 수 있으므로 많은 현대식 레시피는 발효 과정을 완전히 건너뜁니다.
쌀가루의 종류
푸토를 만드는 데 사용할 수 있는 다양한 종류의 쌀가루가 있으며 각각 약간씩 다른 결과를 제공합니다. 가장 일반적인 유형은 다음과 같습니다.
- 찹쌀가루: 찹쌀로 만든 이 종류의 밀가루는 달콤한 푸토를 만들기에 좋습니다.
- 일반 쌀가루: 이 유형의 밀가루는 끈적이지 않는 쌀로 만들어지며 고소한 푸토를 만드는 데 적합합니다.
- 현미 가루: 이 유형의 밀가루는 현미로 만들어지며 일반 쌀가루보다 더 건강한 대안입니다.
체질의 중요성
어떤 종류의 쌀가루를 사용하든 푸토 반죽에 사용하기 전에 체로 치는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 덩어리진 반죽을 방지하고 푸토의 질감이 부드러워집니다.
베이킹 파우더의 역할
베이킹 파우더는 반죽이 부풀어 오르고 보송보송해지도록 도와주기 때문에 푸토의 중요한 재료입니다. 만료된 베이킹 파우더는 푸토의 질감에 영향을 미칠 수 있으므로 베이킹 파우더를 사용하기 전에 만료 날짜를 확인하십시오.
지름길: 블렌딩 라이스
손에 쌀가루가 없거나 직접 만드는 수고를 겪고 싶지 않다면 믹서기를 사용하여 생쌀을 고운 가루로 빻을 수 있습니다. 이 단축키를 사용하면 시간을 절약할 수 있지만 푸토의 질감이 약간 다를 수 있습니다.
요리 과정
푸토 반죽이 준비되면 찐 시간입니다. 다음은 완벽한 푸토를 만들기 위한 몇 가지 요령입니다.
- 달라붙는 것을 방지하기 위해 기름이나 요리용 스프레이로 금형에 기름을 충분히 바릅니다.
- 실리콘 몰드를 사용하는 경우 그리스를 칠할 필요가 없습니다.
- 유리 또는 주석 틀을 사용하는 경우 응결이 푸토에 떨어지는 것을 방지하기 위해 무명천이나 면으로 내부를 덮으십시오.
- 금형의 크기에 따라 조리 시간을 조정하십시오. 작은 틀은 큰 틀보다 요리하는 데 시간이 덜 걸립니다.
- 푸토 중앙에 이쑤시개나 케이크 테스터를 넣어 익었는지 확인합니다. 깨끗하게 나오면 푸토가 완성된 것입니다.
- 응결이 푸토에 떨어지는 것을 방지하기 위해 천으로 찜기 뚜껑을 덮으십시오.
Puto의 다재다능함
Puto는 단독으로 먹거나 다른 음식과 함께 먹을 수 있는 다재다능한 음식입니다. 다음은 푸토를 즐기는 몇 가지 흥미로운 방법입니다.
- 풍미를 더하기 위해 강판에 간 코코넛이나 치즈를 얹습니다.
- 완벽한 아침 식사 또는 간식을 위해 핫 초콜릿 또는 커피와 함께 제공하십시오.
- 남은 푸토는 얼려서 전자레인지에 데워서 간편하게 간식으로 드세요.
- 머핀이나 컵케이크 통에 미니 푸토를 만들어 전통적인 레시피를 재미있게 변형하세요.
일부 독자들은 완벽한 푸토를 만들기 위한 자신만의 팁을 공유했습니다.
- 푸토가 젖지 않도록 물이 끓는 냄비 대신 찜기를 사용하세요.
- 더 부드러운 질감을 위해 반죽에 여분의 물을 추가하십시오.
- 중앙에 구멍이 있는 뚜껑을 사용하여 응결이 푸토에 떨어지는 것을 방지하십시오.
- 균형잡힌 맛을 위해 반죽에 소금을 한 꼬집 추가합니다.
필리핀 Puto의 다양한 변형
푸토는 쌀을 찌는 고대 풍습에서 유래한 필리핀 전통 요리입니다. 오늘날 그것은 나라의 주식이며 일반적으로 달콤하거나 끈적한 디저트로 제공됩니다. 다양한 버전의 푸토가 있으며 각각 고유한 맛과 준비 방법이 있습니다. 다음은 가장 인기 있는 유형의 푸토입니다.
- 일반 푸토: 이것은 쌀가루, 설탕, 물과 같은 몇 가지 재료만 필요한 푸토의 기본 버전입니다. 일반적으로 작은 용기에 담아 쪄서 간식이나 디저트로 제공합니다.
- Puto Bumbong: 이것은 일반적으로 크리스마스 시즌에 준비되는 특별한 유형의 Puto입니다. 찹쌀을 갈아서 대나무 관에서 찐 것입니다. 그것은 강판 코코넛과 흑설탕과 함께 제공됩니다.
- 돼지고기 푸토: 이 버전의 푸토는 갈은 돼지고기와 쌀가루로 만듭니다. 일반적으로 간식이나 전채로 제공되는 풍미있는 요리입니다.
- 에그 푸토: 이 유형의 푸토는 계란, 쌀가루, 설탕으로 만듭니다. 특별한 날에 딱 어울리는 달콤하고 폭신폭신한 디저트입니다.
푸토 만드는 법
푸토를 만드는 것은 쉽고 몇 가지 재료만 있으면 됩니다. 따라할 수 있는 간단한 레시피는 다음과 같습니다.
- 볼에 쌀가루, 설탕, 물을 섞어 반죽을 만든다.
- 푸토를 더 화려하게 만들고 싶다면 식용 색소를 추가하세요.
- 반죽을 작은 용기에 붓고 약 15-20분 동안 찐다.
- 완료되면 용기에서 푸토를 꺼내 식힙니다.
- 간 코코넛 또는 좋아하는 토핑과 함께 제공하십시오.
쌀가루 대용품
찹쌀가루가 없으면 다른 재료로 대체 가능합니다. 다음은 몇 가지 옵션입니다.
- 다용도 밀가루: 이것은 쌀가루의 일반적인 대체품입니다. 그러나 푸토의 식감과 맛은 약간 다를 수 있습니다.
- 옥수수 전분: 쌀가루 대용으로 사용할 수 있지만 푸토가 약간 딱딱해질 수 있습니다.
- 모찌코 가루: 이것은 일본 요리에 일반적으로 사용되는 쌀가루의 일종입니다. 일반 쌀가루 대용으로 사용 가능합니다.
필리핀 사람들이 Puto를 좋아하는 이유
Puto는 여러 가지 이유로 필리핀에서 인기 있는 요리입니다. 다음은 그 중 일부입니다.
- 만들기도 쉽고 몇 가지 재료만 있으면 됩니다.
- 간식이나 디저트로 즐길 수 있는 다용도 요리입니다.
- 남은 밥을 활용하는 좋은 방법입니다.
- 어린 시절의 추억을 떠올리게 하는 전통 음식입니다.
- 필리핀의 거의 모든 마을에서 볼 수 있는 저렴하고 포만감을 주는 음식입니다.
푸토 구매처
직접 푸토를 만들고 싶지 않다면 필리핀의 푸드 체인점이나 작은 상점에서 쉽게 구입할 수 있습니다. Puto는 크고 작은 크기로 판매되는 일반적인 식품입니다. 치즈 푸토 또는 우베 푸토와 같은 다양한 종류의 푸토도 찾을 수 있습니다.
Puto는 디저트입니까? 알아 보자!
푸토는 쌀가루, 설탕, 물로 만든 필리핀 전통 찐 케이크입니다. 필리핀에서 인기 있는 스낵 또는 디저트이며 종종 결혼식이나 생일과 같은 특별한 날에 제공됩니다. Puto는 가볍고 통풍이 잘되는 질감으로 유명하며 다양한 맛과 색상으로 만들 수 있습니다.
Puto는 디저트입니까?
예, 푸토는 전통적으로 달콤한 디저트로 제공됩니다. 일반적으로 흰 쌀가루, 설탕, 계란으로 만들어지며 코코넛, 치즈 또는 기타 재료로 맛을 낼 수 있습니다. 그러나 간식이나 짭짤한 요리에 반주로 제공되는 짭짤한 버전의 푸토도 있습니다. 이 짭짤한 버전은 쌀가루, 물, 소금으로 만들어지며 종종 차슈 또는 기타 짭짤한 토핑을 얹습니다.
완벽한 Puto를 만들기 위한 팁
- 정확한 측정 사용: Puto는 정확한 측정이 필요한 섬세한 접시입니다. 최상의 결과를 얻으려면 무게 측정 대신 체적 측정을 사용하십시오.
- 밀가루 체 치기: 밀가루를 체 쳐서 푸토를 가볍고 폭신폭신하게 만드는 데 도움이 됩니다.
- 반죽을 너무 많이 섞지 마세요: 반죽을 너무 많이 섞으면 푸토가 질기고 질겨질 수 있습니다.
- 찜기 예열: 찜기를 예열하면 푸토가 고르게 익습니다.
- 찜통 덮기: 찜통을 뚜껑으로 덮으면 증기가 가두어 푸토를 더 빨리 익힐 수 있습니다.
- 틀에서 꺼내기 전에 푸토를 식히십시오: 푸토를 틀에서 꺼내기 전에 몇 초 동안 식히면 푸토가 부서지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
Puto의 기술 마스터하기: 요리 요령
- 밀가루와 베이킹파우더를 함께 체에 쳐서 더 부드럽고 가벼운 질감을 만드세요.
- 쉽게 제거하고 달라붙지 않도록 실리콘 몰드를 사용하십시오.
- 고르지 않은 열 분포를 피하기 위해 틀 아래에 장벽으로 무명천이나 수건을 자릅니다.
성분의 중요성
- 끈적끈적하고 촉촉한 푸토를 만들려면 찹쌀가루를 사용하고 약간 더 건조하게 만들려면 일반 쌀가루를 사용하세요.
- 푸토의 크리미함과 단맛을 증폭시키기 위해 약간의 물이나 우유를 추가합니다.
- 일반 우유 대신 코코넛 우유를 사용하여 풍부하고 열대 풍미를 더하십시오.
요리 기법
- 너무 익거나 건조해지는 것을 방지하기 위해 푸토를 중불에서 저열로 찐다.
- 찜기에 물이 떨어지지 않도록 뚜껑을 덮는다.
- 느리고 인내심 있는 요리는 조밀하고 떡 같은 식감과는 달리 가볍고 폭신폭신한 식감을 만들어냅니다.
- 푸토를 쉽게 제거하려면 틀 가장자리에 이쑤시개나 칼을 대세요.
올바른 금형 선택
- 미니 머핀 틀은 개별 서빙에 적합하며 위에 뿌려진 연유와 잘 어울립니다.
- 큰 찜통에 맞는 구입한 금형은 대량 배치에 사용하기 가장 쉽습니다.
- 개별 틀을 사용하는 경우 균일하지 않은 조리를 방지하기 위해 크기가 비슷한지 확인하십시오.
건조 및 보관
- 푸토가 깨지지 않도록 틀에서 꺼내기 전에 약간 식히십시오.
- 수분 축적을 방지하기 위해 보관하기 전에 푸토를 접시나 랙에 놓고 약간 말립니다.
- 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 일주일 동안 보관하거나 더 오래 보관하려면 냉동 보관하세요.
완벽한 푸토의 핵심은 인내심과 세부 사항에 대한 관심임을 기억하십시오. 자신에게 가장 적합한 것을 찾기 위해 다양한 재료와 기술을 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 즐거운 요리하세요!
Puto를 신선하게 유지하기: 찐 후 보관
당신은 조리법을 따르고, 재료를 섞고, 푸토를 완벽하게 찐 것입니다. 이제 뭐? 하루나 이틀 이상 푸토를 즐기고 싶다면 적절한 보관이 중요합니다. 이유는 다음과 같습니다.
- 푸토는 케이크의 일종으로 다른 케이크와 마찬가지로 제대로 보관하지 않으면 빨리 마를 수 있습니다.
- 쌀가루, 물, 설탕, 계란이 섞인 푸토는 너무 오래 방치하면 박테리아의 주요 번식지가 됩니다.
- 푸토는 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 보관하면 최대 일주일 동안 신선도를 유지할 수 있습니다.
Puto를 저장하는 가장 좋은 방법
그렇다면 푸토를 신선하고 맛있게 오래 보관하려면 어떻게 해야 할까요? 다음과 같이하세요:
- 찐 푸토를 팬이나 머핀 틀에서 완전히 식히세요.
- 팬에서 푸토를 꺼내 밀폐 용기에 담습니다.
- 용기를 냉장고에 보관하십시오.
Puto를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
Puto는 제대로 보관하면 냉장고에서 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 단, 최상의 맛과 식감을 위해서는 2~3일 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
Puto를 보관하면 맛에 영향을 줍니까?
푸토를 냉장고에 보관하면 식감에 약간의 영향을 주어 조금 더 단단하고 덜 푹신해집니다. 그러나 처음 찐 때의 맛은 그대로 유지됩니다.
Puto를 신선하게 유지하기 위한 기타 팁
다음은 puto를 보관할 때 염두에 두어야 할 몇 가지 사항입니다.
- 습기가 들어가지 않도록 용기가 완전히 밀폐되어 있는지 확인하십시오.
- 맛이 혼합되어 푸토의 맛에 영향을 줄 수 있으므로 푸토를 다른 음식과 같은 용기에 보관하지 마십시오.
- 푸토를 며칠 이상 보관할 예정이라면 대신 냉동하는 것이 좋습니다. Puto는 잘 얼며 냉장고나 실온에서 해동할 수 있습니다.
Puto는 건강한 간식 옵션입니까?
Puto는 쌀가루, 물, 설탕으로 만든 겸손한 필리핀 스낵입니다. 준비하고 요리하는 데 짧은 시간이 걸리는 비교적 쉬운 레시피입니다. 푸토를 만드는 데 사용되는 재료는 비타민과 미네랄이 풍부하여 영양이 풍부한 간식입니다. 푸토의 영양 성분은 다음과 같습니다.
- 칼로리: 소량의 푸토(한 조각)에는 약 70-80kcal이 들어 있습니다.
- 탄수화물: 소량의 푸토에는 약 14-16g의 탄수화물이 들어 있습니다.
- 비타민과 미네랄: Puto에는 철, 나트륨, 비타민 D와 같은 보충 비타민과 같은 미량의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.
- 순 탄수화물: Puto에는 12회 제공량당 약 14-XNUMXg의 순 탄수화물이 들어 있습니다.
- 섬유질: Puto에는 0.5인분당 약 1-XNUMXg의 섬유질이 들어 있습니다.
- 전분: Puto에는 11회 제공량당 약 13-XNUMXg의 전분이 들어 있습니다.
- 당 알코올: Puto에는 미량의 당 알코올이 포함되어 있습니다.
결론
그래서 필리핀 푸토에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다. 아침식사나 간식으로 딱 좋은 맛있는 쌀가루 요리입니다.
쌀가루와 물만으로 만들어도 되지만, 푹신한 식감을 위해 소금과 베이킹파우더를 약간 첨가하는 것이 가장 좋다.
이 가이드가 도움이 되었기를 바라며 곧 사용해 보시기 바랍니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
