간장 가루: 건강한 베이킹과 요리를 위한 비밀 재료
콩가루는 통째로 갈아서 만든다. 콩 미세한 가루로. 두 종류의 콩가루가 있습니다: 전지방 및 탈지. 전지방 콩가루는 볶은 콩으로 만들어지며 콩에서 발견되는 천연 오일을 함유하고 있습니다. 탈지 콩가루는 콩에서 기름을 제거하여 만든 저지방 가루입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
콩가루의 장점은 무엇입니까?
콩가루는 단백질과 필수 지방산의 훌륭한 공급원으로 채식주의자와 단백질 섭취를 늘리려는 사람들에게 인기 있는 선택입니다. 또한 밀가루에 대한 저지방 대안으로 구운 식품의 지방 함량을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 콩가루의 다른 이점은 다음과 같습니다.
- 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 섬유질의 좋은 공급원입니다
- 특정 유형의 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 농축된 영양 공급원입니다.
콩가루를 구입할 때 고려해야 할 사항은 무엇입니까?
콩가루를 구입할 때는 포장을 주의 깊게 읽어 품질을 확인하고 중금속이 첨가되지 않았는지 확인하는 것이 중요합니다. 또한 조리법에서 잘 작동하도록 고품질 콩가루를 선택하는 것이 중요합니다. 콩가루를 구입할 때 고려해야 할 다른 사항은 다음과 같습니다.
- 밀가루의 질감과 맛
- 밀가루의 단백질 수준
- 밀가루가 전 지방 또는 탈지 여부
간장 가루를 저장하는 방법?
콩가루는 밀폐용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 냉장고나 냉동고에 보관하면 유통기한을 연장할 수 있습니다. 콩가루를 계량할 때는 계량컵이나 큰 스푼을 사용하여 정확한 양을 사용하는 것이 중요합니다.
간장 가루의 다양한 요리 용도
콩가루는 굵게 간 것부터 곱게 간 것까지 다양한 종류가 있습니다. 굵은 것은 콩을 통째로 갈아서 지방을 제거한 후 빻아 만든 것입니다. 생산 공정에는 콩 단백질의 이점을 이끌어내는 효소 활동을 증가시켜 밀가루의 영양가를 향상시키는 것이 포함됩니다. 콩가루는 설탕과 지방 함량을 낮추는 것을 목표로 하는 레시피에 주로 등장하는 저칼로리 재료입니다.
구운 식품 및 그레이비
콩가루는 부드러운 콩 맛과 연한 노란색으로 인해 퍼지, 케이크, 팬케이크 믹스, 냉동 디저트와 같은 구운 식품에 광범위하게 사용됩니다. 그레이비와 소스의 증점제로도 사용됩니다. 콩가루는 영양가와 질감을 향상시키기 위해 다양한 조리법에 첨가할 수 있는 다재다능한 재료입니다.
특수 용도
콩가루는 분말 형태와 아타 형태로 시판되는 특수 성분입니다. 영양가와 질감을 향상시키기 위해 다양한 레시피에 첨가됩니다. 콩가루는 지방이 거의 없고 단백질이 풍부하여 콩가루 100g에 단백질 51g, 칼슘 370mg, 철 280mg이 함유되어 있습니다. 또한 트립토판, 이소류신, 트레오닌, 발린, 류신, 히스티딘 및 메티오닌과 같은 필수 아미노산이 풍부합니다. 콩가루는 심혈관 및 항동맥경화 효과, 신장 질환, 유방암 및 기타 유형의 암 예방, 간 장애 억제 효과 등 여러 가지 건강상의 이점이 있는 것으로 밝혀졌습니다. 콩가루는 또한 저콜레스테롤혈증이 있어 종양 성장과 지방질 사이토카인의 위험을 감소시킵니다.
편집 통찰력
제 레시피에 콩가루를 광범위하게 사용해 본 작가로서 저는 콩가루의 다재다능함과 영양적 이점을 증명할 수 있습니다. 콩가루는 설탕과 지방 섭취를 줄이면서 식사의 영양가를 높이려는 사람들에게 훌륭한 재료입니다. 찾으시는 분들께도 좋은 선택이 될 것입니다. 글루텐 베이킹의 대안. 제 조리법에 콩가루를 사용하면 영양가가 향상되었을 뿐만 아니라 식감과 풍미도 향상되었습니다.
간장 가루가 식단에 영양가 있는 이유
콩가루는 훌륭한 단백질 공급원이므로 모든 식단에 훌륭한 첨가물입니다. 트립토판, 이소류신, 트레오닌, 발린, 류신, 히스티딘 등 신체에 필요한 모든 필수 아미노산을 함유하고 있습니다. 단백질 외에도 콩가루에는 칼슘, 철, 아연과 같은 다른 필수 영양소가 풍부합니다.
심혈관 및 신장 질환 예방
콩가루는 저콜레스테롤혈증 및 신장 보호 효과로 인해 심장 및 신장 질환이 있는 사람들에게 권장됩니다. 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 콩가루에는 또한 신장 손상을 예방하는 데 도움이 되는 항산화제가 포함되어 있습니다.
유방 및 항암 특성
연구에 따르면 콩가루에는 항암 및 항바이러스 특성이 있을 수 있습니다. 유방암 및 기타 호르몬 관련 암을 예방하는 데 도움이 되는 식물성 에스트로겐이 포함되어 있습니다. 콩가루에는 또한 종양 성장의 위험을 줄이는 데 도움이 되는 이소플라본이 포함되어 있습니다.
간 장애 및 저콜레스테롤혈증 효과
콩가루는 저콜레스테롤혈증 효과가 있는 것으로 밝혀져 신체의 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 콜레스테롤 수치가 높으면 간이 손상될 수 있으므로 간 장애가 있는 사람에게 도움이 될 수 있습니다. 콩가루는 또한 간 기능을 개선하고 간 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
임산부와 성장기 어린이에게 추천
콩가루는 임산부와 성장기 어린이에게 훌륭한 영양 공급원입니다. 그것은 태아 발달과 성장에 중요한 필수 영양소를 포함합니다. 콩가루는 또한 뼈 건강에 중요한 칼슘의 좋은 공급원입니다.
온화한 풍미 및 담황색
콩가루는 부드러운 맛과 연한 노란색을 띄고 있어 요리와 제빵에 다용도로 사용할 수 있는 재료입니다. 빵과 케이크부터 팬케이크와 와플까지 다양한 레시피에 사용할 수 있습니다. 콩가루는 수프와 소스의 증점제로도 사용할 수 있습니다.
칼로리 함량
콩가루는 한 컵에 126칼로리밖에 되지 않는 저칼로리 식품입니다. 이것은 칼로리 섭취량을 지켜보고 있는 사람들에게 훌륭한 선택입니다. 콩가루는 조리법에서 일반 밀가루 대신 사용할 수 있어 요리의 전반적인 칼로리 함량을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
동아시아 출신
콩가루는 수세기 동안 동아시아 식단의 주요 부분이었습니다. 간장 콩으로 만들어지며 두부와 간장에서 두유와 콩가루에 이르기까지 다양한 요리에 사용되었습니다. 오늘날 콩가루는 식료품점에서 널리 구할 수 있으며 다양한 조리법에 사용할 수 있습니다.
결론
그래서 콩가루! 지방을 많이 추가하지 않고도 요리에 단백질을 추가할 수 있는 좋은 방법입니다.
또한 식단에 추가 영양소를 추가할 수 있는 좋은 방법입니다. 그러니 그것을 시도하는 것을 두려워하지 마십시오! 당신은 그것을 좋아할 수도 있습니다!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
