아시아는 비건 친화적입니까? 중국, 일본, 필리핀 가이드
아시아의 비건 채식의 역사는 길고 복잡합니다. 음식에 관한 것이 아니라 종교에 관한 것입니다.
연습 채식주의 아시아의 역사는 기원전 256년 주(周)나라 때로 거슬러 올라갑니다. 당시에는 부유층만이 누릴 수 있는 사치품으로 여겨졌습니다. 현대 중국에서 육류 소비가 증가했지만 여전히 진미로 간주됩니다.
이 가이드에서는 고대부터 현재까지 아시아의 비건 채식의 역사를 안내합니다. 또한 이 지역에서 가장 인기 있는 비건 요리를 공유하겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
채식주의의 진화와 아시아의 완전채식: 역사와 종교에 대한 고찰
- 채식주의와 야채 중국에서 소비는 주나라(기원전 1046-256년)까지 거슬러 올라가는 오랜 역사를 가지고 있습니다.
- 이 기간 동안 육류 소비는 사치품으로 간주되어 부유한 사람들에게만 제공되었습니다.
- 채식주의 관행은 동물과 인간 모두에 대한 연민과 관련이 있습니다.
- 중국어로 채식주의를 뜻하는 "sùshí"는 "평범한 음식"을 의미하며 곡물, 야채 및 콩 제품으로 만든 요리를 포함합니다.
- 현대 중국의 육류 생산과 소비가 증가했음에도 불구하고 채식 또는 완전채식을 따르는 사람들의 수는 여전히 상당합니다. 약 50천만 명이 채식주의를 실천하고 5만 명이 완전채식을 실천하며 이는 인구의 약 3%입니다.
아시아의 비건 채식에서 종교의 역할
- 종교는 아시아, 특히 일본과 대만과 같은 국가에서 완전 채식 실천에 중요한 역할을 해왔습니다.
- 일본에서는 모든 생명체에 대한 불교의 연민 개념이 완전 채식과 채식주의의 부상에 영향을 미쳤습니다.
- 많은 일본인들은 일반적으로 불교 사원에서 제공되며 야채, 곡물 및 콩 제품으로 만든 요리를 포함하는 "쇼진 료리"라는 식물성 식단을 따릅니다.
- 대만에서는 "I-Kuan Tao"로 알려진 종교 단체가 모든 생명체에 대한 연민의 수단으로 완전 채식을 장려합니다.
- 이 그룹은 대만에서 상당한 추종자를 보유하고 있으며 심지어 미국과 같은 다른 국가로 확장되었습니다.
아시아의 채식주의와 종교의 복잡한 관계
- 채식주의와 비거니즘은 종종 아시아의 종교와 관련이 있지만 둘 사이의 관계가 항상 직접적인 것은 아닙니다.
- 육류 소비가 여전히 상당히 높은 중국과 같은 국가에서 채식주의는 종종 종교적인 관습이 아니라 건강이나 개인 취향을 위한 선택으로 간주됩니다.
- 또한 중국의 도교와 같은 아시아의 일부 종교 단체는 실제로 신체의 음과 양 에너지의 균형을 맞추는 수단으로 식단에 고기를 포함시킵니다.
- 이러한 차이에도 불구하고 아시아에서 식물성 식품의 이용 가능성은 사람들이 종교적, 건강 또는 환경적 이유에 관계없이 채식 또는 완전채식을 따르도록 선택하는 것을 더 쉽게 만들고 있습니다.
중국의 비건 문화 탐험
중국은 채식주의와 완전 채식주의의 오랜 역사를 가진 광활한 나라입니다. 하지만 여전히 중화요리는 고기 요리가 전부라는 오해가 만연해 있다. 그러나 진실은 중국에서 이용할 수 있는 비건 옵션이 많고 중국은 느리지만 확실하게 더 비건 친화적으로 변해가고 있다는 것입니다. 고려해야 할 몇 가지 사항은 다음과 같습니다.
- 중국은 세계에서 가장 많은 비건 인구를 보유하고 있으며 약 50천만 명이 채식을 하고 있습니다.
- 중국의 비건 시장은 점점 더 많은 회사들이 비건 제품을 제공하기 시작하면서 빠르게 성장하고 있습니다. 가장 큰 브랜드로는 중국 전통 소스 회사인 이금기와 두유 브랜드인 비타소이가 있습니다.
- 중국의 작은 지역에서는 비건 제품을 찾기 어려울 수 있지만 베이징, 상하이, 홍콩과 같은 대도시에서는 그 어느 때보다 빠르게 비건 제품을 비축하고 있습니다.
- 간장은 중국 요리의 필수품이며 여러 세대에 걸쳐 소비되어 채식주의자를 위한 완벽한 대안이 되었습니다. 연구에 따르면 중국의 콩 소비량은 사상 최고치를 기록하고 있습니다.
- 중국 슈퍼마켓은 더 많은 비건 제품을 포함하기 시작하여 비건이 일반 식료품을 더 쉽게 구입할 수 있습니다.
- 중식당도 비건 요리를 더 많이 제공하기 시작했고 일부 레스토랑은 비건 요리를 전문으로 하기 시작했습니다. 중국에서 인기 있는 비건 채식 레스토랑으로는 Green Common, Pure & Whole, Veggie Table 등이 있습니다.
- 종교적 관습도 중국에서 비건 채식이 인기를 얻는 데 중요한 역할을 합니다. 불교, 도교, 유교는 모두 채식주의와 완전 채식주의의 오랜 역사를 가지고 있으며 이는 중국의 음식 문화에 영향을 미쳤습니다.
- 중국에서 흔히 볼 수 있는 비건 요리로는 새콤달콤한 야채, 볶은 두부, 야채 만두 등이 있습니다. 그러나 중국의 여러 지역에는 고유한 스타일과 요리 세트가 있으므로 비건 옵션을 찾으려고 할 때 조사를 하거나 도움을 요청하는 것이 항상 도움이 됩니다.
- 일부 중국 요리에 동물성 제품이 포함되어 있는 것은 사실이지만, 쉽게 변경하고 대체품을 찾을 수 있습니다. 예를 들어 달걀은 두부로, 고기는 버섯이나 세이탄으로 대체할 수 있다.
- 특히 고기를 먹는 데 익숙한 사람들에게는 중국에서 완전 채식이 비싼 것으로 간주될 수 있다는 점에 유의하는 것도 중요합니다. 그러나 비건 채식의 인기가 높아지면서 가격이 하락하기 시작했습니다.
- 전반적으로 중국은 느리지만 확실하게 비건 친화적으로 변화하고 있으며 대다수의 중국인은 새로운 것을 시도하는 데 개방적입니다. 따라서 중국에서 비건 채식 여행을 시작하고 싶다면 그 과정에서 많은 도움과 지원을 받을 수 있습니다.
일본의 비건 문화 탐험
해산물과 고기를 좋아하는 것으로 유명한 나라임에도 불구하고 일본은 확실히 최근 몇 년 동안 비건 친화적이 되었습니다. 전통적인 일본 요리에는 생선, 계란, 고기가 많이 사용되지만 일본에서는 잠재적인 건강한 생활 형태로 식물성 식단과 비건 채식을 수용하기 시작했습니다.
일본에서 채식주의의 부상
일본에서 비건 채식의 부상은 17세기에 시작된 에도 시대로 거슬러 올라갑니다. 이 기간 동안 채식주의 관행이 종교 단체 사이에서 인기를 얻기 시작했습니다. 그러나 오늘날 우리가 알고 있는 비건 채식의 개념이 주목을 받기 시작한 것은 20세기 후반이 되어서였습니다. 올해 XNUMX월 일본 후생노동성은 완전채식과 채식의 잠재적인 건강상의 이점에 대한 과학적 보고서를 발표했습니다.
식품 및 제품
전통적인 일본 요리가 비건 친화적이지 않다는 사실에도 불구하고 일본에는 여전히 많은 비건 요리가 있습니다. 다음은 일본의 비건 문화를 탐구할 때 염두에 두어야 할 몇 가지 사항입니다.
- 간장 제품은 널리 사용 가능하며 일반적으로 일본 요리에 사용됩니다.
- 된장국은 생선 육수를 빼서 비건 채식으로 만들 수 있는 인기 있는 요리입니다.
- 쌀은 일본 요리의 주요 필수품이며 완전 채식주의 자에게 친숙합니다.
- 야채는 일반적으로 일본 요리에 사용되며 훌륭한 단백질 공급원입니다.
- 서양 국가와 달리 비건 채식은 일본에서 아직 대중적인 개념이 아니므로 일부 레스토랑이나 시장에서 비건 옵션을 찾기 어려울 수 있습니다.
비건 친화적인 브랜드 및 회사
어려움에도 불구하고 일본에는 체크할 가치가 있는 비건 친화적인 브랜드와 회사가 있습니다.
- Natural House: 다양한 비건 제품을 제공하는 건강 식품 매장 체인입니다.
- Vege Deli: 다양한 비건 요리를 제공하는 비건 음식 배달 서비스.
- T's Tantan: 다양한 비건 라면 요리를 제공하는 비건 라면 체인점입니다.
- Daiya: 일부 일본 슈퍼마켓에서 찾을 수 있는 인기 있는 비건 치즈 브랜드입니다.
필리핀의 비건 문화 탐험
채식주의자로서 필리핀을 방문할 계획이십니까? 아니면 국내에서 더 많은 비건 옵션을 탐색하고 싶은 지역 비건입니까? 어느 쪽이든 이 가이드가 도움이 될 것입니다. 필리핀은 비건 친화적인 나라로 알려져 있지 않을 수도 있지만, 이곳에는 많은 비건 요리와 레스토랑이 있으니 걱정하지 마세요.
필리핀: 다양한 언어와 문화의 나라
필리핀은 다양한 언어와 문화를 가진 나라이며, 이는 음식에도 반영되어 있습니다. 이 나라는 주로 전통적인 고기 요리로 유명하지만 채식주의자와 비건 옵션도 많이 있습니다. 채식주의자 또는 완전 채식주의자로 표시된 모든 요리가 완전한 완전 채식주의자는 아닐 수 있으므로 항상 식당에 확인하는 것이 가장 좋습니다.
필리핀의 비건 친화적인 도시
비건 채식 옵션이 많은 것으로 알려진 필리핀의 일부 도시는 다음과 같습니다.
- 마닐라: 필리핀의 수도는 비건 옵션을 탐색하기에 좋은 곳입니다. 도심에는 비건 채식 식당이 많이 있으며 채식 옵션을 제공하는 식당도 많이 있습니다. 마닐라 최고의 비건 레스토랑으로는 Green Bar, The Vegan Dinosaur, The Good Seed 등이 있습니다.
- 세부: 세부는 비건 옵션이 많은 필리핀의 또 다른 도시입니다. 세부 최고의 비건 레스토랑으로는 Lun-haw Vegan Cafe, The Good Choices Cafe, The Vegan Kitchen 등이 있습니다.
배달 및 테이크아웃 옵션
빠르고 쉬운 비건 옵션을 찾고 있다면 필리핀에서 이용할 수 있는 배달 및 테이크아웃 옵션이 많이 있습니다. 최고의 배송 및 테이크아웃 옵션은 다음과 같습니다.
- Happy Veggie: 현지 농부들을 지원하고 자연의 신선한 재료를 사용하는 비건 음식 배달 서비스입니다.
- The Vegan Grocer: 신선한 농산물, 스낵, 비건 육류 대체품을 포함한 다양한 비건 제품을 제공하는 온라인 비건 식료품점입니다.
한국의 비거니즘 꽃피우기: 만물에 대한 연민과 존중의 역사를 들여다보다
최근 몇 년 동안 비건 채식이 한국에서 가시화되고 있으며 점점 더 많은 한국인이 비건 또는 채식주의자로 식별됩니다. 비건 라이프스타일이 꽃을 피우는 이유는 다음과 같은 몇 가지 요인 때문일 수 있습니다.
- 북미 및 유럽 비건 트렌드의 영향
- 한국에서 비건 연예인의 부상
- 비건 레스토랑과 식료품점의 가용성 증가
한국 축제에서 비거니즘 기념하기
한국의 축제는 비건 라이프스타일의 여러 측면을 기념하며 현지인과 관광객 모두에게 교육의 기회를 제공합니다. 가장 인기 있는 축제는 다음과 같습니다.
- 서울채소축제
- 제주채소축제
- 부산국제식품박람회
비건을 위한 한국 요리 이해하기
전통 한국 요리가 항상 비건 친화적인 것은 아니지만, 현대 한국 요리는 비건 채식의 부상에 적응했습니다. 현재 많은 현지 레스토랑에서 비건 옵션을 제공하고 일부는 완전 비건 메뉴를 만들기도 합니다. 인기 있는 비건 한국 요리는 다음과 같습니다.
- 고기 대신 두부를 넣은 비빔밥
- 소고기 대신 버섯을 넣은 잡채
- 비건 김치를 곁들인 김치볶음밥
결론적으로 한국 비거니즘의 역사는 모든 존재에 대한 연민과 존중의 오랜 전통에 뿌리를 두고 있습니다. 비건 라이프스타일이 인기를 얻는 데는 시간이 좀 걸렸을지 모르지만, 이제는 현대 한국에서 점점 더 많은 현지인과 관광객이 비건 또는 채식주의자를 식별하는 유행이 되었습니다.
결론
그래서 아시아에서 채식주의와 완전채식은 오랜 역사를 가지고 있고, 종교가 그것을 대중화하는 데 어떤 역할을 했는지를 보여줍니다.
이는 특히 중국에서 증가하는 추세이며 더 건강한 라이프스타일을 시작하는 좋은 방법입니다. 그러니 두려워하지 말고 직접 시도해 보세요!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
