Amazake vs

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn Adarê 23, 2023 nûve kir

Dibe ku em komîsyonek li ser kirînên jêhatî yên ku bi yek ji girêdanên me ve hatine çêkirin bistînin. Bêtir hîn bibin

Dibe ku we van vexwarinên birincê dîtibe û fikirî ku ew pir dişibin hev, lê ew ne wusa ne.

Amazake vexwarinek birincê ya şîrîn e ku li Japonyayê populer e, dema ku horchata vexwarinek latînî-amerîkî ya bi birinc û darçîn e. Amazake bi birincê pijandî, av û qalibek bi navê koji tê çêkirin, ku têkelê çend demjimêran dişewitîne. Horchata bi birinc, av, darçîn û carinan jî malzemeyên din tê çêkirin.

Di vê gotarê de, ez ê cûdahiyên di navbera amazake û horchata de nîqaş bikim û ji we re bibe alîkar ku hûn biryar bidin ka kîjan ji we re rast e.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Amazake vs Horchata: Berawirdkirina Du Vexwarinên Bincî yên Şîrîn

Amazake û horchata du vexwarinên birincê yên populer in ku bi sedsalan li deverên cihêreng ên cîhanê kêfa wan tê. Digel ku her du vexwarin şîrîn û nûjen in, di warê malzemeyên wan, çêj û feydeyên xwerû de cûdahiyên wan hene. Di vê beşê de, em ê amazake û horchata bidin ber hev û berevajî bikin da ku ji we re bibin alîkar ku hûn biryar bidin ka kîjan ji we re rast e.

Alpîranî

Madeya sereke ya amazake birinc e, ku tê pijandin û paşê bi av û enzîma xwezayî ya bi navê kojî tê kelandin. Ji aliyê din ve, horchata ji birincê ku di avê de hatiye rijandin, tevî malzemeyên din ên wekî şekir, darçîn û carinan jî bixur tê çêkirin. Dibe ku hin cûreyên horchata jî soya an gûzê pilingan jî hebin.

Taste û Texture

Amazake xwedan çêjek piçekî şîrîn û tirş e, bi tevnek qalind û qeremî ye. Horchata, ji hêla din ve, şîrîntir e û xwedan hevrêziyek ziravtir e. Zêdekirina darçîn û biharatên din çêjek bêhempa dide horchata ku bi gelemperî wekî gûz û nûjen tê binav kirin.

Feydeyên Xurekê

Hem amazake û hem jî horchata xwedan feydeyên xwarinê ne ku wan ji bo kesên ku dixwazin tenduristiya xwe baştir bikin hilbijartinek baş e. Hin feydeyên amazake ev in:

Amîno asîdên bingehîn û enzîm hene ku alîkariya helandinê dikin
Di fîberê de dewlemend e, ku ji bo kontrolkirina asta şekirê xwînê dibe alîkar
Di rûn û kaloriyan de kêm e, ew ji bo birêvebirina giraniyê vebijarkek baş e

Horchata di heman demê de gelek feydeyên xwarinê jî hene, di nav de:

Asta bilind a antîoksîdan vedihewîne, ku dikare tenduristiya giştî baştir bike
Bi kalsiyûm û mîneralên din ên ku ji bo tenduristiya hestî girîng in dewlemend e
Di şekirê kêm de, ew ji bo kesên bi diyabetê re hilbijartinek baş e

Hebûn û rehetî

Amazake li Japonya bi berfirehî peyda dibe û li piraniya firotgehên herêmî û supermarketan tê dîtin. Her weha ew li deverên din ên cîhanê jî populertir dibe, her çend dibe ku li hin deveran peydakirina wê dijwartir be. Horchata, ji hêla din ve, li Amerîkaya Latîn bi berfirehî peyda dibe û li gelek firotgehên herêmî û supermarketan jî tê dîtin. Ew li deverên din ên cîhanê jî her ku diçe populertir dibe, û gelek kafe û xwaringeh naha wê wekî vebijarkek vexwarinê pêşkêş dikin.

Amazake çi ye?

Amazake vexwarinek kevneşopî ya birincê şîrîn a Japonî ye ku bi sedsalan e ku kêfa wê tê. Bi berhevkirina birincê pijandî, av û kojî (cûreyek qalibê) tê çêkirin û dihêlin ku ew ji bo demekê bişewite. Di encamê de vexwarinek şîrîn û hinekî stûr e ku bi gelemperî di mehên zivistanê de li Japonya germ tê pêşkêş kirin.

Cûreyên Cûda yên Amazake

Du celebên sereke yên amazake hene:

Kome (birinc) amazake: bi birinc kojî û birinc tê çêkirin
Mugî (berî) amazake: bi koji ceh û birincê tê çêkirin

Cûreyek amazake jî heye ku jê re dibêjin shoyu amazake, ku bi têkelkirina amazakê bi sosê re tê çêkirin.

Meriv çawa Amazake xweş dike

Amazake dikare bi cûrbecûr awayan were kêf kirin:

Di mehên zivistanê de wekî vexwarinek germ
Di demsala havînê de wekî vexwarinek nûjen
Wek şîrînker di xwarin û nanpêjandinê de
Wek çerezê sifrê, mîna hingiv an şerbetê

Hin kes jî pêşniyar dikin ku mîqdarek piçûk a sakekasu (lees sake) li amazake zêde bikin da ku wê naverokek alkolê ya sivik û tama bêhempa bidin.

Horchata çi ye?

Horchata vexwarinek şîrîn û teze ye ku bi sedsalan e ku ji hêla mirovan ve tê kêf kirin. Kokên wê ji serdema Kofun a li Japonyayê vedigere, li wir mirovan vexwarinek bi heman rengî ya ji birincê vedixwar. Lêbelê, horchata ku em îro pê dizanin koka xwe di serdema Edo ya Japonya de ye, ku tê gotin ku wekî vexwarinek taybetî ji bo dadgeha emperyal dest pê kiriye.

Feydeyên Tenduristiyê yên Horchata

Horchata vexwarinek xwezayî û tendurist e ku tê de gelek xurek heye û tê gotin ku gelek feydeyên tenduristiyê hene. Hin feydeyên vexwarina horchata ev in:

Ew vexwarinek nûjen e ku dikare ji we re bibe alîkar ku hûn di germahiya havînê de sar bimînin
Ew çavkaniyek baş a hîdratasyonê ye
Ew şîrîniya xwezayî dihewîne û dikare ji vexwarinên şekir re bibe alternatîfek tendurist
Ew çavkaniyek xwarinê ya baş e û dikare bibe alîkar ku zikê we têr bimîne

Li pey Trend of Horchata

Horchata vexwarinek nûjen û tendurist e ku bi sedan sal e ku ji hêla mirovan ve tê kêf kirin. Di van salên dawî de populerbûna wê zêde bûye, û naha li seranserê cîhanê bi berfirehî tê vexwarin. Ger we hîna horchata ceribandibe, bê guman wê biceribînin û bibînin ka çima ew qas mirov ji vê vexwarina xweş û xwerû hez dikin.

Dîroka Amazake

Koji di çêkirina amazake de hêmanek bingehîn e. Cureyekî kêzikê ye ku ji bo rijandina birinc û dexlên din tê bikaranîn. Koji nişîşa di birincê de dike şekirên sade, ku tama wê ya şîrîn dide amazakê. Koji di çêkirina sake, miso û sosê de jî tê bikar anîn.

Dîroka Horchata

Horchata vexwarinek şîrîn û şêrîn e ku ji Hispania, ku naha Spanyaya nûjen e, derketiye. Têgîna horchata bi vexwarinek bi navê "agua de chufa" dest pê kir, ku ji gûzê pilingê hatî çêkirin. Lêbelê, her ku vexwar li deverên din ên cîhanê belav bû, cûrbecûr derketin holê, û gwîzên pilingan bi pêkhateyên din ve hatin guhertin.

Evolution of Recipe

Guhertoya horchata ya Valensîyayî ji birincê spî, darçîn û şekir tê çêkirin û sar tê pêşkêş kirin. Lêbelê, deverên din ên cîhanê celebên xwe yên horchata hene, di nav de:

Meksîka: Horchata ji birinc, darçîn û vanilla tê çêkirin û pirî caran bi behîvên hûrkirî an jî gûzên din tê xemilandin.
Amerîkaya Bakur: Horchata li hin deverên Dewletên Yekbûyî û Kanada tê firotin, û pir caran bi vanilla tê çêjkirin û li ser berfê tê pêşkêş kirin.
Amerîkaya Latîn: Horchata carinan li şûna şîrê birincê, bi vexwarinên nebatî, wek şîrê behîv an şîrê gûzê, tê çêkirin.

Modern-Day Horchata

Îro, horchata li gelek deverên cîhanê vexwarinek populer dimîne. Ew dikare li kafe û xwaringehan were dîtin, û di heman demê de bi gelemperî li firotgehên firotanê jî tê firotin. Hin kes bi xwe jî horchata xwemalî çêdikin, bi karanîna cûrbecûr reçete û teknîkên cihêreng.

Rastiyên Kêfxweş Di derbarê Horchata de

Horchata carinan di Valensî de "orxata", di Spanî ya Meksîkî de "agua fresca de arroz" û bi Englishngilîzî "agua de horchata" tê gotin.
Lauren Allen vîdyoyek li ser bloga xwe "Taste Better From Scratch" li ser meriv çawa horchata xwemalî ya otantîk çêdike, weşand.
Horchata tê texmîn kirin ku li ser servekê 200-300 kalorî heye.
Hin kes horchata bi aliyek bacon an dohnek xweş dikin.
Horchatera de Santa Catalina li Valencia, Spanya, dikanek horchata ya navdar e ku ji sala 1836-an vir ve tê xebitandin.
Bermahiyên vexwarinek mîna horchata di gorên Misrê de ku ji sala 4000 BZ vedigerin hatin dîtin.

Meriv çawa Amazake di parêza xwe de vedihewîne

Amazake dikare germ an sar were kêf kirin, li gorî tercîha we.
Ji bo amadekirina vexwarinek amazake ya germ, bi tenê wê di kulikê de an jî bi kartekî elektrîkê germ bikin.
Ji bo vexwarinek sar, amazakeyê birijînin ser qeşayê an jî bi fêkiyên xweyên bijare re ji bo şilavek teze bikin.
Zêdekirina kevçîyek çay toza matcha li amazakeya we dikare matcha latteyek bêhempa û xweş çêbike.
Amazake di heman demê de dikare wekî alternatîfek şîr di şilavên weyên bijare de an jî wekî cil û bergek ji bo salatan were bikar anîn.

Bikaranîna Amazake di Reçeteyan de

Amazake dikare wekî şîrînkerek di reçeteyan de were bikar anîn, ji ber ku ew glukozê dihewîne û qalibê ku bi gelemperî şîrînkerên kevneşopî hene tune ye.
Ew dikare wekî şûna şekir an hingiv di şîretan de were bikar anîn, ku çêjek dewlemend û bêhempa lê zêde bike.
Amazake di heman demê de dikare were bikar anîn da ku ji bo sebze an goşt tevliheviyek marînekirî biafirîne, çêjek şîrîn û şêrîn lê zêde bike.
Zêdekirina amazake li şorba miso dikare performansa wê bi girîngî baştir bike, û ew ji firavîna we re zêdekek xweş bike.
Amazake dikare di nanpêjandinê de wekî cîgirek şekir an şîr were bikar anîn, ji bo destpêkek vebijarkek saxlemtir û rehettir biafirîne.
Li vir çend mînak hene ku meriv çawa amazake di şîretan de bikar tîne:

- Amazake bi soya soya û zencîreyê tevlihev bikin da ku marînadek xweş ji goşt an sebzeyan re çêbikin.
- Amazakê bixin nav şîrê xweya îsotê an jî bafûnê ji bo xamek şîrîn û kemxweş a malê.
- Ji bo rêgezek super bilez û hêsan ku hûn ji feydeyên wê sûd werbigirin, amazake li şilavên xweyên bijare zêde bikin.
- Bi tevlihevkirina amazake bi sîrkeyê û demsalên xweyên bijare re cilê seleteya zebze an fêkî ya bêhempa û xweş biafirînin.

Meriv çawa Horchata xweş dike: Serişte û hîle

Heke hûn dixwazin horchata ji sifirê çêbikin, li vir rênivîsek hêsan heye ku hûn bişopînin:

1 qedeh birincê spî herî kêm 8 saetan di avê de bihêlin, çêtir e ku şevekê.
Birincê berdidin û bi 4 qedeh av têxin blenderê.
1/4 kevçîyê şekir, 1/2 kevçîyê kevçîyê darçînekê û 1/2 kevçîyê kevçîyê ekstrakta vanillayê lê zêde bikin.
Tevlîhevê heta ku nerm bibe tevlihev bikin.
Têkelê bi pencerek an jî sîr-tûrek hûrik di nav tasek mezin de derxînin.
Li gorî tercîha we 1 kasa şîr an şîrê soya bixin nav xwe.
Berî servekirinê horchata herî kêm 1 saetê di sarincê de bihêlin.

Xweserkirina Horchata xwe

Digel ku reçeteya kevneşopî xalek destpêkek girîng e, gelek away hene ku meriv horchata xwe li gorî tercîhên tama xwe xweş bike. Li vir çend raman hene ku hûn biceribînin:

Ji bo lêdanek tûj piçek zencîr lê zêde bikin.
Di kevçîyekî xwarinê de pasteya misoyê ji bo tîrêjek xweş tevlihev bikin.
Ji bo bîhnek dûman, hinek bacon marînekirî bixin.
Horchata di kubên qeşayê de bicemidînin ji bo dermanek nûjen a havînê.

Bikaranîna Horchata di Xwarinê de

Horchata hêmanek pirreng e ku dikare di cûrbecûr xwarinan de were bikar anîn. Li vir çend raman hene ku hûn dest pê bikin:

Di terîfa xweya pancake an waffle de li şûna şîr horchata bikar bînin.
Ji bo zêdebûnek şêrîn û kremî, horchata li şilava xweya sibehê zêde bikin.
Horchata wekî bingehek ji bo şorbe an sosê kremî bikar bînin.
Horchata bi çikolata tarî re ji bo dessertek bêhêz tevlihev bikin.

Hilbijartina Horchata Rast

Ne hemî horchata wekhev têne afirandin. Li vir çend faktor hene ku meriv dema ku horchata hildibijêre bifikirin:

Navnîşa hêmanan kontrol bikin da ku pê ewle bibin ku ew bi malzemeyên xwezayî hatî çêkirin û ne bi çêjên çêkirî an parastinvanan tê barkirin.
Asta şîrîniyê bifikirin - hin horchata dikarin pir şîrîn bin, lê yên din naziktir in.
Li horchata bigerin ku bi birincê kalîteyê tê çêkirin û bi guncav qelew e.
Dîroka qedandinê kontrol bikin û pê ewle bibin ku ew bi rêkûpêk di sarincê de hilînin.

Alternatîf Horchata Substitutes

Ger hûn nekarin horchata li firotgeha xweya xweya herêmî bibînin, hin cîgirên alternatîf hene ku hûn dikarin biceribînin:

Amazake, vexwarinek kevneşopî ya birincê ya Japonî, birinc, av û enzîma koji bi hev re vedihewîne da ku vexwarinek şîrîn û nerm ku mîna horchata ye çêbike.
Şîrê birincê alternatîfek bê şîr e ku ji birinc û avê tê çêkirin.
Şîrê gûzê alternatîfek kem û bîhnxweş e ku ji bo gelek şîretên horchata minasib e.

Amûra Chef ji bo Horchata

Heke hûn di çêkirina horchata li malê de ciddî ne, veberhênana li blenderek kalîteya bilind dikare pêvajoyê pir hêsantir bike. Li blenderek bigerin ku karibe malzemeyên dijwar ên mîna birinc û darçîn bi rê ve bibe û xwedan rêzek mîhengên bileziyê ye ku ji we re bibe alîkar ku hûn tevna tevliheviyê kontrol bikin. Di heman demê de blenderek bi pîvazek mezin û hêsan-paqijkirî jî zêdeyek e.

Xelasî

Cûdahiyên di navbera van her du vexwarinan de nazik lê berçav in. Her du jî ji bo vexwarinek nûjen di rojek germ de vebijarkên hêja ne, lê horchata li Dewletên Yekbûyî hinekî hêsantir e.

Ger hûn li şîrînkerek xwezayî digerin, amazake rêyek e ku hûn biçin. Ez hêvî dikim ku we ev gotara kêrhatî dîtiye!

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.