Bagoong alamang: pasteya şîrîn a Fîlîpînî ya super tamxweş
Qet li ser wê çêjmêra pembe ya ku bi mangoyên weyên negihîştî û kesk ên ku hûn li kolanên Manila an Davao pir kêfa we jê digirin re xweş derbas dibe?
Ma her carê ku hûn piçek ji wan mangoyên tirş dixwin, piştî ku wan di wê sosa pembe de bi çîçekên piçûk ên ku di devê we de tevliheviyek çêjên çêdikin çêdikin, mîna bihiştê nedihat?
Welê, ew raza bagoong alamang e!
Bagoong alamang çêlekek şîrînek şîrîn e ku ji mêşa xwêkirî, ziravkirî an jî krillê ku bi xwê re têkel tê çêkirin. Ew di gelek xwarinên Fîlîpînî yên mîna kare-kare û pinakbet de hêmanek bingehîn e.
Di vê blogê de, em ê li ser reçeteya wê, çawaniya çêkirina wê, hevalbendên wê yên populer, û hêj bêtir kûr bikolin!
Tevlî min bibin ku hûn bêtir ji van tamxweş bibînin paste shrimp çêjên ku ne tenê li Fîlîpînan, lê li welatên cîranên wê yên Asyaya Başûr-rojhilatê jî populer in!
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
Bagoong Alamang çi ye?
Bagoong alamang cureyekî mêşhingivê ye ku li Fîlîpînan tê çêkirin.
Ew hema hema li her supermarketek Fîlîpînê tê firotin û di nav Fîlîpînîyan de wekî sosê dilopek ji bo mangoyên kesk ên negihayî û tewra xwarinên li ser şorbê jî populer e.
Heke hûn pê dizanin çawa yuzu kosho li Japonya wekî şûjinek xweş û dînamîkî dixebite, paşê bagoong alamang bê guman guhertoya wê ya Fîlîpînî di warê karanînê de ye.
Bagoong alamang dema tê şuştin dikare bibe sosek bikêr an jî dipijiqîne, û hûn dikarin wê bi xweş bi malzemeyên din re jî bi hev re bikin, wek mînak. kare-kare, pinakbet, û hîn.
Tama Bagoong Alamang çawa ye?
Bagoong alamang tevliheviyek bêhempa ya şêrîn, şor, û tama umami ya bêhempa pêşkêşî dike ku xwarina ku pê re derbas dibe temam dike.
Xweşbûna wê ji helandina wê bi xwê tê û ji bo hevsengkirina wê şekir lê tê kirin. Ji ber vê yekê şîrîn.
Xwarineke şorbe-based wek kare-kare û xwarinên hişk ên mîna tasek germ a birinc an mangoyên negihîştî bi bagoong alamang re baş diçin.
Meriv çawa Bagoong Alamang çêdike?
Bagoong alamang jixwe tê pijandin û tenê ji bo tama lêzêdekirî pêdivî ye ku were şûştin. Ji bo vê yekê, hûn ê hewceyê jêrîn hewce ne:
Malzemeyên pijandinê
- 1/4 kasa bagoong alamang
- 2 kevçîyên xwarinê rûnê xwarinê
- 1 pîvaza piçûk, dirb
- 2 cûrbecûr cûrbecûr yên kevî, kemandî
- 1 îsota chili ya piçûk, kulîlk (vebijarkî)
- 1/2 qedeh şekir
Rêwerzên pijandinê
- Di tepsiyeke li ser germahiya navîn de, pîvaz û sîr di rûnê xwarinê de heta ku bîhnxweş bibin bişewitînin.
- Bagoong alamang û îsota chili (eger bikar bînin) lê zêde bikin û 3 û 5 hûrdeman bixwin an heya ku germ bibin.
- Bi mangoyên negihayî, mûzên saba yên kelandî, an viyana xweya bijare re xizmetê bikin. Hizkirin!
Li wir we heye, reçeteyek bilez û hêsan a bagoong alamang ku hûn dikarin bi hêsanî li malê bişopînin!
Li vir hûn ê devê-avê bibînin Bagoong Alamang Reçeteya bi goştê beraz
Meriv çawa Bagoong Alamang dixwe?
Bagoong alamang bi gelemperî wekî sosek viand an dilopek tê xwarin û çêtirîn bi mangoyên negihayî, lechon kawali, an kare-kare re tê berhev kirin.
Ji bo ku hûn bagoong alamang wekî xwarinek bixwin, bi tenê bi sebzeyên xweyên bijare an bi goştê beraz ve bixwin. Beriya her tiştî, ew bi rastî bi kîjan xwarina ku hûn ê wê bixwin ve girêdayî ye.
Ji bo kirîna Bagoong Alamang çêtirîn
Kirîna masî an goşt li sûkê bi tu awayî ji kirîna bagoong alamang ne cuda ye. Ew tê vê wateyê, heman qaîdeyên bicîh dikin - ya ku nû ye hilbijêrin.
Dema ku bagoong alamang-a nû hilbijêrin, girîng e ku şînka piçûk an krill hîn jî saxlem û piçek tirş in.
Her çend reng dikare ji pembe ya zer, piçek porteqalî, berbi sor diguhere jî, ez bi gelemperî bi pembeya zer diçim ji ber ku ew pir caran teze ne.
Tenê li her supermarket an firotgeha firotanê ya Fîlîpînê li wê bigerin.
Lêbelê, ez ji vê bagoong alamangê ku min kirî jî hez dikim liserxetê.
Ew piçek bîhnxweş e ji ber ku ew ji berê ve hatî şilandin (ginisang bagoong) û dibe ku ne taze be, lê ew ê we rêwîtiyek berbi Fîlîpînan rizgar bike.
Koka Bagoong Alamang çi ye?
Bagoong alamang, ku bi gelemperî wekî pasteya şîrîn tê zanîn, xwedî dîrokek e ku vedigere sedsala heştan.
Di vê demê de, şîrmij bi gelemperî bi tevlihevkirina wan bi xwê û zuwakirina wan li ser xalîçeyên bambooyê li ber tavê ji bo parastinê dihatin amadekirin.
Dûv re ew ê bibin mastek û werin fêk kirin.
Bi vî rengî wan karîbû çend mehan li başûrê Taylandê, cihê ku ev adeta dest pê kiriye, şîrmij baş bihêlin.
Wekî encamek, mastê şîrmij zû populer bû û li mayî ya Asyaya Başûr-rojhilatê hate bikar anîn.
Û ji ber çêj û pêvajoya çêkirina hêsan a ku bûye sedema populerbûna wê, li Fîlîpînan gelek celebên bagoongê hene.
Yek guhertoya vê şîrê naskirî ji herêma Ilocos e û jê re tê gotin bagoong terong. Ev bi tê çêkirin tirong, an masî bonnetmouth.
Guhertoyek din a bagoong-ê ku bi anchovies hatî çêkirin di nav Ilocanos de wekî tê zanîn bugoong munamon.
Galunggong, ku wekî qermîçok, herring jî tê zanîn, ayungin, an perçê zîv, sapsap, an ponyfish, padas, an rabbitfish, û ipon, an gobên çav-bar, hin masiyên din in ku bi gelemperî ji bo çêkirina bagoong têne bikar anîn.
Cûdahiya di navbera Bagoong Alamang û Sauteed Bagoong Alamang de çi ye?
Cûdahiya sereke ya di navbera bagoong alamang û bagoong alamang sauteed de ev e ku bagoong alamang pasteya mêşkêşê ya xwemalî ye, di heman demê de bagoong alamang sauteed paste şîrmişkek pijyayî ye ku bi gelemperî bi goştê beraz re tê.
Bagoong alamang xwedan çêjek xurt, şor e, dema ku alamang a sauteed xwedan çêjek nermtir e.
Sauteed bagoong alamang bi gelemperî wekî sosek dilopek an vexwarinê tê bikar anîn, dema ku alamang bagoong bi gelemperî wekî hêmanek xwarinê an xwarinê sereke tê bikar anîn.
Ji ber vê yekê, heke hûn li rêyek bilez û hêsan digerin ku hûn tama xwarinê li xwarina xwe zêde bikin, bagoong alamang sauteed vebijarkek hêja ye.
Lêbelê, heke hûn li xwarinek kevneşopî digerin, bagoong alamang rêyek e ku hûn biçin, lê di heman demê de girîng e ku hûn pêşî lê bixin.
Cotên populer ên Bagoong Alamang
Wekî ku min berê jî got, bagoong alamang çêjek pir maqûl e ku hema hema bi her xwarina ku hûn jê hez dikin re xweş derbas dibe.
Li jêr hinek ji wan re hevdîtin bikin. Ew ê navnîşek din a xwarinan be ku hûn li navnîşa kontrolê ya xwe zêde bikin.
Mangoyên negihayî
Dema ku meriv qala bagoong alamang bike, mangoyên negihayî yên ku ji hêla firoşkarên li ser peyarêk nêzî dibistan an cîhên kar têne firotin dê her dem mijarek be.
Ew cotek mezin in û di çêj û tirşiyê de hevûdu temam dikin.
kare-kare
Tama taybet a Kare-kare ji tevhevkirina fistiqên biraştî û birincê tûjkirî dertê.
Bêhna wê heye ku kûr, ax û hinekî şîrîn e.
Bi qestî, sosê di bin demsalê de ye. Û bi bagoongê sauteed wekî dipek alîkî, pê ewle bin ku ew ê tiryakê be.
Pinakbet
Pinakbet goştê berazan bi sebzeyên herêmê yên wekî melonê tirş, squash, kartolên şîrîn, birîcan, bamya, û fasûlyeyên kesk re dike yek.
Digel ku bi sebzeyan tê çêkirin, ew xwarinek xurek e ku gelek vîtamîn û mîneralên ku ji laş re hewce ne peyda dike.
Bibînin Pinakbet tamxweş bi reçeteya paste shrimp bagoong li vir
Binagoongan
Binagoongan, di şirovekirina wê ya hêsan de, ev e xwarinek Fîlîpînî ya ku bi goştê beraz û mastê şîrmijkirî tê çêkirin.
Adobo şîrîn
Adobo xwarinek din a populer e ku hûn dikarin xweş bi bagoong alamang re hevûdu bikin ji ber tama wê ya umami, tangê tirş a dewlemend, û sosa soyê.
Van xwarinên Fîlîpînî tenê çend ji wan in ku hûn dikarin bi bagoong alamang re hev bikin. Herin û bi hin xwarinên xweyên bijare re wê biceribînin û bêtir kifş bikin.
malzemeyên Bagoong Alamang
Ger hûn hez dikin ku di metbexa xwe de bagoong alamang ji sifrê çêbikin, wê hingê li vir malzemeyên zû-pijandinê û rêwerzên hêsan-şopandinê hene ku hûn dest pê bikin.
Alpîranî
- 1 kîlo mêşhingivên piçûk, paqijkirî û deveînkirî
- 1/4 kasa xwê kevir
- Av
- 1 kevçîyên rûnê xwarinê
- 4 kevirên lûksê, kişandin
- 1 teaspoon îsota reş
Telîmata
- Di tasekê de, şîrmij, xwê û avê bi hev re tevlihev bikin. Bila 30 deqîqeyan rûnin.
- Di panê de, rûnê li ser germê germ bikin.
- Sîr bixin heta bîhnxweş bibe.
- Şîrîkan lê zêde bikin û 2 heta 3 deqeyan bipijînin, an jî heta ku bibin pembe.
- Ji germê derxînin û bihêlin ku bi tevahî sar bibe.
- Piştî ku sar bûn, şîrmij û ava vexwarinê veguherînin blenderek an jî çêkera xwarinê û heta ku bibe paste tevbigerin.
- Di konteynirek negirtî de hilînin û heya 2 hefteyan di sarincê de bihêlin.
Bagoong alamang hêmanek pirreng e ku dikare di gelek xwarinên cûda de were bikar anîn.
Ew ji bo kesên ku li rêyek bilez û hêsan digerin ku tama xwe li xwarina xwe zêde bikin bêkêmasî ye.
Îcar hûn li benda çi ne? Herin îro biceribînin!
Li ku derê Bagoong Alamang bixwin?
Ma hûn meraq dikin ku hûn li Fîlîpînan li ku derê çêtirîn bagoong alamang bixwin? Welê, xwe bi xwaringehên çêtirîn ên jêrîn ên li Fîlîpînan re xweş bikin.
Aling Lucing's Sisig
Aling Lucing li bajarê Angeles, Pampanga, xwaringehek e ku bi sisigiya xwe tê zanîn.
Sisig xwarinek e ku ji goştê beraz û kezebê tê çêkirin ya ku tê pijandin heta ku bipije.
Dû re bi calamansi, pîvaz û îsotên îsotê tê tehmkirin. Xwarin bi gelemperî li ser piyalek zirav tê pêşkêş kirin.
Restoran di heman demê de bagoong alamang wekî sosê an xwarina kêlekê jî pêşkêş dike.
Maputing Cooking
Maputing Cooking li bajarê Quezonê xwaringehek e ku pisporê pêjgeha Fîlîpînî ye.
Bagoong alamang-a wan bi marçikên piçûk ên ku di sîr, rûnê xwarinê, û îsota reş de têne sorkirin têne çêkirin.
Dûv re ew di nav pasteyek de tê tevlihev kirin û bi mangoyên negihayî re tê pêşkêş kirin.
Kabiser ng Dencio's
Kabisera ng Dencio's zincîrek xwaringehek e ku şaxên wê li seranserê Fîlîpînan hene.
Ew bagoong alamang wekî xwarinê an xwarinê xwarinê pêşkêş dikin. Ew bi marçikên piçûk ên ku di sîr, rûnê pijandinê û îsota reş de tê sorkirin tê çêkirin.
Lutong Bahay
Lutong Bahay li bajarê Davao xwaringehek e ku pisporê xwarinên ku li malê têne çêkirin e.
Bagoong alamang-a wan bi marçikên piçûk ên ku di sîr, rûnê xwarinê, û îsota reş de têne sorkirin têne çêkirin.
Dûv re xwarin tê kelandin û li gel birinca spî ya ku hatiye pijandin tê pêşkêş kirin.
Vana tenê hin xwaringeh in ku hûn dikarin bagoong alamang biceribînin û hîn jî gelek deverên din hene ku vê xwarinê pêşkêş dikin.
Ji hêla din ve, dibe ku ew di metbexê we de be. Ji ber vê yekê hewl bidin ku vê yekê niha çêbikin!
Rêbaza xwarinê ya Bagoong Alamang
Bagoong alamang xwarinek e ku çêtirîn bi destên xwe tê xwarin. Li vir çend serişte hene ku meriv çawa bagoong alamang bi awayê rast bixwe.
- Berî ku hûn bi bagoong alamang dest pê bikin, destên xwe baş bi sabûn û avê bişon.
- Mîqdarek piçûk bagoong alamang bixin ser plakaya xwe.
- Bi tiliyên xwe, mîqdarek piçûk alamang bagoong hilînin û bidin ser birinca xwe.
- Bi tiliya tiliya xwe û tiliya xwe, bagoong alamang biçînin û berbi devê xwe bilind bikin.
- Dema ku hûn xwarinê qediyan, destên xwe dîsa bi sabûn û avê bişon.
Bagoong alamang xwarinek xweş û tendurist e ku hûn dikarin di her kêliyê de jê kêf bikin.
Bagoong Alamang saxlem e?
Erê, bagoong alamang xwarinek tendurist e. Ew di kalorî û rûn de kêm e, û di heman demê de çavkaniyek baş a proteînê ye.
Ev ji bo kesên ku hewl didin giraniya xwe winda bikin an giraniya tendurist biparêzin vebijarkek girîng e.
Wekî din, bagoong alamang bi vîtamîn û mîneralên dewlemend e, ku ji bo tenduristiya laşê we dibe alîkar.
Digel vê yekê, bagoong alamang tê îdia kirin ku xwedan girseyek zêde ya asîdên rûn ên polyunsaturated û asîdên rûn ên girîng ên mîna DHA ye.
Biçe derve
Bagoong alamang paste şîrînek zû û hêsan a Fîlîpînî ye ku ji bo kesên ku li rêyek digerin ku tama xwe li xwarina xwe zêde bikin bêkêmasî ye.
Di heman demê de xwarinek tendurist e ku kalorî û rûn kêm e û çavkaniyek baş a proteînê ye.
Niha li vir a Reçeteya Bagnet Ilocos ku hûn ê bi çîçek bêkêmasî ya bêkêmasî jê hez bikin
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.