Cîgira herî baş a noodên hêkê | Alternatîfên herî 11 [tendurist, bê gluten, bîhnxweş]

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn 29 Gulan 2022 hatî nûve kirin

Di gelek xwarinên mîna şorba noodle wonton de mêşhingivên hêk malzemeyek populer e, lê dibe ku hin kes ji wan re alerjîk bin, li vebijarkek vegan bigerin, an jî dibe ku ew ji noodên hêkê ne û hewcedariyek guncan bin.

Di vê gotarê de, ez ê hin baştirîn cîgir ji bo noodên hêkan bigerim - hin dê hêk hebin û hin jî na.

Cîgira herî baş a nooda hêkan fettuccine ye ji ber ku ev pasta jî bi hêkan tê çêkirin û bi heman rengî xwedan şeklek fireh, rût, û tama gûzê ye. Fettuccine dikare bi heman awayê wekî noodên hêkên Chineseînî were bikar anîn û xwedan tevnek çêjkirî ye.

Lê baştirîn cîgira saxlem ji bo xwarinên bi şêwaza Asyayî, noodên Shiratakî ye ku ji hevîrê konjac hatî çêkirin, ji ber ku ev noods mîna noodên hêkê xuya dikin.

Di vê navnîşê de, ez cîgirên çêtirîn ên ku hûn dikarin bikar bînin heke hûn ji bo reçeteya xwe noodên hêkê li ber destên we nebin parve dikim.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Noodles hêk çi ne?

Mijara hêkan cureyekî makarona ye ku bi hêk û ardê genim tê çêkirin û pişt re dixin hevîr. Dûv re, hevîrê di pelên pir fireh de tê gêr kirin, ku ew di nav şiklên qarta dirêj de têne qut kirin.

Noodles dikarin bi firehî û dirêjiyên cihêreng bin. Bi gelemperî, nîştecîhên hêkan li gorî nîşteyên din ên genim xwedan xuyangek guncan û firehtir e.

Ew di her cûre xwarinên wekî goştê stroganoff an xwarinên pasta yên Italiantalî de populer in lê dibe ku hûn wan ji bo şorba Wonton dizanin.

Ev noodles di pêjgeha Asyayî de, nemaze xwarinên Çînî û Vîetnamî de pir berbelav in.

Noodên hêkê yên çînî ji bo çêkirina xwarinên wekî chow mein têne bikar anîn, mein, û şorba wonton. Gelek noodên hêkên çînî wekî "lo mein" an "chow mein" têne navnîş kirin, her çend ew navê xwarinê jî vedibêje.

Tehma nîşta hêkan gewr e û ji hêkan rengê wan hinekî zer heye. Tehma wê dewlemend e û hinekî gêj e.

Hûn dikarin noodên hêkan bi cûrbecûr pasteyên Italiantalî yên mîna fettuccine an linguine bidin ber hev ji ber ku çêjên wan dişibin hev.

Noodên hêk ne mîna hin noodên din ên Asyayî ne ku bi gelemperî bê hêk in an bi cûreyên din ên ardê têne çêkirin (ne ardê genim) lê noodên hêkê makaronek hêk, dewlemend û qalind e.

Noodên hêkên Viyetnamî di şorba pho û reçeteyên din ên şilî de têne bikar anîn.

Xwarinên hêkên bi şêwaza rojavayî û hêkên çînî hema hema heman tişt in.

Çi li şûna noodle hêk digerin

Dema ku cîhgirek noodê hêk hilbijêrin, hûn ê bixwazin van tiştan bihesibînin:

• Şêweyê makarona: Divê dirêj, rût û fireh be
• Tewandin: divê gewr be
• Tehma: Divê dewlemend û gûz be
• Reng: divê hinekî zer be
• Meriv çawa dê di şorbê an bi sosê de xwe bigire
• Çiqas lez çêdikin

Cîgira herî baş a noodên hêkê

Gelek celeb noodles û pasta hene ku hûn dikarin ji wan hilbijêrin û di vê rêberê de, ez ê alternatîfên klasîk û hem jî hin vebijarkên tendurist parve bikim.

Fettucine

Ger hûn di xwarinek mîna goşt stroganoff an şorba Wonton de cîhgirek noodên hêkê hewce bikin, wê hingê ji fettuccine wêdetir nenihêrin. Ev makarona jî bi hêkan tê çêkirin û şekl û tama wê jî wiha ye.

Tewra reng zer e jî wek nodên hêkên çînî.

Ji ber vê yekê, ev cîhgira bêkêmasî ye ku hûn bikar bînin ger hûn dixwazin ku xwarina we heman xuya bike.

Makarona Fettucine ji noodên hêkê piçekî firehtir û jêhatî ye, lê dîsa jî ew ê di pir xwarinan de baş bixebite.

Tenê bala xwe bidinê ku fettuccine ji nîskên hêkan piçekî dirêjtir bipije da ku nerm bibe û zêde nepije.

Dema ku Fettucine di xwarinên Asyayî de bikar tînin, ez ê pêşniyar bikim ku noodles di nîvî de bişikînin da ku ew bi çîpkan re hêsantir bixwin.

Nûjiyên Shirataki

Ger hûn di xwarinek bi şêwaza Asyayî de li cîgirek saxlem ji bo noodên hêkê digerin, wê hingê noodên şirataki vebijarkek hêja ne.

Ev noodles ji ardê konjac têne çêkirin û kalorî û karbohîdartan pir kêm in.

Nîşanên Şîratakî xwedan tevnek hindikî lastîkî ye, lê ew tama firaxê baş dikişîne. Ew dikarin li piraniya bazarên Asyayê an serhêl werin dîtin.

Noodên Shirataki bi gelemperî di şîretên wekî şorbe, stir-fries, an keriyên Thai de têne bikar anîn.

Hûn dikarin şîratakî di her xwarinê de bêyî cûdahiyek berbiçav an çêjê li şûna noodên hêkê bikin. Rengê nîşta şîratakî jî dişibe nîşa hêkan.

Herwiha bixwînin: 8 cûreyên cûda yên noodlesên Japonî (bi rîspî!)

pasta Ribbon

Cîgirek din a girîng a noodên hêkan pasta ribbon e. Ev pasta bi ardê genim û avê tê çêkirin û dûv re di nav rîpên dirêj û zirav de tê derxistin.

Makarona Ribbon xwedan tevnek çîpek dişibihe nîgara hêkan e û dikare di heman xwarinan de were bikar anîn. Cûdahiya tenê ev e ku pasta ribbonê bi gelemperî ji noodên hêkê piçekî ziravtir e.

Di nihêrîna pêşîn de, makarona ribbonê ew qas dişibihe noodên hêkê, hema hûn nikanin cûdahiyê bibêjin.

Pasta Ribbon di stir-fries û xwarinên din ên Asyayî yên mîna şorbeyên Japonî de pir baş dixebite.

Lo mein & Chow Mein Noodles

Ger hûn di xwarinên xwe yên Asyayî de cîgirek rastîntir ji bo noodên hêkê dixwazin, wê hingê noodên chow mein û lo mein bikar bînin.

Her çend ev noodle bi rastî ne "cûreyek" noodê ne jî, ew ji hêkên çînî yên ziravtir re dibêjin. Pir kes hez dikin ku her yek ji wan wekî cîgirek nîşta hêkê bikar bînin ji bo nîgara hêkê ya stûrtir.

Noodên Chow mein bi gelemperî berî ku di xwarinên mîna chow mein an lo mein de werin bikar anîn têne sorkirin.

Lo mein noodles bi ardê genim û hêk çêdibe, mîna nîşta hêkan.

Cudahî ew e ku lo mein noods berî ku têxin xwarinê tê kelandin.

Ev ji wan re tevnek nermtir dide û xwarina wan hêsantir dike.

Hûn dikarin van cureyên noodê ji bo heman xwarinên ku hûn êvarên din ên hêkan bikar bînin bikar bînin. Vana bi taybetî ji bo şorba noodle wonton baş dixebitin.

Van her du noodles li piraniya bazarên Asyayê an serhêl têne dîtin.

linguine

Linguine celebek din a makarona Italiantalî ye ku dikare wekî şûna noodên hêkan were bikar anîn.

Linguine bi ardê genim û hêk tê çêkirin û tam û tehma wê pir dişibihe nîgara hêkan.

Cudahiya wê tenê ev e ku linguine ji noodên hêkê piçekî ziravtir e.

Ev pasta di heman xwarinan de wekî noodên hêkê, di nav de şorbe, stewr, û taban de baş dixebite.

Spaghetti

Spaghetti makarona klasîk a îtalî ye û ew dikare wekî şûna noodên hêkan jî were bikar anîn.

Spaghetti bi ardê genim û avê tê çêkirin û dişibihe nîgara hêkan. Cudahiya wê tenê ev e ku spaghetti ji noodên hêkan Û linguine pir ziravtir e.

Spaghetti di nav firingî, stews û xwarinên din ên kremî de wekî cîgirek nooda hêkê baş dixebite. Lêbelê, spaghetti ji bo şorbeyan ne çêtirîn e, ji ber ku ew dikare şil bibe.

Ramên narîn

Ramên narîn cureyek nooda japonî ye ku bi ardê genim û hêk tê çêkirin.

Ew xwedan tevnek çêjik in û dikarin di heman xwarinan de wekî nîşta hêkê werin bikar anîn.

Cûdahiya sereke ev e ku noodên ramenê bi gelemperî ji nîşta hêkan piçekî ziravtir in û xwedan şeklek pêlek in. Di heman demê de, tevna wan hinekî hişktir e.

Noodên Ramenê bi gelemperî di şorbeyan de têne bikar anîn, lê ew dikarin di stir-fries û xwarinên din ên Asyayî de jî werin bikar anîn.

Pêdivî ye ku hûn nîskên ramenê li gorî nîşta hêkan demek kurttir bipijînin ji ber ku ew zûtir çêdibin.

Noodles Soba: baştirîn cîgira bê hêk, bê ard û bê gluten

Ger hûn li cîgirek bê hêk, bê ard û bê gluten ji bo noodên hêkê digerin, wê hingê noodên soba rêyek e ku hûn biçin.

Nîşana sobayê bi ardê buckwhenim û avê tê çêkirin û tewra wê pir dişibihe nîşta hêkan. Xwarina sobayê xwedan tevnek nerm e lê şeklê wê bêtir dişibihe spaghetti.

Cudahiya wê tenê ev e ku nîşteyên sobayê ji nîşta hêkan çêja xwe ya gêjtir heye û rengê wan qehweyî ye.

Soba noodles li wir pir populer e Pêjgeha Japonî û dikare di hemî xwarinan de wekî nîskên hêkan were bikar anîn.

Awayê çêtirîn ji bo pijandina noodên sobayê ew e ku meriv wan ji mêşhingivên din demek kurttir bikelînin.

Pîvaza Udon

Pîvaza Udon cureyekî din ê nooda japonî ye ku bi ardê genim û avê tê çêkirin.

Ew xwedan tevnek çêjik in û dikarin di hemî xwarinan de wekî nîskên hêkên Chineseînî werin bikar anîn. Cûdahiya sereke ev e ku noodên udon bi gelemperî hinekî ziravtir û dortir in.

Udon noodles bi gelemperî tê de têne bikar anîn şorba udon, lê ew dikarin di stir-fries û xwarinên din ên Asyayî de jî werin bikar anîn.

Noodles Mijara Bean

Vebijarkek din a hêja ji bo cîgirek nooda hêkê ya tendurist, noodên mêşa fasûlî ye.

Ev nîştecîh ji nîşta hêkan cuda xuya dikin ji ber ku şefaf in û xwedan şeklek ziravtir in. Ew herî zêde dişibin noodên vermicelli.

Nîşta mêşên fasûlî ji ard û avê maqûlê çêdibin û xwedan tevnek pir gewr e. Ew zû dipijin û tama firaxê baş dihelînin.

Ew bi gelemperî di pêjgeha Chineseînî û Viyetnamî de têne bikar anîn.

Dema ku nodên fêkiyan li şûna nîşteyên hêkê diguhezînin, piçek hindik bikar bînin ji ber ku ew bêtir şilavê vedigirin. Di heman demê de, van noodles xwedan tevnek mûşer, nermtir in.

Noodles Zucchini

Heke hûn li vebijarkek bi tevahî bê gluten û vegan digerin, wê hingê noodên zucchini cîhgirek hêja ye ji bo noodên hêkê. Ew wekî 'zoodles' jî têne zanîn.

Nîşteyên zucchini bi, te texmîn kirin, zucchini tê çêkirin! Tama van nîştecîhan ji nîşta hêkan hinekî şîrîntir in lê ji bilî şorbê di gelek xwarinan de têne bikar anîn.

Ji ber ku ew “nîştêk”a zucchini xav e, ger pir dirêj were pijandin gewr dibe. Lê, ew dikare wekî alternatîfek tendurist ji makarona di stir-fries û xwarinên din de baş bixebite.

Lawikbêj

Meriv çawa noodên hêkan û cîgirên wan çêdikin?

Nîşta hêkan jî wek nîşteyên din bi gelemperî di ava kelandî de tê pijandin.

Hûn dikarin wan bixwin birçîbûnê an bîhnxweş goşt ji bo bîhnfirehiya zêde.

Ew tenê çend hûrdeman digire ku meriv bipije û dûv re ew amade ne ku li reçeteya we werin zêdekirin.

Nêzîkî 3-4 deqe ji bo pijandina hêkên hişkkirî û ji bo hêkên teze jî bi qasî 1-2 hûrdeman digire.

Dibe ku dema pijandinê li gorî qalindahiya noodê diguhere.

Heke hûn li şûna mêşhingivên hêkê noodên din bikar bînin, dibe ku dema pijandinê cûda bibe.

Hûn dikarin mîna noodên birêkûpêk an makarona nîşteyên hêkan bidin.

Ma hûn dikarin li şûna noodên hêkê makarona bikar bînin?

Erê! Makaron cureyekî hêkan e û dikare wekî cîgir were bikaranîn lê hewce dike ku hûn kêm avê bikar bînin. Demjimêra xwarinê bi heman rengî ye.

Lêbelê, cûdahiyek girîng heye: macaroni ji hêkên din ên hêkan pir piçûktir e.

Di heman demê de şiklê makarûnê jî pir kurttir û stûrtir e ku ew ji çîpên hêk û qalind ên noodên hêkan pir cûda dike.

Ev tê vê wateyê ku ew ê ji mêşhingivên din ên hêkan bêtir sos û demsalan bigire.

Macaroni bi gelemperî di mac û penîr de tê bikar anîn lê di heman demê de di şorbe, şorbe û xwarinên din de jî têne bikar anîn. Lê macaroni bi rastî ne noodek e, ew pastayek birêkûpêk e ku bi rengek piçûk mîna boriyek piçûk e (bi gelemperî).

Min makarona wekî yek ji baştirîn cîgir negirt ji ber ku şiklê wê pir cûda ye.

Penne an makarona spiral tenê di şorbeyek Wonton an jî şorbeyek din a bi şêwaza Asyayî de mîna noodê naxebite. Hûn nekarin wê di pirraniya reçeteyên Asyayî de li şûna noodên hêkê bikar bînin.

Cûdahiya di navbera noodên hêkê û pasta birêkûpêk de çi ye?

Cûdahiya sereke ya di navbera makarona hêkan û makarona birêkûpêk de ev e ku nîştecîhên hêkan bi hêkan têne çêkirin û makarona birêkûpêk ne wusa ye.

Hêk rengê zer û tama hinekî cuda dide nîskên hêkan. Di heman demê de nîskan jî nermtir dikin.

Nîşterên hêkan jî bi gelemperî ji pasteyên birêkûpêk piçekî naziktir in.

Ma hûn dikarin li şûna nîşta hêkan mêşhingivên birinc biguherînin?

Erê, lê tenê di hin xwarinan de. Mêşhingivên birincê ziravtir in û ji mêşhingivên hêkê bi tevnek cudatir in.

Ew bi gelemperî di xwarinên Asyayî yên mîna pad thai, pho, û biharê de têne bikar anîn.

Hûn dikarin nîştecîhên birinc wekî cîhgira mêşhingivên hêkan bikar bînin lê tenê di rêçeteyên ku nîştecîhên hêkan wekî pêvek têne bikar anîn û ne wekî hêmana sereke têne bikar anîn.

Ji ber vê yekê, hûn dikarin di dewsa nîşta hêkê de mêşhingivên birinc bikar bînin di firingî an seletê de lê ne di nav şorbe an tasek de.

Biçe derve

Wekî ku hûn dikarin bibêjin, baştirîn cîgira nîgara hêkê makarona Fettucin e ji ber ku xuyang, çêj û tevna wê ya wekhev e. Ew dikare di heman awayê de wekî noodên hêkê yên çînî û yên din ên hêkan were bikar anîn.

Van cîgir di şorba weya tirşikê de, tasika noodê tuna, an şorba noodê ya çînî ya bijare de baş dixebitin.

Dinyaya xwarinçêkirinê tijî cîgirên nooda hêkan ên hêja û xweş e.

Hin, mîna pasta fettuccine, linguine, û celebên din ên makarona hêmanên firotgehan ên gelemperî ne, ji ber vê yekê hûn ê pirsgirêk tune ku wan bibînin.

Her weha di derbarê fêr bibin tama bêhempa ya mirinê û 12 cîgirên çêtirîn ên mirinê (heke we tune be)

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.