6 Baştirîn Kêrên Sebze yên Japonî yên Qada Usuba hatin vekolîn
Metbexek otantîk a Japonî bêyî kêrê birrîna zebzeyê ya tûj ne temam e. Ji ber vê yekê, heke hûn kêrê qutkirina nebatî ya paşîn dixwazin, ji Japonî bêtir mêze nekin kêr usuba.
Bi tevahî çêtirîn kêrê usuba ji bo malê ye Kêra Satake High Carbon Steel Chef's Kêr ji ber ku ew ji bo şefên profesyonel hatî çêkirin, lê ew ji bo xwarina rojane jî kêrkek mezin e. Ew hemî taybetmendiyên kêrkek biha heye, lê dîsa jî erzan e.
Ez di vê rêberê de çêtirîn kêrên sebze yên usuba bocho çargoşe dinirxînim, û ez ê ji we re bibim alîkar ku hûn biryarek agahdar bidin.
Bi tena serê xwe, kêrê usuba ji bo pisporan hatî çêkirin, û ew kêr veberhênan e, lê yê ku dê jiyana we li metbexê hêsantir bike.
Heke hûn nebatî an vegan in, hûn ê bê guman yek ji van kêranên herî desta di berhevoka xwe de bibînin.
Tabloyê kontrol bikin da ku hûn pêşîn bijarteyên min ên pêşîn bibînin, dûv re ji bo nirxandinên tevahî bixwînin.
| Best kêr square usuba Japanese | images |
|---|---|
| Best kêr giştî usuba çargoşe çargoşe: Satake High Carbon Steel | 
|
| Best nirxa ji bo peran usuba kêrê çargoşe: Metbexa Masahiro | 
|
| Best budceya usuba kêrê square: Kotobuki Seki | 
|
| Çeka çêkirî ya çêtirîn çakûçê usuba: Regalia Nakiri | 
|
| Ji bo şefan kêrê çargoşe yê usuba çêtirîn: Yoshihiro NSW 46 Layer | 
|
| Çêra kêrê çargoşe ya usuba ya çêtirîn: Yoshihiro Ginsanko | 
|
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
- 1 rêberê kiriyarê kêrê Usuba
- 2 Baştirîn 6 kêrên usuba nirxand
- 2.1 Baştirîn kêrê çargoşe ya usuba: Satake High Carbon Steel
- 2.2 Qîmeta çêtirîn ji bo dravê usuba kêrê çargoşe: Metbexa Masahiro
- 2.3 Kûçeya çargoşe ya çêtirîn ya usuba: Kotobuki Seki
- 2.4 Çeka çêtirîn çakûçkirî usuba çargoşe: Regalia Nakiri
- 2.5 Ji bo şefan kêrê çargoşe yê usuba çêtirîn: Yoshihiro NSW 46 Layers
- 2.6 Çeka çargoşe ya herî baş a usuba: Yoshihiro Ginsanko
- 3 Biçe derve
rêberê kiriyarê kêrê Usuba
Faktora herî girîng a ku di tîpek tîpîk a Japûya kêrê çargoşe de tê hesibandin belkî dirêjahî û materyal e.
Piraniya çêkerên çêtirîn ên kêr ên Japonî pola-qalîteya bilind bikar tînin da ku pûkê çêbikin. Ji ber vê yekê, tewra ew kêr usuba erzan be jî, kalîte pir baş e.
Cureyên kêrên usuba
- Classic - kêleka zirav, kêrê çargoşe yê belek
- Kanto (Edo-Usuba) - hîn jî perdeyek çargoşe heye, lê serê wê xalî ye. Qiraxa bêkêmasî ye, û pêşîn xweştir e.
- Kansai - dişibihe, lê kêr xwedî stû ye, ku bi taybetî ji bo karê birrîna nazik hatî çêkirin.
Dirêjahî û stûrbûna kelê
Piraniya kelûpelên kêrê yên usuba nazikiya wan 150 mm ye. Ew celeb standarda pîşesaziyê ye ji bo kêrê birrîna sebzeyek baş.
Gava ku dor tê dirêjbûnê, hin cûdahî heye. Pelê dirêj -rast -dirûv di navbera 165 -240 mm de dirêjahî heye.
Destik
Kêra kevneşopî ya usuba destûyek dar heye.
Ev destan ji destûrek kevneşopî ya şêwazê Rojavayî cûda ye. Di şûna wê de, jê re Wa-Handle tê gotin, û ew şêwaza desta Japonî ye. Ev tê vê wateyê ku destikê şeklên heştkontal, d-şekl û destikên oval hene.
Destê Japonî girtin û manewrakirin hêsan e û hem jî rehet e.
Baştirîn 6 kêrên usuba nirxand
Naha em werin ser nirxandinên rastîn ên çêtirîn hilberên ji Amazon.
Baştirîn kêrê çargoşe ya usuba: Satake High Carbon Steel
- mezinahiya kelê: 160 mm an 6.3 inches
Xencereke mezin a usûba xwedan tûrek baş, bihayek mezin heye, û ew birînên paqij û tûj bêyî zirarê dide sebzeyan çêdike.
Usuba Satake ji bo karanîna rojane yek ji çêtirîn kêrên navîn e. Pêlek wê 12-15 derece heye, birrîna her sebze zû û hêsan dike.
Bi vî rengî, ger hûn sêwiranek rastîn a Japonî bi bihayek mezin bixwazin, ev kêr pêvekek girîng e ji berhevoka weya kêr.
Vê kêrê usuba xwedan destek û dirûvê magnoliya klasîk a Japonî ye, lê ew ji bo xwarina malê pir maqûl û bêkêmasî ye.
Pêlek wê ya pola-karbonê ya bilind û serhişkiya wê 60 heye, ku vê yekê usûba kamagata qalind û hêja çê dike.
Pel bi 2.1 mm hinekî stûrtir e, karanîna wê hêsantir dike dema ku hûn dixwazin sebzeyên hişk ên mîna kulîlk an kartolê şirîn bikelînin.
Ew kêrkek pirreng e, û hûn dikarin wê ji bo birrîna giyayan, birrîn û birrîna fêkiyan, û bê guman, birrîna sebzeyan, bikar bînin.
Ew ji bo birînên xemilandî yên mîna rêbaza hevîrê katsura jî maqûl e:
If heke hûn bi rastî mecbûr in, ew tewra goştê qut jî dike, her çend kêreke şefê Hibachi dê di wê rewşê de maqûltir be.
Lê, sedema ku ez ji vê kêrê pir hez dikim ev e ku esnaf pelê çêdikin, lê ew nîvê lêçûna kêrê Yoshihiro digire.
Li vir bihayên herî dawî kontrol bikin
Qîmeta çêtirîn ji bo dravê usuba kêrê çargoşe: Metbexa Masahiro
- mezinahiya kelê: 165 mm an 6.5 inches
Heke hûn li kêrkek usuba bi hûrgulî sêwiranê lê bi bihayek kêm digerin, hûn ê ji usuba sêwirana hamon Masahiro hez bikin.
Ew ji polayê alloyî hatî çêkirin, û tê de destûrek darîn a klasîk heye. Pel baş hatî çêkirin, tûj û 165 mm dirêj e.
Ev kêr di ragirtina qiraxek de hêja ye, ji ber vê yekê karanîna wê hêsan e û tewra ku we gelek sebze birrîne jî dê destên we teng neke.
Pirsgirêka piçûktir a bi vê kêrê û çima wê gişt cîhê çêtirîn negirt ev e ku, piştî demekê, pola ber bi şînbûnê ve diçe. Ew bandorê li performansa kêrê nake, her çend, ji ber vê yekê hûn dikarin wê bêyî pirsgirêk bikar bînin.
Mifteya sererastkirina vê pirsgirêkê ew e ku hûn kêrê bi rastî zû bişon û zuwa bikin piştî ku hûn wê bikar bînin. Lê, hûn ê li hember kêrên budçeyê çiqas ecêb û çiqas tûj bin şaş bibin.
Pêçek hişk pêdivî ye ku meriv bi yek kêrê belek mîna vî rengî hebe, û Usuba Masahiro şaş nake. Ew piştî karanîna dirêjtir jî naşewite, çem nake, û lal nabe.
Ger piştî demekê pêdivî bi tûjbûnê hebe, hûn dikarin xwe bi xwe bikin:
Dawiya Masahiro wekî Yoshihiro ne ew çend nerm e, lê hûn ji hêla bihayê ve hilberek nirxek mezin distînin.
Ew celeb kêr e ku di her pêjgeha malê de wekî qutika sebzeyê ya ku hûn hewce ne dixebite. Ew hemî sebzeyan qut dike, ji ber vê yekê hûn ne hewce ne ku kêrê din bikar bînin.
Li vir bihayên herî dawî kontrol bikin
Satake vs Masahiro
Van her du kêr di rêzeyek bihayê hevûdu de ne, û asta performansa wan hema hema yek e.
Wekî ku min behs kir, Satake cîhê çêtirîn çêtirîn digire ji ber ku materyalê kelê çêtir e û mîna Masahiro şîn nabe. Di heman demê de, kêrê Satake ji kêrê Masahiro stûrtir e.
Sêwirana Masahiro bêtir dişibihe kevneşopek kevneşopî ya zirav a japonî.
Kêrê Satake xwedan rengek hêsantir e, û wusa dixuye ku ji kêrê Masahiro, ku bêtir wekî hilberek girseyî ye, bêtir balê dikişîne ser hûrguliyên qedandinê.
Lêbelê, ger hûn bi rêkûpêk sebzeyên cihêreng biqelînin, parçe û hûr bikin, hûn ê ji hêza birrîn û rastbûna kêrê razî bibin.
Pelika belek bi rastî di birînê de dibe alîkar, û ger hûn ji şêwazek kêrê ya bi şêweya Japonî ku ji yên rojavayî pir cûda ye bikar bînin, pir xweş e.
Bi tevahî, ez difikirim ku ger hûn li kêrkek tûj a navîn-biha bi pûlek dirêj-mayî digerin, hûn dikarin yek ji van du kêran bigirin. Ew tê ser ya ku hûn difikirin ku karanîna wê hêsantir e: belek dualî an belek yek.
Kûçeya çargoşe ya çêtirîn ya usuba: Kotobuki Seki
- mezinahiya kelê: 165 mm an 6.5 inches
Ger we çu carî kêrê usuba nekiriye, wê hingê divê hûn bi rastî yekê yekê biceribînin. Ez vê kota Kotobuki-ya 6.5-inch ku ji bo budçeyê-heval e pêşniyar dikim.
Mesrefa wê bi qasî 20 $ ye, û ew ê we qayil bike ku kêrê sebzeyek taybetî pêdivî ye ku aşxaneyek hebe. Hûn dikarin wê bikar bînin da ku hûn çermên nebatî yên zirav bikelînin, biqelînin, hûr bikin, bikelînin, û tewra jê bikin.
Ji ber vê yekê, her çend wusa dixuye ku paqijkerê sebzeyê yê navînî ye, lêbelê ew pirreng û zehf kêrhatî ye.
Kotobuki ji polayê zengarnegir hatî çêkirin û destûrek bingehîn a darîn heye. Bê guman, ew ne kêrkek xweşik e mîna yên din, lê bi vê bihayê, ew hilberek pir baş e.
Ew zexm û zexm e û li hember korozyonê berxwedêr e, ji ber vê yekê hûn ne hewce ne ku pir caran kêrê biguhezînin. Tenê rast bikin ku hûn fermanên paqijkirinê bişopînin ji ber ku ev kêr tenê şuştina desta ye.
Tiştê ku vê usûba erzan derdixe holê ev e ku pêlek pir tûj heye. Ew encamek sêwirana wê ye.
Her du aliyên tûjê çikandî ne û axek vala ye. Ji ber vê yekê, tîrêja zirav tûj û pir zexm e.
Hûn ê ji karanîna vê kêrê kêfê bigirin, nemaze gava ku hûn hewce ne ku birînên bikêr ên piçûktir ên mîna tûjikan rast bikin.
Li vir bihayên herî dawî kontrol bikin
Çeka çêtirîn çakûçkirî usuba çargoşe: Regalia Nakiri
- mezinahiya kelê: 152 mm an 6 inches
Ger hûn kêrkek usuba ya pratîkî lê ji bo berhevkirina kêr û kêrên we jî xweşik dixwazin, wê hingê kêrê sebzeyê Regalia vebijarkek girîng e.
Ev karbona bilind zengarnegir kêrê pola Şamê kêrê usuba yê 6 înç biçûktir e. Ew xwedan hûrguliyek pêlavê ya bi çakûçê ya spehî ye ku dişibihe kêrên kevneşopî yên zebze yên ku di roja me de ye.
Ev kêr xebatek rastîn a hunermendiya Japonî ye.
Ne tenê ew tiştek xweş-xuyang e, lê ev kêr pir xweş hatî çêkirin. Hûn dikarin bibêjin ku ew ji hêla geometrîkî ve bêkêmasî ye ji ber ku ew ji her alî ve bi çavekî ecêb 8-12 pile qediyaye.
Ew bi rêbaza Honzabuke tê çêkirin, ku pêvajoyek çêkirinê ya sê-gav e ku ji bo afirandina kêrên tûj, rast û bêkêmasî hatî çêkirin.
Hişyar bin ji ber ku ev kêr zehf tûj e, lê di heman demê de, girtina wê pir hêsan e. Ew zelaliya çêtirîn a kulikê dide, ku karanîna wê ewledar dike.
Di heman demê de, destikê bi pêlek-çîçek ve hatî dorpêç kirin ku destûrê dide destwerdana çêtirîn, û balanskirina kêrê hêsan e.
Di heman demê de ez jê hez dikim ku kêr bakterî ye û li hember qaliban e, li hember rust e, û bi saya desta pola leşkerî ji germahiyên zêde xalî ye. Bi vî rengî, ev yek ji birrînên sebzeyên herî xweş û domdar e ku hûn dikarin bibînin.
Li vir bihayên herî dawî kontrol bikin
Kotobuki Seki vs Regalia
Cûdahiya sereke di navbera van her du kêran de biha ye. Kêrê budceya Kotobuki pir erzan e, lê Regalia biha ye. Lêbelê, dema ku hûn her du jî bikar bînin hûn dikarin bigihîjin encamên wekhev.
Tişt ev e ku Regalia xencerek xweş çêkirî ye ku tewra bi xêra çakûçê wekî perçeyek dekoratîf dixebite.
Pelika zirav a Kotobuki ji bo kesên ku berê çengek nakiri ya japonî bikar neaniye vebijarkek girîng dike ji ber ku ew pirreng e û tewra dikare sebzeyên herî nazik jî bikelîne.
Regalia, her çend, pûlek piçûktir jî heye, lê ji ber awayê ku pêl li ser tabela birînê dimeşe, karanîna wê hêsantir e.
Biryara dawîn ev e: heke hûn ne piştrast in ku hûn bi rastî hewce ne ku xwediyê kêrê kevneşopî yê birîna sebzeyan bin, wê hingê Kotobuki biceribînin. Ew erzan e, û heke hûn jê hez nakin, hûn dikarin vegerin ser kêrê tûjê yê tûjkirî yê ku we berê lê xwedî kiriye.
Lê, heke hûn dixwazin fêrî karanîna a kêrê Japanese bi rêkûpêk û birînên rast dixwazin, wê hingê veberhênana li kêrê Regalia bê guman hêja ye.
Ji bo şefan kêrê çargoşe yê usuba çêtirîn: Yoshihiro NSW 46 Layers
- mezinahiya kelê: 160 mm an 6.3 inches
Wekî aşpêj, hûn hewceyê kêr in ku zehf tûj e û xwedî pûlek pir-kalîte ye. Ji ber vê yekê min Yoshihiro NSW 46 wekî çêtirîn hilbijart.
Ew ne bi qasî Ginsanko giranbiha ye, lê heman marqeyê wê çêdike, û ew kêr-top e. Tiştê ku vê hilberê ji pêşbaziyê radiwestîne kêr e.
Naha, kêrê NSW Damascusamê ji 46 xêzan pêk tê ji bo kêrkek çêkirî. Dirêjahiya kelê 6.3 e, "û ev yek du-pêl e 50/50.
Ev li gorî kêrên din ên yekbûyî yên Usuba ne asayî ye, û pir kes jê re dibêjin Nakiri, lê dîsa jî ew kêrê usuba tê hesibandin.
Bi serhişkiya 60, ev pûng di demek nêzîk de zuwa nabe, û ew ji lêkerên din ên bi vî rengî çêtir devê xwe digire.
Ez di heman demê de jê hez dikim ku desta şitanê ya gulîçêk a nekêşkêşkêşk a heştgoşeyî ergonomîk e, û dema ku hûn bi rastî zû biqelînin ew ji destên we naçe. Gava ku hûn di metbexek xwaringehek bilez de mîqdarên mezin ên sebzeyan birrînin ev pir girîng e.
Xêliya kêrê piştrast dike ku kew gava ku hûn birrîn pêwendî bi paneya birrînê re datîne, ji ber vê yekê kar hêsantir, zûtir, û xetereya birînê kêm dibe.
Li vir bihayên herî dawî kontrol bikin
Çeka çargoşe ya herî baş a usuba: Yoshihiro Ginsanko
- mezinahiya kelê: 195 mm an 7.5 inches
Min ev yek wekî îkramî ji bo we yên ku li kêrên usuba yên berhevkirî yên hêja an diyariyek ji hezkiriyek xwe re digirin re girt.
Bê guman ew qeşeng e, û dibe ku hûn ne hewce ne ku ev qas li kêrê sebzeyê xerc bikin heya ku hûn xwaringehek vekin an kêrê usuba ya dawîn a ku dê jiyanek dirêj bixwaze nexwazin.
Ev ne xencerek girseyî ye, ji ber vê yekê sêwiran yek celeb e, û ew bi mertalek parastinê ya Shaya tê da ku wê ji zirarê biparêze.
Kêrê Ginsanko xwedî pûlek 7.5 ″ dirêj e. Hûn hilberek çêtir bi destûyek ebonyek heşt -hebkî ya ku pir hêsan tê girtin digirin.
Kêr ji materyalên premium çêkirî ye û ji hêla çêtirîn pîşekar û hunermendên Japonî ve bi baldarî hatî çêkirin. Sifir-karbonê bilind û taybetmendiyên berxwedêr ên qirêj vî kêr yek ji çêtirîn li cîhanê dike.
Ev kêrê Edo-Usuba bi rastbûn û tûjiya zêde tê zanîn. Ji ber vê yekê ew dikare bi yek birînê her sebzeyek rootê ya hişk perçe bike.
Di heman demê de, hûn dikarin wê bikar bînin da ku kartol, baqil, û fêkiyên hişk bikelînin. Gava ku hûn vê kêrê ji bo birrîna xwarinê bikar tînin, hûn ê bibînin ku hema hema tu zirar tune, û birîn hema hema bêkêmasî ne.
Ji ber vê yekê, gava ku fersend banga qutbûnên bêkêmasî dike, ev usûba ji bo kar e.
Li vir bihayên herî dawî kontrol bikin
Yoshihiro NSW 46 vs Yoshihiro Ginsanko
Gava ku ez van her du kêr berhev dikim, ez dixwazim behs bikim ku her çend ew ji hêla heman marqeya navdar a Japonî ne, kêr hinekî cûda ne. NSW 46 du-bevel heye, dema ku Ginsanko kêr yek-bevel rastîn e.
Di heman demê de xwedan Uraoshi (rimek zirav a zirav) e ku keviyan li hember her zirarê diparêze û tûjiyê diparêze. Bi vî rengî hûn ji amûrek pir giranbiha li gorî kêra xwişka budce-heval bêtir taybetmendiyan distînin.
Ginsanko xencerek pisporiya rastîn e ku bi avahiyek zehf dirêj-mayînde û yek ji çêtirîn blades li cîhanê ye.
NSW 46 jî pir xweş hatî çêkirin, lê ji ber ku ew pir erzan e, ji bo xwarinek xwaringehê ya birêkûpêk ku hûn lê zêde kêr derbas dikin çêtir e.
Pêdivî ye ku ew her du ji bo şikandina sebzeyan tenê ji ber şiklê taybetî yê pelê werin bikar anîn.
Ji ber vê yekê, xeta jêrîn ev e ku ji bo metbexa bazirganî ya navîn, NSW 46 birrîna nebatê ya îdeal e ku dirêj-mayînde ye û destûrek karanîna wê hêsan û kêr-celeb heye.
Lê, ji bo şefê hêja yê kêrê, Ginsanko dê bibe dermanek ku were bikar anîn. Heya ku hûn nexwazin bi pisporî pijandinê bikin, ev her du kêr ji bo alavên bazirganî ji metbexa malê çêtir in.
Biçe derve
Heke hûn ne şefê pispor in, hûn dikarin Kêra Satake High Carbon Steel Chef's Chef bikirin û hûn her tiştê ku hûn hewce ne ji paqijkerê sebzeyan bistînin.
Lê, ger hûn tiştek piçûktir û bi kalîte çêtir dixwazin, ez Regalia Nakiri ya ku pir tûj e û birînên pir rast çêdike pir pêşniyar dikim.
Lê belê, gişt, dibe ku ji bilî xencera premium $ 600 pêvekên mezin li her aşxaneyek xanî hebin, û gava ku hûn bi kêrê çargoşe yê Japonî fêr bibin, hûn ê venegerin ser kêrê birêkûpêk ê şêwazê rojavayî.
Tenê ew qas kêrhatî û karanîna wê hêsan e, plus ku hûn dikarin her sebzeyan birrînin.
Piştre, vana bişopînin 2 Reçeteyên Vegan ên Veganî yên Teppanyakî | di 16 xulekan de bikelînin
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.
