Fîlîpînî Biscocho: Ew çi ye û ji ku hat?

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn Tebaxê 13, 2022 nûve kir

Biscocho wekî biskotso jî tê zanîn. Ew celebek biskuwîtê ye ku ji serdema kolonyalîzma Spanî ve li Fîlîpînan populer e. Navê "biscocho" ji peyva spanî "bizcocho" tê lê ew di heman demê de bû kevneşopek xwarinê ya tevahî filipino.

Bi kevneşopî, nan ducar tê pijandin da ku ew pir hişk bibe. Tê texmîn kirin ku ew bi bîhnek rûnê xweş pir tirş be.

Biscocho bi ard, şekir, hêk, toza pijandinê û rûn an jî margarîn tê çêkirin. Biscochoya Fîlîpînî li şûna şeklek xêzikek dirêj a mîna biscotti, bi pariyên nanê dirêj, ovalî, an çargoşe tê çêkirin.

Di bingeh de, pariyên nanê kevin ên mîna monay, ensaymada, an pandesal bi comerdî di nav rûn û şekirê rûn de, mîna ku di vê reçeteyê de ye, têne girtin.

Ji ber ku biscocho yek ji reçeteyên herî populer ên xwarinên snack ên hêsan e, mirov herî zêde bi tama şîrîn a rûnê ya klasîk re nas dikin.

Biscocho ya rûn xwarinek bêkêmasî ye ku meriv bi qehwe, çay, an çikolata germ re biçe, û ew pir xweş e!

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Reh

Li Fîlîpînan, Biscocho (tevahiya reçete li vir) bi gelemperî ve girêdayî ye Visayan parêzgeha Ilo-Ilo, ku nan lê tê pijandin, dûv re rûn an margarîn, şekir û sîr (ku vebijarkî ye) tê lêkirin.

Lêbelê, ji ber livdariya Fîlîpînî, ev reçeteya biscocho li herêmên cihêreng ên welêt hatiye birin.

Koka biscocho vedigere Spanya ku ew celebek biskuvîtiya spanî ye. Tê gotin ku ew di serdema kolonyalîzma Spanyayê de di navbera sedsalên 16-an û 19-an de li Fîlîpînan hatiye nasîn.

Guhertoya spanî ji guhertoya Fîlîpînî piçekî cûda ye ji ber lê zêdekirina tovên anise, ku tama bêhempa dide biskuvîtan. Biscochoya spanî ya populer di heman demê de mîna hevtayê Fîlîpînî du caran tê pijandin, û carinan jî sê caran jî tê pijandin, da ku ew zêde hişk û tirş bibe.

Ji hingê ve, reçete ji hêla Fîlîpînîyan ve hatî pejirandin û adaptekirin da ku biscocho-ya ku îro li me heye biafirîne!

Gelek Guhertoyên Fîlîpînî Biscocho

Biscocho ya Fîlîpînî bi taybetmendî ji nanê gemarî tê çêkirin ku heya tirşikê tê pijandin. Lêbelê, gelek celebên nan hene ku ji bo bidestxistina taybetmendiya sereke ya biscocho têne bikar anîn. Hin cûreyên gelemperî yên nanê ku têne bikar anîn ev in:

• Pandesal
• Nanê nan
• Baguette
• Nanê tirşikê
• Nanê fransî

Bi navê Guhertoyên Biscocho

Biscocho li herêmên cuda yên Fîlîpînê bi navên cuda tê zanîn. Li vir çend guhertoyên biscocho yên binavkirî hene:

• Roscas- taybetmendiyek parêzgeha Ilocos Norte, ku bi taybetmendî rût û pan-teşe ye, bi şekirê bîhnxweş-anise tozkirî ye.
• Biscochos - guhertoyek hevpar ku bi gelemperî nerm e û bi anise çêdibe, çêjek tenik û hinekî şor dide wê.
• Corbata- taybetmendiyek ji bajarokên Barugo û Carigara li Leyte, ku dişibihe bowtie û bi rûnê rûnê rûnê rûnê çêdibe, ku çêjek cûda dide wê.
• Biscochos bi kêmanî perçekirî- variantek ku behsa biscochosên ku bi kêmanî têne perçe kirin, jê re tevnek tirş dide.

Herêmên Ku Biscocho Origines

Biscocho li seranserê Fîlîpînan xwarinek populer e, lê ew ji herêma Ilocos ya li bakurê welêt tê. Herêma Ilocos bi biscochosên xwe yên qijik û bi çêja anise tê zanîn.

Taybetmendî bi bîhnfirehiya Anise

Anise di biscocho de hêmanek hevpar e, ku tamek cûda dide wê. Lêbelê, hin guhertoyên biscocho çêjên din bikar tînin, wek vanilla an darçîn.

Teknîkî Ne Biscuit

Tevî navê xwe, biscocho ji hêla teknîkî ve ne biskuvî ye. Biskuvî bi gelemperî nerm û çîçek in, dema ku biscocho hişk û tirş e.

Soft vs Crunchy Biscocho

Du celebên sereke yên biscocho- nerm û crunchy hene. Biscocho ya nerm bi gelemperî ji nanê teze tê çêkirin û di tevnvîsê de nermtir e. Li aliyê din biscocho ya tirş, ji nanê gemarî tê çêkirin û heta ku hişk û tirş bibe tê pijandin.

Serişteyên Zû û Hêsan Ji bo Çêkirina Baştirîn Biscocho ya Fîlîpînî

• Nanê spî yê birêkûpêk celebê herî gelemperî ye ku ji bo biscocho tê bikar anîn, lê hûn dikarin cûreyên nan ên din ên mîna pan de sal an ensaymada jî ji bo bîhnek cûda bikar bînin.
• Piştrast bikin ku nan teze ye û ne zirav e da ku tevnek tirş peyda bike.
• Nan bi pariyên zirav bibirrin an jî nanek bi kar bînin da ku wî biqelînin.

Çêkirina Têkelê Şekir

• Di tasekê de şekir û piçek av bixin nav hev da ku masteke qalind çêbibe.
• Ji bo bîhnfirehiya zêde rûnê nermkirî an heliyayî têxin nav têkelê.
• Di heman demê de hûn dikarin penîrê hûrkirî an gûzên hûrkirî jî ji bo tewandinek cûda lê zêde bikin.

Amadekirina nan ji bo pijandinê

• Tevliheviya şekirê li ser her pariyek nan belav bikin, bila her du aliyan veşêrin.
• Parçeyên nan bixin ser çarşefeke pijandinê ya ku bi kaxezek pergamentê hatiye pêçan.
• Heta ku nan qehweyîyekî zêr bibe û qehweyî bibe, di firineke ku ji berê ve hatiye germkirin, bi germahîya bilind bipêjin.

Xizmetkirin û hilanîna Biscocho

• Biscocho dikare wekî xwarinek serbixwe an jî wekî xwarinek ji bo taştê an merienda nîvro were xizmet kirin.
• Di heman demê de ji bo xwarinek hevseng vebijarkek hêja ye ku meriv bi xwarinên birincê yên hilmkirî re xizmet bike.
• Biscocho di konteynirek negirtî de hilînin da ku çend rojan nû bimîne.

Zêdekirina Twist Baliwag

• Baliwag biscocho guhertoyek bilind-dawiya populer a xwarina Fîlîpînî ye.
• Ji bo çêkirina Baliwag biscocho, rêbazek cûda bikar bînin ku tevliheviya şekir bi pijandinê heya ku bibe karamel.
• Ji bo tamek îdeal karamelê li ser pariyên nan belav bikin.

Cûreyên Cûda Diceribînin

• Biscocho dikare bi cûrbecûr tevliheviyên nan û şekir were çêkirin da ku cûrbecûr çêjên xwe çêbike.
• Her weha hûn dikarin biceribînin ku belavokên cihêreng ên mîna rûnê fistiq an Nutella ji bo zivirînek şîrîn lê zêde bikin.
• Biscocho di heman demê de dikare wekî bingehek ji bo şîrîniyên din ên mîna kek an jî wekî topa tostê rûnkirî were bikar anîn.

Biscocho dermanek Fîlîpînî ya rastîn e ku çêkirina wê hêsan e û ji bo her bûyerê bêkêmasî ye. Ku hûn li taştêya xweya an merîndaya nîvro li xwarinek bilez an zêdeyek şîrîn digerin, biscocho bijarek xweş e ku bê guman dirana weya şîrîn têr dike.

Hilbijartina Nanê Rast ji bo Reçeteya Biscocho ya Xwe

Dema ku dor tê çêkirina biscocho, ne hemî nan wekhev têne afirandin. Cûreya nanê ku hûn hildibijêrin dikarin reçeteya we çêkin an bişkînin. Li vir çend celebên herî populer ên nanê ku ji bo biscocho têne bikar anîn hene:

• Nanê nan- Ev cureyê nanê herî gelemperî ye ku ji bo biscocho tê bikar anîn. Ew qalind e û xwedan qermîçokek hişk e, ku ew ji bo perçekirin û tostkirinê bêkêmasî dike.
• Pandesal- Ev nanê hevpar li Fîlîpînan e û bi gelemperî ji bo biscocho tê bikar anîn. Ji nanê nanê piçek nermtir e û tama wê hinekî şîrîn e.
• Nanê Frensî- Ev nan xwedan qalikek tirş û hundurê nerm û hewa ye. Heke hûn biscochoek bi piçekî pirtir dixwazin, bijarek mezin e.
• Brioche- Ev nanê rûnê rûnî, mîna paste ji celebên din ên nanê piçekî deqtir e û dikare çêjek dewlemend li biscochoya we zêde bike.

Materyalên ku lê digerin

Dema ku nan ji bo reçeteya xweya biscocho hilbijêrin, li nanê ku xwedî taybetmendiyên jêrîn e bigerin:

• Nerm- Nanê ku pir hişk be rûn û şekir bi rêkûpêk têkelê nagire, di encamê de biscochoyek kêmtir çêjdar çêdibe.
• Xiroşka gurr- Nanê ku bi qermîçokek gurr be, dema ku were perçiqandin û biteqin wê baştir xwe bigire.
• Rûnî- Nanê bi tama rûnê rûnê wê tama biscochoya we zêde bike.

Çawa Nanê Xwe Parçe Bike

Gava ku we nanê rast ji bo reçeteya xweya biscocho hilbijart, wextê perçekirina wê ye. Li vir e ku meriv wê çawa bike:

• Kûçikê bişkînin- Bi kêrê tûj kêzikê ji nan derxin.
• Bi dirêjahî perçe bikin- Nanê bi dirêjahiya 1/2 santîmetre perçeyên stûr birîn.
• Kubik birîn- Her perçeyek bi kubên 1/2 santîmetre jê bikin.
• Pûçek navîn- Bi kêrek tûj bikar bînin da ku nîvê her kubê bixin. Ev ê bibe alîkar ku nan tevlêbûna rûn û şekir bigire.
• Pijandin- Kulîlkên nan bixin ser kaxezek pijandinê û li germahiya 350 derece Fahrenheit 10-15 hûrdeman bipêjin, an jî heta ku qehweyîyekî zêr bibe û bipije.

Nanê Pêşniyarkirî ji bo Biscocho

Heke hûn nebawer in ka kîjan nan ji bo reçeteya xweya biscocho bikar bînin, li vir hin ji yên çêtirîn hene ku hûn biceribînin:

• Nanê tirşîk- Ev nan xwedan tama tirş e ku bi şîrîniya têkelê rûn û şekir re xweş tê hev.
• Ciabatta- Ev nan xwedan qalikek qerisî ye û hundurê nerm û nermik heye ku ew ji bo biscocho re bêkêmasî dike.
• Challah- Ev nan hinekî şêrîn e û xwedan çêjek dewlemend û rûn e ku dê biscochoya we xweş bike.
• Baguette- Ev nan dişibihe silindirek dirêj û zirav û xwedan qalikek tirş û hundurê nerm û hewa ye. Heke hûn biscochoek bi piçekî pirtir dixwazin, bijarek mezin e.

Bi Nanê Rast re Biscocho-ya xwe zêde bikin

Hilbijartina nanê rast ji bo reçeteya xweya biscocho hunerek pêjsaziya nerm e ku dikare di hilbera paşîn de cûdahiyek mezin çêbike. Bi hilbijartina celebê nanê rast û bi rêkûpêk perçekirina wê, hûn dikarin biscochoyek rûn, tirş û tije çêj biafirînin. Ji ber vê yekê gava ku hûn biscocho çêdikin, wextê xwe bidin nanê rast hilbijêrin û ji encamên xweş kêfê bistînin.

Meriv Çawa Rêya Xwe Berbi Biscocho-ya Bêkêmasî Bişkîne û Bişkîne

Naha ku we hem nan û hem jî têkel amade kiriye, wextê wan e ku hûn wan bi hev re bikin û Biscocho-ya xwe bipêjin:

• Her kubikê nanê têkelê biqulipînin, pê hes bikin ku ew bi hevûdu bipêçin.
• Kubên nanê pêçandî dîsa bixin ser kaxezê pijandinê û 10-15 hûrdemên din an jî heta ku qehweyîyekî zêrîn bibin bipêjin.
• Dema ku Biscocho hîn germ e, her kubarek bi tevliheviya 1/4 kasa margarînê ya helandî û 1/4 kasa şîr bişon. Ev ê Biscocho-ya we şewqek xweş bide.
• Bihêlin Biscocho di germahiya odeyê de sar bibe berî ku wê di konteynerek negirtî de hilînin. Ew ê heta hefteyekê di sarincê de bimîne.

Tips Quick

• Ger nanê we pir teze be, hûn dikarin 30 çirkeyan bi mîkropêlê bişon da ku zuwa bibe.
• Ji bo Biscocho ya stûrtir, pariyek nanek stûrtir û pêleka têkelê stûrtir bikar bînin.
• Bihêlin ku kubên nanê çend hûrdeman di nav têkelê de rûnin berî ku bipêjin dê ji wan re bibe alîkar ku ew bêtir tama xwe bistînin.
• Heke hûn dixwazin Biscocho-ya we bêtir rabe, bila kubên nanê demek dirêjtir di nav têkelê de rûnin berî ku bipêjin.

Biscocho-ya xwe teze bihêlin: Rêbernameyek ji bo hilanîna rast

Ji ber vê yekê, we destên xwe girtiye hin biscocho ya Fîlîpînî ya xweş, lê naha hûn meraq dikin ka meriv wê çawa bi rêkûpêk hilîne da ku ew nû bimîne. Li vir çend serişteyên ku ji we re bibin alîkar hene:

• Biscochoya xwe di konteynirek negirtî de hilînin da ku hewa û şil nekeve hundir. Ev dê bibe alîkar ku ew demek dirêjtir nû bimîne.
• Biscochoya xwe li cîhek sar û zuha li germahiya odeyê bihêlin. Ji hilanîna wê li ber tîrêja tavê ya rasterast an jî li deverek şil dûr bixin, ji ber ku ev dikare bibe sedema qelişîn an qelewbûnê.
• Biscocho-ya xwe bi qapek an pêçek plastîk veşêrin da ku ew hişk nebe. Ev ê di heman demê de bibe alîkar ku tu toz an çopê li ser nekevin.
• Ger we berê biscochoyê xwe perçe perçe kiribe, wan di yek tebeqeyê de hilînin da ku nehêlin bi hev re nemînin.

Hûn dikarin Kengî Biscocho hilînin?

Biscocho heke bi rêkûpêk were hilanîn dikare heya du hefteyan bimîne. Lêbelê, çêtir e ku meriv wê di nav hefteyekê de bixwin da ku nûbûn û tama herî zêde peyda bikin.

Din Delights Fîlîpînî Dişibin Biscocho

Puto kekek birincê ya şorkirî ya Fîlîpînî ye ku pir caran di demên taybetî de tê pêşkêş kirin. Ji hevîrê birinc, şekir û avê tê çêkirin û bi penîr, ube an jî pandan tê çêjkirin. Puto bi gelemperî bi gûzê rehkirî an rûnê li jor tê pêşkêş kirin, û ji bo kesên ku dixwazin xwarinên nû yên Fîlîpînî biceribînin reçeteyek xweş û fêrbûna hêsan e.

Ensaymada

Ensaymada şîrînek şîrîn û rûnê Fîlîpînî ye ku dişibihe brioche. Ji hevîrê nerm û gemarî ku bi rûn, şekir û penîrê rîtkirî tê pêçandin tê çêkirin. Ensaymada bi gelemperî wekî taştê an xwarinek xwarinê tê pêşkêş kirin, û di demsala Sersalê de dermanek populer e. Ew ji bo kesên ku ji pasteyên şîrîn û şêrîn hez dikin pêdivî ye ku biceribîne.

Polvoron

Polvoron kurte nanê fîlîpînî ye ku ji hevîrê tûjkirî, şîrê toz, şekir û rûnê tê çêkirin. Ew bi gelemperî di dorên piçûk an ovalan de têne çêkirin, û pir caran di kaxezek rengîn de tê pêçandin. Polvoron li Fîlîpînan xwarinek şîrînek populer e, û pir caran di demên taybetî de wekî diyariyek tê dayîn. Ew reçeteyek xweş û hêsan e ku ji bo kesên ku dixwazin şîrîniyên nû yên Fîlîpînî biceribînin bêkêmasî ye.

Turon

Turon xwarinek fêkiyan a navdar a Fîlîpînî ye ku ji mûzên perçekirî û jackfruit tê çêkirin, di nav pêlên biharê de tê pêçandin, û heya ku bipije tê sorkirin. Ew pir caran bi şerbetek şêrîn an şîrê hûrkirî re tê pêşkêş kirin, û ji bo kesên ku dixwazin xwarinên nû yên Fîlîpînî biceribînin reçeteyek xweş û fêrbûna hêsan e. Turon hevokek bêkêmasî ya çêjên şîrîn û şêrîn e, û ji bo kesên ku ji şîrîniyên sorkirî hez dikin pêdivî ye ku biceribîne.

Halo-halo

Halo-halo dessertek navdar a Fîlîpînî ye ku ji qeşa şûştin, şîrê hilkirî, û malzemeyên şêrîn ên cihêreng ên wekî fasûlî, fêkî, û jelê tê çêkirin. Ew pir caran bi kelek qeşayê tê tije kirin û di rojên germ ên havînê de dermanek nûjen e. Halo-halo şîrînek xweş û rengîn e ku ji bo kesên ku dixwazin xwarinên nû yên Fîlîpînî biceribînin bêkêmasî ye.

Van xwarinên mîna biscocho biceribînin û cîhana xweş a wê bigerin xwarinê Filipino!

Xelasî

Ji ber vê yekê we ew heye- her tiştê ku hûn hewce ne li ser Fîlîpînî Biscocho zanibin. Ew xwarinek xweş e ku hûn dikarin bi malbata xwe re kêf bikin, û ew rêyek pir xweş e ku hûn çêjên nû bi zarokên xwe bidin nasîn. Wekî din, çêkirina wê pir hêsan e!

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.