Dan Dan Noodles an "Dandanmian": Origin, pêkhate, û celebên noodle

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn Tebaxê 28, 2022 nûve kir

dandan noodles an dandanmian (bi çînî ya kevneşopî: 擔擔麵, çînî ya hêsan: 担担面) xwarinek noodê ye ku ji pêjgeha Sichuan a çînî tê. Ew ji sosê tûj ku tê de sebzeyên parastî hene (pir caran di nav wan de zha cai (榨菜), stûnên xerdelê yên jêrîn ên mezinkirî, an ya cai (芽菜), stûnên xerdelê yên jorîn), rûnê çilî, îsota Sichuan, goştê berazê hûrkirî, û pîvazên ku li ser noodê têne pêşkêş kirin pêk tê. . Carinan pasteya sesame û/an rûnê fistiqê tê zêdekirin, û carinan jî şûna sosê tûj digire, bi gelemperî di şêwaza xwarinê ya Taywanî û Chineseînî ya Amerîkî de. Di vê rewşê de, dandanmian wekî guhertoyek ma jiang mian (麻醬麵), noodles sosa sesame tê hesibandin. Bi Amerîkî Kanîya çînî, dandanmian bi gelemperî ji hevtayê xwe yê Sichuan şêrîntir, kêmtir tûjtir û kêmtir şorbe ye.

Lê ew bi rastî çi ye? Û çawa navê xwe girt? Ka em li dîroka vê xwarinê binêrin.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Çi Dike Dan Dan Noodles Ewqas Addictive?

Dan Dan Noodles xwarinek kevneşopî ya çînî ye ku ji noodên tenik, kelandî yên ku bi sosek tûj û goştê beraz tê serjê kirin pêk tê. Navê xwarinê ji stûna hilgirtinê (dan dan) hatiye ku firoşkarên kuçeyan nîsk û sosê hildigirtin.

Sosê

Sos stêrka xwarinê ye û bi cûrbecûr malzemeyan tê çêkirin. Guhertoya herî populer sosek tûj, sor e ku bi rûnê çîlî, Sichuan, hatî çêkirin fêkiyên bîbera reş, soy sauce, şekir, û tirşe. Hin reçete jî ji bo tamek zengîntir miso an pasteya sesame lê zêde dikin. Sos dikare were eyar kirin ku bi qasî ku hûn dixwazin germ an şîrîn be.

Meat

Goştê beraz goştê kevneşopî ye ku di Dan Dan Noodles de tê bikar anîn, lê hin chef goştên din ên mîna mirîşk an goştê goşt bikar tînin. Goşt bi soya soya û çêjên din tê pijandin berî ku têxin nav sosê.

The Vegetables

Dan Dan Noodles dikare bi cûrbecûr sebzeyan re were xizmet kirin, lê ya herî berbelav bok choy, kulîlkên fasûlî, û pîvaz in. Ev sebze tevneke teze û qijik li xwarinê zêde dikin.

The Noodles

Cureyê noodles ku di Dan Dan Noodles de têne bikar anîn bi tercîha kesane ve girêdayî ye. Hin kes noodek stûrtir tercîh dikin, hinên din jî noodek ziravtir hez dikin. Noodles bi gelemperî heta ku al dente bibin têne kelandin û paşê bi sosê tê tevlihev kirin.

The Toppings

Ji bilî goştê beraz û sebzeyan, Dan Dan Noodles dikare bi cûrbecûr malzemeyan were tije kirin. Hin topanên populer hêkek nermik, fistiqên hûrkirî, û cilantro hene.

Dîrok

Dan Dan Noodles xwedî dîrokek dirêj û tevlihev e. Tê gotin ku xwarin ji eyaleta Sichuan a Çînê derketiye û ji aliyê firoşkarên kolanan ve li ser stûnek (dan dan) hatiye hilgirtin. Bi demê re, xwarin bûye yek ji xwarinên herî populer û navdar ên li Chinaînê.

Biryara Dawîn

Dan Dan Noodles bê guman ne xwarinek dijwar e ku meriv çêbike, lê ew dikarin di warê tamê de tevlihev bin. Şerê di navbera şîrîn û tûj de ev e ku ev xwarin ji hêla niştecîh û tûrîstan ve ew qas hez dike. Ger hûn karibin reçeteyek baş û malzemeyên rast bibînin, hûn ê bikaribin ji Dan Dan Noodles tasek pir xweş çêkin ku dê we bêtir xwestek bihêle.

Dîroka Spicy ya Dan Dan Noodles

Dan Dan Noodles xwarinek çînî ya populer e ku ji parêzgeha Sichuan e, ku bi pêjgeha xwe ya tûj tê zanîn. Navê xwarinê li ser stûna hilgirtinê (dan dan) hatiye ku firoşkarên kuçeyan nîsk û sosê li kolanan difirotin.

Nav

Navê "Dan Dan" ji firoşkarên kolanan tê ku nood û sosê li ser stûnê dibirin ser milên xwe. Ji stûnê re "dan dan" dihat gotin, û firoşkaran jî "dan dan" digotin da ku xerîdaran bikişînin. Bi demê re, xwarin wekî "Dan Dan Noodles" hate nas kirin.

Sosê tûj

Sosê tûj hêmana sereke ye ku tama xweya îmzeyê dide Dan Dan Noodles. Sos bi tevlêbûna rûnê çîlî, îsota Sichuan, soya soyê û biharatên din tê çêkirin. Sos bi gelemperî pir tûj e, lê asta tûjbûnê dikare li gorî tamê were sererast kirin.

Madeyên sereke yên ku Dan Dan Noodles Ewqas Xweş dikin

Ji bo zêdekirina umami zêde li firaxê, hin reçete ji bo lêzêdekirina tahini an tevhevek pasteyan, wek miso û gochujang dibêjin. Van malzemeyan kûrahiya tamê zêde dikin û tûjbûna firaxê hevseng dikin.

Hilbijartina Noodles Rast ji bo Dan Dan Noodles Dish te

Hûn çi celeb noodle hilbijêrin, girîng e ku hûn wan ji bo xwarina xweya Dan Dan Noodles bi rêkûpêk amade bikin. Li vir çawa ye:

• Nîşan li gorî talîmatên pakêtê bipijînin heta ku bi tevahî bipijin.

• Ji bo ku pêvajoya pijandinê raweste, nîskan bişon û di bin ava sar de bişon.

• Ji bo ku nîskan bi hev re nemînin, piçek rûnê semayê bixin.

Ji bo Pêşerojê Amade bikin: Dan Dan Noodles Bi Pêşeroj û Bi girseyî çêbikin

• Dan Dan Noodles xwarinek çînî ya navdar e ku sosek tûj a bêhempa ku bi goştê beraz û navnîşek malzemeyên bi baldarî bijartî hatî çêkirin bikar tîne.
• Mifteya çêkirina vê xwarinê sosê ye, ku ji bo amadekirin û pijandinê wext digire.
• Ger hûn lê digerin ku dem û hewldan xilas bikin, çêkirina sosê di pêş de çareseriyek bêkêmasî ye.
• Hûn dikarin pişkek mezin a sosê amade bikin û wê di konteynerên piçûk de hilînin, gava ku hûn bixwazin Dan Dan Noodles çêbikin, karanîna wê hêsantir dike.
• Sos dikare çend rojan di sarincokê de were hilanîn an demek dirêjtir were cemidandin.

Xelasî

Dan Dan Noodles xwarinek çînî ye ku li çaraliyê cîhanê populer bûye. Ew bi noodên tenik û soseke tûj hatine çêkirin, û navê wan ji firoşkarên kolanan ên ku ew li ser stûnek bi navê dan dan hildigirin, hatine çêkirin. 

Hûn nikarin bi reçeteyek weha xelet biçin.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.