Cûreyên cûda yên pijandinê û kêzikan û karanîna wan
Di civata meya bilez de, çêkirina xwarinên berfireh her ku diçe kêm dibe. Gelek xwarin têne derxistin, radestî xaniyê we têne kirin, an jî bi tikandina bişkojkê di mîkrovalê de têne germ kirin.
Dîsa jî pir caran tiştek ji xwarinek ku dem û hewcedariya wê jê çêdike çêtir çêj nake.
Roasting yek ji wan awayên çêkirina hêdî ye ku ji wextê xwe pirtir e. Stevek zivistanê stewrekî germ ê malê çêkirî; tu teslîmkirina malê nikare wê têk bibe.
Ew çêtirîn e ku meriv hem sebze û hem jî goşt di pijandinek maqûl de bişewitîne (jê re stewrê jî tê gotin).
Pîvana pijandinê panek fireh e ku pirî caran jêre giran, qalind û qapaxek baş-girtî heye ku nahêle hewa têkeve panê. Ev panê alîkariyek metbexê ya bêkêmasî ye, nemaze ji bo goştê ku demek pijandinê dirêjtir heye.
Di tehtê de, goşt pêşî li germahiyek bilind tê pijandin, bi gelemperî di tebeqek rûn an rûn de. Dûv re goşt dikare li ser germahiyek nizm bi pêça li ser pijandinê bişewitîne.
Ew hinekî wext digire, lê piştî ku hûn goşt sar kirin hûn ne mecbûr in ku xwe bi xwe xem bikin. Ji ber ku goşt hêdî hêdî tê pijandin, ew jî şirînahî û çêja xwe diparêze.
Bê guman, pijandinek ne tenê ji bo şewitandina goşt maqûl e. Di vê panê de şorbe, şorbeyên vejeteryan û cûrbecûr sebzeyan jî dikarin bêkêmasî werin amadekirin; ku di pir rewşan de jî delîla sobeyê ye.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
Çi celeb tepsî û tepsî hene?
Are celebên pijandinê yên cihê hene ku her yek avantaj û dezawantajên xwe hene. Ji tehtên biçûk ên biraştinê, ku jê re cocottes jî tê gotin, heya tirşikên mezin ên ku ji hesin têne avêtin; ji bo her kesî tiştek.
Dema hilbijartina pijandinê de çavkaniya germê ya li mala we pir girîng e. Hemî malzeme ji bo xwarina induksiyonê, mînakî, ne guncan in.
Sifir û tehtên kelandî yên hesinî
Piraniya pijandinê ji hesin tê çêkirin. Ji destpêka vê sedsala 17 -an û vir ve tiliyên çêkirinê ji vê materyalê hatine çêkirin. Ji ber ku wê demê sêwiranek Hollandî bû, tepsiya hesin hîn jî wekî "firna Hollandî" tê zanîn.
Hesin ji bo pijandinê di germahiyên bilind de maqûl e. Maddî û stûr misoger dike ku germ baştir tê belav kirin û dirêjtir tê hilanîn, ku ev ji bo stewr / çêkirina goşt û sebzeyên bêkêmasî îdeal e.
Demek dirêj a çêkirinê juiciya hilberan diparêze.
Pansên ku ji hesin hatine çêkirin dikarin pir giran bin. Hilberîner hene - wek mînak tepsiyên baş tê zanîn ji Le Creuset - yên ku qapax ji materyalek cihêreng çêdikin, dema ku hûn xwarinek amade dikin ku divê hûn bi rêkûpêk di dema pijandinê de tiştek lê zêde bikin, rakirina wê hêsan dibe.
Ji ber ku panî bi gelemperî ji bo demek dirêj li ser êgir e, girîng e ku qalik bi rêkûpêk were girtin, da ku şiliya hindik hindik wenda bibe. Bi vî awayî, buhara avê ya ku çêdibe dîsa vedigere nav firaxê. Ev jî sûdê dide tamê.
Taştêyên çêkirî yên hesin bi gelemperî pir biha ne, lê ji hêla din ve jî pir durû ne. Bi lênihêrîna rast, panek ku ji materyalek wusa hatî çêkirin dê bi salan bidome. Girîng e ku hûn panê her gav zuwa bikin û bi tevahî rûn bikin, tewra gava ku hûn wê dîsa li dolabê bixin.
Tebeqê qelew pêşî li pijandinê digire û di heman demê de piştrast dike ku dema birijandinê xwarin zû naşewite. Di dema karanînê de, tehtê hesin kirasek ne-asayî ya xwezayî çêdike, ji ber ku rûn bi navên "poran" ên pan ve tê.
Pans ji bo her çavkaniyek germê maqûl in. Ji ber ku ew dikarin di firnê de jî biçin, hûn dikarin xwarinên cûrbecûr di wan de amade bikin.
Çêl û tepsiyên enamelê dikelînin
Enamel (wekî enamel jî tête zanîn) tebeqeyek (çilmisî) şûşeya helandî ye ku ji bo parastina wan li teniştan tê xistin. Tebeqeyek wusa rê li ber zuhabûn û zirarê digire û ji panên bê xalîçeya enamelê kêmtir baldarî hewce dike.
Paqijên enamelê paqijkirina wan hêsantir e, ne-agir in û pir durust in.
Taştûnên ku ji hesinê enamelkirî hatine çêkirin ji tehtên kevneşopî yên kevneşopî pir cûda nabin. Pêçika enam tenê piştrast dike ku panê zû zûtir zuwa dibe û panê li hember vegirtina bîhn û çêja diparêze.
Pêçek enamel hewce nake ku berî kaxezê were rûn kirin û ji ber rûbirûbûna rûkala camê jî paqijkirina wê hêsantir e. Pirî caran ev tepsî ji tehtên hesin jî pir siviktir û kêrhatîtir in.
Bo nimûne, ev yek ji Cuisinart pir baş û erzan e.
Pel û polayên qelandî yên ji pola
Panên pola sedsalan berê hatine bikar anîn. Ew hîn jî di pîşesaziya xwaringehê de pir populer in, lê di pirraniya malan de panek pola kêm û kêm xuya dike.
That ew, di heman demê de ku ew tiliyên zehf domdar in. Steel jî materyalek xwezayî ye. Van piyanan ne tenê ji bo jîngehê,
lê ji bo mirovan bi xwe jî. Ev e ji ber ku di dema pijandinê an pijandinê de çu kîmyewî nayê berdan.
Pelên pijandinê yên ji pola siviktir in ji tirşikên ku ji hesin hatine çêkirin, lê ev encam heye ku germahî jî kêm baş tê belav kirin.
Tewrên ku ji polayê pola hatine çêkirin kincê ne-asayî yê xwezayî çêdike ji ber ku ew pirtir têne bikar anîn.
Ji ber ku ev tebeq jê dernakeve û ji ber vê yekê bi xwarina ku di nav pijandinê de çêdibe re tevlihev nabe, çêkirina di panêlek wusa de bi gelemperî tenduristtir e.
Panê pola Pêdivî ye ku berî karanîna yekem demsal bibe, ku dikare bibe sedema çêkirina kincê ne-hişk. Hûn wiya dikin ku pan bi rengek tenik rûnê tê de pir germ germ bikin.
Pîvanek polayê ya pola ji erzaniyek erzan erzantir e û bi gelemperî jiyanek dom dike. Di bûyera zengûbûnê de, hûn dikarin pan jî paqij bikin û wê bi xîzê bişelînin.
Pelên pola û tûjikên qelandî yên hesin ji bo çêkirina hem li ser gazê û hem jî bi induksiyonê îdeal in. Her du pan jî ji bo karanîna di firnê de maqûl in.
Sifirên zengarnegir (SS) tepsî û tepsiyan sor dikin
Tewrên ku ji polayê zengarnegir hatine çêkirin xwedî wê avantajê ne ku parastina wan ji panên jorîn hinekî hêsantir e; berevajî hesin û polayê pola, ew dikarin bi hêsanî di şûştina şûştinê de werin danîn.
Ji ber ku ew zuwa nabin an zehf zuwa dibin, wekî ku ji navê wê jî diyar e, ne hewce ye ku van panikan rûn bikin. Pêdivî ye ku ew heya ku ji dest tê were dexilandin, ji ber ku cîhên ku rûn lê dimîne dikare zêde germ bibe; ev dikare bibe sedema cûdahiya germahiyê û ev dikare bibe sedema ku xwarin zûtir bişewite.
Min bixwe panek sorkirinê ya polayê zengarnegir hilbijart û ew e ev ji birêz Rudolph ji ber şiklê wê yê çargoşe yê bikêr, ku bêkêmasî di sobeya min de cîh digire. Digel vê yekê, ew ji ya ku ji hesin hatî çêkirin hêsantir hêsantir e, ku bê guman lûtkeya pijandinê ye.
Pansên ku ji polayê zengarnegir hatine çêkirin pirî caran ji tayên ku ji pola û hesin hatine çêkirin pir ziravtir û siviktir in. Ev ji wan re pir hêsantir dike, lê germê kêmtir ji pijandina tiliyên ku ji cûrbecûr materyal hatine çêkirin kêmtir baş digire.
Naha panikên polayê zengarnegir ên bi binê termal hene. Bi jêrzemînek wusa, tepsiyên polayê zengarnegir bi rengek wekhev germ dibin û di heman demê de dikarin germê çêtir ragirin.
Alavê zexta polayê zengarnegir
Variantek pijandinê ya polayê zengarne pan pijandina zextê ye. Panî dikarin bi qapaxek taybetî hewa girtî û bê av bin.
Armanca firingiya zextê ew e ku dema pijandinê bi girîngî kurt bike. Ev ne tenê ji bo parastina tama û vîtamînan sûdmend e, lê di heman demê de ji fatûreya enerjiyê jî sûd werdigire.
Panên pijandinê yên zextê jî ji bo xwarinên "çêkirina bi steam" îdeal in. Ev teknîkek çêkirina xwarinê ye ku piştrast dike ku bi qasî vîtamîn û mîneralên mayînde têne girtin.
Ji ber vê yekê bi gelemperî jê re a tê gotin sobeya zextê (mîna van li vir). Li vir çend heb hene ku hûn dikarin hilbijêrin.
Marqeya min a bijare Fissler bi ya xwe ye pergala Vitaquick patent kir:
Sifir roviyên tûj
Di nivîsa me de li ser çêtirîn panên sifir, em her weha bi kurtî qala pijandinek mezin a sifir, Mauviel dikin.
Feydeya sifir ev e ku ew konduktorek xwezayî ya germê ye û materyal germê pir xweş li seranserê panê belav dike. Ev tê vê wateyê ku hûn ê ji germahiyên cihêreng ên ku li panê belav dibin kêmtir aciz bibin (û bi vî rengî hin perçeyên pijandî û beşên din ên nepixandî yên xwarina we).
tajine
Di nihêrîna pêşîn de, tagine yekser naşibe pijandinek kevneşopî an tepsiyek. Lêbelê, ev potika Afrîkaya Bakur ji bo çêkirina stew û çêkirina hêdî goşt û / an sebzeyan zehf maqûl e. Tagîna klasîk bi gelemperî ji xwarinek nizm a nizm û qapaxek kone pêk tê.
Tagine bi gelemperî ji axê têne çêkirin, lê naha ew di materyalên din de jî hene, ku wan ji bo çavkaniyên germahiya cihêreng maqûl dikin. Ji ber vê yekê dema ku hûn tagînek bikirin, bala xwe bidin ka ew ji bo çavkaniya germê ya li metbexa we maqûl e.
Stîva Fasê ya klasîk a ku ji axê hatî çêkirin bi rastî ji bo karanîna di firnê de maqûl e û dikare li ser gazê jî were bikar anîn. Di heman demê de tagên hesin ên enamelkirî jî hene, ku ji bo her çavkaniyek germê maqûl in.
Qapaxa tagine ji ber şiklê konê wê bi hêsanî şilek çêkirinê digire; şileya pijandinê di nav aliyên vê qapaxê re vedigere nav firaxê.
Bi vî awayî, çêj û bêhna xwarinê tê parastin. Dema ku xwarin amade be, ew dikare di xwarina xanî ya jêrîn de bixwe were serve kirin. Ev bi gelemperî jî pir xweş xuya dike; nemaze dema ku potika tagînan tê boyax kirin.
Pêdivî ye ku tagînek axê berî ku were bikar anîn di nav avê de were şuştin, ev pêşî li şikestina tagînê digire. Tewra ku ew di dolabê de pir dirêj 'zuwa' be jî, dibe ku di qefçikê de çirûsk xuya bibin. Tagînek hesin a enamelkirî hinekî hêsantir e ku were domandin, lê ev Lêbelê, e jî ji vebijarka klasîk pir biha ye.
Ev Tajine ji Le Creuset mezin e ku dê bimîne:
Kevçiyên stew ên piçûk: cocottes
Di fransî de, cocotte bi rastî tê wateya: casserole. The cocotte a pan biçûk (er) fireproof e. Lêbelê, ew dikarin germahiyên bilind baş ragirin, mîna piyanên şewitandinê yên bi mezinahiya normal.
Ji ber ku ew panek piçûk e, dema pijandinê bi girîngî tê kurt kirin. Lêbelê ew hîn jî ji bo çêkirina hêdî maqûl e; materyal her dem tê armanc kirin ku heya ku mimkun be germê bigire.
Ji ber ku xwarin bi gelemperî di şileya çêkirina xwe de têne kelandin, rûn jî kêm heye. Ev taybetmendiyek e ku çêkirina bi gelemperî teknîkek çêkirina tendurustî (ji nû ve çêkirinê) dike.
Ez herî zêde ji Staub hez dikim, ku ya ku hûn dikarin li vir bibînin.
Kokot di şikil û rengên cûda de ne. Kokotên dorûber baş têne zanîn, lê tehtên çargoşe û oval jî hene. Cocotte di heman demê de ji ber vê yekê tê zanîn ku xwarin ne tenê têne amadekirin, lê di panê de jî têne xizmet kirin.
Ji ber ku tepsiya germê demeke dirêj diparêze, xwarinên ku tê de tên servîskirin jî di germahiyê de baş dimînin.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.
