Feydeyên Tenduristiyê yên Peasê Kesk vedîtin

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn 15-ê Çirî ya 2022-an hate nûve kirin

Pîskên kesk mezin e sebze ku li xwarina xwe zêde bikin. Lê hûn her tiştî dizanin ku li ser wan dizanin?

Bi gelemperî tovê gûçikek piçûk an tovê fêkiya fêkiyê Pisum sativum e. Di her kulmekê de çend pez hene. Peapod ji hêla botanîkî ve fêkiyek e, ji ber ku di nav wan de tovên ku ji hêkdanka kulîlkek (biharê) hatine çêkirin hene. Di heman demê de nav ji bo danasîna tovên din ên xwarinê yên ji Fabaceae, wek pezê kevokê (Cajanus cajan), gêjikê (Vigna unguiculata), û tovên ji çend celebên Lathyrus jî tê bikar anîn. P. sativum riwekeke salane ye, dema jiyana wê salek e. Ew çandinek demsala sar e ku li gelek deverên cîhanê tê çandin; çandin dikare ji zivistanê heya destpêka havînê li gorî cîhê çêbibe. Di navbera 0.1 û 0.36 gram de giraniya pea navîn e. Binarên negihîştî (û di bihişkên berfê de jî pezê nazik) wekî sebze, teze, cemidî an konservekirî têne bikar anîn; cûrbecûr cureyên ku bi gelemperî jê re pezên zeviyê têne mezin kirin ji bo hilberîna baqilên hişk ên mîna pezê perçebûyî ku ji qulikê gihîştî hatî hilberandin, têne mezin kirin. Vana bingehê pîvaz û şorba pezê, bingehên pêjgeha navîn in; li Ewrûpayê, vexwarina baqilên kesk ên negihîştî nûbûnek pêjgeha Destpêka Nûjen bû. Pîrê çolê li bendera Deryaya Navîn û Rojhilata Nêzîk sînorkirî ye. Vedîtinên kevnar ên arkeolojîk ên pez ji serdema neolîtîk a dereng ên Yewnanîstan, Sûriye, Tirkiye û Urdunê yên heyî ne. Li Misrê, vedîtinên destpêkê ji ca. 4800–4400 BZ li herêma deltaya Nîlê, û ji ca. 3800–3600 BZ li Misrê Jor. Bûz di hezarsala 5an de li Gurcistanê jî pez hebû. Dûr rojhilat, vedîtin ciwantir in. Pez li Afganîstanê hebû. 2000 BZ, li Harappa, Pakistan, û li bakurê rojavayê Hindistanê di 2250-1750 BZ de. Di nîvê duyem ê hezarsala 2. B.Z. de, ev berhema nebatê li hewza Gangetic û başûrê Hindistanê xuya dike.

Di vê gotarê de, ez ê ji we re her tiştê ku hûn hewce ne ku di derheqê pezên kesk de zanibin, tevî dîroka wan, feydeyên tenduristiyê, û çawaniya çêkirina wan vebêjim.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Keşifkirina Heyranokên Kesk

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Pîskên kesk, ku wekî baxçê baxçê jî tê zanîn, celebek leguman e ku ji malbata Fabaceae ye. Ew ji hêla nebatên ku bi berfirehî li gelek deverên cîhanê têne çandin têne hilberandin, û ew bi cûrbecûr û cûrbecûr têne çêkirin. Peskên kesk bi gelemperî teze an cemidî têne firotin û di gelek malbatan de wekî xwarinek bingehîn têne hesibandin.

Cûreyên Cûda yên Peasên Kesk

Bi sedan cûrbecûr pisîkên kesk hene, lê pirraniya wan dikarin di du celebên sereke de bêne dabeş kirin: pîvazên nû an ciwan û fêkiyên starşî. Binarên teze yan jî ciwan şêrîn û nazik in û bi gelemperî xav an jî bi buhar têne xwarin. Ji aliyek din ve, îsotên niştecîh mezintir in û xwedan naverokek niştecîh in, ew ji bo çêkirina xwarinên mîna şorba peas an jî lê zêdekirina xwarinên birincê bêkêmasî ye.

Naveroka Xwarinê ya Peasê Kesk

Pîskên kesk ji bo we pir baş in û komek tevlihev a xurdemeniyan dihewîne ku dikare bi gelek awayan sûdê bide tenduristiya we. Ew di fiberê de pir in, ku dikare bibe alîkar ku pêşî li hin nexweşiyan bigire û bibe sedem ku hûn demek dirêjtir xwe têr hîs bikin. Ew di heman demê de mîqdarek baş a proteîn, vîtamîn û mîneral jî hene, di nav de vîtamîna C, vîtamîn K, û folate.

Van Serişteyan Dema Kirîn û Xweşkirina Peasên Kesk bi bîr bînin

Dema ku pîvazên kesk bikirin, ji bo kalîteyê kontrol bikin û li bazinên kesk ên geş û gemar bigerin. Dûr ji pezên ku reng bûne an ziwa bûne. Dema ku baqilên kesk diparêzin, çêtir e ku ew di sarincê de werin hilanîn û di nav çend rojan de bikar bînin.

Peskên kesk li çaraliyê cîhanê xwarinek populer e, û hêsan e ku meriv bibîne ka çima. Ew ji bo we erzan, piralî û pir baş in. Ji ber vê yekê gava ku hûn ji bo celebek nû ya sebzeyê li sûkê ne, fêkiyên kesk biceribînin!

Amadekirina Peasê Kesk: Rêberek Ji bo Çêkirina Xwarina Bêkêmasî

• Li kulîlkên kesk ên geş ên ku hinekî dorpêkirî ne û li ber destan nerm hîs dikin, bigerin.
• Dûrên ku zuwa ne, bêreng in, an ku dawiya wan zirav in, dûr bigirin.
• Dema ku pez ji baxçê hildibijêrin, stûyê xwe biqelînin an jî pezê xwe vekin da ku pez rakin.

Topbarankirin û Paqijkirina Peas

• Kulîlkan di bin ava herikî de bişon da ku ax an bermayiyan jê derxin.
• Dawiya stûnê bişkînin û têl bi dirêjahiya podê dakêşin da ku wê jê bikin.
• Pûçikê vekin û pez jê bikin.
• Pesikên di kulikê de di bin ava herikî de bişon û birijînin.

Cooking Peas

• Kulîlkek ava şor bînin ber kelandinê.
• Pîlan lê zêde bikin û 2-3 deqeyan bipijin heta ku nerm bibin.
• Pişkan zuha bikin û tavilê wan bixin nav tasek ava qeşayê da ku pêvajoya pijandinê rawestîne û rengê kesk ê geş saz bike.
• Wekî din, pezê 3-4 deqeyan heta ku nerm bibe bipije.
• Ji bo ku tama xwe lê zêde bikin, rûn, xwê û îsotê an jî sosê şîrîn ku bi helandina şekir û rûn di satilekê de tê çêkirin, bixin nav xwe.

Xizmetkirina Peas

• Peas dikare wekî xwarina xwarinê an jî li salad, şorbe, û şîretan were zêdekirin.
• Ew di xwarinên mîna risotto û şorba pea de jî malzemeyek populer in.
• Peas dikare xav were xwarin, lê bi gelemperî têne pijandin.
• Peas bi rûn kêm û bi proteîn û nîştehê pir kêm e, ew ji bo her xwarinê pêvekek tendurist dike.

Cûreyên Pea

• Gelek cûrbecûr pezê hene, di nav wan de peas, peasên berfê, û peasên îngilîzî jî hene.
• Snap peas bi tevahî tê xwarin, tevî kulikê, û bi tama xwe ya şîrîn têne zanîn.
• Pîvazên berfê xwedan bexçeyek guncan e û pir caran di xwarinên tirşkirî de têne bikar anîn.
• Peasên Îngilîzî celebên herî gelemperî têne firotin in û pir caran di xwarinên pea yên kevneşopî de têne bikaranîn.

Pea Art

• Peas dikare ji bo afirandina hunerê, wekî mozaîkên pea û peykerên pea, were bikar anîn.
• Rekora cîhanê ya ji bo mezintirîn mozaîka pezê di sala 2018-an de hate danîn, bi mozaîka ku mezinahiya wê 53 metre çargoşe ye ku ji zêdetirî 300,000 pez pêk tê.

Rastiyên Pea Fun

• Peas yek ji kevintirîn berhemên çandiniyê ye, ku ji demên kevnar vedigere.
• Peas çavkaniyek xwezayî ya şekir e û veguheztina şekir ji bo nîştehê gava ku pez tê hilanîn dest pê dike.
• Peas carekê wekî tiştek luks dihat hesibandin û tenê ji hêla dewlemendan ve dihat xwarin.
• Pîva herî sar a ku heta niha hatiye tomarkirin, li cotkarekî li Îngilîstanê hatiye dîtin, ku 40 salan di bin germahiya 35 pileyî de hatiye hilanîn.

Peas Kesk: Hêza Xwarinê

Bêsînor! Peasên kesk xwarinek bingehîn a populer û erzan e ku ji hêla gelek kesan ve tê kêf kirin. Ew çavkaniyek baş a xurekên bingehîn in û cûrbecûr feydeyên tenduristiyê pêşkêş dikin. Li vir çend sedem hene ku çima pezê kesk bijarek xwarinek tendurist têne hesibandin:

• Di Xwarinan de zengîn: Biharên kesk çavkaniyek girîng a vîtamîn û mîneralan e, di nav de vîtamîna C, vîtamîna K, vîtamîna A, folate, û potassium. Di nav wan de hesin, zinc û magnesium jî hene.
• Di Fîberê de Zêde: Peskên kesk çavkaniyek baş a fîbera parêzê ye, ku dikare bibe alîkar ku asta şekirê xwînê kontrol bike, helandinê baştir bike, û hestên têrbûnê pêşve bibe.
• Proteîn dihewîne: Gûzên kesk çavkaniyek baş a proteîna nebatî ye, ku wan ji bo vegetarians û veganan vebijarkek hêja dike.
• Kêm rûn: Peskên kesk bi rûn kêm in, ew ji bo kesên ku dixwazin girtina kaloriya xwe kontrol bikin hilbijartinek baş e.
• Dil-Tendurist: Fîber, potassium, û vîtamîna C ya di pezên kesk de dikarin ji bo parastina li dijî nexweşiya dil bibin alîkar.
• Bandorên Dij-Penceşêrê yên Potansiyel: Lêkolînê destnîşan kir ku berhevoka bêhempa ya phytonutrients di pezên kesk de dibe ku ji bo parastina li hember hin cûreyên penceşêrê bibe alîkar.

Çi Dike Peas Kesk Ewqas Nutritious?

Binarê kesk cureyekî bihust e ku ji heman famîleya fasûlî û nîsk e. Ew ji hêla nebatên ku ji malbata Fabaceae ve têne hilberandin û bi gelemperî teze an cemidî têne firotin. Li vir çend xurekên sereke hene ku di pezên kesk de têne dîtin:

• Karbohîdartan: Gîlokên kesk sebzeyek nîskî ye ku karbohîdartên tevlihev dihewîne, di nav de glukoz û fruktoz.
• Proteîn: Binarê kesk çavkaniyek baş a proteîna nebatî ye, ku di her tasekekê de bi qasî 5-6 gram proteîn tê de heye.
• Fîber: Biharê kesk çavkaniyek baş a fîbera parêzê ye, ku di her kasekê de bi qasî 4-5 gram fiber heye.
• Vîtamîn û Mîneral: Gûzê kesk çavkaniyek baş a vîtamîn û mîneralan e, di nav de vîtamîna C, vîtamîna K, vîtamîna A, folate û potassium.

Meriv çawa Peasê Kesk Di Xwarina Xwe de Têxe

Pîskên kesk xwarinek pirreng e ku dikare bi gelek awayên cûda were amadekirin. Li vir çend raman hene ku meriv çawa peasên kesk di parêza xwe de bicîh bike:

• Bi steam: Peskên kesk dikare were pijandin û wekî xwarina xwarinê were pêşkêş kirin.
• Salad: Ji bo tamek teze û şîrîn, bihna kesk dikare li seleteyan were zêdekirin.
• Şorbe: Bi hêşînahiyên kesk şorbeyek xweş û dildar çêdibe.
• Stir-Fry: Peskên kesk dikare ji bo reng û bîhnfirehiyê li stir-fries were zêdekirin.
• Cîgir: Pîskên kesk dikare wekî cîgir ji bo sebzeyên din ên starş, wek kartol an ceh, were bikar anîn.

Xelasî

Ji ber vê yekê we ew heye - her tiştê ku hûn hewce ne ku di derbarê pezên kesk de zanibin. Ew nebatek xweş û tendurist in ku hûn dikarin di cûrbecûr xwarinan de bikar bînin. Zêdeyî, çêkirina wan hêsan e. Ji ber vê yekê gava ku hûn li malzemeyek nû digerin, hûn dizanin ka çi bikin!

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.