Burong mangga malê: Mangoyên tirş ên Fîlîpînî yên nûjen
Mango (an jî "mangga" bi tagalogî) di mehên Adar, Avrêl û Gulanê de, an jî di demsala havînê de li vir li Fîlîpînan pir zêde ne. Ev ji bo çêkirina we dema çêtirîn e burong mangga!
Ev reçeteyek mangoya tirş e ku bi herêmî li bazarên şil an tewra li kêleka rêyên li nêzikî nebatên mangoyê ku dirûnê rasterast ji darê ber bi firoşkarê ve diçe tê firotin.
Lê çima hewl nadin ku wê bi xwe çêbikin? Piştî vê yekê, hûn ê zû bigihîjin xwarinek nûjen!
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
- 1 2 cureyên mangoyan ji bo destpêkirina burong mangga hilbijêrin
- 2 Amadekirina Burong mangga
- 3 Burong mangga malê
- 4 Serişteyên ku hûn her carê mangga burong-a bêkêmasî çêbikin
- 5 Burong mangga çi ye?
- 6 Origin of dish
- 7 Meriv çawa burong mangga xizmet dike û dixwe
- 8 Xwarinên dişibin burong mangga
- 9 Lawikbêj
- 10 Ji bo tedawiyek xweş, hin mango bixwin
2 cureyên mangoyan ji bo destpêkirina burong mangga hilbijêrin
Hilbijartin girêdayî ye ka mango çiqas gihîştî ne, ku dê diyar bike ka ew çiqas tirş in:
- Mangoyên zer tama herî şîrîn a ku ji bo şîrînê rast e dide.
- Mangoyên zer û kesk ên sivik di navbera gihîştî û negihayî de ne. Ev celebek bêkêmasî ya mangoyê ye ji bo çêkirina burong mangga.
"Buro" têgîna herêmî ye tîrkirin an pickling ji bo piraniya Kapampangans an xwecihên Pampanga.
Ev tê vê wateyê ku çavkaniyên zêde yên mangoyan dê winda nebin. Ew ê li şûna wan baş werin bikar anîn!
Amadekirina Burong mangga
Burong mangga bi çareseriyek birînek baş dest pê dike, ku tevliheviyek ava paqij û xwê kevir e. Her weha hûn dikarin xwêya sifrê bikar bînin ger xwêya kevir tune be, lê hewl nekin, ji ber ku ew ê bandorê li reng û tevna tirşiyan bike.
Dûv re gava din ev e ku meriv mangoyan şuştin, paqijkirin û bi pîvanên yekgirtî veqetînin.
Kulîlkek paqij, devê fireh hildin, hemî malzemeyên di hundurê şûşê de tevlihev bikin, û wê bi qapaxek hişk bigrin. Pêngava din tenê li bendê û bîhnfirehiyê ye.
Fermentkirin û hildan dem hewce dike; bi gelemperî, hefteyek bes e ku meriv pêvajoyek fermentasyonê pêk were.
Burong mangga malê
Alpîranî
- 2 medya mangeyên kesk
- 2 çerm xwê
- 1 çerm îekir
- 3 kasa av
Telîmata
- Av, xwê, û şekir tevlihev bikin.
- 5 hûrdeman şûşeya xweya xwe bi kelînin û bidin aliyekî ku sar bibe.
- Mango bi tevahî bişon û bişelînin.
- Mango di pelikên dirêj ên daîre de birrînin.
- Mangoyê di jar de rêz bikin.
- Dema ku sar bû, çareseriya şorbê têxin nav kasa xwe.
- Veşêrin û çend rojan li sarincê bidin.
Notes
Kedî
Li vê vîdyoya YouTuber SarapChannel binihêrin da ku bibînin ka burong mangga çawa tê çêkirin:
Burong mangga ji bo xwarinên sorkirî yên wekî masiyê sorkirî an mirîşka sorkirî ye.
Di heman demê de hûn dikarin mangoyên feqîrkirî jî perçe bikin, çend pariyên pîvaz û tomatoyên hûrkirî lê zêde bikin û li kêleka goştê beraz an jî servîs bikin. Barbeque berazan (teşeya Fîlîpînî) û hin birincê kelandî.
Herwiha bixwînin: Reçeteya şîrîniya ginataang monggo ya şîrîn a Fîlîpînî
Serişteyên ku hûn her carê mangga burong-a bêkêmasî çêbikin
Welê, tirş tiştek pir hêsan e ku meriv were çêkirin. Lê heke hûn ji bo demek dirêj li metbexê bûn, hûn ê zanibin ku ew tiştên piçûk ên piçûk in ku meriv tiştek bêkêmasî çêbike.
Burong mangga ne îstîsna ye.
Wê got, li jêr çend serişteyên ku hûn dikarin bikar bînin hene ku tirşiyên xwe xweş çêj bikin.
“Eh, ew tenê tirş e; her mango dê bixebite, "dibêje yekî ku tu carî mangga mezin a burong çênekiriye.
Ji ber ku hêmana sereke ya vê reçeteya tirşiyê mango ye, hilbijartina mangoyên nû, xav, negihîştî û hişk ji bo bidestxistina tevn û çêja çêtirîn girîng e.
Ji ber vê yekê, her mangoyê bi destê xwe hilbijêrin û bibînin ka li ser wê ti birîn an deqên nerm hene. Qalîteya mangoyan tiştê paşîn e ku hûn dixwazin li vir lihev bikin!
Ji bîr nekin ku jar sterilîze bikin
Ji bo depokirina tirşiyan bikaranîna cereyên sterilîzekirî dê piştrast bike ku ti bakteriyên zerardar nakevin nav têkelê, wê ji xerabûna zû xilas bike.
Wekî din, qapaxên hişk jî girîng in da ku oksîjen nekeve jar. Ji ber ku fermentasyon fenomenek anaerobîk e, peydakirina oksîjenê ya bi sînor (an tune) dê alîkariya bilezkirina pêvajoya hilgirtinê bike.
Li vir kurteyek li ser pêvajoya sterilîzasyonê heye:
- Kulîlkan bi ava sabûn a germ an germ bişon û bi rêkûpêk bişon.
- Piştî ku bi awakî guncav hatin paqij kirin, têkeleka sîrke û avê têxin nav wan û bihêlin şevekê rûnin.
- Wekî din, hûn dikarin ji soda şîrîn û avê maçek çêkin û bi alîkariya spongek di hundurê firkan de bixin.
- Herî dawî, bila ew bi qapaxên zuha bibin, û dûv re firkan li cîhek hişk bihêlin.
- Naha ew amade ne ku tirşiyan hilînin!
Sîrka rast bikar bînin (heke hebe)
Welê, dibe ku ev pir pirtûkek xuya bike, lê hey, wekî ku min got, tiştên piçûk cûdahiyek çêdikin. Wusa got, heke hûn li şûna avê sîrkê bikar bînin, piştrast bikin ku pHya wê 5% ye.
Ji bo ku hûn kîjan sirkê bikar bînin, ew bi tevahî li ser we ye.
Ez hez dikim sîrka distîlkirî bikar bînim, ji ber ku ew xwedan çêjek pir hêsan e û bîhnek xweş li tirşiyan zêde dike. Wekî din, ew tirşiyan jî reng nade.
Heke hûn dixwazin hinekî ji pirtûkan dûr bikevin û bi reçeteya xwe biceribînin, hûn dikarin sîrka sêvê biceribînin. Her çend ez bi xwe zêde jê hez nakim jî, hin kes ji tirşiya sêvê hez dikin. Heke hûn yek ji wan in, wê hingê hûn ê celebek bêhempa ya tirşiya sêv-mangoyê bistînin.
Ji xwêya iodized dûr bimînin
Ma hûn dixwazin tirşiyên xwe ji bo demek dirêj taze bihêlin? Rêyek baş a ji bo misogerkirina wê ev e ku meriv ji xwêya iodized dûr bimîne.
2 sedemên wê hene.
Pêşî, ew bi hin ewraniyek ku tirşiya tirşiyê xera dike, şînê dixemilîne. Ya duyemîn, ew di heman demê de rengek xweş, nesirûştî dide tirşiyan ku wan bi rengek xirab xuya dike.
Her çend tama wê wekî xwe bimîne jî, hûn ê mangga burong-a herî xweş a bi xwêya îodkirî nebin.
Tiştek zêde zêde bikin
Reçeteya orîjînal a burong mangga tu biharat û giyayên zêde dihewîne. Dîsa jî, ev nayê vê wateyê ku hûn hinan bikar neynin!
Zêdekirina zêdekerên tama xwezayî yên mîna kulîlkên sîr, zincîre, pelên bextê, îsotên bîber û hwd., dê ji bo mangga weya burong kulmek tûj a pir hewce bide ku rîspêra jixwe ya hêja berbi astek din ve bibe!
Mangoyan bi tevahî bin av bikin
Herî dawî, lê ne kêmasî, pê ewle bin ku mangoyan di nav perçên weha de bibirrin ku ew bi tevahî di nav şor de bin. Parçeyên mangoyê û mîqdara şêlimê divê li gorî mezinahiya jar be.
Burong mangga çi ye?
Her weha wekî mangoya tirş tê zanîn, burong mangga reçeteyek xwarina xwarinê ya Fîlîpînî ye ku ji bo demek diyarkirî mangoyên negihayî di nav şûşê de binav dikin.
Şewra ku di burong mangga de tê bikar anîn bi av, xwê û şekir tê çêkirin. Lêbelê, piraniya guhertoyên nûjen ên reçeteyê li şûna avê sirkê bikar tînin da ku tama zêde bidin xwarinê.
Her çend reçete bi mangoyên ji her cûrbecûr re dixebite heya ku ew negihîştî ne, celebên ku bi kevneşopî di rêça kevneşopî de têne bikar anîn Carabao û Pico ne.
Origin of dish
Di nav cûrbecûr cûrbecûr tirşiyên mangoyê de, burong mangga bi taybetî ji Fîlîpînan tê. Li ser kengê û çawa? Ew bi tevahî ne diyar e, ji ber ku di derheqê xwarinê de agahdariya herî kêm tomarkirî heye.
Werin em tenê jê re bibêjin "derxistina Fîlîpînî" li ser teknîka parastina xwarinê ya bi sedsalan e ku xweş derketiye. ;)
Meriv çawa burong mangga xizmet dike û dixwe
Burong mangga bi gelek awayên cûda tê xwarin. Hûn dikarin wê wekî xwarinek bixwin, wê wekî xwaringehek pêşkêş bikin, an jî bi xwarinên goşt ên xweyên bijare re wê wekî çêjekê bixwin.
Wekî din, hûn dikarin wê bi xwarinên birinc re jî bikin da ku tama wan zêde bikin. Tama şêrîn-şêrîn a tirşiyan bi her tiştî re tevdigere!
Xwarinên dişibin burong mangga
Li dinyayê pir hindik fêkî û sebzeyên ku nayên tirşkirin hene, û ev lîste dikare heta ku ez û hûn bixwazin bidome. Lê dîsa jî ez naxwazim te razînim.
Werin em tenê li hin xwarinên xweş ên xweş ên ku bi heman rengî çêtirîn têne amade kirin mêze bikin.
Papaya atchara
Papaya atchara, an bi tenê atchara, celebek tirş a Fîlîpînî ye. Di nav wê de papayayên negihayî yên rîtkirî û hin sebzeyên ku di nav şeyda ku bi sîrke, şekir û xwê hatî çêkirin de têne tirş kirin.
Mîna burong mangga, papaya atchara jî wekî xwarina kêlekê, snack û xwarinê tê pêşkêş kirin. Ew yek ji celebên herî gelemperî yên tirş e ku li Fîlîpînan tê xwarin.
Mango pickle
Ji xeynî burong manga, li Asyaya Başûr an Asyayê rêyên din ên amadekirina tirşiyên mangoyê hene. Hin tirşiyên mangoyê yên hevpar ên ku hûn dikarin biceribînin kadumanga achaar a Hindî, tirşiyên mangoya Pakistanî, û cûrbecûrên din ên Asyaya Başûr-rojhilatê hene.
Tiştek ku divê hûn li ser wan zanibin? Hemî rûn û tûj in!
Asinan buah
Asinan buah tirşiyek fêkî ya ji Endonezyayê ye û di amadekirinê de dişibihe mangga burong, ji bilî ku şûşa ku tê bikar anîn zehf tûj e. Her çend ew bi gelemperî bi gelek sebze û fêkiyên tevlihev tê amadekirin jî, hûn dikarin wê bi mangoyên negihayî amade bikin.
Ew bi heman awayî wekî her tirşek din tê xizmet kirin.
Lawikbêj
Tu burong mangga li ku diparêzî?
Her çend şûşeyek tirş a nevekirî di germahiya odeyê de heya 2 salan bidome jî, gava ku hûn şûşê vekin, divê hûn wê bixin sarincê.
Di heman demê de, li gorî pêşniyara ewlehiyê ya USDA, divê her tirşek ku ji 2 saetan zêdetir li derve maye were avêtin.
Tama asayî ya burong mangga çi ye?
Mangga burong a ku bi hêmanên herî bingehîn ve hatî çêkirin, xwedan çêjek e ku tevliheviya şîrîn, tirş û şor e. Lêbelê, yên ku bi hin malzemeyên zêde hatine amadekirin jî dibe ku piçek tûjbûna wan jî hebe.
Meriv çawa burong mangga dirêj diparêze?
Parçeyên mangoyê û xwêyê di konteynirek baş sterilîzekirî de, ji tîrêja rojê dûr, û li cîhek sar û zuwa, wek mînak, sarincokê de bihêlin. Erê, ev xemgîn xuya dike, lê ew dixebite!
Ji bo tedawiyek xweş, hin mango bixwin
Tûrş, hema hema bi her xwarinê re çêlekek pir berfireh e. Û ji ber ku ew xwedî rêbazek pir bingehîn a amadekirinê ye û xwarinê diparêze, metbexên her herêmê li çaraliyê cîhanê bi sebze û fêkiyên cihêreng ceribandina wê dikin.
Li Fîlîpînan, ya herî baş a ku ji tirşkirinê derketiye, manga burong-a pir bingehîn lê xweş e, tirşek mangoya bilez a ku ji her xwarina ku pê re tê xwarin çêtirîn derdixe. Zehf-şêrîn û şor ên çêjên ku bi tama mangoyê ya taybetmendiyê re têne hev kirin zehf e ku meriv jê hez neke.
Di vê gotarê de, min reçeteyek mangga ya hêsan a burong ku hûn dikarin li malê biceribînin parve kir. Digel vê yekê, heke hûn bixwazin, hûn dikarin wê li gorî tama xwe bi çêjên zêde biguhezînin, wekî li şûna avê sirkê lê zêde bikin, komek biharat lê zêde bikin, hwd.
Ez hêvî dikim ku ev gotara kêrhatî û agahdar bû. Hûn bi rêberek din a reçeteya xweş bibînin!
Heke hûn dixwazin di derbarê burong mangga de bêtir fêr bibin, wê hingê binihêrin vî babetî dxwazîn.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.