Burong Mangga: Ma Ew Tendurist û Probiotic ye? Li vir Bibînin!

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn Tebaxê 25, 2022 nûve kir

Her weha wekî tirş tê zanîn mango, burong mangga a filipino firaxa alîkî reçeteya ku ji bo demek diyarkirî bi rijandina mangoyên negihayî di nav şûşê de hatî çêkirin.

Şewra ku di burong mangga de tê bikar anîn bi av, xwê û şekir tê çêkirin. Lêbelê, piraniya guhertoyên nûjen ên reçeteyê li şûna avê sirkê bikar tînin da ku tama zêde bidin xwarinê.

Her çend reçete bi mangoyên ji her cûrbecûr re dixebite heya ku ew negihîştî ne, celebên ku bi kevneşopî di rêça kevneşopî de têne bikar anîn Carabao û Pico ne.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Origin of dish

Di nav cûrbecûr cûrbecûr tirşiyên mangoyê de, burong mangga bi taybetî ji Fîlîpînan tê. Li ser kengê û çawa? Ew bi tevahî ne diyar e, ji ber ku di derheqê xwarinê de agahdariya herî kêm tomarkirî heye.

Werin em tenê jê re bibêjin "derxistina Fîlîpînî" li ser teknîka parastina xwarinê ya bi sedsalan e ku xweş derketiye. ;)

Meriv Burong Mangga çawa çêdike: Xezalek Fîlîpînî

Ji bo çêkirina burong mangga (reçeteya tevahî li vir), hûn ê hewceyê jêrîn hewce ne:

• Av
• Îekir
• Mangoyên kesk ên piçûk ên xwêkirî
• Chilis (vebijarkî)
• Xwarinek ji bo tevlihevkirinê
• Kulîlkek ji bo kelandinê
• Konteynirek ji bo hilanînê

Telîmata

Li vir gavên ji bo çêkirina burong mangga hene:

1. Mangoyên kesk ên piçûk bişon û stûnên wan jê bikin.
2. Heya ku şekir bihele, av û şekirê têkel bikin.
3. Bila têkelê sar bibe.
4. Mangoyan têxin firaqekê û têkelê sarbûyî bi ser wan de birijînin.
5. Ger bixwaze chilis zêde bikin.
6. Her tiştî bi hev re baş tevlihev bikin.
7. Têkelê di konteynirekê de hilînin û herî kêm 2 rojan bihêlin.
8. Piştî 2 rojan, burong mangga ji bo xizmetê amade ye.

Guhertoyên

Ji bo çêkirina burong mangga awayên cûda hene, û li vir çend celeb hene:

• Hin kes şuştina birincê di nav ava û şekirê de zêde dikin da ku pêvajoya fermentasyonê zûtir bikin.
• Yên din ji bo tama zêde sîr û gêzerê lê zêde dikin.
• Hin li şûna mangoyên kesk ên piçûk mangoyên gihîştî bikar tînin.

Çawa Pêvajoya Pickling Mangoyên Negihayî vediguherîne Burong Mangga

Trşkirin pêvajoyek parastina xwarinê ye ku bi rijandina wê di nav şêlim an sîrkeyê de tê parastin. Pêvajoya tirşkirinê bi sedsalan e û ji bo dirêjkirina temenê xwarinê tê bikar anîn. Di doza burong mangga de, pêvajoya tirşkirinê mangoyên negihîştî vediguherîne delaliyek tirş û tirş.

Çima tirşkirin rêyek tendurist e ji bo parastina xwarinê?

Tirşkirin rêyek saxlem e ji bo parastina xwarinê ji ber ku ew bi karanîna konservevan an lêzêdekirinên çêkirî nagire. Ew tehliyekirin pêvajo bakteriyên bikêr çêdike ku alîkariya helandinê dike û pergala berevaniyê zêde dike. Wekî din, tirşkirin dibe alîkar ku nirxa xwarinê ya xwarinên ku têne parastin bimîne.

Hilbijartina Mangoya Bêkêmasî ji bo Burong Mangga-ya xwe

Dema ku dor tê çêkirina burong mangga, ne hemî mango wekhev têne afirandin. Cûreya mangoya ku hûn bikar tînin dikarin xwarina fêkiya weya fêkiyan çêbike an bişkîne. Li vir çend celebên çêtirîn mango hene ku ji bo burong mangga bikar tînin:

• Carabao Mango: Ev celebê herî populer a mangoyê ye ku ji bo burong mangga tê bikar anîn. Şîrîn e, şirîn e û çermê wê yê zirav e, ji ber vê yekê jêkirin û perçekirin hêsan e.

• Mangoya Hindî: Ev cureyê mangoyê ji bo burong mangga jî bijarek mezin e. Ew xwedan çêjek hûrgelek tirş û goştek hişk e ku di pêvajoya tirşkirinê de baş xwe digire.

• Ataulfo ​​Mango: Heke hûn li mangoyek şîrîntir, kemtir digerin, Ataulfo ​​bijarek mezin e. Ew ji mangoyên din piçûktir e, lê xwedan çêjek zengîn û rûn e ku bi şilava tirşiya tirş re xweş tê hev.

Dema Hilbijartina Mangoyan Li Çi Bigerin

Dema ku mangoyan ji bo mangga xweya burong hilbijêrin, van serişteyan li ber çavan bigirin:

• Mangoyên ku gihîştî lê hîn jî hişk in hilbijêrin. Mangoyên zêde gihîştî dê di pêvajoya tirşkirinê de bibin mûçik.

• Li mangoyên bi çermê nerm û bêqisûr bigerin. Ji mangoyên bi birîn an deqên nerm dûr bikevin.

• Mangoyên ku bîhnek şîrîn heye hilbijêrin. Ger bêhna wan xweş nebe, dibe ku ew têra xwe negihin.

Li ku derê Mango bikirin

Hûn dikarin mangoyan li piraniya firotgehên firotanê û bazarên cotkaran bibînin. Ger hûn bi şens in ku hûn li deverek bi civatek mezin a Fîlîpînî re bijîn, dibe ku hûn li bazarên Asyayê an firotgehên taybetî karabao mango bibînin.

Serweriya Hunera Burong Mangga: Serişteyên Alîkar

• Burong mangga xwe li cîhek sar û hişk hilînin da ku kalîte û tama xwe biparêzin.
• Ji bo ku hewa nekeve hundir û fêkiyan xera neke, firkan bi rêkûpêk vemirînin.
• Berî ku meriv wan têxin nav şîrikê, li ser nîşaneyên birîn an deqên nerm li ser mangoyan kontrol bikin.
• Ger hûn amûr an firaxên nû destnîşan dikin, pê ewle bin ku wan bi tevahî sterilîze bikin da ku hawîrdorek ewledar ji bo fermentasyonê peyda bikin.
• Ji bo ku asta pH-ya rast a ji bo fermentasyonê misoger bike, xwêya distilkirî an îodkirî bikar bînin.
• Zêdekirina giya, biharat, sîr, an chili dikare bîhnfirehiya mangga weya burong zêde bike, lê pê ewle bin ku hûn malzemeyên paqij û hişk bikar bînin da ku ji bakteriyan nekevin.

Cîgir û Zêdeker

• Ger mangoyên teze peyda nebin, hûn dikarin li şûna wê pariyên mangoya hişkkirî bikar bînin.
• Di heman demê de hûn dikarin fêkiyên din ên mîna pîvaz an hing jî li şîrikê zêde bikin da ku tama xwe zêde bikin.
• Zêdekirina têkiliyek sîrka sîderê dikare tirşiya şêlimê xweş bike û aroma fêkî zêde bike.
• Zêdekirina îyotê li şîrikê dikare bibe alîkar ku ewrbûnê kêm bike û pêvajoya fermentasyonê zêde bike.
• Ji karanîna lêzêde û parastinê dûr bixin ji ber ku ew dikarin bandorê li tevn û kalîteya mangga burong bikin.

Pakkirin û xizmetê

• Pê bawer bin ku pariyên mangoyê bi tevahî di nav şînê de bihêlin da ku fermentasyonê jî misoger bikin.
• Kulîlkan bi pariyên mangoyê re hişk pak bikin da ku ji berikên hewayê dûr nekevin.
• Qalîteya burong mangga ji hêla tevn û bîhnxweşiya wê ve kontrol bikin. Divê ew hişk be û bîhnek fêkî hebe.
• Ji bo xwarina xweya bijare ya Fîlîpînî ji bo xwarina xweya bijare ya Burong Mangga wekî xwarinek an şîrînek pêşkêş bikin.

Girêdanên girîng

• Girîng e ku bala xwe bidinê ku kalîteya mangaya weya burong bi kalîteya mangoyên ku hûn bikar tînin ve girêdayî ye.
• Her tim dîroka qedandina xwêya xwe kontrol bikin û pê ewle bin ku ew îyoz e.
• Kulîlkên paqij û sterilkirî bikar bînin da ku hawîrdorek ewledar ji bo fermentasyonê peyda bikin.
• Dibe ku şîn bi demê re tarî bibe, lê ev normal e û bandorê li kalîteya burong mangga nake.
• Ger mangga burong pir şor bibe, hûn dikarin berî servekirinê çend deqeyan di nav avê de bihêlin.

Meriv çawa Burong Mangga xweş dike

Burong mangga ji bo ku bi xwarinên birinc re were hev kirin çêlekek mezin e. Li vir e ku meriv wê çawa xizmet dike:

• Dest bi şuştina destên xwe û kevça metal a ku hûn ê ji bo şûştina mangga burong bikar bînin dest pê bikin.
• Tasek birincê ku teze pijandî hildin û piçek burong mangga tevlihev bikin.
• Li gorî asta germ û tama xwe ya ku tê xwestin sosek şîrîn an tûj lê zêde bikin.
• Burong mangga bi kevçîkek paqij ji cereyê derxînin.
• Berî ku ew têxin nav birincê, bila şûşa zêde birije.
• Ji bo berevajîkirina reng û tama xwe, hin tovên semayê reş li ser birijînin.

Goşt û Sandwiches Grilled

Burong mangga di heman demê de bi goşt û sandwîçên sorkirî re jî xweş tê hev. Li vir e ku meriv wê çawa xizmet dike:

• Dest bi şuştina destên xwe û kevça metal a ku hûn ê ji bo şûştina mangga burong bikar bînin dest pê bikin.
• Tasek mezin hildin û yek tebeqeya mangga burong li binî belav bikin.
• Çend goştên biraştî an hêşînahiyên hûrkirî li ser mangga burong zêde bikin.
• Bihêlin çend hûrdeman rûnin da ku çêjên bi tevahî tevlihev bibin.
• Li gorî asta germ û tama xwe ya ku tê xwestin piçek xerdel an jî sosa şîrîn û tûj lê zêde bikin.
• Kasê bi qapek plastîk an qapaxek veşêrin û bihêlin çend rojan di sarincê de rûne da ku çêj bi tevahî pêşve bibin.
• Asta birînê kontrol bikin û heke hewce be piçek av lê zêde bikin da ku bi tevahî mangga burong veşêrin.
• Ji bo berevajîkirina reng û tama xwe, hin tovên semayê reş li ser birijînin.

Wek Snack Tangy an Appetizer

Burong mangga di heman demê de dikare wekî snackek tang an xwarinê jî were kêf kirin. Li vir e ku meriv wê çawa xizmet dike:

• Dest bi şuştina destên xwe û kevça metal a ku hûn ê ji bo şûştina mangga burong bikar bînin dest pê bikin.
• Kulîlkek cam hildin û bi kelandina çend deqeyan di nav avê de steril bikin.
• Kulîlka sar veguhezînin rûyek paqij û çend giranên fungî birijînin binê.
• Burong mangga bi hişkî di qulikê de pak bikin, û pê ewle bin ku pêlên hewayê tune ne.
• Brîngê birijînin ser mangga burong heta ku bi tevahî were girtin.
• Kulîlkê bi qapaxekê veşêrin û bihêlin çend rojan li germahiya odeyê rûne da ku bişewite.
• Asta birînê kontrol bikin û heke hewce be piçek av lê zêde bikin da ku bi tevahî mangga burong veşêrin.
• Çend rojan di sarincokê de bihêlin da ku tam bi tevahî pêşve bibin.
• Burong mangga wekî xwarinek tamxweş an şîvê, an jî wekî çêjekê ku bi goştên barbekûyî an sandwîçeyan re hevûdu bikin, bikin da ku tamek xweş û berevajî çêjê peyda bikin.

Burong mangga şîrînek pirreng e ku dikare bi gelek awayan jê xweş were. Ger hûn wê li malê çêkin an jî ji firotgehekê bikirin, ew ji bo her xwarinê zêdeyek xweş e.

Burong Mangga xwe hilînin: Serişte û hîle

Dema ku dor tê hilgirtina mangga weya burong, sarinckirin girîng e. Ev ê bibe alîkar ku mangoyan teze bihêle û pêşî li domandina pêvajoya hilgirtinê bigire. Li vir çend serişteyên ku ji bîr mekin hene:

• Mangga xweya burong di firaxên paqij û hewagirtî de hilînin.
• Kulîlkan di sarincê de bihêlin da ku kalîteya mangoyên tirş biparêzin.
• Ger we mangoyan berî tirşkirinê perçe an jî biçirîne, pê ewle bin ku ew bi tevahî di nav sîrke, şekir û avê de bin.
• Pelên bayê, îyota spî, an sîrka sêvê li nav têkelê zêde bikin da ku alîkariya parastina mangoyan bikin.
• Dema ku hûn amade ne ku servekirinê bikin, bi nermî mangoyên tirş birijînin nav taseyek paqij û berî ku malzemeyên din lê zêde bikin bihêlin heya germahiya odeyê sar bibin.

Ma Burong Mangga ji bo we baş e?

Mango jixwe bi feydeyên xwe yên xurekan têne zanîn, û dema ku tê şilkirin, burong mangga hê bêtir xurektir dibe. Li vir hin feydeyên tenduristiyê yên burong mangga hene:

• Xwarinên feqîrkirî yên mîna burong mangga bi probiyotîkan dewlemend in, ku bakteriyên bikêr in ku dibin alîkar ku tenduristiya rûvî çêtir bikin û pergala berevaniyê zêde bikin.
• Burong mangga di heman demê de çavkaniyek baş a vîtamîna C ye, ku ji bo parastina çerm, hestî û diranên tendurist pêdivî ye.
• Pêvajoya fermentasyonê di heman demê de hebûna biyolojîk a xurdemeniyên di mangoyan de zêde dike, û ji laş re hêsantir dike ku wan bikişîne.

Angkak Powder

Yek ji hêmanên sereke yên di burong mangga de toza angkak e, ku ji birincê sor ê ziravkirî tê çêkirin. Powder Angkak ji bo feydeyên tenduristiya xwe tê zanîn, di nav de:

• Di nav xwe de monacolin K heye, ku tê destnîşan kirin ku asta kolesterolê kêm dike.
• Ew taybetmendiyên antîoksîdan heye ku ji laş ji radîkalên azad diparêze.
• Di heman demê de xwedan taybetmendiyên dijî-înflamatuar e ku dikare bibe alîkar ku iltîhaba di laş de kêm bike.

Kêm di kalorî de

Burong mangga şîrînek kêm-kalorî ye ku dikare ji parêza we re bibe pêvekek tendurist. Yek servîsek burong mangga (nêzîkî 1/4 kasa) tenê bi qasî 20 kalorî dihewîne, ku ew rêyek girîng e ku hûn tamê li xwarinên xwe zêde bikin bêyî ku kaloriyên zêde zêde bikin.

Ma Mangoya Fermented hêzek Probiotic ye?

Probiotics mîkroorganîzmayên zindî ne ku dema ku di mîqdarên têr de têne vexwarin feydeyên tenduristiyê peyda dikin. Ew bi gelemperî wekî "bakteriyên baş" têne binav kirin ji ber ku ew dibin alîkar ku balansek tendurist a mîkroorganîzmayên di rûvî de biparêzin.

Ma burong mangga xwarinek probiyotîk e?

Erê, burong mangga xwarinek probiyotîk e. Di pêvajoya fermentasyonê de, bakteriyên asîda laktîk têne hilberandin, ku tê zanîn ku xwediyê taybetmendiyên probiyotîk in. Van bakteriyan dikarin alîkariya başkirina mêzînê bikin, pergala berevaniyê zêde bikin, û tewra jî iltîhaba kêm bikin.

Feydeyên vexwarina probiyotîkan çi ne?

Vexwarina probiyotîk dikare gelek feydeyên tenduristiyê hebe, di nav de:

• Digestî û tenduristiya rûvî çêtir kirin
• Fonksiyona parastinê ya pêşkeftî
• Inflammationewitandinê kêm kir
• Xetereya hin nexweşiyan, wek şekir û nexweşiya dil, kêm dike
• Tenduristiya derûnî û fonksiyona cognitive çêtir kirin

Bi vexwarina probiyotîkan re xeterek heye?

Dema ku probiyotîk bi gelemperî ewledar têne hesibandin, hin xetereyên bi vexwarina wan ve girêdayî hene, di nav de:

• Di hin kesan de reaksiyonên alerjîk
• Têkiliyên potansiyel ên bi hin dermanan re
• Di hin rewşan de îhtîmala gemarî bi bakteriyên zirardar

Xelasî

Ji ber vê yekê, ew Burong mangga ye. Ew xwarinek Fîlîpînî ye ku tê de mangoyên negihayî bi xwê, şekir û sîrkeyê tirş dikin. 

Ew ji bo parastina xwarinê rêyek girîng e û bakteriyên bikêr hene ku arîkariya digestiyê dike û pergala berevaniyê zêde dike. Ji ber vê yekê, netirsin ku wê biceribînin!

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.