Kaldereta çi ye? Rêberek Guhertoyên Baştirîn û Xwarinên Wekhev

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn Tebaxê 8, 2022 nûve kir

Lênangeha Fîlîpînî bi gelek xwarinên xwe yên xweş, dilxweş û xweş tê zanîn.

Kaldereta carinan "caldereta" jî tê nivîsandin. Ji ber ku ev xwarin ji Spanyayê derketiye, navê wê yê orîjînal "caldereta" ye, ku tê wateya "kazan" an "potek pijandinê".

Xwarinek klasîk a Fîlîpînî ye ku bi goşt, kartol, gêzer, îsota zengil, sosê tomato, belavbûna kezebê, û îsotên çilî tê çêkirin.

Ev xwarin bi gelemperî di demên taybetî, şahî, an kombûnan ​​de tê pêşkêş kirin ji ber ku çêkirina wê hinekî dem dixwe. Lê ew xwarinek pîrozbahiyê ya gelemperî ye.

Gelek reçeteyên kaldereta ku bi goştê beraz, mirîşk, goşt û bizinê têne çêkirin hene.

Tama herî baş wekî dewlemend, dilnizm û hinekî tûj tê binav kirin. Têkûz mîna stewr e û bi gelemperî bi birincê re tê pêşkêş kirin.

Kaldereta xwarinek rehet e ku ji bo hewa sartir bêkêmasî ye. Lêbelê, ew dikare li seranserê salê were kêf kirin.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Reh

Tê bawer kirin ku Caldereta (navê spanî) ji Spanyayê derketiye û di heyama 300-salî ya kolonîzasyona Spanyayê de anîne Fîlîpînan.

Hem Spanî û hem jî Fîlîpînî caldereta çêdikin, lê bi malzemeyên cihêreng. Spanyolî bi gelemperî paprikayê lê zêde dikin, ku rengê sor yê geş dide xwarinê, lê Fîlîpîn îsotên çîlî bikar tînin da ku wê bihijtir bikin.

Dûv re xwarin li gorî pal û malzemeyên Fîlîpînî hate adaptekirin. Reçeteya caldereta ya orîjînal a Fîlîpînî bi karanîna goştê bizinê hate çêkirin; paşê, ew hate adaptekirin û niha dikare bi cûrbecûr goşt were çêkirin.

Van rojan, ew xwarinek populer di nav malbatên Fîlîpînî de ye û pir caran di demên taybetî de tê pêşkêş kirin.

Gelek Guhertoyên Kaldereta

Beef Kaldereta guhertoya herî populer a vê xwarinê ye. Ew tê de pijandina goştê goştê bi sosê tomato, belavbûna kezebê, û rûnê fistiqê vedihewîne, ku di encamê de çêlekek dewlemend û dilxweş çêdibe. Hin şîretan şîrê gûzê lê zêde dikin da ku ew bibe kremî, hinên din jî penîr bikar tînin da ku tama tenik lê zêde bikin. Beef Kaldereta bi gelemperî di demên taybetî yên mîna Sersalê de tê pêşkêş kirin û hem ji hêla zarok û hem jî ji mezinan ve tê kêf kirin.

Guhertoyên Kaldereta Taybet

Ji xeynî guhertoyên birêkûpêk ên Kaldereta, di heman demê de guhertoyên taybetî jî hene ku malzemeyên cûda û rêbazên çêkirina xwarinê vedigirin. Li vir hinek ji yên populer hene:

• Kalderetang Kambing sa Gata- Di vê guhertoyê de xwarina goştê bizinê bi sosa gûzê ya keremî pêk tê.
• Kalderetang Baka bi rûnê fistiqê re- Ev guhertoya rûnê fistiqê li reçeteya goştê Kaldereta zêde dike, di encamê de tamek gûz û xweş çêdibe.
• Kalderetang Kambing with Cheese- Ev versiyon penîr li reçeteya Kaldereta bizinê zêde dike, di encamê de tamek tenik û penêr çêdibe.
• Kalderetang Kambing with Bell Bibers- Ev versiyon îsotên zengil li reçeteya Kaldereta bizinê zêde dike, di encamê de xwarinek rengîn û çêjdar derdikeve.

Cooking Kaldereta

Çi guhertoya Kaldereta ku hûn hildibijêrin ku hûn çêbikin, pêvajoya çêkirina xwarinê bi gelemperî dora saetek û 30 hûrdem digire. Li vir çend serişte hene ku ji we re bibin alîkar ku hûn Kaldereta bêkêmasî çêbikin:

• Goştê herî kalîteya ku hûn dikarin bibînin bikar bînin.
• Ji bo tamek dewlemendtir belavbûna kezebê lê zêde bikin.
• Ji bîr nekin ku demsalê kontrol bikin û li gorî wê rast bikin.
• Bi birincê re xizmetê bikin û ji her birînek xweş bikin!

Kaldereta Pijandinê: Serişte û hîleyan

Dema ku dor tê xwarina Kaldereta, celebê goştê ku hûn bikar tînin dikare hemî cûdahiyê bike. Dema ku goşt bijareya herî kevneşopî ye, goştê beraz jî dikare were bikar anîn da ku çêjek xweş û bêhempa biafirîne. Dema ku goştê xwe hildibijêrin, ji bo ku xwarin pir rûn nebe, pê ewle bin ku rûnê zêde jê bikin.

Amadekirina kartol

Kartol di Kaldereta de hêmanek bingehîn e, lê ji bo ku bi rêkûpêk were pijandin dibe ku dijwar be. Ji bo ku kartolên we bêkêmasî nerm bin û ji hev neqelibin, berî ku wan têxin hundurê kulikê çend hûrdeman biceribînin. Ev ê ji wan re bibe alîkar ku şeklê xwe bigirin dema ku di şûşeya bîhnfireh de dişewitin.

Danîna wê Perfect Sear

Çêkirina goştê xwe berî ku ew di sosê Kaldereta de bihelînin ji bo afirandina çêjek dewlemend û karamelîzekirî pêdivî ye. Ji bo ku bigihîje şuştina bêkêmasî, berî ku goştê we têxin tava germ pê ewle bin ku goştê we bi tevahî hişk be. Ev ê bibe alîkar ku ew bi rengek wekhev qehweyî bibe û pêşî lê bigire.

Zêdekirina germê bi îsotên chili

Ji bo kesên ku di Kaldereta xwe de piçek piçûktir hez dikin, îsotên çîlî pêvekek mezin in. Ger hûn tûj an nerm tercîh bikin, gelek celebên îsotên çîlî hene ku dikarin di vê xwarinê de werin bikar anîn. Bi cûrbecûr cûrbecûr ceribandî bikin, wek çîloyên Thai an jalapeños, da ku asta germê ya bêkêmasî ji bo tama xwe bibînin.

Lêgerîna Guhertoyên Din

Dema ku goşt û goştê beraz goştên herî gelemperî ne ku li Kaldereta têne bikar anîn, gelek cûrbecûrên din hene ku meriv biceribîne. Mînakî, adoboya mirîşkê dikare were bikar anîn da ku li ser vê xwarina klasîk a Fîlîpînî çêlekek bêhempa û xweş çêbike. Pinakbet, xwarinek zebze, xwarinek din a populer e ku meriv dikare bi malzemeyên mîna Kaldereta were çêkirin. Netirsin ku hûn afirîner bibin û tiştek nû biceribînin!

Ji bo Kaldereta xwe Kulên Goştê yên Baştirîn Hilbijartin

Dema ku dor tê ser çêkirina kaldereta, bijartina goştê goştê rast girîng e. Li vir hin jêkirinên herî gelemperî yên goştê ku ji bo kaldereta têne bikar anîn hene:

• Mil: Ev ji bo kaldereta vebijarkek hêja ye ji ber ku ew gelek rûn û tevna girêdanê heye, ku dibe alîkar ku goşt nerm û şirîn bimîne. Di heman demê de ew ji birînên din ên goştê erzantir e, ku ew ji bo kesên bi budceyek vebijarkek girîng e.
• Kulîlk: Ev birrîna goştê ji milê ziravtir e lê dîsa jî têra xwe tevna girêdanê heye ku ew ji bo kaldereta bijarek baş e. Ew bi gelemperî di roştan de tê firotin, ku ji bo stewrê we hêsan dike ku meriv bi pîvanên yekgirtî veqetîne.
• Dor: Ev birînên goştê goştê ji mil û rûkê dijwartir in, lê ew di heman demê de erzantir in. Ger hûn tercîh dikin ku goşt bi girseyî bikirin û bicemidin, dor vebijarkek baş e.
• Şengal: Ev birînên goştê bêkêmasî dijwar in lê gelek kolagen hene, ku ji wan re dibe alîkar ku di dema pijandina hêdî de hilweşin. Heke hûn dixwazin kaldereta we tama xweş û goşt hebe, ew bijarek baş in.

Serişteyên ji bo Pijandina Goştê Xwe

Gava ku we qutiya goştê xwe hilbijart, wextê çêkirina wê ye. Li vir çend serişte hene ku hûn pê ewle bibin ku goştê we bi rengek bêkêmasî tê pijandin:

• Berî pijandinê rûnên zêde yên goşt jê bikin. Ev dibe alîkar ku tama herî zêde zêde bike û piştrast dike ku stûyê we ne pir rûn e.
• Berî ku goşt têxin nav stewrê, bi kurtî bihejînin. Ev dibe alîkar ku di ava şîr de bimîne û nahêle goşt di dema pijandinê de perçe bibe.
• Heke hûn birînên hişktir ên goştê goştê bi kar tînin, berî perçekirinê wan qismî bicemidin. Ev yek hêsantir dike ku meriv perçeyên xweş, yekgirtî bistînin.
• Goştê xwe demek dirêj bişewitînin da ku ew nerm be. Ev dikare ji 1-3 demjimêran bigire, li gorî qutiya goştê ku hûn bikar tînin.
• Heger hûn şengan bikar tînin, berî ku çêkin çerm û rûn jê bikin. Ev dibe alîkar ku stew pir rûn nebe.
• Kartolan li stûyê xwe zêde bikin da ku bibe alîkar ku ew stûr bibe û tevnek xweş bide wê.

Spicing Up Kaldereta xwe

Kaldereta bi kevneşopî bi îsotên çîlî tê çêkirin, lê hûn dikarin biharatên din lê zêde bikin da ku bîhnek bêhempa bidin wê. Li vir çend raman hene:

• Ji bo tama dûmanê hin tovên kîmyonê têxin stûyê xwe.
• Li şûna paprika birêkûpêk ji bo tamek kûr û dewlemendtir, paprika pijyayî bikar bînin.
• Ji bo tama xweş û axê hinek pelên bayê lê zêde bikin.

Her çi qas hûn hildibijêrin ku hûn kaldereta xwe biharat bikin, her ku diçe wê tam bikin da ku pê ewle bin ku ew ne pir tûj an jî pir nerm be. Û ji bîr nekin ku hûn ji her xwarinek xweş xweş bikin!

Meriv çawa Kaldereta Xizmet û hilanîn: Serişte û hîle

Heke hûn ne ji goştê goşt in an jî dixwazin tiştek cûda biceribînin, hûn dikarin goştê goştê beraz an mirîşkê biguhezînin. Li vir çend serişte hene ku meriv çawa birînên goşt biguhezîne:

• Ji bo goştê beraz, milê beraz an zikê beraz bikar bînin. Di van qutan de têra xwe rûn heye ku goşt şil û nerm bimîne.
• Ji bo mirîşkê, ranên mirîşkê an tîrêjê bikar bînin. Ev birîn bêtir tamxweş in û baş li pêvajoya pijandinê digirin.
• Heke hûn goştek piçûktir bikar tînin, pê ewle bin ku ew ji bo demek kurttir bipije da ku nehêle ew hişk bibe.
• Di heman demê de hûn dikarin ji cûreyên cûda yên goşt bi hev re bikar bînin da ku xwarinê hîn bêhempatir bikin.

Tips Convenience

Ger wextê we kêm be an jî hûn dixwazin pêvajoya çêkirina xwarinê zûtir bikin, li vir çend serişte hene ku meriv çawa kaldereta hêsantir dike:

• Ji bo ku kaldereta amade bikin, tenûrek hêdî bikar bînin. Ev ê bihêle ku hûn hemî malzemeyan bi yekcarî lê zêde bikin û bihêlin ku ew çend demjimêran bipije bêyî ku hewce bike ku wê tevlihev bikin.
• Goştê pêşbirkirî bikar bînin da ku dem li ser perçekirin û amadekirina goştê goşt biparêzin.
• Li şûna yên teze tomatoyên konservekirî bikar bînin da ku dem li ser pêvajoya amadekirinê xilas bikin.
• Ger hûn nekarin wê di firotgeha xweya xweya herêmî de bibînin, li şûna ya Chineseînî pelek davê ya birêkûpêk bikar bînin.
• Bi kêrek tûj pîvaz û goştê goştê birrîn. Ev ê pêvajoyê zûtir û hêsantir bike.

Bi van serişte û hîleyan, hûn bê guman ji bo şîva xweya paşîn an barbekûyê kaldereta bêkêmasî çêbikin. Ji bîr nekin ku hûn efrandinên kaldereta xwe li ser Facebookê parve bikin û evîna kaldereta belav bikin!

Xwarinên Fîlîpînî yên din ên ku dişibin Kaldereta ne

Ger hûn temaşevanên Kaldereta ne, wê hingê dibe ku hûn ji van xwarinên Fîlîpînî yên din ên ku di warê xwarinên goştê goştê de dişibin hev jî kêfê bistînin:

• Beef Pochero - bi goştê goşt, sebze, û mûz stewrek li ser tomato
• Beef Afritada - bi goştê goşt, kartol û gêzerê dehfek li ser tomato.
• Menudo- stewrek bi goşt, kezeb û kartolên li ser bingeha tomato

Din Xwarinên Goşt bi Sosê

Ger hûn li xwarinên goşt ên din ên ku bi sosek bîhnxweş a mîna Kaldereta digerin, wê hingê van biceribînin:

• Chicken Adobo- Xwarinek tenik û xweş bi mirîşka ku di sîrke û sosê soya de marînekirî ye.
• Beraz Menudo- stewrek li ser tomato bi goştê beraz, kezeb û kartol
• Chicken Afritada - xwarinek li ser bacê bi mirîşk, kartol û gêzeran.

Din xwarinên Filipino

Heke hûn bala xwe didin ku xwarinên din ên Fîlîpînî bigerin, wê hingê van biceribînin:

• Bulanglang- xwarinek sebzeyê ya bi masî û masîka marîqan e
• Longganisa - sosîseke şîrîn û şêrîn ku bi gelemperî ji bo taştê tê xwarin
• Goştê goştê bi tapa ku hatiye perçiqandin û hişk bûye
• Torta - omletek bi goşt û sebze
• Daing na Bangus- xwarinek masiya şîrê marînekirî û pijyayî
• Kakanin- cûrbecûr çêlekên birinc ên şîrîn

Hêmanên din ên ku biceribînin

Ger hûn lê digerin ku malzemeyên di Kaldereta xwe de biguhezînin, wê hingê van biceribînin:

• Li şûna goştê goştê bizinê
• Eggplant wek pêveka sebze
• Mûz wekî pêvekek şîrîn a stewrê
• Avokado wekî xemlê
• Mamon an cake sponge wek xwarinê
• Almond wek topping crunchy

Bînin bîra xwe, pêjgeha Fîlîpînî cihêreng e û gelek xwarinên ku dişibin Kaldereta hene. Netirsin ku hûn tiştek nû biceribînin û bi malzemeyên cûda û çêjên cûda biceribînin.

Xelasî

Kaldereta xwarinek xweş a Fîlîpînî ye ku bi goştê goşt, kezebê û kartol tê çêkirin. Ew bi gelemperî ji bo demên taybetî yên mîna Sersalê tê xizmet kirin, û ji hêla zarok û mezinan ve jî kêfê tê. Ez hêvî dikim ku we di derbarê vê xwarina taybetî de tiştek an du tişt fêr kiriye û amade ne ku wê biceribînin.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.