Katsu: Kutletên Crispy Delicious Ji Japonya
Katsu ji her cûre goşt re tê gotin kutle bi gelek cureyên cuda. Mînakî, Tonkatsu qutlek beraz e, û ew bi gelemperî şirînek heye nan kirin derve û navxweyî juicy.
Katsu tê wateya "kutlet", ji ber vê yekê ev xwarin her cûre goşt, an xwarinên deryayê yên ku hatine birrîn, nan û sor kirin vedibêje. Tewra Menchikatsu, goştê hûrkirî jî heye, ji ber vê yekê têgîna cutlet li vir bi nermî tê bikar anîn.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
Cureyên katsu
Ka em li celebên katsu û navên wan ên Japonî binêrin:
Tonkatsu (豚カツ) - qutîna beraz
Tonkatsu qutlek beraz e ku bi gelemperî tê nan û sorkirin. Goştê beraz bi gelemperî pir nazik û şirîn e, û nanpêjandin çêlekek şirîn a xweş lê zêde dike. Ew li Japonyayê xwarinek populer e û dikare bi birinc û cûrbecûr sosên dilopkirinê re were pêşkêş kirin.
Torikatsu (チキンカツ) - qutîna mirîşkê
Torikatsu qutiyeke mirîşkê ye û wek tonkatsuyê tê nan û sorkirin. Katsuya mirîşkê bi gelemperî ji katsuya beraz kêmtir rûn e, ji ber vê yekê ew dikare bibe vebijarkek tendurist. Li Japonyayê jî xwarinek populer e û dikare bi birinc û sosên dilopan re were pêşkêş kirin.
Menchikatsu (メンチカツ) - goştê hûrkirî
Menchikatsu qutlek goştê hûrkirî ye ku bi gelemperî bi goşt an goştê beraz tê çêkirin. Goşt tê hûrkirin û paşê çêdibe, nan tê sorkirin û tê sorkirin.
Gyukatsu (牛かつ) - steak
Gyukatsu qutlek steak e û bi gelemperî bi goştê goşt tê çêkirin. Steak nan û sorkirî ye û dikare bi birinc û sosên dipijandinê re were pêşkêş kirin.
Salmon katsu (パリパリ鮭) – Salmon
Salmon katsu qutlek salmon e ku bi gelemperî ji salmonê çolê tê çêkirin. Salmon tê nan û sorkirin û li ser nivînek kelem tê danîn, mîna cûreyên din ên katsu.
Kare katsu (唐揚げカツ) - kerî
Kare katsu qutlek keriyê ye û bi lêdana kutikê di qatek qalind a toza kerî ya Japonî de tê çêkirin. Dûre qut tê nan û sorkirin. Kare katsu bi gelemperî bi birinc û aliyek sebzeyên tirş re tê pêşkêş kirin.
Katsu Sando (カツサンド) - sandwichê goştê beraz
Katsu Sando sandwichek qutikê berazan e ku bi sandwîçkirina qutlek tonkatsuyê di navbera du pariyên nanê spî de tê çêkirin. Dûv re sandwîç di sosê katsuyê de tê rijandin an jî ji bo xwarê bi aliyek sosê katsu re tê pêşkêş kirin.
Tama katsu çawa ye?
Katsu bi gelemperî xwedan deriyek nanê tirş û hundurînek şirîn e. Goşt bi gelemperî pir nerm e, û tama sosê katsu an sosên din ên dilopkirinê dikare pir kûr li firaxê zêde bike.
Tu çawa katsu dixwî?
Katsu bi gelemperî bi birinc û aliyek sebzeyan tê pêşkêş kirin. Meriv dikare bi çeng û kêrê were xwarin, an jî hûn dikarin destên xwe bikar bînin.
Di heman demê de Katsu bi gelemperî bi sosê dilopên cûrbecûr, wek sosê tonkatsu, sosê Worcestershire, an sosê soyê jî tê pêşkêş kirin.
Koka katsu çi ye?
Tê texmîn kirin ku Katsu di dawiya sedsala 19-an de li Japonyayê derketiye û ji xwarinên rojavayî yên wekî goştê beraz û schnitzel hatiye îlhamkirin.
Xwarin zû li Japonyayê populer bû û ji hingê ve li welatên din ên Asyayê belav bû.
Cûdahiya di navbera katsu û tonkatsu de çi ye?
Tonkatsu cureyekî katsuyê ye û ji goştê beraz (ton) (katsu) re tê gotin. Katsu dikare her cûre goşt an goştê deryayê vebêje, dema ku tonkatsu bi taybetî goştê beraz vedibêje.
Hevalên katsu yên populer
Gelek awayên cihêreng hene ku meriv ji katsuyê kêfê bike, lê li vir çend berhevokên populer hene:
- Katsu bi birinc û sebze
- Katsu bi noodles
- Katsu kerry
- Katsu Sando
Li ku derê katsu bixwin?
Katsu li Japonyayê xwarinek populer e û li piraniya restorantên Japonî tê dîtin. Ew li welatên din jî her ku diçe populer dibe, ji ber vê yekê hûn dikarin wê li restorantên Asyayî yên li derveyî Japonyayê bibînin.
Gelek xwaringehên katsu yên Japonî yên populer hene, lê hin ji yên herî naskirî ev in:
Tonkatsu Wako
Tonkatsu Wako xwaringehek Japonî ya populer e ku pisporê tonkatsu ye. Restoran zêdetirî 50 sal e ku heye, û bi xwarinên xwe yên katsu yên xweş û otantîk tê zanîn.
Tonkatsu Wako ji bo her kesê ku ji katsu hez dike pêdivî ye ku biçe, û xwaringeh bi gelemperî rêzên dirêj ên mirovan li bendê ne ku têkevin hundur.
Maisen
Maisen xwaringehek din a navdar a katsu ya Japonî ye ku ji ber kulên xwe yên goştê beraz ên xweş tê zanîn. Di xwaringehê de cûrbecûr xwarinên katsu hene ku meriv jê hilbijêrin û ji bo kesên ku goşt naxwin vebijarkek katsu ya vegan jî pêşkêşî dike.
Maisen ji bo niştecîh û tûrîstan cîhek populer e û pir caran di dawiya hefteyê û betlaneyan de rêzên dirêj hene.
Katsuya
Katsuya xwaringehek zincîra Japonî ye ku pisporê katsu ye. Restoran cûrbecûr xwarinên katsu, û her weha bijareyên din ên Japonî yên wekî sushi û tempura pêşkêşî dike.
Katsuya ji bo kesên ku li xwarinek katsu ya xweş û erzan digerin vebijarkek girîng e.
Van xwaringehan hin ji baştirîn katsuyên Japonyayê pêşkêş dikin û her gav bi xwaringehan tijî ne. Ger hûn li xwarinek xweş û têrker digerin, yek ji van restorana katsu ya populer binihêrin.
Xelasî
Katsu xwarinek xweş û pirreng e ku meriv dikare bi gelek awayên cûda jê xweş bibe. Ma hûn mirîşk, salmon, an goştê goşt tercîh dikin, ji bo her kesî xwarinek katsu heye.
Ji ber vê yekê çima hewl nadin? Dibe ku hûn tenê xwarina xweya bijare ya nû bibînin.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.