Kutlet: Cure, Afirandin, û Teknîkên Pêjandinê

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn 20, 2022 Xweşandin

Cutlet (ji côtelette, côte ("rib")) tê wateya perçeyek tenik. goşt ji ling an roviyên goştê pez, goştê beraz, an goştê pez (ku bi zimanên cuda wekî cotoletta, Kotelett, kotlet an kotleta jî tê zanîn).

Kutlet rêyek girîng e ku meriv birînên hişktir ên goştê mîna goştê beraz an goşt bikar bîne. Bi gelemperî berî ku bibe ziravtir tê lêdan nan kirin û pijandin. Bi gelemperî berî ku bê nan û pijandin hûrtir tê lêxistin. 

Kutlet bi gelemperî bi kartol, birinc, an sebzeyan re têne pêşkêş kirin. Werin em binihêrin ka kîjan kutletek ew qas taybetî dike û meriv çawa wan bi rêkûpêk çêdike.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Her tiştê ku hûn hewce ne ku li ser kutletan zanibin

Kutlet xwarinek e ku ji goşt tê çêkirin û bi awayekî horîzontal di nav pariyên tenik de hatiye birîn. Peyva "kutlet" bi awayê birrîna goşt, ne cureyê goştê ku tê bikar anîn tê gotin. Kutlet ji cûrbecûr goşt têne çêkirin, di nav de mirîşk, goşt, goştê beraz û berx.

Çawa Kutletan Çêkin

Çêkirina kutan pêvajoyek pir hêsan e ku çend gavên bingehîn pêk tîne:

• Goştê xwe hilbijêrin: Biryarê bidin ka hûn dixwazin ji bo kulîlkên xwe çi celeb goşt bikar bînin.
• Goşt biperçiqînin: Bi kêrek tûj goşt bi awayekî horîzontal bixin pariyên tenik.
• Goştê biperçiqînin: Bi kulmek goşt bixin pariyên goşt heta ku hê ziravtir û nermtir bibin.
• Kutikan bikin nan: Heke hûn dixwazin kulîlkên nan çêkin, qutikan di hêkê de bixin û dûv re jî bixin nav nan.
• Kutikan bipijînin: Kutikan bi lez û bez di tepsiyek bi rûn an rûn de bipijînin, binihêrin ku ew bi ser de hatine pijandin lê zêde nepijînin.

Li ku derê Kutletan Bibînin

Kutlet dikarin li piraniya firotgehan û dikanên qesab têne dîtin, û bi gelemperî bi pound têne firotin. Ger hûn nikaribin qutiyên ku bi eşkereyî bi vî rengî hatine binav kirin bibînin, li goştê hûrkirî bigere ku dikare di qutikan de were birîn.

Recipes Ku Kutlets Bikaranîn

Kutlet dikarin di cûrbecûr reçeteyan de werin bikar anîn, ji pan- sade.firandin cutlets ji bo xwarinên tevlihevtir wek parmesan mirîşkê an croquettes. Li vir çend reçeteyên ku cutlet bikar tînin hene:

• Kutikê mirîşkê bi sîr û parmesan: Di vê rîspêtê de qutikên mirîşkê yên ku bi sîr û penîrê parmezanê zû têne pijandin tê xwestin.
• Kutê berazan bi salsaya porteqalî: Di vê rîspêtê de qutlên beraz ên ku bi lez têne pijandin û bi salsa porteqala teze re têne pêşkêş kirin bikar tîne.
• Kuta goştê bi kivark û penîr dagirtî: Di vê rîspêtê de goştên goştê ku bi kivark û penîr tê dagirtin, berî ku di firinê de bên pijandin, tê bikaranîn.

Gelek Cûreyên Kutikan

Dema ku pir kes li kutan difikirin, ew li kulên goşt difikirin. Ev birînên tenik ên goşt in ku bi gelemperî têne nan û sorkirin. Li vir çend celebên herî gelemperî yên kulên goşt hene:

• Kutikên mirîşkê: Ev ji mirîşka avî têne çêkirin û cîhgirek populer a goşt an goştê beraz in.
• Kutletên Tirkî: Ev ji goştê erdî têne çêkirin û ji goştê goşt an goştê beraz re alternatîfek tenduristtir in.
• Kutên goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê kulîlk:
• Kulên berazan: Ev ji birînên tenik ên goştê beraz têne çêkirin û bi gelemperî berî ku werin pijandin têne marînekirin an tirş kirin.
• Kutên goştê goşt: Ev ji birînên tenik ên goştê çêdikin û di pêjgeha îtalî de malzemeyek populer in.

Hunera Çêkirina Kutan

Kutlet dikarin bi serê xwe an jî wekî beşek ji xwarinek mezin werin xizmet kirin. Ew bi gelemperî bi kartol an birinc û aliyek sebzeyan re têne pêşkêş kirin. Kutlet di heman demê de di sandwîç de an jî ji bo seleteyan dikare were bikar anîn.

The Spruce Eats 'Cutlet Recipes

Li hin îlhamê ji bo xwarina xweya cutletê ya paşîn digerin? Koleksiyona The Spruce Eats ya reçeteyên cutletê binihêrin, ku tê de hene:

• Classic Wiener Schnitzel
• Chicken Saltimbocca bi Mushrooms û Capers
• Mîlaneziya goştê bi Salat arugula
• Steak Swiss bi Tomatoes û îsotan

Hunera Çêkirina Kutan

Dema ku dor tê ser pijandina kutan, amûr û birînên rast girîng in. Li vir çend serişteyên ku ji bîr mekin hene:

• Cûreya goştê rast hilbijêrin: Goşt, mirîşk, turkey, û goştê beraz hemî vebijarkên hêja ne ji bo çêkirina qutikan.
• Bi kêrek tûj goşt bi pariyên tenik û kurt bibirrin. Wekî din, hûn dikarin ji qesabê xwe bipirsin ku vê yekê ji we re bike.
• Ji bo ku goşt hê ziravtir bibe, kulmek goşt bikar bînin. Ev ji bo birînên hişktir ên goşt, mîna goşt an goştê beraz, pêdivî ye.

Rêbazên Pijandinê

Gelek awayên çêkirina kutan hene, her yek bi avantajên xwe hene:

• Pîjandin: Di tavekê de rûnê germ bikin û kutan bipijînin heta ku ji her du aliyan qehweyî bibin. Ev rêbaz ji bo birînên tenik ên goşt, mîna mirîşk an goşt, pir xweş e.
• Xwarin: Kutikan bixin nav sosê û heta ku bipijin. Ev rêbaz ji bo birînên qalindtir ên goşt, mîna goştê beraz an goştê goştê xweş e.
• Nankirin: Kutikan bi ardê bipêjin, paşê wan têxin hêka lêxistinê û bi nanpêj bixin. Ev rêbaz ji bo zêdekirina çêj û çêjekê li kutan pir xweş e.

Sos û Toppings

Kutlet bi gelemperî bi sosê an malzemeyên din têne tije kirin da ku tama xwe zêde bikin. Li vir çend raman hene ku hûn biceribînin:

• Sosa leymûnê: Ava lîmonê, rûn û xwê di tepsiyekê de bixin nav hev û heta ku qalind bibe. Ji bo tamek tenik bi ser kutanên pijandî birijînin.
• Saltimbocca: Kutikên pijyayî yên top bi prosciutto, sage, û penîrê mozzarella. Bipijin heta ku penêr bihele û biqelişe.
• Mîlanî: Kutikên nên û bipijiqînin heta qehweyiya zêrîn. Ji bo bîhnek xweş bi tevliheviya kivark, kaper û ava lîmonê bi ser ve bikin.

Şêwirdar û Tricks

Li vir çend serişteyên din hene ku ji we re dibe alîkar ku hûn qutiyên bêkêmasî çêkin:

• Kaxezek pergamentê an pêça plastîk bikar bînin da ku tevahiya perçeya goşt berî ku lê bixin. Ev ê pêşî li perçebûna an perçebûnê bigire.
• Berî ku goştê xav bipije, bi xwê û îsotê bixemilînin da ku tama wî xweştir bibe.
• Ji birînên dijwar ên goşt sûd werbigirin bi lêdana wan ziravtir. Ev ê wan hindiktir û nermtir bike.
• Dema ku goşt lêdixin jî zextê bikin da ku encamên domdar piştrast bikin.

Dibe ku kutletên pijandinê hêsan xuya bikin, lê gelek teknîk û hîle hene ku meriv jêhatî bike. Bi van serişte û şîretan, hûn ê karibin kutanên xweş ên ku bê guman bandor bikin biafirînin.

Xelasî

Kutlet ji bo bikaranîna goştê bermayî rêyek hêja ye. Ew di heman demê de rêyek pir xweş in ku zarokan bi goştên nû bidin nasîn, ji ber ku çêkirina wan pir hêsan in. 

Ji ber vê yekê, naha hûn dizanin ku cutlet çi ye û meriv wan çawa bikar tîne.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.