Fîlîpînî Escabeche: Origin û Feydeyên Tenduristiyê vekin

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn 20-ê Çirî ya 2022-an hate nûve kirin

escabeche çi ye?

Escabeche xwarinek kevneşopî ya spanî ye ku tê de populer e Lênangeha Fîlîpînî. Ew xwarinek masî an goştê sorkirî ye ku di sosê şîrîn û tirş de marînekirî ye. Deng xweş tê, ne wusa?

Were em binihêrin escabeche çi ye, çawa tê çêkirin û çawa tê servîskirin. Zêdeyî, ez ê hin şîretên xweyên escabeche yên bijare parve bikim.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Bi rastî Escabeche ya Fîlîpînî çi ye?

Escabeche (tevahiya reçeteya Fîlîpînî li vir) cureyek xwarinê ye ku bi gelemperî di pêjgeha spanî û fîlîpînî de tê dîtin. Peyva "escabeche" bi rastî ji peyva erebî "sikbaj" tê, ku tê wateya "xwarina tirş". Ev xwarin bi gelemperî ji masî an goştê marînekirî û sorkirî pêk tê ku dûv re bi sosê şîrîn û tirş a ku ji sîrke, şekir û hêmanên din hatî çêkirin tê dagirtin.

Teknîka Pêjandinê

Teknîka çêkirina escabeche ya Fîlîpînî nisbeten hêsan e û tenê çend malzemeyên bingehîn hewce dike. Li vir çawa tê çêkirin:

• Masî paqij bikin û bikin perçeyên servîsê.
• Masî bi xwê û îsotê bixwin, paşê di nav mêşhê de biçînin.
• Masî di rûn de bipijînin heta ku qehweyiya zêrîn bibin, paşê bidin aliyekî.
• Di heman tepsiyê de pîvaz û îsotên hûrkirî bipijiqînin heta ku hinekî nerm bibin.
• Sîrke, şekir û piçek zencîr bixin nav tepsiyê û bixin heta ku şekir bihele.
• Sosê biavêjin ser masiyan û bihêlin heta ku stûr bibe, dem bi dem bihejînin.
• Li gorî hewcehiyê demsalê eyar bikin û li kêlekê bi birinc û sebzeyan servîs bikin.

Pêşveçûna Escabeche ya Fîlîpînî: Têkiliyek Pêjgeha Spanî û Rojhilatî

• Escabeche xwarinek e ku ji Spanyayê derketiye û di serdema kolonyalîzma Spanyayê de anîne Fîlîpînan.
• Escabeche ya spanî ya orîjînal xwarinek e ku ji masiyên pijyayî an sorkirî yên ku di nav tevliheviyek asîdî ya sirk, av û biharatan de marînekirî pêk tê.
• Guhertoyên rojhilatî yên escabeche sebzeyên tirş û goşt hene.

Escabeche li Fîlîpînan

• Li Fîlîpînan, escabeche xwarinek populer e ku bi gelemperî bi masî tê amadekirin, lê dikare bi goştê wekî mirîşk an jî mîkrok jî were çêkirin.
• Guhertoya herêmî ya escabeche bi bandor tevheviyek ji pêjgeha spanî û rojhilatî ye, rêzgirtina xwarina orîjînal di heman demê de malzemeyên herêmî û guheztinan vedihewîne.
• Escabeche ya Fîlîpînî bi gelemperî bi firingîkirina masî heta ku bipije tê çêkirin û dûv re bi sosê şîrîn û tirş a ku ji tevliheviya sîrke, şekir û pîvaza perçekirî tê pêşkêş kirin.

Amadekirin û Pêşkêşkirin

• Masî bi gelemperî di nav avê de bi tîrêjên pîvazê re tê kelandin û bi rûnê annatto re tê reng kirin da ku rengek pirteqalî bide wî.
• Paşê masî tê sorkirin û bi sosa şîrîn û tirş tê servîskirin.
• Malzemeyên din ên hevpar ên di escabeche ya Fîlîpînî de sîr, ginger, û chili ji bo lêdanek biharat in.
• Xwarin çêtirîn sar tê servîs kirin û pir caran bi şev di sarincê de tê marîne kirin da ku çêj li hev bicivin.
• Marînada asîdî di heman demê de ji bo sekinandina xerabûna masiyan jî dibe alîkar û di parastinê de dibe alîkar.
• Escabeche ji bo parastin û pêşkêşkirina hêsan bi gelemperî di forma konservekirî an kulikê de peyda dibe.

Nûneratiyên Navneteweyî yên Escabeche

• Escabeche ne tenê li Fîlîpînan populer e lê di pêjgeha Amerîkaya Latîn û Rojhilat de jî xwarinek hevpar e.
• Li Yucatan, Meksîkayê, escabeche bi mirîşkê tê çêkirin û bi korîner û ava porteqala tirş tê çêjkirin.
• Li Dewletên Yekbûyî, escabeche bi gelemperî bi mirîşkan re tê amadekirin û ji bo kulîlkek blonde ya hişk bi rûn û oregano re tê pêşkêş kirin.

Hilbijartina Baştirîn Masî ji bo Escabeche ya Fîlîpînî

Escabeche ya Fîlîpînî xwarinek şîrîn û tirş e ku bi gelemperî bi masiyên hişk û goşt spî tê çêkirin. Tilapia, snapper, girûp, û masiyên pîvaz hin ji wan masiyên ku herî zêde ji bo vê xwarinê têne bikar anîn in.

Pêdiviyên ji bo Masî çi ne?

Dema ku escabeche Fîlîpînî çêdikin, girîng e ku hûn masiyek hilbijêrin ku daxwazên jêrîn bicîh tîne:

• Tewra hişk: Divê masî bêyî ku ji hev biqelişe xwe li ser pijandinê û marînekirinê bigire.
• Ewqas mezin e ku meriv perçeyên servîsê bibire: Divê masî ew qas mezin be ku bibe perçeyên servîsê.
• Tama sade: Divê masî xwedî tama sade be ku bi sosê şîrîn û tirş ve were zêdekirin.
• Ne pir biha: Dema ku hûn dikarin masiyên ku hûn jê hez dikin bikar bînin, çêtir e ku hûn masiyek ku ne pir biha ye hilbijêrin ji ber ku hûn ê wê bifroşin û têxin sosê.

Çi Masiyên Din Dikarin Bikar bînin?

Digel ku tilapia, snapper, komer, û masiyên davî masiyên herî gelemperî ji bo escabecheya Fîlîpînî têne bikar anîn, hûn dikarin bi rastî her masî ku hûn hez dikin bikar bînin. Hin vebijarkên din ên baş ev in:

• Kincê sor
• Behra behrê
• Cinsek masî
• Haddock

Baştirîn Teknîkî ji bo Pijandina Masî çi ye?

Ji bo çêkirina masî ji bo escabeche ya Fîlîpînî, hûn ê hewce bikin:

1. Masî bi xwê û îsotê bixin.
2. Masî di nav nîştêra ceh de derxînin.
3. Masî bipijiqînin heta qehweyîyekî zêr bibin.
4. Masî ji tepsiyê derxînin û bihêlin ku li ser lewheyek bi destmala kaxiz birije.

Meriv çawa sosê şîrîn û tirş çêbike?

Ji bo çêkirina sosê şîrîn û tirş ji bo escabeche ya Fîlîpînî, hûn ê hewceyê malzemeyên jêrîn bin:

• 1 kasa sirkê
• 1 kasa avê
• 1 qedeh şekir
• 1 kevçîyê kevçîyê ceh di 1 kevçîyê xwarinê de av tê helandin
• 1 pîvaz, hûr kirin
• 3 kevirên lûksê, kişandin
• 1 îsota zengilî, perçekirî
• 1 gêzer, julienned
• 1 kevçîyekî xwarinê gijnijka gijkirî
• 2 rûnê rûnê
• Bi tama xwê xwê û îsotê

Ji bo çêkirina sosê, van gavan bişopînin:

1. Rûnê li ser germê germ bikin.
2. Pîvaz, sîr, îsotê, gêzer û gêzerê lê zêde bikin. Heya ku sebze nerm bibin bipijin.
3. Sîrke, av û şekir lê zêde bikin. Bînin kelandinê.
4. Agirê kêm bikin û bihêlin sosê 5 deqeyan bihele.
5. Tevliheviya cehlê lê zêde bikin û bixin heta ku sosê stûr bibe.
6. Xwê û îsotê têxin tama xwe.
7. Sosê bixin ser masiyên sorkirî û bidin.

Cûdahiya di navbera Escabeche ya Fîlîpînî û Spanî de çi ye?

Escabeche ya Fîlîpînî xwarinek taybetî ye ku bi gelemperî di demên taybetî de tê pêşkêş kirin, dema ku escabeche spanî li Spanyayê xwarinek rojane ye. Escabeche ya Fîlîpînî bi gelemperî ji escabeche ya Spanî şîrîntir û şiltir e, û ew pir caran bi masiyên sorkirî re tê pêşkêş kirin. Ji hêla din ve, escabeche ya spanî bi gelemperî bi goşt tê çêkirin û sar tê pêşkêş kirin.

Werin Em Aşpêjê Bikin: Rêbernameyek Gav-Bi Gav Ji bo Çêkirina Escabeche Masiyê Şîrîn û Tirş

• Masîyekî hişk û spî yên wekî tilapia an baskê deryayê hilbijêrin
• Masî paqij bikin û bikin perçeyên navîn
• Xwê û bîbera masî ji bo tamkirinê
• Masî bipijînin heta ku hinekî zêrîn bibe û bidin aliyekî

Pijandina Masî Escabeche

• Di taveyekê de rûnê germ bikin û masiyên marînekirî bipijînin heta ku piçekî qerisî
• Sebze û sosê têxin tepsiyê û bihêlin 2 deqe bihele
• Ji bo ku sosê stûr bibe, kevçîyek mîhreşê têxin tavê
• Bihêlin 2 deqîqeyên din jî bipije

Xizmetkirin û Kêfxweşkirin

• Escabeche masî bi aliyek birincê re xizmetê bikin
• Bi sêlên perçekirî û cilantro xemilînin
• Di her birînekê de ji têkeliya teze ya çêjên şîrîn û tirş kêfê bikin

Bînin bîra xwe, çêkirina escabeche masî dibe ku wekî karekî dijwar xuya bike, lê bi teknîk û malzemeyên rast, ew dikare bibe xwarinek hêsan û têrker ku were amadekirin. Bi tenê xwarinên deryayê sînordar nebin, ev rîspî dikare were sererast kirin ku bi goştê beraz an her cûre goşt re bixebite. Bi rastî, escabeche xwarinek hevpar e ku li gelek welatên wekî Spanya û tewra pêjgeha çînî jî tê dîtin. Ji ber vê yekê, zextê nekin û dest bi xwarinê bikin!

Spanî û Fîlîpînî Escabeche: Çi Wan Cuda Dike?

Dema ku escabeche ya spanî bi gelemperî bi masî tê çêkirin, escabeche ya Fîlîpînî dikare bi cûrbecûr goşt, tevî goştê beraz û mirîşkê, were çêkirin. Escabeche ya Fîlîpînî di heman demê de ji hevtayê xwe yê Spanî şîrîntir e, ji ber ku ew bi gelemperî şekir an şîrûba kaniyê di nav reçeteyê de vedigire. Wekî din, escabeche ya Fîlîpînî bi gelemperî sebzeyên wekî pîvaz û îsotên zengil hene, ku bi gelemperî di escabeche ya spanî de nayên dîtin.

Reviews û Rayi

Digel ku hem escabeche ya Spanî û hem jî Fîlîpînî xwarinên xweş in, ew çêj û şêwazên xwe yên bêhempa hene. Hin kes sadebûna escabeche ya spanî tercîh dikin, hinên din jî ji şîrîn û dilpakiya escabeche ya Fîlîpînî kêfxweş dibin. Ew hemî ji bo tercîha kesane û tiştê ku hûn ji bo çi di oxira wê de ne tê. Ger hûn dixwazin tiştek nû biceribînin, escabeche ya Fîlîpînî biceribînin û bibînin ka ew tama we têr dike.

Fîlîpînî Escabeche Hilbijartinek Tendurist e?

Mizgîn ev e ku heke hûn malzemeyên rast û teknîkên çêkirina xwarinê hilbijêrin Escabeche Fîlîpînî bi rastî dikare bibe bijarek tendurist. Li vir hinek tişt hene ku hûn bîr bînin:

• Masî çavkaniyek mezin a proteîn û asîdên rûn ên omega-3 ye, ku ji bo tenduristiya dil girîng in.
• Tilapia, yek ji masiyên ku bi gelemperî ji bo Escabeche tê bikar anîn, çavkaniyek proteînek bêhêz e ku ji celebên din ên masî kêmtir rûn û kalorî dihewîne.
• Bikaranîna malzemeyên teze yên wek gêzer, sîr û pîvaz dikare çêj û xurdemeniyan li xwarinê zêde bike.
• Zêdekirina sebzeyên wek gêzer û îsotên behîv dikare naveroka fiber û vîtamîna xwarinê zêde bike.
• Bikaranîna mîqdarek piçûk a rûnê ji bo firingîkirinê û rakirina rûnê zêde piştî firingiyê dikare xwarinê kêm kalorî bike.

Tiştên ku ji bo Watch Out For

Dema ku Fîlîpînî Escabeche dikare bijarek tendurist be, hin tişt hene ku meriv lê temaşe bike:

• Sosê şîrîn û tirş dikare bi şekirê zêde be, ji ber vê yekê girîng e ku meriv wê bi nermî bikar bîne.
• Hin guhertoyên Escabeche dibe ku ketchup, ku di şekir û sodyûmê de pir zêde ye, hebe.
• Nîşana ceyranê ya ku ji bo stûrbûna sosê tê bikar anîn dibe ku lêzêde û parastinvanan hebe, ji ber vê yekê girîng e ku meriv celebek sade û bêtahm hilbijêrin.
• Xwarin dibe ku ji hêla nirxa xweya xwarinê ve were sînordar kirin heke ew wekî xwarinek sereke bêyî xwarinên din ên din were pêşkêş kirin.

Bi arzanî û hêsan çêkirin

Fîlîpînî Escabeche xwarinek taybetî ye ku bi gelemperî di demên taybetî de tê pêşkêş kirin, lê ew di heman demê de dikare bibe xwarinek rojane ya ku bi arzanî û hêsan tê çêkirin. Li vir çend sedem hene:

• Materyal bi gelemperî di piraniya malbatên Fîlîpînî de têne dîtin û bi erzan in.
• Teknolojiya çêkirina xwarinê hêsan e û dema amadekirina hindiktirîn hewce dike.
• Xwarin dikare were sererast kirin da ku qutiyên erzan ên goşt an cûreyên din ên xwarinên deryayê bikar bînin.
• Bermahî dikarin bên hilanîn û ji bo xwarinek din werin germ kirin.

Xwarinên din ên ku hûn dikarin kêfê bistînin

Li reçeteyek beraz a hêsan û dilxweş digerin? Biceribînin Pork Hamonado çêbikin! Ev xwarina Fîlîpînî bi marînekirina zikê beraz di sosê şîrîn û şêrîn de tê çêkirin ku bi sosê soya, ava ananas û şekirê qehweyî tê çêkirin. Dûv re di firinê de tê sorkirin heya ku nerm bibe û karamelîze bibe. Ji bo xwarinek bêkêmasî wê bi birinc û sebzeyên pijyayî servîs bikin.

Çop Suey

Ger hûn li xwarinek sebzeyê digerin ku çêkirina wê hêsan e û bi tamê tije ye, biceribînin Chop Suey çêbikin. Ev xwarina îlhama çînî bi cûrbecûr sebzeyan, wek kelem, gêzer û îsotên zengilî, bi goşt an jî tofu tê sorkirin, tê çêkirin. Dûv re ew bi soya soya û biharatên din ji bo xwarinek xweş û têrker tê tehm kirin.

Teaayê bîber

Ma hûn li vexwarinek nû û balkêş digerin ku hûn biceribînin? Bidin Çaya Bubble! Ev vexwarina Taywanî bi çay, şîr û mirwarên tapiokayê tê çêkirin, ku tevnek û tama bêhempa dide wê. Hûn dikarin Çaya Bubble-a xwe bi bijartina cûreyên çayê, lê zêdekirina çêjên fêkî, an sererastkirina asta şîrîniya xwe xweş bikin. Ew vexwarinek xweş û xweş e ku ji bo rojek germ e.

Pan-Roasted Garlic Mushroom Potatoes

Ger hûn li xwarinek ku hem hêsan û hem jî xweş e digerin, biceribînin ku Kartolên Kîvarkên Sîr ên Pan-Roasted çêbikin. Ev xwarin bi pîvazkirina kartol bi sîr û kivarkan di tepsiyekê de tê çêkirin, heta ku bişon û qehweyî bibin. Ew ji bo her xwarinê xwarinek xwarinê ye, û bê guman ew ê bi malbat û hevalên we re bibe serketî.

Nilagang Baboy

Ger hûn li şorbeyek dilşewat û dilpak digerin, hewl bidin ku Nilagang Baboy çêbikin. Ev şorba Fîlîpînî bi rîçên goştê beraz, kartol û kelemê tê çêkirin, di nav şorbeyek xweş de ku bi pîvaz, sîr, û îsotên îsotê hatî çêkirin tê pijandin. Ew xwarinek xweş e ku meriv dema ku hûn di bin hewayê de hîs dikin an jî tenê hewceyê xwarinên rehetiyê ne, tê çêkirin.

katsu

Heke hûn ji xwarinên Japonî hez dikin, hûn ê ji Katsu hez bikin. Ev xwarin bi goşt an sebzeyan di nav nanê de tê rijandin û heta ku bişibînin û qehweyî bibin, tê sorkirin. Pir caran bi sosê û birincek şîrîn û xweş tê pêşkêş kirin. Ew xwarinek xweş û têrker e ku bê guman her kesî kêfxweş dike.

Penêr Ice Cream

Li şîrînek bêhempa û tamxweş digerin? Biceribînin ku Qeşayê Penîr çêbikin! Ev desserta Fîlîpînî bi penîrê kem, şîrê tewandin, û kremê giran tê çêkirin, ku bi hev re têne qamçandin heya ku sivik û gêj bibin. Paşê tê cemidandin heta ku qayîm û kremî bibe. Ew şîrînek pir xweş e ku meriv ji bo bûyerek taybetî an tenê gava ku hûn dilxweşiya tiştek şîrîn in çêkin.

comp

Ger hûn li xwarinek xweşik û biha digerin ku mêvanên xwe bandor bikin, hewl bidin ku Comp. Ev xwarina frensî bi qatkirina kartolên hûrkirî yên bi krem ​​û penîr ve tê çêkirin, dûv re tê pijandin heya ku qehweyîyekî zêr bibe û bibişkivîne. Ew xwarinek bêkêmasî û dilşewat e ku ji bo bûyerek taybetî bêkêmasî ye.

Xelasî

Ji ber vê yekê we ew heye- dîrok, pêkhate, û amadekirina escabeche ya Fîlîpînî. Xwarineke xweş û xweş e ku meriv bi birinc û sebzeyan jê tê.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.