Monjayaki an "Monja": Pancakesên rijandin ji Tokyo
Monjayaki (pir caran bi tenê "monja" tê gotin) celebek Japonî ye pancake battera sorkirî ya bi malzemeyên cihêreng ku jê tê Herêma Kanto.
Ji ard, av û hêkê tê çêkirin, paşê di tepsiyeke taybet a bi navê misoni de tê sorkirin.
Hilbera qediyayî bi gelemperî zirav û tirş e, û dikare bi cûrbecûr topan re were xizmet kirin. Monjayaki bi gelemperî wekî xwarinek kolanan an li restorantên taybetî yên bi navê monjayaki-ya tê xwarin.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
Tama monjayaki çawa ye?
Monjayaki bi gelemperî bîhnek xweş heye, bi gelemperî bi malzemeyên mîna sebze, penêr, an goşt tê tije kirin. Lêbelê, di heman demê de guhertoyên şîrîn ên monjayaki jî hene ku fêkî an çîkolata wekî topan bikar tînin.
Malzemeyên bi hûrgilî têne hûr kirin û berî ku were firingîkirin di nav kulikê de têne tevlihev kirin, û dema ku tê pijandin hevsengiyek wê bi hewzek penîrê helandî re tê berhev kirin.
Hûn monjayaki çawa dixwin?
Monjayaki bi gelemperî bi kevçîyek ji tasek tê xwarin. Dema ku ew pijyayî, pancake dê hîn jî şîn be û bi tîrêjan re hêsan were hilanîn.
Min di heman demê de dît ku xwaringeh monjayê li ser tîrêjê teppan pêşkêş dikin, li wir ew spatula piçûk didin we da ku hûn rasterast ji tenûra germ bixwin.
Ew bêtir şêwazek okonomiyaki ye, her çend spatula pir piçûktir e.
Ger hûn wê rasterast ji teppanê dixwin, hûn hewce ne ku bi spatula piçekî biqelişînin, dûv re li ser kulikê û malzemeyan bixin xwarê da ku ew ê pê bilivin.
Ji ber ku pîvaz pir diherike, ew ê li wir bisekine ku hûn bikarin wê bînin ber devê xwe û bixwin. Lê hazir bin ku gava yekem hûn vê yekê dikin hin perçe bikevin.
Tu monjayaki bi çi dixwî?
Hûn bi xwe monjayaki dixwin. Ji ber pîvaz û pêlav û malzemeyên zêde, hûn dikarin ji pariyek têr bibin.
Koka monjayaki çi ye?
Koka tam a monjayaki nayê zanîn, lê tê texmîn kirin ku ew yekem car di destpêka sedsala 20-an de li herêma Kanto ya Japonyayê derketiye.
Xwarin di salên 1950-an de li Tokyoyê populerbûna xwe bi dest xist û ji hingê ve bûye bingehek çanda xwarina kolanan a Japonî.
Cûdahiya di navbera monjayaki û okonomiyaki de çi ye?
Dema ku her du xwarin celebên pancakesên Japonî ne, çend cûdahiyên sereke hene.
Pîrê Monjayaki bi gelemperî ji battera okonomiyaki ziravtir û avîtir e, ku di encamê de pancake ku pirtir û hindiktir e.
Monjayaki di heman demê de bi gelemperî di tawê de tê pijandin ji ber ku ew ew qas şil e, di heman demê de okonomiyaki bi gelemperî li ser grila teppan a guncan tê pijandin.
Wateya "monjayaki" çi ye?
Peyva "monjayaki" ji peyvên japonî yên ji bo ard (mochiko) û pancake (yaki) têkeliyek e. Ew dikare wekî 麺餅焼き an もんじゃ焼き jî were nivîsandin.
Demsal û sosên monjayaki yên populer
Hin demsal û sosêyên populer ên monjayaki ev in:
- Kewpie mayonezê
- Sosê Bull-Dog
- Sauşta Worcestershire
- Sosê soy
- Bonito flakes
Li ku derê monjayaki bixwin?
Monjayaki bi gelemperî li restorantên taybetî yên bi navê monjayaki-ya, an ji firoşkarên xwarinên kolanan tê xwarin.
Heke hûn li Tokyoyê ne, hin cihên populer ên ku hûn monjayaki bixwin ev in:
- Kiji (けんじ): zincîreyek ji zêdetirî 30 xwaringehên monjayaki bi cîhên li seranserê Tokyo.
- Kolana Tsukishima Monjayaki (月島麺や焼きスクランブル): kolanek bi zêdetirî 20 restorana monjayaki, ku li navçeya Tsukishima ya Tokyoyê ye.
- Monja Ton-Chan (もんじゃとんちゃん): zincîreyek ji zêdetirî 10 xwaringehên monjayaki bi cîhên li seranserê Tokyo.
Feydeyên tenduristiyê
Monjayaki çavkaniyek baş a proteîn û karbohîdartan e, ku ew dike xwarinek dagirtî. Di heman demê de rûn û kalorî jî kêm e, ku ew vebijarkek bi tendurist dike.
Wekî din, monjayaki cûrbecûr vîtamîn û mîneral dihewîne, di nav de hesin, kalsiyûm û vîtamîna C.
Xelasî
Ez hêvî dikim ku we ji xwendina li ser vê xwarina xweş, lê xerîb û şêrîn kêfa we girtiye. Lê, hûn nizanin heya ku we ew ceriband!
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.