Paksiw: Di sîrke de bipêjin Û bişewitînin

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn 21-ê Çirî ya 2022-an hate nûve kirin

Paksiw tê wateya pijandin û pijandinê tirşe. Lêbelê, xwarinên gelemperî yên ku têgînê digirin, li gorî tiştê ku tê pijandin bi giranî cûda dibe.

Paksiw na îsda masî ye ku di nav sîrkê de tê pijandin, bi gelemperî bi sosê masî tê tehm kirin û bi mahaba siling û dibe ku sebze jî tê de hebe.

Paksiw na baboy goştê berazan e, bi gelemperî goştê berazan (paksiw na pata ji bo zozanên berazan) e, di malzemeyên dişibihe yên adoboyê de tê pijandin, lê bi lêzêdekirina şekir û kulîlkên mûz ji bo ku ew şêrîntir bibe û av jî goşt şil bibe û ber bide. soseke dewlemend. Ew bingehek mezin e Lênangeha Fîlîpînî.

Paksiw na lechon goştê berazê biraştî ye ku di sosê lechon de tê pijandin an jî pêkhateyên wê ji sîr, sîr, pîvaz, îsota reş û kezeba erdî an jî kezebê belavkirî û hinek av tê pijandin.

Pijandin sosê kêm dike ku heta dawiyê goşt hema tê sorkirin.

Paksiw na bangus cûrbecûr di nav malbata xwarinên Fîlîpîno de ye ku bi rêbazek kevneşopî ya xwarinê ya Fîlîpînî ya bi navê "paksiw" tê pijandin, ku tê wergerandin "pijandin an di nav sîrkê de pijandin."

Di wê çarçoveyê de, her xwarina goştê Fîlîpînî ku li gorî rêbaza ku li jor hatî destnîşan kirin tê pijandin, bêyî ku ji malzemeyên din be, wekî cûrbecûr paksiw tê hesibandin. 

Ji vê guhertoya xwarinê re "paksiw na bangus" tê gotin ji ber ku ew cûrbecûr masiyên ku bi navê bangus, an masiyên şîr têne zanîn bikar tîne. Masî di nav sîrke û avê de, bi malzemeyên din ên wekî sîr, pîvaz, gêzer, bîber, birîcan û hwd. 

Paksiw na bangus xwedan tahmek dilşewat e, bi sîrkê re hinekî tirş lê tê zêdekirin, nexasim kûrahiya ku hemî zebze û biharat li xwarinê zêde dikin. 

Paksiw na bangus ji Fîlîpînan tê.

Wekî ku hate gotin, ev xwarin di nav gelek cûrbecûr de ye ku bi rêbaza çêkirina bingehîn a Fîlîpînî ya bi navê paksiw tê pijandin.

Her çend rêbaza bingehîn di hemî cûrbecûr de heman dimîne, hêmanên bingehîn ên ku di her yekê de têne bikar anîn dikarin bi giranî cûda bibin. Mînakî, hin reçete dibe ku masî bikar bînin, lê yên din goştê beraz bikar bînin. 

Dîsa jî, hêmanên bîhnxweş ên bingehîn di nav hemî cûrbecûr de wekî hev dimînin, ku sîr, sîr û xwê ne. Hejmarek baş ji mirovan jî hez dikin ku bîberan têxin nav firavînê, lê ew vebijarkî ye. 

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Ma paksiw û sinigang yek e?

Hem paksiw û hem jî sinigang tirş in. Sinigang tamarindê bikar tîne da ku bîhnxweşiya xwe ya tirş bigire dema ku paksiw sîrkê bikar tîne da ku tamek wekhev lê hinekî cûda bistîne. Hem paksiw û hem jî sinigang dikare bi gelek malzemeyên cihêreng ên mîna goşt, masî, an sebzeyan were çêkirin.

Cûdahiya di navbera adobo û paksiw de çi ye?

Adobo ji spanî "adobar", an marinade tê. Xwarinek adobo goşt, masî, an sebze ye ku di marinade an sosê de tê pijandin, bi gelemperî marînadeyek soya bingehîn e. Paksiw tê wateya sîrka sîrkê û şiltir û tama wê tirş e.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.