Reçeteya Pancit luglug: Şîmikên tamxweş û goştê berazan
Ma hûn ji reçeteya xweya noodê ewqasî hez dikin ku hûn difikirin ku ti xwarinên din nikanin jê derbas bibin? Wê ramanê deqeyekê bisekine!
Heke hûn meraq dikin ka ev rîspêra noodê çi ye, ew reçeteya navdar a pancit luglug e, ku di hin guhertoyan de wekî noodê mêşhingiv an jî noodê birinc tê zanîn, bi tevlihevî û sosê. "Luglug" bi rastî tê wateya "nav avê", "binav kirin" an "şûştin".
Navê vê reçeteyê behsa çalakiya rastîn a avêtina noodên nû yên pijyayî di nav ava germ de dike da ku wan ji nû ve germ bikin. Dûv re, hûn piştî sosê lê zêde bikin.
pancit luglug bi gelemperî li Fîlîpînan wekî xwarinek nîvro tê xwarin, lê ew di heman demê de hevalê weya çêtirîn e ku hûn di her demên taybetî de xizmet bikin ku dê mêvanên we vegerin.
Cûreyên noodê yên ku li vir têne bikar anîn mêşhingivên mêşhingê yên tenik an stûr in. Lê bi kesane, ez hez dikim ku yên stûr bikar bînim, ji ber ku ez ji wan bêtir hez dikim û helandina wan dijwartir e, nemaze dema ku wekî bermayiyan têne germ kirin. Ji ber vê yekê ez ji xwarinê piçekî bêtir kêfxweş im!
Ev reçeteya pancit luglug ji mirovên ji bajarê masîgiran ê Malabon, ku li bakurê Manila ye, tê hesibandin, ji ber vê yekê sosê gelek xwarinên deryayê dihewîne. Her çend pancit luglug carinan wekî "pancit Malabon" tê binav kirin jî, ew bi rastî 2 xwarinên cihêreng in ku bi gelek hevsengiyên bêhempa ne.
Pîra birincê ya tenik (an jî bihon) dikare wekî cîhgirek ji nîgarên stûrtir ên ku di çêkirina vê reçeteya pancit luglug de têne bikar anîn jî were bikar anîn.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
Reçete û serişteyên amadekirina Pancit luglug
Nîşta birincê ya tenik (bihon) ne hewce ye ku bê rijandin.
Sos û çîpên ji bo vê reçeteya pancit luglug bi gelemperî li ser noodlan têne rijandin, û dûv re çîpên bi xweşikî li ser "bilao" an selikek dorpêk a bi çîçek ji bambooyê têne çêkirin.
Hema berî servekirinê, pancit luglug dê bi hûrgulî were tevlihev kirin da ku hemî topan û sosê bi noodles ve girêdayî bin. Ji bo ku tirşiyê li xwarina jixwe devê avdanê zêde bike, calamansi li dora bilaoyê belav dikin.
Calamansi di nav noodê de li tenişta tê pelçiqandin patis (sosa masî) û hinek "pamînta" an jî îsota reş a xwar.
Hin tapên populer ên ji bo pancit luglug têne hilweşandin chicharon (pişkên goştê beraz ên sorkirî) û hin çîçikên pelên pîvazê yên piçûk.
Guhertoyên din ên vê reçeteya pancit luglug-ê hene ku bi perçeyên diagonal ên tenik ên kamias an bilimbi-yê wekî topan an xemilandinê têne danîn hene. Ev çêtir dema ku hê germ tê xwarin.
Herwiha bixwînin: meriv çawa şirîtên rûnkirî yên Fîlîpînî çêdike
Reçeteya pancit luglug bi şîrmij û goştê beraz
Alpîranî
- 600 g darên birinc (luglug)
- 250 g kevcalê derya bi serî
- ¼ tas ard di 1 kasa avê de tê helandin
- 3 kasa av
- 2 çerm toza annatto di 1/2 kasa avê de tê hilweşandin
- 2 çerm sosê masî an tam bike
- 4 hêkên kelandî
- 8 pcs gogên masiyan pêdivî ye
- ½ tas fîstanên masî yên pijyayî
- 75 g goştê beraz (çîçaron) qirêj
- 100 g tofu firm dîn
- 2 stalks pîvaza biharê
- 3 kevir sîr
- 1 medya pîvaz
- Rûnê pijandinê
- Bi tama xwê xwê û îsotê
Telîmata
- Çêl û serê şîrmijkan jê bikin.
- Serên şînkayî bi hawanê bikelînin û di 3 kevçiyên avê de bihelînin.
- Liquidileka şimayê bişelînin û bidin aliyekî.
- Di tehtek mezin de, 10 qedehên avê bikelînin.
- Li gorî talîmatên pakêtê an heya ku nerm bibin, nokan bikelînin.
- Nîskan bi ava sar bişon. Baş bikelînin û di tepsiyekê de bidin aliyekî.
- Rûnê rûnê germ bikin. Sîr û pîvazê lê zêde bikin. Ji bo çend deqeyan bişewitînin.
- Şîrîn, topên masî, tofu û xwê û îsotê bixin. Heya ku şîrmij çêbibe bişon. Li aliyekî danîn.
- 3 qedeh av têxin satilekê, toza annatto, îsota avî, sosa masiyan û ardê ku di nav avê de hatiye helandin têxin nav wê.
- Li ser agirê navîn-kêm bişewitînin. Bi domdarî bi qasî 3 hûrdeman an jî heya ku şilav dest pê bike bitewînin.
Notes
Li gorî talîmatên pakêtê nok çêdikin.
Hûn dikarin goştê beraz, goştê kewê, û kêzik lê zêde bikin.
Masî û fîstanên dûmankirî sor bikin. Xizmetkirina dîrektîfên
Sûsê şîrmijê birijînin ser noodê û bi ser wan de mêşhingivên sorkirî, topên masiyan û tofu bixin.
Bi pelikên masî yên pijandî û goştê berazê hûrkirî bipijînin.
Bi pîvaza biharê xemilandin û hêkên qelandî yên hişkkirî zêde dikin.
Bi çargoşe lime re xizmet bikin.
Kedî
Vîdyoya bikarhênerê YouTube Kawaling Pinoy li ser çêkirina pancit luglug binihêrin:
Her weha kontrol bikin dilisên tûj, ançên hişkkirî yên Filipînî
Serişteyên pijandinê
Mîna her cûre xwarinek din, vê reçeteya pancit luglug di heman demê de hin serişte û hîleyên çêkirina xwarinê jî hene ku ez ê bi we re parve bikim:
- Ji bo ku xwarina xweya noodê ya saxtir xweştir bibe, piçek ardê hemî-armanc lê zêde bikin û têxin nav xwar. Annatto av. Heya ku hûn wê taybetmendiya kremî ya sosê an gewrê porteqalî negirin, baş tevbigerin.
- Heke hûn dixwazin ku noodên we ji bo pancit luglug-a we rast werin çêkirin, bi qasî 10 û 15 hûrdeman noodles pêş-şûştin. Dûv re avê birijînin û nîskan bavêjin qalika ava kelandî.
- Toppings girîng e! Û ez ji şîrmijên bi rûnê sorkirî an jî hibe, hin zengilên squid, hêkên hişk-kelandî, û goştê beraz hez dikim; encam tenê bi heybet e. Biceribîne jî!
- Heya ku nîsk tev bi sosê bibe porteqala şêrîn baş tevlihev bikin.
Cîgir û guhertoyên
Heke hûn ji hin malzemeyên vê reçeteyê kêm in, rehet bibin! Hûn hîn jî dikarin pancit luglug-a xweya xweş bi karanîna hin cîgir û cûrbecûr malzemeyên min çêbikin.
Li şûna toza annatto tovê annatto bikar bînin
Ma toza annatto tune lê li ber mala we dara achiote heye? Dûv re hûn dikarin tovên annatto bikar bînin û wan têxin nav ava kelandî heya ku hûn rengê xweya xwestinê bistînin!
Li şûna toza annatto paprika bikar bînin
Paprika wekî cîhgira çêtirîn a toza annatto tê hesibandin, ji ber ku ew her du jî xwedan bîhnek tûj in. Digel ku paprika dikare ji bo zêdekirina çend xwarinan were bikar anîn, ew bi taybetî di mirîşka biraştî û chili fasûlî reş de bi bandor e.
Li şûna nazik, mêşhingivên birinc ên qalind bikar bînin û berevajî vê
Pancit luglug bi noodles re pir maqûl e, ji ber vê yekê tenê ya ku hûn dixwazin ji bo xwarina xwe bikar bînin hilbijêrin!
Li şûna ardê hemû-armanc îsotê bikar bînin
Zêdekirina fêkiyên ceh an jî ardê her-armanc sîr qelew dike, ku ji bo çêkirina pancit luglug îdeal e. Ji ber vê yekê heke we her-armanc an mêşhingiv tune, bi dilxwazî hûn cîhgirek din bikar bînin.
Li şûna şîrînên teze hibe bikar bînin
Hibe mişkên hişkkirî ne ku di bingehên şorbeyê de têne bikar anîn misua û li şûna xwê jî wek tamxweş. Ger hûn nikaribin şîrmijkên teze bi dest bixin, ew bi qasê dixebite!
Pancit luglug çi ye?
Pancit luglug xwarinek noodle ye ku xwecî Pampanga, Fîlîpîn e. Ew ji noodên nazik an qalind ên mêşhingê, çîpên xwarinên deryayê, rûkên goştê beraz, û sosek şêrîn a porteqalî ji tevheviya xweş a bîhnxweş, ard û toza annatto hatî çêkirin. Xwarin dema ku ji bo meriendas, xwarinên nîvro, an hema hema hema hema hema hema hema hema germ tê pêşkêş kirin.
Di heman demê de hûn dikarin pancit luglug bi tasek germ a birinc, nanê perçekirî, an pûto (kekê birincê bi fêkî yê Fîlîpînî) re jî bikin. Lê ji bo min, ez hez dikim ku ew wekî xwe hebe û dûv re ava porteqalê vexwim.
Her tiştê ku hûn dixwazin vê xwarinê pê re hev bikin, hûn ê bê guman ji vê xwarinê bi her xwarinek xweş re kêfê bistînin!
Origin of pancit luglug
Wekî ku min berê jî ji we re behs kir, pancit luglug ji Pampanga, Fîlîpîn hat. Lêbelê, ji ber populerbûna wê û tama devê wê, hûn dikarin li her derê Fîlîpînê pancit luglug bibînin.
Dema ku hûn diçin hin deverên herêmî, bi tenê li vê xwarinê di beşa noodle ya menuê de bigerin. Bi qasî 50.00 ₱ 80.00 ₱, hûn dikarin berê tasek vê xwarinê bistînin.
Meriv çawa xizmet dike û dixwe
Xizmetkirin û xwarina pancit luglug jî hêsan tê û zêde hewildan hewce nake. Bi tenê mêşhingivên pijandî ji tenûrê derxin û baş bi sosê tevlihev bikin. Dûv re pêlên xweyên bijare lê zêde bikin, û calamansi ji bîr nekin!
Ger hûn tercîh dikin ku wê bi nan an birinc re servîs bikin, wan jî amade bikin, an jî tenê wekî pancit luglug bixwin.
Ji bîr nekin ku hûn wêneyek bikişînin û dema ku ew germ e, jê kêfê bikin!
Xwarinên wekhev
Jixwe ji pancit luglug-a xwe hez dikin? Li vir hin xwarinên din ên bi vî rengî jî hene ku hûn jê kêf bikin! Herin wan niha li navnîşa xwe zêde bikin û wan hemî biceribînin.
Pancit palabok
Tê gotin ku pancit luglug di warê amadekirinê de pir dişibihe pancit palabok. Lêbelê, pancit palabok bi gelemperî noodên birincê yên tenik bikar tîne.
Ev pancit tamxweş û têr e, û sosê xweş dê devê we av bide.
Pancit Malabon
Pancit Malabon xwarinek Fîlîpînî ye ku ji Malabonê tê. Berevajî pancit palabok, di vê xwarinê de nodên birincê yên qalind bikar tînin. Û ji ber achuete, şûşeya şîrmij, û hêmanên bîhnfirehiyê, sosê rengek zer-porteqalî heye.
Pancit lomî
Noodên Lomi celebek nîskek hêkê ya qalind e ku bi gelemperî bi rijandina wan di nav ava lîreyê de tê çêkirin da ku tevna xweya cewherî ya berbiçav bide wan. Ev xwarin bi navê Batangas Lomi tê zanîn.
Ew cûrbecûr perçeyên goşt, sebze û şorbeya şorbe ya ku bi arîşeya ceyranê qalind bûye, û bê guman, noodên xweş hene.
Spaghetti Filipino
Ji bo çêkirina sosê goşt tê bikaranîn Spaghetti Filipino. Di vê guhertoyê de gelek tiştên goşt hene, wek berazê zevî, goştê nîvro, û hotdogs, di nav sosek şêrîn-based tomato de. Di dema cejnên rojbûna zarokan de, ligel mirîşka sorkirî û kek, pir caran di menuyê de tê pêşkêş kirin.
Lawikbêj
Di navbera pancit luglug û palabok de cûdahî heye?
Erê, heye û ew celebê noodê tê bikar anîn. Dema ku pancit palabok bi gelemperî nîskên birinc ên tenik bikar tîne, pancit luglug noodsên fêkî yên qalind an zirav bikar tîne.
Çima jê re "pancit luglug" tê gotin?
Rêbaza Kapampangan a kevneşopî ya "şuştina" noodê berî pijandinê an germkirinê navê "pancit luglug" derxist.
Hûn bermayiyên pancit luglug çawa hilînin?
Ji bo hilanîna bermahiyên pancit luglug, bi tenê wan têxin nav konteynirek negirtî û têxin sarincê. Ji bo ku hûn dîsa bixwin, bi tenê wê di firin, mîkropêl, an sobê de ji nû ve germ bikin.
Ji xwe re tasek pancit luglug
Pancit luglug bê guman dê bibe xwarina weya serketî ji bo merienda, bûyerên taybetî, an hema hema hema her roj! Rêbaza we ye ku hûn bi mêvanên ku xweş lê çêkirina wan hêsan in re xizmet bikin. Gava ku we di çêkirina pancit luglug de serwer bû, hûn ê şaş bimînin ku hûn di çêkirina xwarinê de hin jêhatî ne.
Ma hûn dixwazin tiştek dilşewat, şêrîn û şêrîn? Naha ji xwe re tasek pancit luglug çêkin!
Ji bîr nekin ku hûn bi rêça min û hem jî serişteyên min ên çêkirina xwarinê bişopînin!
'heta cara din.
Ger ji we reçeteya min xweş hat, ji kerema xwe wê 5 stêrk binirxînin û bi heval û malbata xwe re jî parve bikin. Spas û mabuhay!
Heke hûn dixwazin di derbarê pancit luglug de bêtir fêr bibin, wê hingê bixwînin vî babetî dxwazîn.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.