Kêra Pankiri: Kêra Japonî ya çêtirîn ji bo Parkirina nan û pasteyan
Dîtina rast bibînin kêr ji bo perçekirina nan û xwarinên nanpêjkirî dikare bibe karekî dijwar.
Gelek kêran li şûna ku perçeyên paqij çêbikin, dê xwarinê biçirînin, ji we re encamek ne têrker û pir pir hûrik bihêlin.
Lêbelê, kêrên Pankiri, ji bo ku birîna nan bêyî hemî qirikan hêsantir bikin hatine sêwirandin.
Kêr pankiri kêrê sertkirî yê Japonî ye ku bi taybetî ji bo qutkirina nan, paste û tiştên din ên pijandinê hatî çêkirin. Serrayên li ser tîrê rê dide tevgerek birêkûpêk û bêhêz, ku ew ji bo qutkirina nanê nazik mîna nanê gewr îdeal e.
Ev gotar rave dike ku pankiri çi ye, ew çawa tê bikar anîn û çima ew di metbexên Japonî de kêrek girîng e.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
Kêr Pankiri çi ye?
Kêr a pankiri kêrek nûjen a Japonî ye ku wekî slicer nan tê zanîn. Ew dişibe kêra nanê rojavayî û xwedan devîyek sergirtî ye.
Pankiri guhertoya Japonî ya kêrê nan e.
Dirêjiya wê di navbera 240mm-360mm û firehiya wê di navbera 1.8-3mm de heye.
Li gorî kêrê nanek bi şêwaza rojavayî, li pankiriya japonî li şûna tîrêjek dorvekirî, tiliyek tûjtir heye.
Kêreke pankiri ji bo perçekirina nan, paste û tiştên din ên pijandinê tê bikar anîn.
Kêr xwedan lekeyek dirêj e, ku dibe alîkar ku dema ku hûn wî perçe dikin dest û tiliyên we ji nan dûr bixin.
Tiştê ku kêrê pankiri bêhempa dike ev e ku ew bi gelemperî a Japanese-style Wa-handle, ku ew xuya û hestek naziktir dide.
Kêr ji kêrê nanê rojavayî jî tûjtir e.
Ji bo ku kêra pankiri bikar bînin, wê di destê xwe de bi destikê xwe ber bi kefa we ve girêbide û lûlek jî ji we dûr be.
Dûv re, nanê ku divê were perçiqandin bixin ser maseyek birrînê û bi tevgerek dirûnê bikar bînin da ku wî jê bikin.
Pankiri li Japonya kêrek bi nisbet nû ye, lêbelê ew ê bê guman dişibihe kêra xweya nanê li rojava.
Navê Pankiri, ku tê maneya "nanê parçêker", tavilê fonksiyon û cihê jêdera xwe radigihîne.
Keviya birrîna serjêkirî ya yek-erdî ji bo perçekirina nan û kekan bêyî ku zirarê bide strukturên hundurîn ên nazik an perçekirina qalikê tê bikar anîn.
Di heman demê de ew ji bo qutkirina keviyên hişk bêyî xerakirina xwarinên pijyayî an nanê bikêr e.
Tiştê ku bi ardê re tê kirin, mîna nan û penêr, li Japonyayê konamono (an "tiştên ard") tê gotin
Her çend gelek cûrbecûr hene, ew ji hêla fonksiyonê ve bi kêrê nanê rojavayî re yek e ji ber ku ew her du jî xwedan lûlên zirav, keviyên dirêj ên sertkirî, û stûnên rast in.
Pankiri bi gelemperî ji pola karbonê ya bilind tê çêkirin û bi hişkî û domdariya xwe tê zanîn. Destik dikare ji rezîn, pêkhatî, dar, an qijikê were çêkirin.
Dema ku Pankiri ya kevneşopî kêrek Japonî ye, ji çêkerên kêrên Japonî gelek şêwaz hene.
Kêreke rast a mîna Pankiri nîgarek mezin a vê yekê ye. Ev kêr bi hişkî ne Pankiri ye, lê ew têra xwe nêzik dibe ku bi vî rengî binirxîne.
Qiraxa rast bi xweşikî dibire û ew ji bo nanê şîr û tiştên din ên pehtkirî yên nerm çêtir e.
Kêr Pankiri ji bo çi tê bikaranîn?
- Pîrkirina nanê şil
- Nan bi qalikek hişk dirijînin
- Parçekirina tiştên pijyayî
- Çêkirina hin kek
Nan û xwarinên din ên pijyayî bi kêrên taybet ên ku jê re dibêjin pankiri tên birrîn.
Diranên gemarî (serrats) ji bo perçekirinê hatine çêkirin û bêyî ku zirarê bidin wan diranên hişk û xwarinên nerm dibirrin.
Kêra pankiri bi gelemperî ji bo perçekirina nan tê bikar anîn, lê di heman demê de ew dikare ji bo birrîn û perçekirina kek, pez û tiştên din ên pehtkirî jî were bikar anîn.
Tûjbûna wê ya bilind û hunera wê ya rast wê ji bo van celeb karan amûrek îdeal dike, ku dihêle hûn bi hêsanî bêyî çirandin di hevîrê de bibirrin.
Mînakî, hûn dikarin bi kêrê pankiri perçeyên kek an pezên din bibirrin û wan bikin mîna ku ew ji hêla pisporek ve hatî çêkirin xuya bikin.
Sêwirana ergonomîk a destikê di heman demê de manevrakirinê rehet dike, westandina destan kêm dike û kontrolek çêtir li ser perçekirinê peyda dike.
Ji bilî armanca xwe ya bingehîn, kêrê pankiri ji bo çêkirina birînên xemilandî yên di xwarinê de û çêkirina perçeyên zirav ên sebze û fêkî jî îdeal e.
Tîpa sertayî vê kêrê ji bo spartina fêkî û sebzeyên nerm jî guncan dike û bi rastî ji ya ku xuya dike bi bandortir e.
Herwiha bixwînin: Tangzhong vs hevîrê Yudane çi ye? Rêbazên çêkirina nanê Japonî
Taybetmendiyên kêra Pankiri çi ne?
Kêr pankiri bi rastbûn û hunerî hatî sêwirandin da ku amûrek pêbawer a ku dê bi salan bikar bîne peyda bike.
Hin taybetmendiyên sereke yên kêrê pankiri ev in:
- Kevirê zirav-tûj da ku perçebûna bêhêz misoger bike
- Tîpa seratkirî ku birîna hevîrê hêsantir dike
- Bi gelemperî yek-bevel
- Dirêjahiya pêlê di navbera 240mm-360mm
- Destê ergonomîk ku ji materyalên domdar hatî çêkirin, ku meriv wê rehet û hêsan dike
- Sêwirana şirîn a ku wê çavan û hem jî bi bandor dike
- Avakirina domdar piştrast dike ku veberhênana we dê bi salan ji we re bimîne
- Amûrek îdeal e ji bo birrîn û perçiqandina kek, pez û nanê şêrîn
Çima kêra Pankiri girîng e?
Berî her tiştî, kêrê pankiri ji bo her nanpêj an aşpêj amûrek pêdivî ye.
Kevirê wê yê tûj rê dide ku nan û tiştên din ên pijyayî bêyî ku biçirînin, bi hêsanî perçe bikin.
Wekî din, sêwirana wê ya ergonomîk karanîna wê rehet dike, westandina destan kêm dike û ji we re dibe alîkar ku hûn her carê perçeyên bêkêmasî bi dest bixin.
Kêrên pankiri di firinan de jî ji bo birrîn û perçiqandina kek, pez û nanê gewr tê bikaranîn.
Di dawiyê de, domdariya wê piştrast dike ku veberhênana we dê salên pêş de we bidomîne, karûbarê domdar û encamên pêbawer peyda bike.
Kêr pankiri ji bo her metbexê amûrek bingehîn e!
Dîroka kêrê Pankiri çi ye?
Kêr pankiri li Japonya îcadeke pir nû ye.
Japonî ne xerîdarên sereke yên nan bûn, ji ber vê yekê kêrê pankiri di paşerojê de qet ne hewce bû.
Van rojan hene gelek cureyên cuda yên nan li Japonyayê, lê 70 sal berê ne wisa bû.
Kêrên Pankiri tenê piştî Şerê Cîhanê yê Duyemîn populer bûn dema ku bandorên rojavayî nan li Japonyayê kir xwarinek populer.
Beriya Şerê Cîhanê yê Duyemîn, pankiri an jî kêrê keviya serjêkirî ya bi vî rengî ji bo birrîn û perçekirina hin tiştên nanpêj û pasteyan dihat bikar anîn, lê ev celeb kêrê ne pir girîng bû û ne beşek ji piraniya berhevokên kêrên metbexê yên malê bû.
Nanê şêrîn an nanê şîrê japonî ji nanê rojavayî pir nermtir e, wek baguette an nanê tirşikê, ji ber vê yekê hewcedariya wan bi kêrek pir giran tune.
Lê Pankiri bi destek ergonomîk û lûleya pola hişk ku dikare her qalikê çi qas dijwar be jî bikeve kêrek nanek cidî.
Pankiri vs kêrê nanê rojavayî: ferqa çi ye?
Li Japonyayê, ji kêrê nan re Pankiri tê gotin, ku di bingeh de heman tişt e wekî kêrê nanê rojavayî.
Ew xwedî gelek heman taybetmendiyan e, wek lekeyek dirêjkirî ya sertkirî, lê di heman demê de gelek cûdahiyên nazik jî hene ku wê wekî çîçek Japonî ji hev vediqetîne.
Şêweyê blade
Dema ku kêrê pankiri bi kêrê nan re tê berhev kirin, cûdahiya sereke şiklê tîrê ye.
Kêreke pankiri xwedan lekeyek yek-bevel e, ku tê vê wateyê ku ew tenê ji aliyekî ve tûj e. Ev yek dihêle ku di dema perçekirinê de bêtir rastbûn çêbibe.
Wekî din, çîp bi gelemperî ji kêrê nan firehtir û ziravtir e, dema ku hevîrê dibire, nermbûnê dide wê.
Kêreke pankiri xwedan lûlekek piçekî kevçî ye, ku ji bo hêsankirina perçekirinê hatî sêwirandin, dema ku kêrê nan xwedan lekeyek rast e, ku ji bo qutkirina qalikên dijwar çêtir e.
Pola
Mînakî, pola ku ji bo çêkirina kêrê Pankiri tê bikar anîn, ji pola ku ji bo çêkirina kêrê nanê rojavayî tê bikar anîn pir domdartir e.
Ji ber vê yekê Pankiri-ya Japonî, hêmaya xwe ya pir dirêj diparêze.
Tûr di heman demê de tûjtir e û dikare were bikar anîn da ku bêhêz di nav bagel û nanên din ên gewre û her weha kek û pasteyan de bibire.
Piraniya kêrên pankiri ji pola zengarnegir an pola karbonê têne çêkirin.
Pola zengarnegir domdartir e û berxwedana zirav çêtir pêşkêşî dike, dema ku pola karbonê xwedan keviya birrîna tûjtir e.
Tamahagane cureyek pola ye ji bo çêkirina şûr û kêrên japonî dihatin bikaranîn.
Ji berhevkirina qûma hesin û komirê tê çêkirin û bi hêz û domdariya xwe tê naskirin.
Tamahagane ya ku ji bo kêrên pankiri tê bikar anîn bi gelemperî ji ya ku ji bo cûreyên din ên kêran tê bikar anîn qalîteya wê bilindtir e, ji ber ku ew ji bo ku bikaribe li ber dijwariya qutkirina materyalên dijwar li ber xwe bide hatî çêkirin.
Destik
Destikên Wa, şêwaza destikê ya Japonî ya klasîk, li ser kêrên Pankiri yên Japonî jî standard in. Ji hêla din ve, kêrên nan bi gelemperî girtina Yo-shaped digire.
Destê Wa-yê bi gelemperî ji dar tê çêkirin û sêwiranek heştgoşe an şeklê D heye, her çend dibe ku ev hûrgulî li gorî çêkerê kêrê cûda bibin.
Hilbera dawîn destekek ergonomîk û hilgirtina hêsan e.
Kêr Pankiri vs kêrê bikêr
Dema ku kêrek pankiri bi kêrek bikêr tê berhev kirin, cûdahiya sereke mezinahî ye.
Kêrek pankiri bi gelemperî ji kêrê bikêr mezintir e, ku ew ji bo perçekirina tiştên mezin çêtir dike.
Ger hûn karanînan bidin ber hev, hûn dikarin bibêjin ku ev her du kêran ji bo cûrbecûr cûrbecûr qutkirinê têne bikar anîn.
Pankiri, helbet ji bo jêkirina nan û firinan tê bikaranîn.
Kêreke bikêr a Japonî ji bo hûrkirin, birrîn, û qutkirina birînên piçûktir ên goşt an jêkirina fêkî û sebzeyan tê bikar anîn.
Digel vê yekê, kêra pankiri xwedan çîçek çîçek e, ku jê re çêtir dike ku meriv bi yek tevgerê veqetîne, di heman demê de kêra karûbar xwedan lekeyek rast e, ku ew ji bo çêkirina birînên rast çêtir dike.
Di dawiyê de, kêra pankiri bi gelemperî ji metalek nermtir tê çêkirin, dema ku kêrê bikêr bi gelemperî ji metalek hişktir tête çêkirin, ku ew domdartir dike.
Meriv çawa kêrê Pankiri bikar tîne
Ji bo ku kêrê pankiri bikar bînin, destikê di destekî de û kêzikê di destê din de bigirin.
Tîrê li ser xwarina ku hûn dixwazin jê bikin bixin û ji bo birîna wê tevgerek dirûnê bikar bînin. Dema ku hûn dibirrin, pê ewle bin ku hûn tiliyên xwe ji çîpê dûr bixin.
Berî ku hûn kêrê pankiri bikar bînin, girîng e ku ji bîr mekin ku berî û piştî her karanîna kêrê paqij bikin û hişk bikin.
Bi kirina vê yekê dê bibe alîkar ku tîrê tûj bimîne û pêşî li rizandinê bigire. Wekî din, girîng e ku kêrê pankiri dema ku neyê bikar anîn li cîhek hişk hilînin.
Bikaranîna kêrê pankiri pratîk û jêhatî hewce dike. Girîng e ku hûn wextê xwe bigirin, pê ewle bin ku tîrêj tûj bimîne, û teknîkên ewlehiyê yên rast bicîh bînin.
Bi piçek bîhnfirehî û pratîkê, hûn ê di demek kurt de wekî pisporek biqelînin!
Xelasî
Kêrên Pankiri ji bo her kesê ku li kêrê nanê pêbawer û domdar digerin vebijarkek girîng e.
Ew bi kar anîn û domandin hêsan in û dikarin ji bo cûrbecûr karan werin bikar anîn, ne tenê perçekirina nan û xwarinên nanpêj an paste.
Kevirê serjêkirî an jî qijkirî ji bo perçekirina qalikê nerm û hişk bêyî ku tevna xwarinê têk bibe bêkêmasî ye.
Bi lênêrîna rast, ew dikarin bi salan bimînin. Ger hûn li kêrek pêbawer digerin, wê hingê kêrek Pankiri bê guman hêja ye ku were fikirîn.
Pêş bixwînin: Di Japonî de ard çi ye? Hemî navên cihêreng (komugiko, chûrikiko, hakurikiko) rave kirin
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.