Teppanyaki qeşayê ya Japonî çi ye? [+ çima divê hûn wê biceribînin!]

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn 10 Çile 2023 hate nûve kirin

Qeşaya gêrkirî an Rolandî teppanyaki Ice Cream dermanek Taylandî ya bijare ye ku tenê li çaraliyê cîhanê riya xwe vedike.

Teppanyaki Ice Cream şîrînek e ku li ser firaqek pola an jî plakaya teppanyaki ya ku di binê serfê de hatî sar kirin tê çêkirin. Jê re tê gotin qeşaya rijandin an qeşaya tîrêjkirî ya Thai û ji şîr tê çêkirin, li ser grillek qeşagirtî tê rijandin, û bi fêkî û çîpên cihêreng li ser qeşayê tê tevlihev kirin.

Werin em hinekî din li ser vê mijarê bikolin û hemî rûdan û tevliheviyan kifş bikin.

Encam pelikên qeşayê yên piçûk in ku dûv re di qedehekê de têne qewirandin û bi topanên cihêreng ên mîna şîrîn an fêkî re têne pêşkêş kirin.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Qeşa gêrkirî çi ye?

Teppanyaki qeşayê gêrkirî li ser desserta klasîk çîçek sar, xweş û bêhempa ye.

Ew bi rijandina qatek tenik ji qeşayê li ser grillek teppanyaki ya sar a sar tê çêkirin û dûv re ew dixin nav têjikekê.

Di encamê de qeşayek sivik û gêj e ku bi tama xwe ve girêdayî ye.

Meyla qeşayê ya rijandin li Taylandê dest pê kir û bi lez rê li Taywan, Japonya û Koreya Başûr girt. Niha li Dewletên Yekbûyî jî dest bi populerbûna xwe dike.

Ger hûn li rêyek nû û balkêş digerin ku hûn ji qeşayê kêfê bikin, wê hingê pêdivî ye ku hûn vê qeşa qeşayê biceribînin!

Hilbijarkek soya an hilberên şîr tê rijandin ser plakaya cemidî û bi fêkî, jêgirtina çaya kesk, kafeîn, an pêkhateyên din re tê tevlihev kirin.

Têkiliya şîr tê perçekirin û dema ku krîstalîze dibe heya ku kremî bibe.

Çêkerê qeşayê berfê berfê radike, û dûv re gava ku ew şiklê têjgehek hişk a cemidî an mini burritoyê digire, ew tê veguheztin tasekê û bi topanên ku hûn dixwazin tê pêşkêş kirin.

Di rastiyê de, gelek çêjên pelikên qeşayê hene ku meriv jê hilbijêrin. Tehmên herî populer çaya kesk, strawberry, çikolata û vanilla ne.

Sedemek ku mirov ji qeşaya teppanyakî ya rijandin hez dikin ev e ku hûn dikarin her cûre çîpên mîna syrup, şêranî, hilberên gûz, krema qamçiyan, çerez, çîkolata û fêkî lê zêde bikin - hûn jê re dibêjin!

Berevajî piraniya qeşayên ku ji berê ve di makîneya qeşayê ya dîjîtal de têne çêkirin, qeşaya gêrkirî -ku wekî qeşaya qeşagirtî jî tê zanîn- li gorî tercîha we hatî çêkirin û li ber we bi destan tê çêkirin.

Li gorî Forbes, belavkerên blokê li Tayland û welatên cîran Malezya, Kamboçya û Fîlîpîn dikarin vê dermana qeşayê di nav 2 hûrdeman de çêbikin.

Li vir vebijarkek şîrînek din heye ku we nedifikirî ku gengaz be: Çîkolata Takoyaki Dessert Balls Banana Castella!

Qeşa gêrkirî baş e?

Erê! Ew xweş, teze û sivik e. Û ji ber ku ew teze hatiye çêkirin, tama wê ya yekta heye ku hûn nikarin di qeşayê de kirî bibînin.

Ji bilî vê, qeşaya rijandin rêyek xweş e ku meriv di rojek germ a havînê de sar bibe.

Tevn hinekî şil e lê dîsa jî zengîn û kremî ye. Ew dikare bi her cûre malzemeyên cihêreng were serjê kirin, ji ber vê yekê hûn bawer bin ku yên ku hûn jê hez dikin hilbijêrin.

Ev celeb xwarinê ye ku hem ji mezinan û hem jî ji zarokan re xweş dike.

Çima ji qeşaya gêrkirî re dibêjin qeşaya sorkirî?

Her çend qeşaya gêrkirî ji hêla teknîkî ve neyê sorkirin jî, lê navê xwe ji wê yekê digire ku ew bi rijandina tevlekê li ser qeşayek an qeşayê tê çêkirin.

Ev rêbaza çêkirina qeşayê ya yekta dişibihe grilandin an firingîkirina xwarinên li ser firaxek germ - ji ber vê yekê ramana li pişt "qeşaya sorkirî" ye.

Frîkirin tune, ew tenê navek e!

Qeşa Teppanyaki çawa tê çêkirin?

Qeşaya Teppanyaki bi tevliheviyek bingehîn a şîrê ku bi cûrbecûr maddeyên nû û cûrbecûr çîpên ku bi qeşayê re têne xwarin tê çêkirin.

Şîrê ku tê rijandin di binyada qeşayê de bi malzemeyên din û pêvekan re tê tevlihev kirin, û qeşaya şil tê danîn ser qeşa cemidî.

Materyalên bingehîn tama beşa jêrîn a şil e ku bi gelemperî ji hilberên şîr an soya pêk tê.

Qeşa bi rijandina şîrê şîrîn li ser rûyek metalî ya bêhempa (-35 pileyî) ya ku ji rojavayiyan re dişibihe grillek jorîn a şûjinê an jî qeşengê tê çêkirin.

Şîrk di qatek zirav de tê belavkirin û dûv re tê rijandin û ev pêvajo car bi car tê dubare kirin.

Mirovên Japonî wê wekî germek germ an tîrêjê teppanyaki dizanin. Rûyek rûvî heye, lê dema ku hûn pelikên qeşayê çêdikin, hûn ne bi guhertoya germ, ne hewceyê grila qeşayê ne.

Bi domdarî tevlihevkirin û helandina di sarinca sar de, pîvazek qeşaya qelandî tê saz kirin.

Dûv re şûjin an spatûlên metal têne bikar anîn da ku topan di bingehê de bihejînin û wê li dora xwe bixin da ku gulikên hewayê jê bibin.

Piştî ku bingeh hişk dibe, ew bi zirav tê belav kirin û bi domdarî tê rijandin.

Gava ku têkel dest bi cemidandinê dike, ew di nav pelên zirav de tê gêr kirin. Piştî ku bi tevahî qeşa girt, ew bi perçeyên piçûk têne qut kirin û pêşkêş kirin.

Pêvajoya şilandî divê bi lez û bez be, bi tenê 5-10 saniyeyan ji bo hilberîna domdariya qeşayê were bikar anîn.

Dikare qeşayê ji bo çikilandinê were berhev kirin an jî tewra jî ji bo qurçilandinê were çikilandin û di kasa kaxezê de li Taylandê were pêşkêş kirin.

Kîjan topan li qeşaya gêrkirî tê zêdekirin?

Fêkî, çîkolata, û şerbet gelemperî ne, lê dibe ku wê hingê bêtir topan werin zêdekirin. Bê guman, cûrbecûr cûrbecûr tevliheviyên tamê hene ku meriv biceribîne.

Rolên qeşayê dikarin bi tiştên mîna xamaya qamçiyan, sosa çikolata ya xweş, fêkî, an alternatîfên din ên wekî çîkolata, jêgirtina çaya kesk, an fasûlyeyên qehweya sor werin serjê kirin.

Ji ber eslê wê yên Taylandî, em dikarin cûrbecûr çêjên ku di nav qeşayên Teppanyaki yên gêrkirî de rabûne, wek lîçe, berya ejder, fasûlî sor, û jêgirtina çaya kesk bibînin.

Lêbelê, tam û vebijarkên serjêkirinê li hema hema hemî firotgehan xuya ye ku bêdawî ne.

Carinan tozên xwezayî an şerbet têne bikar anîn da ku bîhnfirehiyê çêbikin. Ez bi kar tînim van Syrupsên Torani yên cihêreng ji ber vê yekê hûn dikarin wan kontrol bikin.

(bêtir wêneyan bibînin)

Çêker dê topek cihêreng ên wekî hilberên gûzê, çîkolata çîkolata, û fêkiyan lê zêde bike û biqelîne da ku tama qeşayê xweş bike.

Origin of ice cream Teppanyaki

Digel ku dibe ku xuya bibe ku qeşaya tîrêjkirî Japonî ye, ew bi rastî Taylandî ye.

Peyva "teppanyaki" bi xwarinên Japonî ve girêdayî ye, û ji ber vê yekê mirov wê bi xwarinek japonî şaş dikin.

Lêbelê, tenê tiştek Japonî di derbarê vê xwarinê de plakaya qeşayê ye. Rêbaz bi taybetî Thai ye.

Qeşaya gêrkirî di sala 2009 de li Taylandê hate îcadkirin. Wê demê çend belavker hebûn, û ew tavilê pir populer nebûbû.

Fikrê qeşaya stirkirî ecêb bû- her çend qeşa "tepilandî" nebûya jî, ji bo çêkirina xwarinên qeşayê bikaranîna tabaka teppanyaki ne asayî bû.

Li dora 2011-2012, qeşa Teppanyaki li Taylandê populer bû û li welatên cîran ên wekî Malezya, Fîlîpîn û Kamboçya dest pê kir.

Meyla qeşayê gêrkirî di sala 2015-an de li Dewletên Yekbûyî dest bi populerbûna xwe kir.

Bi saya înternet, vîdeoyên viral û medyaya civakî, mirov bi vê awayê bêhempa yê xwarina qeşayê re rû bi rû mabûn û dixwestin ji xwe re wê biceribînin.

Bajarên mezin ên mîna NY û LA yekemin ku evîndar bûn ji vê qeşayê gêrkirî. Naha, ew li bajarên piçûk û tewra li hin firotgehên firotanê peyda dibe.

Sedema ku şîrîniya qeşayê Teppanyaki ew qas xweş tê girtin ev e ku ew xwedan şeklek gerokek bêhempa ye, mîna mini burritos.

Yek ji vîdyoyên viral ên înternetê binihêrin:

Li ku derê qeşayê gêrkirî bikirin?

Rolling Chicago Cafe li Chicago, Illinois dikanek qeşayê ya taybetî ye. Ew bi qeşaya xwe ya ku bi malzemeyên teze têne çêkirin têne zanîn.

Icicles zincîrek piçûk e ku bi vî rengî berfê jî difiroşe.

Gelek firotgehên dikana qeşayê li Amerîka hilberek wekhev difroşin ku tê de qeşayê bi cûrbecûr topan li ser qeşayê berhev dike. Ew bi rastî niha li seranserê cîhanê hevpar e.

Van rojan hûn dikarin çerezên qeşayê yên ku tama wan ecêb in jî bibînin!

Ne yek e ku li dikanek qeşayê ya li nêzî we bigere? Me hûn bi reçeteya xweya qeşayê ya tirşkirî ya xwemalî veşartiye.

Erê, we rast xwend, hûn dikarin li malê şîrîniya qeşayê ya gêrkirî çêkin (reçeteya tevahî!).

Qeşa gêrkirî çawa cûda ye?

Qeşaya gêrkirî bi rijandina têkeleka xam, şîr û çêjên li ser qeşaya qeşayê an qeşayê tê çêkirin.

Dûv re tevlihev tê hûr kirin û bi karanîna du spatulan di nav silindirên piçûk de tê gêr kirin.

Dûv re, qeşaya gêrkirî di qedehekê de tê qelandin û bi çîpên weyên bijare tê tije kirin.

Ev ji qeşaya kevneşopî cuda ye, ku di çêkerê qeşayê de bi qefle, şîr, û çêjên çêjkirî tê çêkirin.

Qeşaya Teppanyaki jî ji qeşayên din ên pêçandî cuda ye ji ber ku ji bo çêkirina qeşayê qeşengek teppanyaki bikar tîne.

Cûdahiyek din jî çêlek e. Rolên qeşayê ji qeşaya birêkûpêk xwedan tevnek hinekî cûda ye ji ber ku ew li ser plakê di qatek zirav de belav dibe.

Kêmtir hewa li têkelê tê zêdekirin ji ber ku ew bi destan rasterast li ser firaxên cemidandinê tê tevlihev kirin ne ku ji hêla makîneyê ve were pelixandin.

Di encamê de dibe ku tevn û çêja hinekî girantir bibe.

Digel tenikbûna pelan, ew di heman demê de karanîna wan hêsan in û xwedan wê kalîteya xweş a ku di devê we de dihele heye.

Temaya qeşaya rijandin ji qeşaya birêkûpêk cuda ye?

Tehmên rastîn pir dişibin hev, lê ji ber awayê ku tê çêkirin, qeşaya gêrkirî xwedan tevnek bêhempa ye.

Di heman demê de bi gelemperî ji celebên din ên qeşayê kêmtir şêrîn e ji ber ku kêm şekir li tevliheviyê tê zêdekirin.

Dîsa jî, digel hemî pêlên xweş ên ku hûn dikarin lê zêde bikin, ew ji celebên din ên qeşayê bi qasî şîrîn e (heke ne şîrîntir be).

Lawikbêj

Makîneya qeşayê ya gêrkirî çawa dixebite?

Ew bi rastî ne makîneyek e. Di şûna wê de, plakaya metalî ya dor an çargoşe ya ku di makîneyên qeşayê yên gerlandî de têne bikar anîn bi karanîna pergalek sarkirinê heya binê sarbûnê tê sar kirin.

Ev rûxeyek bêkêmasî, sar, û xwarinê-ewle pêşkêşî dike ku li ser têkelkirina qeşayê. Pergal bi rengek bingehîn e, lê ya ku destûrê dide afirandina wusa bilez a qeşayê gêrkirî ye.

Kîjan şîr di pelika qeşayê de tê bikaranîn?

Her cûre şîrê şîr an jî nebatî dikare were bikar anîn, lê şîrê tewra bi gelemperî tê bikar anîn ji ber ku ew berbi hilberek dawîn a dewlemendtir ve dibe.

Her weha hûn dikarin şîrê hilkirî, şîrê behîv, şîrê cashew, an şîrê soya bikar bînin.

Şîrê tewaw jî dê bixebite, lê ew ê ne bi qasî şîrê tewra zengîn û şêrîn be.

Şîrê kemxweş çêtirîn e ji ber ku ew ê nerm be.

Ma qeşaya gilover saxlemtir e?

Ji bo vê yekê bersivek teqez tune ji ber ku ew bi pêkhateyên ku têne bikar anîn ve girêdayî ye.

Ger ew bi şîrê kêmtir rûn an şîrê bê şîr hatî çêkirin, wê hingê hilbera dawîn dê bi rûn kêmtir be.

Ger bi tonên şêrînên şîrîn tevlihev bibin, wê hingê ew ê di şekirê de zêdetir be.

Hûn dikarin bi hilbijartina malzemeyên xwe asta tenduristiyê kontrol bikin.

Qeşaya gêrkirî çiqas dimîne?

Qeşaya gêrkirî bi gelemperî çend hûrdeman dom dike berî ku ew dest bi helandinê bike.

Ji bo ku qeşayê nehelîne, divê bi lez û bez wek cemedeke birêkûpêk an jî qeşayê bê xwarin.

Dema ku ew li ser qeşayê ye, qeşa nahele, lê gava ku ew di qedehekê de ye, dihele û bi garnîturên din ên mîna ber, şêranî, şerbet û hwd.

Rolên qeşayê vegan in?

Ne hewce ye, lê heke bi şîrê nebatî û malzemeyên cihêreng ên ku di heman demê de vegan in jî werin çêkirin, dikarin bibin.

Ji bo çêkirina qeşayê veganî, hûn ê hewce bikin ku şîrê nebatî mîna şîrê behîv, şîrê kaşûnê, an soya bikar bînin.

Gelek dikanên li Tayland û Dewletên Yekbûyî celebên vegan ên vê şîrînê pêşkêş dikin.

ramanên Final

Biryar eşkere ye, ev ne qeşayek asayî ye, ew tiştek ji ya ku me berê ceribandiye wêdetir e, û me tamek mezin xwar.

Hemî li ser pêvajoya Teppanyaki bixwe ye, ku rêyek bêhempa ye ku meriv hêmanan tevlihev bike dema ku wan qeşa sar bimîne.

Bikaranîna antî-grîdlê (tepeya berfê ya sar) yekane awayê çêkirina vê şîrînê ye.

Hûn dikarin qeşaya teppan li bazarên herêmî yên Taylandî yên îroyîn an li salonên qeşayê yên taybetî yên Amerîkî bibînin.

Tewra ku hûn ne zanayê çîkolata an qeşayê bin jî, ev ezmûnek nû ye, û tewra yên ku ne hezkiriyên qeşayê ne jî dê di her kêliyê de ji vê dermankirinê kêfê bikin.

Ew celeb derman e ku hûn dixwazin ji hevalên xwe re vebêjin, û paşê bi wan re vegerin!

Li vir şîrînek din a bi tama ecêb heye: Qeşaya çaya kesk Matcha

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.