Teppanyaki: rêberê weya bêkêmasî ya vê şêwaza çêkirina xwarinê ya Japonî ya ecêb

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn 24, 2022 Xweşandin

"Teppan"Japonî ji bo "hesin pan" dema "yaki" tê wateya sorkirî. Teppanyaki bi taybetî ji hêla malzemeyên nû û demsala sivik ve tête diyar kirin.

Ev şêwaza çêkirina xwarinê çêjên orîjînal ên pêkhateyan li şûna ku wan veşêre zêde dike.

Di xwarinên teppanyaki de her cûre goştê ji herêmên cihê yên erdnîgarî hene. Pêdivî ye ku hûn ji bo goştê goştê Japonî yên ji herêmên mîna Kobe, Akita û Matsusaka di berîka xwe de kûrtir bikolin.

Tê bawer kirin ku kalîteya herî bilind a goştê japonî ji çêlekên ku dermankirinek taybetî werdigirin, wek muzîk û masê, tê hilberandin.

Herwiha bixwînin: ev cûdahiyên di navbera teppanyaki û xwarina gourmet an raclette de ne

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Van 3 tiştan xwarinên tîpîk ên teppanyakî yên Japonî çêdikin

Teppanyaki xwarinek bi şêwaza japonî ye ku ji bo çêkirina xwarinê amûrek pijandinê ya hesinî ya bi rûyek rûvî bikar tîne. Peyva "teppanyaki" bi rastî tê wergerandin ku pan-frying, grilling, an jî li ser lewheyek hesinî dişewitîne.

Wekî din, teppanyaki ji xwarinên rojavayî û çêjên rojhilatî îlham digire.

Yek ji taybetmendiyên fermankirina pêjgeha teppanyaki pirrengiya wê ye. Hûn dikarin bê guman malzemeyên xweya xwestinê hilbijêrin û hem jî hêjmar û celeb rûn û demsalê hilbijêrin.

Xwarina teppanyaki ya tîpîk ji goşt, masî, an sebzeyan, ku bi kêmanî di sosê soya, sîrke, sîr, û bîberê de tê kelandin pêk tê û di rûnê nebatî de tê sorkirin. Ew wekî qursa sereke bi gelek xwarinên alîgir re tê pêşkêş kirin ku bi xwarina sereke re were hev kirin:

1. Ew li ser rûyek rûvî tê pijandin
2. Ew bi qursa sereke re wekî gelek xwarinên alî tê pêşkêş kirin
3. Ew masî, sebze, an goşt bi rûnê nebatî û biharatan bikar tîne

Ez li malê çêkirina wê pir kêf dikim û hûn jî dikarin bi van kêran teppanyaki mezin.

Amûr û malzemeyên ku di xwarinên teppanyaki de têne bikar anîn

Kulîlka hesinî ya fireh û pîvaz, ku wekî grila teppan tê zanîn, amûra bingehîn e ku di amadekirina xwarinên teppanyaki de tê bikar anîn.

Bi gelemperî, grill teppan li kêleka sifrê ye û şef li pêşberî xerîdar xwarinê amade dike.

Ji xeynî grila teppan, alavên din jî spatûlên metal, çelekek grill, û kêrek mezin û tûj-tûr in. Vana hemî ji bo manîpulekirina pêkhateyan hewce ne.

Her weha gotara me bixwînin amûrên teppanyaki yên bingehîn

Sedemên ku hûn hewceyê grillek teppanyaki hewce dikin

• Hûn ê hewce ne gelek pan: Li şûna amadekirina malzemeyên cihêreng, û şuştina gelek firaqan, grillek teppanyaki van tiştan ji holê radike. Tenê 1 grill heye ku hûn hemî xwarinên xwe li ser amade bikin û paqij bikin.
• Heta bêkêmasî bixwin: Di mala xwe de sebze û goştê xwe bêkêmasî çêkin bêyî ku hûn sermaya zivistanê biceribînin.
• Xwarinên xwe veguherînin ezmûnek: Dema ku hûn xwarinê dixwin hûn dikarin mêvanên xwe xweş bikin. Dema ku mêvanên we dema xwe xweş derbas dikin ne hewce ne ku hûn wan çend demjimêran li metbexê derbas bikin. Bi grillek teppanyaki, hûn dikarin xwarinê rast li ser maseya xwe çêkin, û dema ku hûn dixwin xwarinê germ bikin.
• Hûn dikarin di her kêliyê de grill bikar bînin: Grill teppanyaki ji bo her xwarinê îdeal e, çi taştê, firavîn, an şîv be. Grill dihêle hûn xwarinên ku hûn dixwazin zû çêkin, ku wextê we xilas dike.

Çawa çêkirina teppanyaki tê kirin

Malzemeyên ku di amadekirina teppanyaki ya Japonî de têne bikar anîn yakisoba, goştê perçekirî an xwarinên deryayê û kelem in. Rûnê nebatî, rûnê heywanan, an jî tevliheviya her duyan ji bo çêkirina xwarinê tê bikar anîn.

Goştê Kobe bi gelemperî li xwaringehan tê dîtin, lê ew hinekî biha ye. Lêbelê ew qalîteya pir bilindtir e.

Ji DY û Zelanda Nû qutiyên goştê kêmtir biha jî hene. Kulîlkên goştê bijartî ne kulîlk an zirav.

Xwarinên bi cûrbecûr xwarinên kêlekê yên wekî zucchini, spritilên fêkiyan (bi gelek awayên cihêreng mîna van 10 serişteyan hatî amadekirin!), çîpên sîr, û birincê sorkirî. Li Japonya, tenê sosê soyê heye, lê xwaringehên din ên rojavayî jî sosê dilopan peyda dikin.

Xwarina Teppanyaki dibe ku di tama xwe de berbiçav be, lê li bendê bin ku hûn bibînin ka ew çawa tê amadekirin. Berî ku şef dest bi performansa berbiçav bike, li ser maseya ku hûn lê rûnin, grillek teppan tê danîn.

Her ku sal derbas dibin, teppanyaki pêşketiye. Êdî ne li ser çêkirina xwarinê ye; ew bêtir rengek hunerî ye!

Japonî bi afirîneriya xwe têne zanîn û navûdengê wan heye ku bi bingehîn her tiştî vediguherînin şêweyek hunerê, û çêkirina xwarinê jî îstîsna nine.

Pijandina Teppanyaki li Tokyoyê dest pê kir ji ber ku şêniyên herêmê dest bi karanîna grillek germê kirin. Û hûn nekarin lê hay bibin ku her aliyek vê şêwaza çêkirina xwarinê Japonî ne.

Dema ku xwaringehek li navenda bajarê Tokyoyê ku bi navê Misono tê zanîn, di sala 1945-an de ji bo çêkirina xwarinê dest pê kir ku xwaringehek li navenda Tokyo-yê ku di sala XNUMX-an de çêdibe, ji bo çêkirina xwarinê dest pê kir, ji bo niştecîhan surprîzek bû. Komek ji şahî û xwarinên teppanyaki yên wekî "volkanên pîvazê yên şewitandî" Misono ber bi navûdengê cîhanî ve kir. .

Materyalên di çêkirina teppanyaki de

Şêweya çêkirina teppanyaki ji hêla demsala sivik û malzemeyên teze, bîhnxweş ve tê destnîşan kirin.

Ew di nav

• Goştên wekî steak, xwarinên behrê, û mirîşk
• Birinc, nîskên sorkirî (yakisoba), û xwarinên din ên li ser hevîr
• Okonomiyaki û monjayaki (pankekên şêrîn ên bi çend çêj û pêkhateyên cihêreng)
• Pîvaz, kivark, gûzên fasûlî û gêzer
• Biber, sîrke, soya soyê, şerab, xwê, û sîr di nav demsalên din de

Materyalên ku di çêkirina teppanyaki ya rojavayî de têne bikar anîn ji guhertoya Japonî hinekî cûda ne. Goşt di çêkirina xwarinên rojavayî de malzemeya herî berbelav e.

Yên din jî mirîşk, scallops, sebze, shrimp, û lobsters, bi rûnê soybean ji bo çêkirina wan tê bikar anîn.

Li vir, me ew di vîdyoyek ji we re kurt kir:

Kursên Teppanyaki

Her xwaringeh dema ku tê teppanyaki tê pêşekên cihêreng pêşkêşî dike; ya herî berbelav ji van menuya qursê ya bi şêwaza rojavayî ye ku bi rengek Japonî ye.

Bi gelemperî, pêşekên qursê bi xwarinek mîna selete an şorbe, dûv re qursek deryayê, qursa sereke (xwarinek goşt), qursek birinc, û şîrînek tevî çay an qehwe dest pê dikin. Li jêr hin qursên teppanyaki hene.

Kursa goştê

Ji ber ku teppanyaki hevtayê steak Amerîkî li Japonya ye, ne ecêb e ku goşt qursa bingehîn a xwarinê ye.

Xwarina teppanyaki ya Japonî dihêle hûn ji şirînahiya dewlemend a goştê wagyu-porê reş-qalîteya bilind-xweş mest bikin.

Kursa birinc

Birinc û hêka sorkirî an risototê jî di dema xwarina teppanyakî de tê xwarin. Birinc rasterast li ser tehtek teppanê tê pijandin.

Aşpêjên pir jêhatî bi gelemperî hêkê berî ku ew sor bikin bi spatulek diherikînin hewayê.

Kursa deryayê

Di qursek xwarinên deryayê de, kerpîç û scallops bi gelemperî têne pijandin. Dema ku dor tê ser qursa xwarinên deryayê, abalone reş Hokkaido û lobsterê îse spiny li Japonyayê populer in.

Kursa Vegan

teppanyaki recipes vegan sebzeyên sorkirî bi birinc tê de. Gezûn, kelemê spî, û zucçînên jûlîenned hin mînakên van sebzeyan in.

Van sebzeyan bi sosê tenik têne şuştin. Ev dikare bi an bê starch xizmet.

Paşîv

Xwarina xweya teppanyakî bi paste, kek, an sorbetê, li gel çay an qehweyê tije bikin.

Zêdetir xalên xwarinên teppanyaki

Xwarinên Teppanyaki pir kêm rûn in û pir sivik in ji ber ku rûn pir hindik tê de heye.

Dema ku li xwaringehekê xwarinên teppanyaki ferman dikin, ji we re vebijark tê dayîn ku hûn bi rastî biryar bidin ka hûn çawa dixwazin wan amade bikin.

Hûn dikarin celebê demsalê û mîqdara rûnê ku li gorî tama we ye biryar bidin. Xwarin di beşên piçûk de tê lê dîsa jî têr e. Ew celebê xwarinê ye ku bê guman ji bo mirovên tenduristî-hişmend tê pêşniyar kirin!

Di heman demê de bi ewle ye ku meriv bêje ku malzemeyên ku di çêkirina teppanyaki de têne bikar anîn bi qasî tenduristiya we tê pêşniyar kirin.

Popularîteya steakhousekên Japonî teppanyaki kiriye navekî navdar li Amerîka. Şêweya pijandinê ya teppanyaki jî di amadekirina yakisoba (noodles) de bi xwarinên deryayê an goştê perçekirî, rûnê nebatî an rûnê heywanan tê bikar anîn.

Ew di nav salan de di nav şêwazek balkêş de ku êdî ne tenê xwarinçêkirinê, lê rengek hunerî tête hesibandin.

Bêtir bixwînin: Di çanda xwarina Japonî de şêwazên girîng ên sifrê

Kêr, qalik û spatula li hev dixin, diavêjin, diqelişînin û li hev dixin, rîtmek ku bê guman bala we bikişîne diafirîne. Dûv re cejn dê bi jêhatîbûna şefê xwarinê dest pê bike û xwarina ku jixwe şewitî ye tê danîn.

Encam ne tenê ji çavan re balkêş e, lê tama wê di heman demê de ji we re hesreta bêtir bihêle!

Ger hûn bextewar in ku hûn şefek bi rastî afirîner bistînin, dibe ku hûn bibin şahidê hin ji wan li pey hîleyan:

• Bi hêlînê hêkek girtin
• Filandina dûvikê şîrmijê di bêrîka kirasê de
• Bi hêlînê hêkek li hewa parçe dikin
• Parçeyên morî li devê xwe dixin

Vana tenê lê çend ji gelek hîleyên ku hûn dikarin pê re rû bi rû bin in. Her weha hûn ê xwediyê îmtiyazê bin ku hûn şefê xwe hilbijêrin û hûn çawa xwarinê amade dikin.

Teppanyaki çi ye

Hûn dikarin bi gelemperî li xwaringehek teppanyaki çi bibînin?

Gelek xwaringehên teppanyaki malzemeyên giranbiha û hêja bikar bînin, bi vî rengî vê pêjgehê ji bo bûyer an bûyerên taybetî xwarinek xweşik bikin.

Teppanyaki dikare di serî de were çêkirin:

• Bi seafood
• Steak
• Mirîşk
• Malbatên ji hevîr ên wekî noodê sorkirî an jî yakisoba û birinc jî ji vê xwarinê pêk tê.

Di nav malzemeyên din de çîçek (şerab, sosê soya, sîrke, bîber, xwê, û sîr) û sebzeyên hûrkirî an birrîn (fêkiyên fasûlî, gêzer, kivark û pîvaz) hene.

Pêjgeha Teppanyaki ne tenê li Japonyayê hevpar e, lê ew di cîhana rojavayî de jî xwarinek populer e.

Gava ku dor tê ser teppanyaki bi şêwaza Japonî, malzemeyên ku bi gelemperî têne bikar anîn xwarinên deryayî an goştê hûrkirî, kelem û yakisoba ne.

Rûnê nebatî, rûnê heywanan, an jî her du jî ji bo çêkirina malzemeyan têne bikar anîn. Beef di heman demê de hêmanek e ku ji hêla gelek xwaringehên Japonî ve tê bikar anîn.

Ji hêla din ve, malzemeyên hevpar ên ku di amadekirina teppanyaki ya Rojavayî de têne bikar anîn lobster, şînk, mirîşk, goşt, firingî û sebze hene. Ev hemî bi karanîna têne pijandin rûnê soybean.

Xwarinên Teppanyaki bi xwarina xwarinê re têne pêşkêş kirin. Hin xwaringeh sosê dilopan pêşkêş dikin; lebê, tenê sosê soya li Japonyayê tê dayîn.

Teppanyaki wekî hunerek

Her çend teppanyaki şêwazek çêkirina xwarinê ye, ew di heman demê de rengek hunerî jî tê hesibandin. Di rastiyê de, ew tevliheviyek ji rêbazên pijandinê yên japonî yên kevnar û hunera performansa hemdem e.

Wekî ku berê jî hate gotin, xwarinên teppanyaki li ber xwarinê têne amadekirin. Di demek dirêj de, ev têgeh veguheriye şahî an pêşandanek xwarinê.

Ji ber vê yekê, gelek fîlim û rêze TVyên Japonî bi gelemperî mirovên bijare yên civakî ronî dikin ku ji xwarina xweya teppanyaki kêfxweş dibin.

Yek xala sereke ya xwarina teppanyaki şiyana şef e ku teknîkên cûrbecûr çêkirina xwarinê nîşan bide. Ev rê dide mêvanan ku wekî şanoya şîvê xwedî ezmûnek xwarinê bin.

Pêşangehên ku aşpêj çêdikin di nav xwe de pîvazên pijandî dihejînin, goşt an xwarinên deryayê dişkînin an jê dikin, û agir didin pîvazên hûrkirî.

Tecrubeya weya teppanyaki bêyî şahidiya hunera çêkirina teppanyaki dê bêkêmasî nebe.

Teppanyaki Japonî & wateya wê: Çawa hat Japonya

Li Japonya, teppanyaki amaje bi xwarinên ku bi kaxezek hesin têne pijandin, di nav de steak, şînk, okonomiyaki, yakisoba, û monjayaki dike.

Grîpên teppanyaki yên nûjen bi gelemperî grillên rûbar ên bi propan têne germ kirin û bi berfirehî têne bikar anîn da ku li pêş mêvanan li xwaringehan xwarinê çêdikin.

Cîhana hunerên xwarinçêkirinê bê guman cîhek cihêreng e. Tenê gelek vebijark hene û her yek ji bo tama we kêfxweşiyek e. Lê hindik hem xweş in û hem jî hunerek in; ew e ku teppanyaki japonî dikeve lîstikê.

Ger hûn ne xurekek hişk û ne jî pisporek xwarinê ne, wê hingê dibe ku we qet peyva "teppanyaki" nebihîstibe. Lêbelê, ew di nav populerbûna xwe de pir zêde dibe, û ew zû û zû dibe navek navdar li Amerîka, û her weha li seranserê cîhanê.

Lê ji min bawer bikin, hûn bê guman bi kêmanî carekê pê re hatine. Ji ber ku hebûna teppanyaki di çanda rojavayî de jî serdest e. Ez ê îdia bikim ku ew di çanda rojavayî de ji Japonya pirtir e, her çend ew hîn jî pêjgeha japonî ya rastîn e.

We dizanibû ku ew ne ew çend pîr e? Werin em li ser wê, û hêj bêtir di vê posta kûr de bi hemî agahdariya ku hûn ê li ser teppanyaki hewce ne bibînin, bibînin.

Di dawiya vê gotarê de, hûn ê li ser mijarê pispor bibin.

Wateya "teppanyaki" çi ye?

Teppanyaki tê wateya "li ser piyalek hesinî tê sorkirin". Dema ku em peyva japonî teppanyaki bişkînin hûn "teppan" 鉄板 distînin, ku tê wateya "pîşeya hesin", û "yaki"焼き, bi tenê tê wateya "grilandî".

Ev di "yakitori" de mîna "yaki" ye, ku tê maneya "şûkên mirîşkê yên sorkirî" ("tori" bi japonî tê wateya "teyr").

Bi gotinek laîk, teppanyaki xwarinek Japonî ye ku tê de karanîna qeşek hesinî ya daîre ji bo çêkirina xwarinê pêk tê.

Dibe ku hûn difikirin ku ev xwarinek pir hêsan e, lê hûn ê pir xelet bin.

Teppanyaki yek ji wan awayên herî tevlihev ên çêkirina xwarinê ye ku li wir heye û jêhatîbûna jêhatî digire ku meriv bi vî rengî pijandinê master bike.

Li vir Hunera Teppanyaki ye, vîdyoyek David Tran li xwaringeha Benihana:

Kurte dîrokek teppanyaki

Gava ku ez di gotarek ku tiştên Japonî tê de vedibêjim dîrokê dibêjim, divê hûn hemî li ser demên kevnare bifikirin ku nînja û samuraî serdest bûn.

Lê ev xeletiyek pir gelemperî ye; Pêjgeha teppanyaki nisbeten nû ye, lê mirov ji ber şêwaza amadekirinê ew kevnar e.

Hemî di sala 1945-an de dest pê kir dema ku Shigeji Fujioka li zincîra xwaringeha xwe konsepta çêkirina xwarinên rojavayî li ser "teppan" destnîşan kir. Misono tê gotin. Ev raman di destpêkê de di nav şêniyên herêmê de ne ewqas populer bû, ji ber ku wan dît ku ew pir gelemperî ye; li jêr wan jî. Ew tenê ne japonî bû.

Lêbelê, zincîra xwaringehan dît ku tûrîst ji vê pêjgehê re eleqedar bûne, bi piranî ji ber jêhatîbûna kêrê ya ku ji hêla aşpêjvanan ve rast li pêş wan hatine xuyang kirin. Eşkere bû ku çima Shigeji bijartina xwe kir, ji ber ku Japonya piştî Şerê Cîhanê yê Duyemîn ji hêla Amerîkî ve hate dagir kirin, û ji Kobe (ku bendera herî mezin a Japonyayê bû) cîhek çêtir tune bû ku şêwazek xwarinê çêbike ku bikaribe bîne bîra leşkeran. goştê wan ê biraştî ji malê.

Ew di wê demê de di cîhana xwarinçêkirinê de tiştek bi tevahî nû bû û ew ji hêla Japonî ve hate kifş kirin. ew tenê ne pêjgeha kevneşopî ya japonî ya otantîk e.

Teppanyaki li Dewletên Yekbûyî di forma xwaringehên zincîreya mezin de, ku di salên 80-an de ji ya nuha gelemperîtir bûn, mezinbûnek berbiçav dîtiye! Aşpêjên li van xwaringehan goşt û sebzeyan, û heta birincê jî li ser agirê hesinî yê berbelav li ber çavên mişteriyên xwe dipêjin.

Mêvanên şîvê dikarin temaşekirina teknîkên pijandinê yên hoste yên bi şêwazên darvekirina kêfê yên pisporên xwarinçêkirinê binirxînin, ku heke we berê qet ew ji nêz ve nedîtibe dikare bibe sedema hin ezmûnên balkêş.

Ew mîna şîv û pêşandanekê ye, di yek pakêtek balkêş de li hev hatî!

Lêbelê, xwaringehên eppanyaki yên li Japonya li gorî yên Dewletên Yekbûyî xwedan vînek bêhempa ya yek-cûre ne.

Dixwazin bi xwe dest bi çêkirina teppanyaki bikin? Lêkolîn rêberê kirîna meyên bingehîn da ku hûn bikevin ser riya rast.

Teppanyaki ne hibachi ye

Teppanyaki bi rêkûpêk ji bo şewitandina agirê hibachi tê şaş kirin. Cûdahiya wan a pir girîng lê nayê dîtin heye. Deng xerîb rast?

Xwarina bi şêwaza teppanyaki çi ye? Xwarina bi şêwaza Teppanyaki tenê tê vê wateyê ku xwarin li ser grillek hesinî hatî amadekirin. Bi kurtasî, ev hemû tişt hene.

Tiştê ku pir kes tê vê wateyê jî ev e ku ew ji hêla aşpêjek bi jêhatîbûna kêrê ya bi heybet ve hatî çêkirin, an jî ku ew bi sosek taybetî ji bo tamê hatî çêkirin.

Peyva "hibachi" bi rastî tê wergerandin "tasa agir". Ev ji ber ku grila ku ji bo pêjgehên hibachi tê bikar anîn keştiyek cylindrîkî ya pir bêhempa ye ku bi xêzek agirpêketî ye.

Komirê lê dikin û paşê xwarinên xwe tê de çêdikin. Ji bo teppanyaki, wekî ku em berê jî dizanin, tîrêjek hesin tê bikar anîn.

Materyalên teppanyaki û hibachi pir dişibin hev, ku dibe ku yek ji wan sedeman be ku ev tevlihevî çêdibe.

Pêvajoya çêkirina xwarinê bi tevahî çêjên cûda peyda dike. Ez bixwe teppanyaki tercîh dikim, lê ev li gorî tercîha min a kesane ye.

Ji xeynî wê, hem hibachi û hem jî teppanyaki li Japonyayê ji xwarinên tenê ne. Ew celebek hunerî ne û her du jî hêjayî nirxandina wekhev in.

Teppanyaki bandorek mezintir kir ji ber ku ew bi gelemperî bi steakên Japonî dixebite û em hemî pê dizanin ku steakên Japonî li cîhanê çêtirîn in!

Têpanyakî li malê li gorî hibachi pir hêsan tê çêkirin û her weha peydabûna pêlên hesin ji keştiya çêkirina taybetî ya ku ji bo hibachi hewce ye, pirtir e.

Pir caran, dema ku mirov dibêjin ku ew diçin cîhek hibachi, ew bi rastî tê vê wateyê ku ew diçin xwaringehek ku şef li ber wan li ser teppanyaki grill pijandinê çêdike.

Di heman demê de, gelek kes jê re dibêjin "tempanyaki", ku ne rast e. Ew belkî di peyvan de "tempura" tevlihev dikin ji ber ku wan ew yek carî li xwaringehek sushi xwar. Tenê zanibin ku "teppanyaki" ji bo wê peyva rast e.

Teppanyaki xwedî dîrokek pir balkêş e, bê guman di wê de. Lêbelê, divê were zanîn ku ev şêwaza çêkirina xwarinê di demên nûjen de geş dibe û di belavkirina çanda Japonî li çaraliyê cîhanê de hêmanek sereke ye.

Cara din ku hûn dibînin zilamek Japonî yê bi cil û bergên kevneşopî li xwaringehekê pesnê xwe dide jêhatîbûna kêrê, tenê bi rastî zanibin ku ew ne ninja ye, lê şefê teppanyakî yê mezin e!

Herwiha bixwînin: cudahiyên sereke di navbera hibachi û teppanyaki de

Teppanyaki pijandinê çi ye?

Teppanyaki vedibêje xwarinek ji sebze, masî û goştê ku bi karûbarek mezin a ku bi gelemperî li ser sifrê ji bo xwarinê tê çêkirin tê amadekirin.

Teppanyaki bi gelemperî wekî rêbazek çêkirina metbexê zindî tê hesibandin, ku şef li ber xerîdaran xwarinê amade dike. Dûv re mêhvan şêwaza çêkirina xwarinê ya ku ew dixwazin hilbijêrin û bi xwe dehfdanê hilbijêrin. Lê hûn, bê guman, hûn dikarin teppanyaki bi xwe li mala xwe bi karanîna yek ji gelekan çêkin sifir grills an grills sobeya ku hene.

Aşpêj di karanîna amûrên pijandinê yên pispor de mîna pisporek perwerdekirî ye û dê amadekariyên mayî ji we re bike. Bi gelemperî, her xwarin yek bi yek tê amadekirin da ku patron tama xwarin û tama şêwaza pijandinê binirxîne û êvarek tevahî ji ezmûna xwarinê çêbike.

Pêdivî ye ku Teppanyaki wekî grill barbecue neyê hesibandin.

Ya paşîn agirê gazê an komirê bikar tîne û xwedan avahiyek şînka vekirî ye, di heman demê de plakaya teppanyaki xwedan sêwiranek guncan e, ku dema çêkirina malzemeyên piçûk ên wekî piçûkên goşt, sebzeyên hûrkirî, hêk û birinc çêdibe, bêkêmasî ye.

Heke hûn hîn ne ewle ne çi cûreyên grill bikirin, wê baş be ku hûn tabloyek teppanyaki jî têxin navnîşa xwe. Ez ê li jêr hinekî zêdetir feydeyên vê cureyê pijandinê vebêjim.

Pirtûkên çêkirina Teppanyaki da ku hûn dest pê bikin

Heke hûn dixwazin li malê dest bi çêkirina teppanyaki bikin, hûn dikarin ji agahdariya rast gelek tişt bistînin. Lê ew çend pirtûkên xwarinê yên baş li wir tune.

Ger hûn piçekî bêtir paşgotin û dîroka di derbarê nivîskar de dixwazin û ka ew çawa bû şefê teppanyaki yê mezin, wê hingê Teppanyaki: Xwarina Japonî ya Nûjen û Kevneşopî destê Hideo Dekura xwendinek mezin e. Di wê de 60 reçete hene, ji goştê berxan bigire heya berxê û xwarinên deryayê, bi gelek ravekirinên li ser her yek ji van celebên teppanyaki.

Ger hûn rêbernameyek berfirehtir li ser rîsipiyên çêtirîn, û çîrokek hindiktir bixwazin, wê hingê Barbecue in Style A Teppanyaki Adventure yek e ku divê hûn hilbijêrin.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.