Ramen vs noodles pasta: Cûdahî di karanîna, xwarin, û bêtir
ramen û pasta ji hêla gelek kesan ve têne hezkirin. Her çend ew herdu celeb noodles in, hûn ê şok bibin ku hûn cûdahiyên mezin di navbera wan de bizanibin.
Herdu noodles çîrokên xwe yên eslê xwe hene û îro, ez ê hemî wan bi hûrgulî bi we re parve bikim.
Her du jî ji ardê genim têne çêkirin, lê pasta ji durumê hişktir tê çêkirin dema ku ramen ava alkalîn a kansui lê zêde dike, û bi xwê zêde re tevnek nermik û nermik dide wê. Digel ku ramen dikare bibe noodên dirêj ên pêlek an rasterast, makarona dikare her cûre şikil be, mîna penne û fusilli.
Ew jî cûda têne xwarin, lê bila em li wê hevîrê taybetî ya ku jê hatî çêkirin binêrin.
Va ye çima ramen ew qas cûda ye: ramen ji ardê genim, xwê, av û ava mîneral a taybetî ya bi navê kansui tê çêkirin. Jê re "soda ash" jî tê gotin, û rengek zer a dewlemend heye.
Hinek dibêjin ew e tiştê ku ramen ew qas tamxweş û hema tiral dike.
Çêkirina makarona dişibe çêkirina ramenê, lê bi gelemperî hêk tê de hene.
Ji ber vê yekê rengê zer di makarona de ji hêkan, di ramenê de ji ava alkalîn tê.
Hem pasta hem jî ramen bê gluten ne. Ji ber vê yekê heke hûn li ser parêzek bê gluten in, lê bigerin cîgirên ramen (min ew li vir navnîş kirine).
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
Cûdahiyên sereke di navbera ramen û noodles pasta de
Li vir çend cûdahiyên girîng ên di navbera ramen û noodles pasta de hene:
Şorbe vs sosê
Berî her tiştî, ferqa di navbera 2yan de şorbe û sosê wan e. Her du jî bi bingehek cûda têne xizmet kirin da ku şêwaz û bîhnfirehiya pêjgehê temam bikin.
Bi gelemperî, ramen xwarinek li ser şorbê ye ku ji 2 hêmanên sereke pêk tê: şorbe û sosê. Xwarin an li ser goşt e (mirîşk, goşt, masî) an jî ji nebatî ye ku bi gelemperî daşî wekî tama umami ye.
Hûn dikarin di navbera profîlên çêjên cûda yên di sosê de hilbijêrin miso, şiyo, to şoyu.
Pasta karekter û tama xwe bi cûrbecûr sosê werdigire, sosên spî û sor 2 bijareyên herî pêşîn ên makarona li çaraliyê cîhanê ne. Zêdeyî, vebijarkên din jî hene ku bi gelemperî bi rûn û bingehên din ên mîna pesto têne çêj kirin.
Alpîranî
Ramen û pasta her du jî hêmana sereke ya ardê hene. Lêbelê, ya ku pasta ji hev vediqetîne ev e ku ew ji genimê durum hatî çêkirin.
Ev genimê Deryaya Navîn noodên qelewtir û stûrtir çêdike, ku pasta ji noodên ramenê yên nermik û sipî cuda dike.
Ramen bi lêzêdekirina bêhempa ya kansui tê çêkirin. Ev ava alkalîn e ku nîskan çêdike û hinekî şor dike.
Di heman demê de ew rengê zer a naskirî zêde dike. Ava alkalîn a şor bûye bingehê tama hindik şor di noodên ramen ên sade.
Pesikl û mezinahî
Noodles Ramen di 2 şiklên bingehîn de têne: rast û spaghetti-wek û noodles-ê yên navdar ên ku di pakêtan de têne.
Lêbelê, pasta di cûrbecûr û şeklên cihêreng de tê, û her yek di porozî û tevna xwe de cûda dibe.
Pasta li ser 350 şêweyan tê, ji ravioli bigire heta penne heta fettuccine; navnîş berdewam dike! Cûreya makarona ku hûn hewce ne tenê bi sosê ku ji bo çêkirina pastayê tê bikar anîn tê destnîşankirin.
Teoriya "al dente"
Dema ku dor tê ser ramen, heya ku noodle "al dente" nebe, têgehek çêkirina xwarinê tune. Lêbelê, hin îstîsna hene, wekî ramen ku li Hakata û Nagahama tê dîtin.
Di mijara makarona de, pijandina heta ku noodle bibe "al dente" ji bo serkeftina xwarina pastayê pêdivî ye. Armanca pijandina makarona "al dente" ew e ku di pêvajoya kelandinê de ji %80 were pijandin û dûv re bi sosê bixwe jî pijandinê biqede.
Bi vî awayî, makarona dema ku bi sosê re têkel dibe, ne mij dibe û ne jî zêde dipije.
Nirxa xwarinê
Ramen û pasta her du jî karbohîdartên pir tevlihev in. Ev tê vê wateyê ku laşê we li şûna ku ji nişka ve zêdebûnek di astên weya enerjiyê de bide we, wextê xwe digire û naveroka xwarinê dişikîne.
Bi hesin dagirtî, ev noods dikarin enerjiya domdartir peyda bikin ne ku şekirek tavilê bilind bikin û yekser biqelişînin.
Ji ber vê yekê noodles û xwarinên pasta bi giranî ji bezvanên maratonê re berî pêşbaziyên wan têne xwarin. Parçebûna domdar a enerjiyê we ji bo demek dirêj dirêj dike.
Origin of ramen û pasta
Rawestgeha yekem, eslê wan. Digel ku gelek çand û welatan hewl dane ku ragihînin ku makarona bi rastî ji deverên wan derketiye, dikare were gotin ku her civakek bi xwe re li ser xwarinên noodle nerazî kiriye.
Ramen ji şorbeyên noodê yên çînî çêdibe. Çandên Çînî, Japonî û Koreyî bi giranî ramen wekî xwarina xweya çandî ya bijarte dipejirînin.
Van noodên zû-pijdan bi eslê xwe ji Chinaînê bûn lê, ji hingê ve, bi rûmetkirina ramenê di animeyên wan de bûne nîşanek ji bo çanda Japonî.
Ramen hate îcad kirin da ku bibe xwarinek dilşewat ku ji mirovên ji hemî çînan re bigihîje.
Ev xwarina kolanê (mîna hin ji van xwarinên kolana Japonî) di navbera dewlemend û belengazan de hêza girêdanê bû, ji ber vê yekê meriv dikare bibêje ku ramen girîngiyek çandî ya berfireh digire.
Ji hêla din ve, pasta delaliyek Italiantalî bû ku dihat xwestin ku di ezmûnek xwarina xweş de kêfê were.
Ji hingê ve, spaghetti bûye sembola nefermî ya çanda Italiantalî, digel ku welatên cûrbecûr ew di şêwazên jiyana xwe de vedihewînin.
Herwiha bixwînin: Ev cûdahiyên di navbera ramen û ramyun an ramyeon de ye
Her du jî di kîjan cûreyên pêjgehan de têne bikar anîn?
Wekî ku hate gotin, ev noodles bi taybetî di pêjgehên Italiantalî û Asyayî de têne bikar anîn. Meyla noodle ya ramen (bi piranî di çandên Çînî, Japonî û Koreyî de tê dîtin) bingehek xwarina Asyayî ye.
Tecrûbe dikare ji tasek baş û germ a ramenê ya li kêleka kolanekê bigire heya şaheserek delaliya ramenê ku li hin xwaringehên bilind ên bi hêk û giyayên deryayê tê pêşkêş kirin.
Di mijara pasta de, Italytalya gelek guhertoyên xwarina xweya hezkirî heye.
Ji makarona sosê spî ya şoreşger Alfredo bigire heya spaghetti bolognese ya klasîk, her cûre pasta di xwarinên cûrbecûr ên Italiantalî de bi dil û can têne pîroz kirin.
Di ramen û pasta de bixwin
Bi wê re, em rêwîtiya xweya analîza noodle bi dawî dikin. Em hêvîdar in ku we li van 2 guhertoyên noodle nihêrînek bêtir têgihîştî bi dest xistiye û naha hûn dikarin wan tenê li gorî xuyangê wan ji hev cuda bikin.
Zêdetir zanîna li ser noodên ku hûn dixwin xwarina we xweştir dike!
Herwiha bixwînin: Ev celebên cûda yên ramen in ku hûn dikarin ferman bikin
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.