Birîçika Japonî (Nasu dengaku) + 6 reçeteyên xweş ên ku têne çêkirin
Herêmên cuda taybetiyên xwe hene. Di mijara mêşincan de, birîkên japonî xwedî xuy û çêjeke bêhempa ne.
Ew ji gelemperî pir cûda ne xwînê di reng, xuya û çêjê de. Û berevajî birîça standard a bi şiklê hêsiran, ew cylindrîkî ne.
Gelek rê hene ku meriv xwarinek xweş ji birîcanê derxîne. Û Japonî gelek awayên çêkirina wê pêşve xistine!
Meriv dikare were sorkirin, kelandî, biraştî, buhar an jî biraştî.
Digel vê pirrengiyê, ew hemî bi tercîha kesane ya kesane ve girêdayî ye. Zelalbûnek wusa hem ji bo vegetarian û hem jî ji bo veganan îdeal e!
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
Meriv çawa birîcana Japonî amade dike
Eggplant dikare di gelek awayan de were kêf kirin. Ji ber ku hûn dikarin gelek awayên cihêreng ên çêkirina xwarinê bikar bînin, her herêm û çanda Japonî awayê çêkirina wê heye.
Ji ber ku ew bi hêsanî peyda dibe û xwedan çêjek wusa xweş e, birîcan ji hêla her kesî ve tê hezkirin. Ew naverokek pir kêm rûn heye ji ber vê yekê ew her gav beşek ji plansaziyên parêza mirovan e.
Di vê beşê de, ez ê qala reçeteyên hêlînê yên herî populer û daxwazkirî bikim.
Li vir Diana ye ku meriv çawa birîcanê berî ku bikar bîne xwê bike, ku dikare wan pir hindiktir û hişktir bike:
Reçeteya birîcana miso ya japonî (Nasu dengaku).
Alpîranî
- 6 bi rêkûpêk-sized Hêkên Japonî giraniya wê li dora 700 gram e
- 1 biçûk pîvaz qewimandin
- ½ tas paste miso an pasteya soyê
- 4 tsp ginger kêmkirin
- 1 çerm mirin
- 2 tsp rûnê sosame
- 1 çerm îekir
- 2 çerm rûnê zeytûn an nebat
- 1 çerm ji bo
- Xwê û bîber tamê bikin
Telîmata
- Di 230°C (450°F) de firinê germ bikin, ku dê bi qasî 20 hûrdeman bigire.
- Hêka bermîlan bi vertical ve bikin û wan di navberê de bi kaxezek rûnê rûnê bidin ser tepsiyekê. Li hundur çend nîgarên kêrê çêbikin ku şêweyek sêwirana kabikê lê zêde bikin (mîna vîdyoya Diana).
- Rûnê zeytûnê an jî rûnê nebatî bi firçeyan bixin aliyên perçekirî û li gorî tama xwe xwê û îsotê lê bikin.
- Nêzîkî 20 hûrdeman bipejin an heya ku navend nerm û kremî bibe, û çermê derve tarî bibe.
- Di vê navberê de ji pasteya îso, gêzerê, rûnê semayê, mirin, şekir û sakeyê têkelê çêkin.
- Vê tevliheviya misoyê li ser birîkan belav bikin da ku goştên perçekirî bi pasteyê tije bibin.
- 5 hûrdemên din li ser grila firinê bipijin.
- Bi tovên sema, xwê û îsotê xemilandin. Di cih de xizmetê bikin!
Notes
Ez ji vê reçeteyê hez dikim ji ber ku hûn ne hewceyê pir malzemeyan in. Hûn dixwazin piştrast bin ku we hin hêkên nû amade kiriye.
Ez pêşniyar dikim ku birîcana Amerîkî bistînin ji ber ku ev cûrbecûr bi gelemperî mezintir e û goştê goştê stûr heye, ji ber vê yekê felqek miso ya bişewt û kem çêdike.
Ger hûn dikarin birîkên japonî yên piçûk bibînin, 3 jê bistînin da ku têra birçîbûna we têr bike. Birîçik çiqas piçûktir be, tama wê kêmtir tal e. Lêbelê, yên navîn hilbijêrin da ku ew hîn jî têra goştê şêrîn hebe.
Eslê birîcana miso çi ye?
Reçeteya kevneşopî ya birîcanê ya Japonî jê re nasu dengaku tê gotin, ku tê wergerandin tiştek li gorî rêzikên "bi êgir bi agir".
Peyva "dengaku" ji bo danasîna xwarinên ku glazeya wan a miso heye tê bikar anîn. Ev xwarin di demsala çandiniya biharê de li Japonyayê populer bû, û ew bi gelemperî li kêleka birincê spî wekî xwarina kêlekê tê pêşkêş kirin.
Bi gelemperî birîkên japonî (kome nasu) ji yên Amerîkî, Ewropî an Avusturalya pir piçûktir in. Lêbelê, hûn dikarin her celebê birîcanê ku hûn dikarin li dikana xweya baxçê an sûka cotkaran bibînin bikar bînin.
Li Japonyayê, awayê herî populer ji bo çêkirina nasu dengaku ew e ku hêşînahiyên birêkûpêk bikin.
Bi dilşadî, awayek hêsan heye ku meriv vê xwarinê bêyî derketina derve û qelandinê bike. Ez dizanim ku ne her kes pê dihese ku ji bo çend hêkikên hêşînayî firingî dadikeve.
Ji ber vê yekê îro, ez guhertoyek kêm-rûn a saxlem a ku hûn dikarin bi firingî û şuştinê çêbikin parve dikim. Ev reçete xwarinek vegan a tendurist e ku hûn dikarin di kêmtirî 20 hûrdeman de çêkin.
Tiştê ku divê hûn bikin ev e ku ji her aliyek çend deqeyan birîcanê bipijiqînin, bi şûşa miso bipêjin û dûv re jî çend hûrdeman di tendûrê de bihelînin!
Birîka miso: Şîretên xwarinê
Heke hûn dixwazin hêka zêde nerm û nerm be, çend hûrdeman wê di nav avê de bihêlin.
Ev pêvajo di heman demê de tama tûj an hişk û pirî caran jî tirş jê dike. Hûn dikarin hin tovên mezin jî rakin ji ber ku tama wan tirş e.
Her weha, we dizanibû ku birîkên nêr û mê hene? Nêr ji bo reçeteyê çêtir in ji ber ku di nav wan de kêmtir tov hene û tama wan xweştir e.
Ji bo ku hûn hêkek nêr binihêrin, li nebatên ziravtir, dirêjtir ên ku di binê wan de nîşana vekêşana dor heye, bigerin.
Reçeteya kevneşopî ya birîcanê ya Japonî banga miso sor an awase, tevliheviyek miso spî û sor dike. Ew xwedan bîhnek şêrînek xurt e.
Heke hûn tama naziktir tercîh dikin, bikar bînin miso spî, ku di heman demê de naveroka sodyûmê kêm e.
Miso eggplant: Agahdariya xwarinê
Her servîsa birîcana miso bi qasî 290 kalorî, 16 gram rûn, 27 gram karbohîdartan û 94 mg sodyûm heye.
Awase miso xwedî naveroka xwê ya zêde ye, ji ber vê yekê ger hûn nekarin zêde xwê hebe wê bi miso spî vebigirin.
Hêkil çavkaniyek baş a vîtamîna A, vîtamîna C, kalsiyûm û magnesium e.
Û bi awayê, ev reçete bê gluten û vegan e!
Bi birîza miso re çi servîs bikin?
Wekî ku min berê jî behs kir, pir xweş e ku meriv vê xwarinê wekî qursek sereke hebe, lê hin cotek xweşik çêjên miso yên bîhnxweş temam dikin.
Heke hûn xwarinek hêsan dixwazin, hûn dikarin vê reçeteya birîcana Japonî bi birinca spî ya kelandî ya sade an birincê yasmine re hev bikin.
Alternatîf, hûn dikarin hêşînahiyê bi keriyê an xwarinên cûrbecûr yên mirîşkê, mîna mirîşka kelandî an mirîşka biraştî, pêşkêş bikin. Hûn dikarin wê bi hin tofuya sorkirî an jî biceribînin konnyaku (nebata konjac) heke hûn xwarina vegan tercîh dikin.
Ji bîr mekin ku çayek genmai vexwin da ku aramiyê xweş bike û bibe alîkar.
Ji bilî tovên sesame û pîvazên din hêşînahiyên din hene ku hûn dikarin lê zêde bikin. Ji bo ku reng û tama xwe lê zêde bikin, rezîl lê zêde bikin ginger, giyayên mîkro, û hetta sosên tûj.
Ji we re ye ku hûn çêjên ku hûn jê hez dikin lê zêde bikin, lê vebêjê kevneşopî banga sesameya hêsan û pîvaza biharê/pîvazê dike.
Niha dema wê ye ku em panê bişewitînin û wê bigirin paste miso bubbling!
Heke hûn ji xwarinên sebze hez dikin, ji bo sebzeyên tîrêjkirî reçeteya min a teppanyaki binihêrin, ku dikare bibe aliyek mezin ji bo birîkên mezin.
2. Reçeteya birîcana biraştî
Birîcana biraştî hem wekî xwarinek bêkêmasî û hem jî wekî xwarina kêlekê pêşkêşî dike.
Ji bo jiyanek tendurist û bikêrhatî, ev reçeteya birîcana Japonî dikare bi birincê miso were xweş kirin. Lêbelê, wekî xwarinek xwarinê, hûn dikarin wê bi mirîşk an salmon re bi cûrbecûr sosên wekî soya û hwd re bixwin.
Divê hûn birîkan bipijin heta ku navend bihele. Dûv re, hûn dikarin wan bi tovên sesame xemilînin da ku dîmenek bêkêmasî bidin wan. Ev reçeteya birîcana Japonî ji 4 heta 6 kesan re xizmet dike.
Ingredients:
- 800 gram birîkên ji navendê hatine birîn
- 1 kasa piçûk îsotê an pîvazê hûrkirî
- 2 kevçîyên sîrkê
- 1 kevçîyê kevçîyê tovên sesame
- 1 perçeyek piçûk ji zincê pelçiqandî
- 1 qedehek ji xam miso an paste miso
- 2 kevçîyên xwarinê rûnê semayê
- 2 tewra rûnê zeytê
Tarîfa bikaranînê:
- Furnê li 230°C(450°F) germ bikin, dema ku hûn yên mayî amade dikin bi qasî 20 hûrdeman digire.
- Birîkên perçekirî bi rûn an jî kaxezek parçê li ser tepsiya nanpêjandinê bi cih bikin.
- Bi firçeya rûnê zeytûnê hemû birîkan bişon heta bibiriqîne. Paşê tepsiyê têxin firinê.
- Birîcanan bi qasî 30 deqîqeyan an jî heta ku zêr bibin bipijin.
- Piştî pijandinê, tepsiyê derxin derve û bihêlin bila sar bibe.
- Di vê navberê de, taseke navîn hildin û sîrke, av, rûnê sesame, û paste miso têxin nav. Wê baş tevlihev bikin heya ku ew bibe rengek paste.
- Vê pasteyê li ser her pariyek birîcanê belav bikin û 5 hûrdeman zêde di firinê de germ bikin an jî heta ku aliyên birîkan dest bi piçûkbûnê bikin.
- Di dawiyê de, hin tovên sîmayên xav an tûjkirî û pîvaz/pîvaz bi ser de birijînin û li ser tepsiyek servîs bikin.
Not: Dema ku rûn bi firçeya birîkên xwe dipijiqînin zêde neçin. Û pê ewle bine ku birîcanan di navbera pijandinê de bizivirînin da ku bi tevahî bipijin!
3. Reçeteya hêşînayî ya birêkûpêk
Birîkên japonî dikarin bi hêsanî werin şîn kirin. Ji ber ku ew ji birîkên birêkûpêk pir nermtir û nermtir in, dagirtina wan a pijandî bandorek gewr dide.
Ji bo ku tevnek kremî bi dest bixin, dikarin bi sosê tahiniyê mêşinên grilandî werin xweş kirin. An jî ew dikarin bi sosê soya bixwin da ku tama kevneşopî ya Japonî bistînin.
Rêjeyek hindik a wê dikare bi xwarinek giran re wekî xwarinek bikêr be, lê birîça sorkirî ya bi miso û birinc bixwe dikare wekî xwarinek 3-kursî were bikar anîn.
Ingredients:
- 4 hêşînahiyên Japonî yên bi pîvana rêkûpêk (bi tevahî giraniya wan nêzî 700 gram e)
- 3 kevçîyên xwarinê ji tovên sesame
- Teasponên 3 yên petrolê yên zeytê
- 3 kevçîyên xwarinê yên sosê soy
- 2 kevçîyên xwarinê ava lîmonê heliyayî
- Bi tama xwê xwê û îsotê
- Pelên basilê Thai ji bo xemilandinê
Tarîfa bikaranînê:
- Pelûlikan bi navendî ji navendê veqetînin.
- Grillê bi komir an gazê germ bikin.
- Di vê navberê de hêşînahiyên perîkirî deynin ser tepsiyek mezin û teng û ji bo tamkirinê hinekî xwê û îsotê birijînin. Di heman demê de rûnê zeytûnê li aliyên perçekirî bişon. 2-3 deqeyan wisa bihêlin.
- Birîcanan bixin ser girîlê. Piştrast bikin ku aliyê perçekirî ber bi jêr ber bi çavkaniya germê ve ye. Bi navberên rêkûpêk bi ava lîmonê û rûnê zeytûnê birîcanan temam bikin da ku eslekî şor bidin wan û neşewitin. Nêzîkî 5 hûrdeman hûr bikin.
- Heya ku ew bi tevahî bişewitînin bidomînin.
- Piştî grilêkirinê, bi pelên basila Taylandî, tovên sesame û sosê soyê xemilînin.
Not: Mîqdara rûnê ku hûn ê hewce bikin dê li gorî ka hûn ê çiqasî hûr bikin diguhere. Bi kêrê sêwiranek bidin birîkan da ku şeklek bi şor bibin. Birîkan gelek şil dihewîne lê hûn dikarin xwê bikar bînin da ku pêşî wê zuwa bikin, ji ber vê yekê ew ê piçek kêmtir şil û şil bibe.
4. Reçeteya birîcana tirş
Tîrêjên birîkan bi tama xwe pir bi hêz in û pirî caran bi xwarinên 3-kurt re wekî xwarina kêlekê têne bikar anîn. Ew tamek balkêş li xwarinê zêde dikin û ji ber vê yekê Japonya xwecî (û hem jî gelek biyanî) ji van hez dikin!
Ev reçeteya birîcana Japonî rêbernameyek hêsan e ji bo amadekirina tirşiya tirş a bi şêwaza japonî ya xwemalî ya xweş ku dikare ji ber çêj û tevna xwe her xwarinê ronî bike.
Li vir navnîşek berfireh a hemî hêmanên ku hewce ne hene.
Ingredients:
- 6 heta 8 hêşînahiyên japonî yên bi pîvan (nêzîkî 1 kg)
- Nîv jar rûnê zeytûnê ji bo veşartinê
- 1 kevçîyê xwarinê yê japonî mirina ceyenne toz
- 3 kevçîyên çayê xwê
Tarîfa bikaranînê:
- Birîcanan di ava kelandî de bihelînin an jî bipijînin heta ku nerm bibin. Ew bi gelemperî nêzîkî 5 heta 10 hûrdem digire.
- Kevirên jor û binî yên birîkan biqetînin da ku tenê beşa navîn ji bo tirşiyan were bikar anîn.
- Xwê û toza cayenne bi hindik rûn re tevlihev bikin da ku tevnek paste bibe û li her birîcanekê bixin. Bi tevahî bi tevlihevkirinê vekin.
- Hêka hêlînê têxin konteynerê û bi qasî nîv rojê wisa bihêlin. Piştî vê demê, ava xwê ya zêde jê bikin.
- Tirşikan bi dirêjahî têxin nav jar û rûnê zeytê lê zêde bikin. Bawer bikin ku tirşik bi tevahî di nav rûn de ne.
- Lapê bigirin û hefteyek bêkêmasî sar bikin.
- Piştî hefteyek, ji bo xwarinek balkêş û dilşewat, wê wekî aliyek digel xwarinên din xweş bikin!
Not: Kulîlkek birêkûpêk an mezin a ku hem li ba birîkan û hem jî rûnê zeytûnê tê de hilbijêrin. Zêdetir dayîna birîkên cayenne-xwê dê bibe alîkar ku têkel bi tevahî têkeve nav navika birîkan, tamek tam li navendê zêde bike.
Ji bo domandina tazîbûnê, wan ji germahiyên germ dûr bixin.
5. Reçeteya eggplant Japanese stir-pijandin
Teknîka tevizandinê wekî awayek aborî ya bilez amadekirina xwarinê tê bikar anîn. Ji hêla zanistî ve, xwarina ku bi lêdana tirşikê hatî amadekirin ji qelandin an kelandinê pir saxlemtir e.
Her çend amadekarî hindiktir dem digire jî, ew rêgezek girîng e ku meriv birîkên japonî tamayek şêrîn û hîn jî şil û tevnek mezin bide. Di heman demê de, hûn ji dema karanîna awayên din ên çêkirina xwarinê pir kêmtir rûn hewce ne, ji ber vê yekê ew jî tenduristtir e!
Gelek awayên sorkirina-sorkirina hêlînê hene. Ew dikarin bi wan re bêne pijandin ginger, xiyar, sîr, hwd., û asta biharatê dikare were sererast kirin.
Vê reçeteya birîcana Japonî bi birincê vexwin, an jî wan ji hev cuda an jî wekî xwarina xwarinê ji xwarina xwe re xweş bikin.
Ingredients:
- 6 hêşînahiyên japonî yên hûrkirî yên navîn (bi giraniya dora 1 kg)
- 1 pîvaza kesk a pîvaz
- 3 kevçîyên xwarinê rûnê nebatî
- 1 kevçîyê xwarinê rûnê semayê
- 1 kevçîyekî xwarinê sosê soyê
- 4 kevçîyên xwarinê sîr hûrkirî
- 2 kevçîyên xwarinê gêzerê
- 1 kevçîyê kevçîyê ceh
- 1 kevçîyek xwê
Tarîfa bikaranînê:
- Kevirên birîkan biqetînin, wan ji navendê verastî bişkînin, dûv re jî perçeyên piçûk ên 1/4 santîmetreya qalind jê bikin.
- Parçeyên birîcanê têxin kulmekê û piçek xwê lê bikin. Wê baş tevlihev bikin û paşê çend deqeyan bihêlin. Ava şor ji pariyan bişon.
- Tasek hildin û pariyên birîcanê bixin tê de. Nişka goştê lê zêde bikin û her pariyek bi tevahî bipêjin.
- Rûnê nebatî di tepsiyekê de germ bikin û pariyên birîcanê têxin hundir. Ev ê nêzîkî 15 heta 4 deqîqeyan bigire. Vê gavê dubare bikin heya ku hemî perçeyên birîcanê bi tevahî xilas bibin.
- Tepsiyê bi tevahî paqij bikin û rûnê semayê lê bikin. Çend saniyan germ bikin û dû re sîr û zencîr lê zêde bikin. Ji bo 2 heta 3 deqîqeyan bixwin.
- Careke din, birîkên sorkirî lê zêde bikin. Soya sosê û pîvazên kesk lê zêde bikin. Çend saniyan bihejînin da ku tevlihev bibin.
- Dixin ser firaxê servîsê û bi tovên semayê dixemilînin.
Not: Mezinahiyek panê hilbijêrin ku hemî malzemeyên jorîn bêyî hevûdu bi hev ve bibin. Zêdekirina birîkên sorkirî dîsa li ser sîr û zincîra pijandî çêj û eslê nû dide birîkan.
6. Reçeteya eggplant Vegan
Sîtilek hêkek dikare ji bo vegan û vejeniyan xwarinek bijarte be. Hejmarek pir mezin ji reçeteyên hêka veganî hene.
Dikare bi birinc, nok, fasûlî, dexl û hwd bê xwarin Ji ber ku di warê dewlemendkirina proteînê de, ew dikare wekî şûna goştê rastîn tevbigere.
Li jêr reçeteyek ji bo amadekirina birîkên marînekirî yên ku dikarin bi gelek çêjên (ango tûj, şîrîn, hwd.) werin zewicandin heye.
Ingredients:
Ev reçete ji 4 heta 6 kesan re xizmetê dike. Ew malzemeyên jêrîn pêk tîne:
- 5 heta 7 hêşînahiyên japonî yên navîn (bi giraniya dora 1 kg)
- 2 kevçîyên xwarinê gêzerê
- 3 kevçîyên sosê soya
- 1 pîvaza kesk a pîvaz
- 1 kevçîyekî kevçî ji mirin
- Bi tama xwê xwê û îsotê
- 2 kevçîyên xwarinê sîr hûrkirî
- 1 kevçîyê xwarinê rûnê semayê
- 2 kevçîyên şekir
- 2 kevçîyên sîrkê
- 3 kevçîyên sifrê yên ji bo
- 2 kevçîyên kevçîyê tovên semayê
Tarîfa bikaranînê:
- Birîkan ji navendê vertîkal perçe bikin. Dûv re wan bikin perçeyên piçûk ên çargoşeyî, bi mezinahiya gewrê.
- Tasekek navîn hildin û soya soyê, sîrke, sake, şekir û mirin lê zêde bikin. Heya ku şekirê şekir dest pê bike bihelînin.
- Tevliheviya tevhevkirî bixin ser pîçên birîkan. Vê yekê çend caran bikin heya ku perçe bi tevahî qat bibin. Parçeyên pêçandî çend deqeyan bihêlin.
- Bi lêkirina rûnê semayê tavê germ bikin. Niha parçikan têxin tavê. Bi qapaxekê veşêrin û bihêlin li germahiya navîn bipije. Bizivirînin û piştî çend hûrdeman hin sosê tevlihev lê zêde bikin.
- Dema ku bi tevahî qehweyî bibûn esmerê birîkan derxin.
- Bixin nava firaqeke mezin û bi pîvazên kesk û tovên senûyê xemilînin.
- Di cih de wekî şorbeyek bi birincê an wekî xwarinek kêlîkê xizmet bikin.
Not: Şekirê zirav an toza şekir dikare ji bo rîsipiyên bilez were bikar anîn. Di dema pijandinê de sosê marînekirî lê zêde bikin da ku her perçeyek bi tevahî were pêçandin.
Bixwînin da ku hûn bêtir fêr bibin van reçeteyên zucchini pir tamxweş, ku hûn jî dikarin grill bikin û gelek tiştan pê re bikin da ku wan li repertuara şîva xwe zêde bikin.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.
