Fasûlyeyên gurçikê: Meriv çawa her carê ji bo xwarinên xweyên bijare wan bi rengek bêkêmasî bipije

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn 27, 2022 Xweşandin

Gurçik fasûlî cureyên fasûlî yên hevpar (Phaseolus vulgaris) e. Navê wê ji ber şikil û rengê xwe yê dîtbarî bi gurçikê re hatiye dayîn. Fasûlyeyên sor ên gurçikê dikarin bi fasûlyeyên din ên ku sor in, wek fasûlî adzuki, werin tevlihev kirin. Li Jamaica, ji wan re "peas sor" tê gotin.

Fasûlyeyên gurçikê ji bo gelek xwarinan pêvekek mezin e. Ew ne fasûlîya herî populer in, lê ew ji bo chili, stews, û şorbeyan bêkêmasî ne. Wekî din, ew di proteîn û fiber de pir in.

Di vê rêbernameyê de, ez ê nîşanî we bidim ka meriv çawa fasûlyeyên gurçikê di çêkirina xwarinê de bikar tîne û dema kirîna wan li çi binêre. Wekî din, ez ê hin reçeteyên xweyên bijare bi karanîna fasûlyeyên gurçikê re parve bikim.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Bi Kidney Beans re çi ye?

Fasûlyeyên gurçikê cureyekî legumê ye ku xwecihê Amerîkaya Navîn û Başûr e. Navê wan li gorî şiklê xwe yê mîna gurçikê ye û hem di formên hişkkirî û hem jî di konserveyê de peyda dibin. Fasûlyeyên gurçikê di gelek xwarinên li çaraliyê cîhanê de, di nav de Hindî, Meksîkî û Amerîkî de, malzemeyek populer e.

Meriv çawa fasûlyeyên gurçikê çêdike?

Ji bo pijandina fasûlyeyên gurçikê, hûn ê hewce bikin ku wan têxin potek bi qasî ku çend santîman li ser wan tê de av tê de hebe. Avê têxin kelandinê û dû re agir kêm bikin û bişewitînin. Bila fasûlî bi qasî 45 hûrdem heta saetekê bipije, an jî heta ku nerm bibin. Ger wextê we kêm be, hûn dikarin fasûlyeyên gurçikê jî di firotgehek an Tavilê de bipijin.

Çend reçeteyên fasûlî yên gurçikê yên xweş çi ne?

Ger hûn li hin îlhamê digerin, li vir çend reçeteyên fasûlî yên gurçikê yên xweş hene ku hûn biceribînin:

• Chili Vegetarian: Ev chili dilxweş bi fasûlî, fasûlî pinto, û fasûlî reş ji bo xwarinek proteîn pakkirî ye.
• Seleteya buckwheat û fasulyeya gurçikê: Ev seleteya nûjen fasûlî, buckwheat û giyayên teze ji bo xwarinek sivik û tendurist pêk tîne.
• Kûçika fasûlî ya gurçikê: Ev keriyê ku ji hêla Hindistanê ve hatî îlhama kirin fasûlyeyên gurçikê di nav sosek li ser bingeha tomatoyê de vedihewîne.
• Enchiladasên gurçikê û kartolên şîrîn: Ev ençîladeyên zebzeyan ji bo xwarinek xweş û têr bi fasûlî, kartolên şîrîn û penîr têne dagirtin.

Xwarinê Bistînin: Meriv Çawa Fasûlyeyên Gurçikê Bi Kamilbûnê Bipije

Berî ku hûn dest bi çêkirina xwarinê bikin, divê hûn zanibin ku fasûlyeyên gurçikê yên hişkkirî divê werin şil kirin. Xilaskirin dibe alîkar ku dema pijandinê kêm bibe û fasûlî ji toksînan xilas bike. Li vir gavên ku bişopînin hene:

• Fasûlyeyên hişkkirî di qulikê de bişon û bermayiyan jê derxînin.
• Fasûlyeyan têxin tenûrek mezin û bi qasî 2 santîmetreyan av lê zêde bikin.
• Bila fasûlî herî kêm 8 saetan an jî şevekê bişon.
• Beriya pijandinê fasûlyeyan bişon û bişon.

Zêdekirina xwê û malzemeyên din

• Heya ku fasûlî hema hema pijandina fasûlî neqede, xwê û malzemeyên asîdî yên mîna tomato zêde nekin. Xwê û asîd dikare fasûlî hişk bike û dema pijandinê zêde bike.
• Hûn dikarin malzemeyên din ên wekî pîvaz, sîr, û giyayan li kulikê zêde bikin da ku tama xwe zêde bikin.

Tiştên Dawîn

• Dema pijandinê ya fasûlyeyên gurçikê li gorî mezinahî û tazebûna fasûlyeyan diguhere.
• Heke hûn nebawer in ku fasûlî xilas bûne, çendan ji kulikê derxînin û ji bo nermbûna wan biceribînin.
• Ger wextê we kêm be, hûn dikarin pizgîniyek hêdî bikar bînin da ku fasûlî 3 heya 4 demjimêran li ser bilind bipijin.
• Ji bîr nekin ku piştî kelandina avê germê kêm bikin.
• Ji bo ku fasûlî li binê qazanê negire, dem bi dem bihejînin.
• Zêdekirina piçek rûn li kulikê dikare bibe alîkar ku kef kêm bibe.
• Heke hûn dixwazin di derbarê çêkirina fasûlyeyên gurçikê de bêtir fêr bibin, gelek reçete û rêbazên serhêl hene ku ji we re bibin alîkar.

Soak an Ne Nexweşîn: Nîqaşa Mezin a Gurçikê

Xilandin pêvajoyek e ku fasûlyeyên gurçikê yên hişkkirî berî pijandinê ji bo demek diyar di nav avê de bin av dikin. Hin kes îdia dikin ku rijandina fasûlyeyan dikare bibe alîkar ku wan bipije, wan nermtir bike û dema pijandinê kêm bike. Yên din pêşniyar dikin ku şilbûn ji bo kêmkirina şekirên ku ji sedema pirsgirêkên digestive berpirsiyar in kêm dike.

Divê hûn kengê fasûlyeyên gurçikê bişon?

Li vir çend rêwerzên gelemperî hene ku hûn bişopînin dema ku hûn biryar didin ka hûn fasûlyeyên gurçikê bişon an na:

• Ger hûn xwarinek çêdikin ku pêdivî bi demek kurttir a pijandinê heye (kêmtirî 30 hûrdeman), hûn ne hewce ne ku fasulyeyan bişon.
• Ger hûn xwarinek çêdikin ku hewceyê demek dirêjtir pijandinê (ji 30 hûrdeman zêdetir) hewce dike, şuştin dikare bibe alîkar ku dema pijandinê kêm bibe.
• Ger hûn xwarinek çêdikin ku hewce dike ku fasûlî nerm û kremî bin (wek şorbe an şorbe), şilkirin dikare ji bo bidestxistina vê tevnê bibe alîkar.
• Ger hûn xwarinek çêdikin ku hewce dike ku fasûlî şeklê xwe biparêze (wek seletê), dibe ku şuştina wan bibe sedema ku ew vebin û çermên xwe winda bikin.

Pispor çi dibêjin?

Dema ku dor tê ser şuştina fasûlyeyên gurçikê, bersivek yekalî tune. Hin pispor pêşniyar dikin ku şuştinê bikin da ku pijandinê jî pêşve bibin û xetera pirsgirêkên digestive kêm bikin. Yên din îdia dikin ku şuştin zêde ferq nake û dibe ku dema pijandinê jî pir kurt bike, di encamê de fasûlî kêm pijyayî bibin. Di dawiyê de, li ser bingeha tercîhên xwe yên kesane û xwarina ku hûn çêdikin biryarê didin ka hûn fasûlyeyên gurçikê bişon an na.

Bi Fasûlî Gurçikên Sor re Afirîner bibin

Kî dibêje ku hûn ji bo çêkirina xwarinek dilxweş hewceyê goştê goşt in? Fasûlyeyên gurçikên sor ji bo kesên ku parêzek vegan an zebzeyan tercîh dikin alternatîfek bêkêmasî ye. Ew çavkaniyek mezin a proteîn û fîberê ne, ku wan ji bo her xwarinê bijarek tendurist dike. Biceribînin ku wan li xwarinên goştê kevneşopî, mîna chili an goşt stroganoff zêde bikin, da ku fiber zêde bikin û rûn kêm bikin.

Zû û Hêsan Recipes Bean Gurçikê Sor

Ma hûn li rêyek hêsan digerin ku hûn fasûlyeyên gurçikê yên sor di nav xwarinên xwe de bicîh bikin? Li vir çend reçeteyên bilez û hêsan hene ku hûn biceribînin:

• Gurçika sor û tasa birinc: Fasûlyeyên sor ên pijandî li ser birincê bi sebzeyên teze yên hûrkirî û piçek sosê germ tê pêşkêş kirin.
• Gurçikên sor û sebzeyan stir firingî: Pîvaz, sîr û sebzeyên xwe yên bijarte di hindik rûn de bişon. Fasûlyeyên sor ên pijandî û sosê ku ji soya soya, stok û nîşteha ceh hatiye çêkirin lê zêde bikin. Servîs li ser birinc an noodles.
• Belavbûna fasûlîya gurçika sor: Fasûlyeyên sor ên pijandî bi giyayên nû yên hûrkirî, sîr û ava lîmonê tevlihev bikin. Li ser crackers belav bikin an ji bo sebzeyan wekî dip bikar bînin.

Bi Xwarina Xwe Afirîner Bibin

Fasûlyeyên sor ên gurçikê malzemeyek pirreng e ku dikare di cûrbecûr xwarinan de were bikar anîn. Li vir çend awayan hene ku hûn bi xwarina xwe re afirîner bibin:

• Fasûlyeyên sor ên pijandî bi goştê goştê behrê an goştê goştê re tevlihev bikin da ku goştek an burgerek qelstir çêbikin.
• Ji bo proteîn û fîberê zêde fasûlyeyên sor ên pijandî bixin nav şorbe û şorbeyan.
• Fasûlyeyên sor ên kelandî û pijyayî di nav sos û meytan de wekî qalindker bikar bînin.
• Fasûlyeyên sor ên pijandî li ser tortilla belav bikin û ji bo firavînek an şîvê zû û hêsan sebze û penîrê hûrkirî bixin ser.

Pêşîlêgirtina Gazê û Piştrast bikin ku Ew Pijandî ne

Fasûlyeyên gurçikê bi gelemperî ji ber sedema gazê têne zanîn, lê rêyên pêşîlêgirtina wê hene. Bişev şuştina fasûlyeyan û dûv re bi kêmanî 10 hûrdeman kelandin dikare bibe alîkar ku şekirên tevlihev ên ku dibin sedema gazê hilweşînin. Di heman demê de, pê ewle bine ku fasûlî berî servekirinê bi tevahî hatine pijandin. Fasûlyeyên kêm pijyayî dibe sedema pirsgirêkên digestive.

Xwarinên Fasûlî yên Gurçikên Sor ên populer binihêrin

Fasûlyeyên sor ên gurçikê di gelek xwarinên populer ên li çaraliyê cîhanê de hêmanek bingehîn e. Li vir çend hene ku hûn biceribînin:

• Fasûlî û birinc: Xwarinek kevneşopî ya ji Louisiana ku fasûlî, birinc û biharatên sor tevdigere.
• Rajma: Xwarinek populer a Hindî ku bi fasûlyeyên gurçikê yên sor, pîvaz, tomato û biharatan tê çêkirin.
• Feijoada: Xwarineke Brezîlyayî ku bi fasûlyeyên reş û fasûlyeyên gurçikê yên sor, goşt û sebzeyan tê çêkirin.
• Chili con carne: Xwarineke tûj a ku bi goştê goştê behrê, fasûlî sor, pîvaz û îsotê tê çêkirin.

Kêmkirina Dema Pêjandinê

Ger wextê we kêm be, fasûlyeyên sor ên konservekirî alternatîfek bilez û hêsan e ji fasûlîyên hişkkirî re. Tenê pê ewle bin ku berî bikar bînin wan baş bişon da ku xwêya zêde jê bibe. Di heman demê de hûn dikarin firaxek zextê bikar bînin da ku fasûlyeyên hişkkirî di perçeyek ji dema ku ew li ser sobê biqelînin bixwin.

Fasûlyeyên Gurçikên Xwe Teze Bihêlin: Serişte û hîleyan hilînin

Berî ku hûn dest bi depokirina fasûlyeyên gurçikê bikin, girîng e ku hûn zanibin ka meriv çawa wan bi rêkûpêk amade dike. Li vir gavên ku hûn hewce ne ku bişopînin hene:

• Fasûleyên gurçikê yên hişkkirî di bin ava sar de bişon û bermayiyan û keviran jê derxin.
• Fasûlî bi kêmanî 8 saetan an jî şevekê di potek mezin a avê de bihêlin. Ev ê alîkariya kêmkirina dema pijandinê bike û bi derxistina fîtîk asîd û phytohaemagglutinin re hêsantir bike.
• Ava şilandinê berdidin û fasûlî dîsa di bin ava sar de bişon.
• Fasûlî bi rêjeya 3 qedeh av bi 1 kevçîyê fasûlî re têxin potekê. Bînin kelandinê û germê kêm bikin, bixin ser xwe û bihêlin bi qasî saetekê an jî heta ku biqelînin lê hîn hinekî hişk bibin. Hûn dikarin vê rêbazê bikar bînin da ku tevheviyek fasûlî çêkin ku hûn hingê dikarin ji bo karanîna paşê hilînin.

Fasûleyên gurçikê di sarincê de hilînin

Heke hûn tercîh dikin ku fasûlyeyên xwe yên gurçikê di sarincê de hilînin, van gavan bişopînin:

• Beriya ku fasûlyeyên pijandî bihêlin bila bi tevahî sar bibin.
• Fasûlyeyan bixin nav konteynirek girtî an çenteyek plastîk a ku ji nû ve tê girtin.
• Di konteynerê de tarîx nîşan bidin û heta 5 rojan di sarincê de bihêlin.

Germkirin û Bikaranîna Fasûlyeyên Gurçikê yên Frozen

Dema ku hûn amade ne ku fasûlyeyên xwe yên gurçikê yên cemidî bikar bînin, li vir e ku meriv wan çawa bihelîne:

• Konteynir an kîsikê ji cemedê derxin û bi şev têxin sarincê da ku hêdî hêdî bihele.
• Wekî din, hûn dikarin fasûlyeyên cemidî çend hûrdeman bixin nav potek ava kelandî da ku pêvajoyê bilezînin.

Rêbazên hilanînê çawa bandorê li fasûlyeyên gurçikê dikin

Girîng e ku hûn zanibin ku awayê ku hûn fasûlyeyên gurçikê xwe hilînin dikare bandorê li tevn û çêja wan bike. Li vir hinek tişt hene ku hûn bîr bînin:

• Rakirina fasûlyeyên gurçikan di sarincokê de ji bo demek dirêj dikare bibe sedema ku ew piçek şil bibin.
• Qeşagirtina fasûlyeyên gurçikê dikare bandorê li tevna wan bike, ew ji fasûlyeyên teze hinekî nermtir dibe.
• Zêdekirina xwê li ava pijandinê dikare dema pijandinê bileztir bike lê di heman demê de dikare bandorê li tevna fasûlî jî bike.

Serişteyên Dawî yên Ji bo Hilgirtina Fasûleyên gurçikê

Li vir çend serişteyên dawîn hene ku ji we re dibin alîkar ku hûn fasûlyeyên gurçikê teze û xweş bihêlin:

• Berî ku fasûlî hilînin, her gav pê ewle bin ku hûn bi tevahî sar bin.
• Konteynir an çenteyên xwe bi tarîx û mîqdara fasûlyeyên hundur etîket bikin da ku ji we re bibe alîkar ku hûn tiştên ku we hene bişopînin.
• Heke hûn tercîh dikin ku fasûlyeyên xwe neçin, hûn dîsa jî dikarin wan bi heman rêbazê hilînin lê hûn hewce ne ku dema pijandinê bi qasî 2-3 demjimêran zêde bikin.
• Ger wextê we tune ku hûn komek mezin ji fasûlî çêkin, hûn dikarin fasûlyeyên gurçikê yên hişkkirî jî heya 12 mehan li cîhek hênik û zuwa hilînin.
• Heke hûn di lezê de ne, hûn dikarin fasûlyeyên konserveyê yên gurçikê jî bikar bînin, ku bi gelemperî li piraniya firotgehan têne peyda kirin. Tenê pê ewle bine ku berî ku wan di reçeteya xwe de bikar bînin wan bişon û bişon.

Çima Kidney Fasûlî ji bo Aşpêjkirina We Hilbijartinek Tendurist e

Li gorî Bridget Benelam, zanyarê xwarinê, fasûlyeyên gurçikê di gelek pêjgehan de li çaraliyê cîhanê bingehek bingehîn e û bi çêj û çêja xwe ya dewlemend tê zanîn. Ew ji bo vegan û zebzeyan bijarek populer in ji ber ku ew ji bo xwarinê vebijarkek kêm-rûn, kêm-kalorî û pir-proteîn peyda dikin.

Nirxa Xwarinê ya Fasûlî

Fasûlyeyên gurçikê çavkaniyek girîng a vîtamîn û mîneralan e, di nav de hesin, ku ji bo xebata laş pêdivî ye. Parçeyek pijyayî ya fasûlyeyên gurçikê yek ji beşên weya fêkî û sebzeyan ku rojê pênc-roje tê hesibandin.

Feydeyên Tenduristî yên Fasûlyeyên Gurçikê

Fasûlyeyên gurçikê tê zanîn ku gelek feydeyên tenduristiyê peyda dikin, wek:

• Di asta cholesterolê de
• Xetera nexweşiya dil kêm dike
• Rêzkirina asta şekirê xwînê
• Başkirina helandinê

Meriv Meriv Fasûlyeyên Gurçikê Meriv Di Pêxemberiya Xwe de Tevde Dike

Rêbazên cûda hene ku hûn di şîretên we de fasûlyeyên gurçikê bikar bînin. Li vir çend raman hene:

• Fasûlyeyên gurçikê li reçeteya seleteya fasûlî ya bijare zêde bikin
• Bi birincê basmatî keriyek fasûlî gurçikê çêkin
• Fasûlyeyên gurçikê di squash rûnê germ û salata fasulyeya gurçikê de bikar bînin
• Ji bo şorbeyek nerm fasûlyeyên gurçikê bi gûzê re hev bikin
• Di reçeteya çîp û baqilê gurçikê de fasûlyeyên gurçikê bikar bînin
• Dip babaganoshê fasûlîya gurçikê ya bi şêwaza Afganî çêbikin
• Ji bo xwarina zêde, fasûlyeyên gurçikê li şîretên xweya nanpêjandinê zêde bikin

Serişteya Pispor: Biharat û rûnê zeytûnê

Ji bo ku tama zêde li rîsipiyên xweyên fasûlî yên gurçikê zêde bikin, hewl bidin ku biharatên mîna kîmyon, korîander û paprika bikar bînin. Di heman demê de hûn dikarin rûnê zeytûnê jî lê zêde bikin da ku çêj û çêjê xweş bikin.

Meraqa Fasûlyeyên Gurçikê yên Tinned dikin?

Fasûlyeyên gurçikê yên konservekirî ji bo kesên ku wexta çêkirina fasûlyeyên gurçikê yên hişk tune ne vebijarkek hêsan e. Ew alternatîfek mezin in û dikarin bi heman rengî wekî fasûlyeyên gurçikê yên pijyayî werin bikar anîn. Lêbelê, hay ji xwê û şekirê lêzêdekirî yên di celebên tenûrê de bin.

Xelasî

Ji ber vê yekê, we heye - her tiştê ku hûn hewce ne ku di derbarê fasûlyeyên gurçikê de zanibin û meriv wan çawa di çêkirina xwarinê de bikar tîne. 

Ew çavkaniyek mezin a proteîn û fîberê ne, û dikarin hem di xwarinên xweş û hem jî şîrîn de werin bikar anîn. Ji ber vê yekê, xwarinê çêkin!

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.