Xwarina Şelfish: Serişte, hîle û teknîkên ji bo encamên bêkêmasî
Şellfish têgehek xwaringehî û masîgiriyê ye ji bo bêberxwedêrên avî yên îskeleton-hilgir ên ku wekî xwarin têne bikar anîn, di nav de cûrbecûr cûreyên molusc, kevroşk û echnoderms jî hene.
Şellfish tamxweş e, lê dibe ku çêkirina wê dijwar be. Amadekirin û pijandina kelûpelan gelek kar e, lê hêja ye.
Gelek celebên kelmêş hene, û girîng e ku hûn bizanin ka kîjan ji bo çêkirina xwarinê çêtirîn in. Kevcalê derya, qulikan, û midye hin ji wan celebên herî populer ên kelmêşan in ku mirov ji xwarina wan kêfxweş dibin.
Di vê rêbernameyê de, ez ê nîşanî we bidim ka meriv çawa bi kelûpelan çêdike. Ez ê hin reçeteyên xweyên bijare jî parve bikim, da ku hûn hevalên xwe bi jêhatîbûna xweya xwarinê bandor bikin.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninJi bo Xwarina Xweya Deryaya Pêşerojê Cûreyên Cûda yên Kevir vedikolin
Dema ku dor tê ser pijandinê bi kelûpelan, cûrbecûr celeb hene ku meriv ji wan hilbijêrin. Hin celebên ku herî zêde têne xwarin ev in:
- Shrimp: Van keştiyên piçûk û şîrîn bi berfirehî têne peyda kirin û dikarin bi awayên cûrbecûr werin amadekirin, ji birêkûpêk heya marînekirin heya ku di kokteylek mîrîskek klasîk de xizmet bikin.
- Crab: Ev piralî ye mêwê derya bi proteîn barkirî ye û dikare germ an sar were servîs kirin. Ew ji her xwarinên deryayê re zêdebûnek girîng e û pir caran di kekên kevçîyê de an jî li ser salatekê tê bikar anîn.
- Lobster: Digel ku ew dikare biha be jî, lobster masiyek navdar e ku hêja ye ku meriv ji bo bûyerek taybetî were rijandin. Ew pir caran bi grill an buhar tê servîs kirin û bi sosê zengîn û rûnkirî tê servîs kirin.
- Kûçik: Ev kelûpelên piçûk û hişk, ji xwarinên makarona re pêvekek populer in û dikarin bi awayên cûrbecûr werin amadekirin, ji buharê heya marînekirî.
- Mîdye: Mîna kilamê, midye bi gelemperî di sosê şeraba spî de têne servîs kirin û ji her şorbe an şorbeya xwarinên deryayê re pêvekek mezin in.
Amadekirin û Çêkirina Shellfish
Çi cureyê kelûpelên ku hûn hilbijêrin jî, çend teknîk û rêbazên bingehîn hene ku hûn di dema amadekirin û pijandina wan de li ber çavan bigirin:
- Pê bawer bin ku berî pijandinê kelmêş bi tevahî paqij bikin û amade bikin da ku encama çêtirîn misoger bikin.
- Kûçikên piçûk, mîna mêş û midye, pir caran pijandinê hêsantir in û ji kelmêşên mezin ên mîna kevroşk an kevçî kêmtir wext digirin.
- Mêlên kelandî ji bo amadekirina wan rêyek populer e, lê ew dikarin bi buharê, kelandî, an sorkirin jî werin kirin.
- Zêdekirina bacon an goştên din li xwarinek kelûmelê dikare astek nû ya çêj û çêjê bîne ser sifrê.
- Şellfish jî bi rengek hêsan, kevneşopî bi tenê bi piçek xwê, bîber û ava lîmonê dikare were amadekirin.
Reçeteyên Shellfishê yên Bibandor ku Biceribînin
Ger hûn lê digerin ku ji bo şahiya şîvê ya paşîn an bûyerek taybetî xwarinek çêlekê ya balkêş biafirînin, li vir çend reçete hene ku hûn teşwîq bikin:
- Lobster Bisque: Ev şorba kremî rêyek klasîk e ku meriv lobsterê xizmet dike û bê guman bandorê li mêvanên we dike.
- Kûçikên kevçî: Van kelûpelên hişk û goşt rêyek populer e ji bo xizmetkirina kevçîyê û dikare bi cûrbecûr sosê were tije kirin an bi serê xwe were xizmet kirin.
- Shrimp Scampi: Ev xwarina zû û hêsan bi sîr û rûn tê barkirin û ji bo servekirina şîrmijkan rêyek xweş e.
- Clams Linguine: Ev xwarina makarona ya klasîk ji bo xizmetkirina kilaman rêyek girîng e û pir caran bi sosê tomato sivik tê tije kirin.
- Midye bi Sûsê Şeraba Spî: Ev xwarina sade ji bo xizmetkirina midyayan rêyek xweş e û pir caran ji bo ku sosê bişon, bi bagûtek qermiçî re tê pêşkêş kirin.
Çi cure masiyên ku hûn hilbijêrin an hûn çawa amade dikin jî, lê zêdekirina vê çavkaniya xwezayî ya proteînê li parêza we rêyek girîng e ku hûn tama okyanûsê bînin ser maseya xwe.
Amadekirina Shellfish ji bo Pijandinê
Reçeteyek mezin ji bo kelûpelan rûnê giyayî ye. Li vir çawa tê çêkirin:
Ingredients:
- 1/2 kasa (1 dar) rûnê bê xwê, nermkirî
- 2 kevçîyên xwarinê pîvazê hûrkirî
- 2 kevçîyên keviran fêkiyên teze yên hûrkirî
- 1 kevçîyê xwarinê tiryaya nû ya hûrkirî
- 1 kevçîyê xwarinê rozmariya teze hûrkirî
- 1 tîpa lîwa lemonê
- Xwê û bîbera reş ku tam bikin
Tarîfa bikaranînê:
1. Di taseke navîn de rûnê nermkirî, pîvaza hûrkirî, parsley, tirş, rozmarî û ava lîmonê bi hev re bixin nav hev.
2. Li ser têkelê xwê û îsota reş bi tam bikin.
3. Kasê bipêjin û bihêlin ku têkel bi kêmanî 1 roj di sarincê de bimîne da ku çêj li hev bicivin.
4. Dema ku ji bo xizmetê amade ye, rûnê giyayî bînin germahiya odeyê.
5. Rûnê giyayî bi xwarina xweya şêlû ya bijare re xizmetê bikin.
Rêbazên Çêkirina Alternatîf ji bo Şellfish
Heke hûn ji bo kelûmelên xwe rêbazek xwarinê ya alternatîf tercîh dikin, li vir çend raman hene:
- Tirkirin: Kulîlkên xwe yên şûkkirî bi rûn bi firçe bikin û wan li ser germek navîn hûr bikin heya ku biqelînin.
- Fîjandin: Pelên xwe yên şêlandî di nav hevîr, xwê û îsota reş de birijînin. Di firingiyekê de rûnê germ bikin û masîkan bipijînin heta ku qehweyiya zêrîn bibin.
- Pîjandin: Pelên xwe yên şûkkirî bixin nav firaqek nanpêjandinê û wan bi têkeleka nan, sîr hûrkirî û rûnê helandî bipêjin. 375-10 hûrdeman di tendûrek ku ji berê de li 15°F hatiye germ kirin, an jî heya ku serpêhatî qehweyîyekî zêrîn bibe bipejin.
Têbînî li ser Serving Shellfish
Li vir çend nîşeyên din ên li ser xizmetkirina kelûpelan hene:
- Li gorî mezinahiya kelûpelên xwe ve girêdayî, dibe ku hûn hewce ne ku dema pijandinê rast bikin.
- Zêdekirina piçek şeraba spî an pelên bayê li şilava xweya pijandinê dikare tama zêde li firaxa we zêde bike.
- Ava lîmoyê ji gelek xwarinên kelûpelan re pêvekek xweş e, ji ber ku ew dikare bibe alîkar ku dewlemendiya rûnê kêm bike.
- Ger hûn kerpîçên xav xizmet dikin, pê ewle bin ku wan di kîsikek plastîk de bi qeşayê ve bizeliqînin da ku ew teze bimînin.
- Xemilandina kelûpelên xwe di rûnê giyayî de rêyek pir xweş e ku meriv ji wan re xizmet bike.
Rêbernameya Pijandinê ya Şelfish: Ji Amadekirinê heya Plateyê
- Ji bo hilmê, piçekî avê têxin firaxekê û bikin kelandin
- Kûçikan têxin kulikê û bi qapaxê vekin
- Li ser germek navîn bipijin heta ku qalik vebin, ango kelmêş pijandî ye
- Ji bo grilê, kelûpelan li ser pelika aluminyûmê bixin û heta ku qalik vebin bipijînin.
- Ji bo çêkirina sosê, pîvaz û pîvazên baconê di tabê de bixin heta ku pîvaz zelal bibin
- Ji bo lêdanê îsota reş û piçekî sosa tûj lê zêde bikin
- Kûçikan têxin nav têkelê û bi nermî tevdigerin
- Servîs bi birinc an xwarina aliyê xwe
Finishing Touches
- Ji bîr mekin ku berî servekirinê çend hûrdeman bihêlin kulikê sar bibe
- Ji bo tevnek nermtir, sosê tûj bi piçek şeraba spî veguherînin
- Zêdekirina piçekî rûnê li ser têkelê jî dikare ji tama xwe sûd werbigire
- Ji bo alternatîfek pir hêsan, bi tenê kelûpelan bi sosê sade an bi tîrêjek lîmonê re xizmet bikin.
- Ji bo têkiliyek dawî, bi hin pîvazên hûrkirî an parsley xemilandin
Têbînî û Serişteyên
- Li gorî mezinahiya kelûmelê, demên pijandinê dibe ku cûda bibin
- Berî kirînê, her gav kelmêş ji bo nûbûna xwe kontrol bikin
- Pratîk dema ku tê amadekirin û pijandina kelûpelan bêkêmasî dike
- Şellfish pirreng in û dikarin di gelek xwarinan de têkevin
- Hilanîn pêdivî ye, û pêdivî ye ku masî di hawîrdorek sar û şil de bêne girtin
- Ger hûn goştek hişktir tercîh dikin, agir vemirînin û berî servekirinê bihêlin masî çend hûrdeman di tenûrê de rûnin.
- Ji bo tama zêde çêjên xurt ên mîna sîr û gêzerê jî dikarin li tevliheviya pijandinê werin zêdekirin
- Zeviyên ku ava xwezayî parz dikin, ji bo kirîna kelûpelan bijarek baş in
Li ku derê Kulîlkên Teze bibînin: Rêbernameyek Kirîn û Kirînê
Dema ku dor tê kirîna kelûpelan, çiqas tazetir, çêtir be. Ev tê vê wateyê ku hûn hewce ne ku zanibin ka li ku derê li kalîteya çêtirîn bigerin. Li vir çend serişte hene ku meriv li ku derê kelmêşên herî nû bibînin:
- Sûkên herêmî û masîfiroş cîhên girîng in ku meriv dest pê bike. Ew li gorî demsalê û tiştê ku li devera we heye, cûrbecûr masîvanan pêşkêş dikin.
- Ji masîfiroşê xwe bipirsin ku masî ji ku hatiye û çend sal berê hatiye çinîn. Ger ew nikaribin bersiva pirsên we bidin, dibe ku dem be ku hûn li cîhek din bigerin.
- Gava ku hûn li wan dixin, li kelûpelên ku bi hişkî girtî ne bigerin an zû diqewimin. Ger ew vekirî bin, ev tê vê wateyê ku ew mirî ne û divê ji wan dûr bikevin.
- Ji bo ku bêhna masî ya xurt jê dernekeve, kelûpelan bihn bikin. Ger bikin, ev tê vê wateyê ku ew ne taze ne.
Paqijkirin û Ewlehî
Dema ku dor tê ser masiyan, paqijî û ewlehî girîng in. Hikûmeta federal berhevkirina bazirganî ya kelûpelan bi rê ve dibe da ku ew ji bo vexwarinê ewle ne. Li vir hinek tişt hene ku hûn bîr bînin:
- Daîreya Masîvanî û Jiyana Kovî komkirina kelûpelan ji aliyê kesan ve bi rê ve dibe. Ger hûn plansaziya berhevkirina xweya xwe dikin, pê ewle bin ku hûn rêwerzên wan dişopînin.
- Li firotgehên taybetî yên ku sêlên bêkêmasî yên dirûnkirî û paqijkirî pêşkêşî dikin bigerin.
- Firoşgehên firotanê yên mîna Target û Trader Joe's klasîkên mîna şîrkêş û îsotan pêşkêş dikin, lê dibe ku kalîte sînordar be. Bawer bikin ku dîroka firotanê kontrol bikin û bipirsin ku ew ji ku derê hatine.
- Her gav pê ewle bin ku kelûpelên xwe bi rêkûpêk hilînin da ku pêşî li pîsbûnê bigirin.
Bînin bîra xwe, kirîn û kirîna kelûpelan dikare gelek kêfê be, lê girîng e ku hûn wiya rast bikin da ku hûn pê ewle bibin ku hûn kalîteya çêtirîn digirin û ewle bimînin.
Teze bihêlin: Meriv çawa Shellfish hilîne
- Biryarê bidin ka hûn dixwazin çi cûre masî bikirin û hûn çiqas hewce ne.
- Piştrast bikin ku kontraya xwarinên deryayê an masîfiroşê ku hûn jê dikirin ji bo paqijî û ewlehiyê navûdengek baş heye.
- Ji bo tazebûna kelmêş bigerin li kelmêş, kelek girtî, û bîhnek birîn.
Veguheztina Mala Shellfish
- Ger hûn rasterast neçin malê, sarkerek bi pakêtên qeşayê bi xwe re bînin da ku masî sar bimînin.
- Kulîlkan veguhezînin konteynir an çenteyek girtî ku li binê wê qatek qeşa heye da ku di dema veguheztinê de sar bimînin.
- Ji danîna tiştên giran li ser kelmêşan dûr bixin, ji ber ku ev yek dikare zirarê bide kel û pelan.
Depokirina Shellfish di Sarincê de
- Heya ku hûn amade ne ku wan bipijînin, kelûpelan zindî bihêlin.
- Kulîlk di sarincokê de di konteynirek vekirî an konteynirek bi qumaşê şilkirî de hilînin.
- Kûçikan di konteynir an çenteyekî plastîk de nehêlin, ji ber ku ev dikare wan bifetisîne.
- Xwarinê ji xwarinên din dûr bixin da ku pêşî li hevgirtinê bigirin.
- Armanc dikin ku di nav 24 demjimêran piştî kirînê de kelûpelan bikar bînin da ku nûbûnê biparêzin.
Meriv çawa Cûreyên Taybet ên Şelfish hilîne
Klam û Midye
- Kûçikan di tasek ava sar de bihêlin û yên ku ber bi jor ve diherikin bavêjin.
- Kulîlk di konteynirek vekirî an konteynirek ku bi qumaşê şil vegirtî de hilînin.
- Kûçikan di konteynir an çenteyekî plastîk de nehêlin, ji ber ku ev dikare wan bifetisîne.
- Kulîlk di sarincê de bihêlin û piştî kirînê di nav 24 demjimêran de bikar bînin.
Oysters
- Heya ku hûn amade ne ku wan bipijînin, îsotan zindî bihêlin.
- Îstiran di konteynirekê de bi tebeqeya qeşayê li binê xwe hilînin da ku sar bimînin.
- Konteynerê bi qumaşê şil bipêçin û di sarincê de bihêlin.
- Ger îsotan bi rêkûpêk bên hilanîn dikarin heta hefteyekê zindî bimînin.
Serişteyên Zêde ji bo Hilgirtina Şelfish
- Ger kelmêş vekirî be, bişkînin. Ger ew bi lez were girtin, ew hîn jî zindî ye û xwarina wê ewle ye. Ger vekirî bimîne, wê bavêjin.
- Kûçikan di avê de nehêlin û bi destên şil dest nedin wan, ji ber ku ev dibe sedema mirina wan.
- Ger hûn masiyan ji bo demek dirêjtir hilînin, dora wan bi kulmek an destmalek şil bixin da ku şil bimînin.
- Ger hûn li malê kelûpelan dişoxilînin, pê ewle bin ku hûn kêrê şûştinê ya giran bikar bînin û destikên parastinê li xwe bikin.
- Her gav rêwerzên ewlehiya xwarinê bişopînin dema ku masî hildin û hilînin da ku pêşî li nexweşiyê bigirin.
Shellfish û tenduristiya we: Ya ku hûn hewce ne ku bizanibin
Zêdekirina kelûpelan li parêza we dikare cûrbecûr feydeyên tenduristiyê peyda bike. Li vir çend sedem hene:
- Şellfish çavkaniyek mezin a proteînê ne û rûn wan kêm in, ji ber vê yekê wan ji goştên rûn re alternatîfek tendurist dike.
- Di nav wan de gelek vîtamîn û mîneral hene, di nav de vîtamîna B12, hesin û zinc, ku ji bo domandina laşek tendurist pêdivî ne.
- Hin cureyên kelûpelan, wek midye û îsotan, di asîdên rûn ên omega-3 de pir in, ku dikare ji nexweşiya dil û pirsgirêkên din ên tenduristiyê biparêze.
Cûreyên Cûda yên Kulîlk û Feydeyên Tenduristiya Wan
Gelek celebên kelmêş hene, ku her yek xwedan tama xwe ya bêhempa û feydeyên tenduristiyê hene. Li vir çend celebên herî populer ên kelmêşan hene û ew dikarin ji bo laşê we çi bikin:
- Shrimp: Shrimp celebek masîgirên gelemperî ye ku di gelek xwarinên deryayê de tê dîtin. Ew bi kalorî û proteîn pir kêm e, ku ew ji her xwarinê re zêdeyek tendurist dike.
- Xiroşk: Kevir celebek nazik û şîrîn a kelmêşan e ku pir caran di xwarinên mîna kevçî û linguine de tê bikar anîn. Ew çavkaniyek baş a proteînê ye û gelek vîtamîn û mîneral dihewîne.
- Scallops: Scallops celebek masîgirên populer in ku dikarin bêne grill kirin, bi buhar an marîne kirin. Ew bi rûn kêm û bi proteîn pir in, ew ji bo her xwarinê bijarek tendurist e.
- Midye: Midye cureyek kelûpelan e ku bi gelemperî di xwarinên mîna paella û çolê de têne bikar anîn. Ew di proteîn û asîdên rûn ên omega-3 de pir in, ji ber vê yekê wan ji her parêzek re zêdeyek tendurist dike.
- Kûçik: Kûv cûreyek kelmêş in ku bi gelemperî di xwarinên mîna kevçî û spaghetti alle vongole de têne bikar anîn. Ew bi rûn kêm û bi proteîn pir in, ew ji bo her xwarinê bijarek tendurist e.
Meriv Meriv çawa Shellfish Bi Ewlehî Pijandin û hilanîn
Dema ku dor tê ser pijandin û hilanîna kelûpelan, çend tişt hene ku divê li ber çavan bigirin da ku pê ewle bibin ku ew ji bo xwarinê ewle ne:
- Her gav ji çavkaniyek navdar, wek sûka xwarinên deryayê an firotgeha beqal, masiyên teze bikirin.
- Kulîlk di sarincokê de li germahiya 40 °F an jêrtir heya du rojan hilînin.
- Ger hûn masiyên zindî, wek kulm an midye, hilînin, pê ewle bin ku ew di konteynir de ku li ser wan qumaşek şil heye werin hilanîn da ku şil bimînin.
- Dema ku masî çêdikin, pê ewle bin ku ew bi tevahî hatine pijandin da ku bakteriyên zirardar bikujin. Germîş divê heta ku goşt nezelal û hişk bibe were pijandin.
- Ji xwarina kelûpelên xav dûr bisekinin, ji ber ku ew dikarin bakteriyên zirardar ên ku dibe sedema nexweşiyê hebin.
- Hin cureyên kelûpelan, wek îstirîdok, divê di nav çend rojên kirînê de werin vexwarin da ku ji bo xwarina wan teze û ewle ne.
Rêbazên Xweş ên Ji Bo Zêdekirina Şellfish li Xwarina Xwe
Gelek awayên xweş hene ku hûn masûlkan li parêza xwe zêde bikin. Li vir çend raman hene ku hûn dest pê bikin:
- Şîrînî bi zincîre û birinc
- Midyeyên bi îsota îsota reş an sor a tûjkirî
- Kûçikên kevroşkê bi seleteya kevçî û bîbera şîrîn
- Linguine bi klam û sîr di şeraba spî û sosê penîr
- Paella bi cûrbecûr kulm û sebzeyan, wek îsota zengil û pîvaz
- Scallops curried bi pasta penne û aliyek ji sebzeyên steamed
Zêdekirina kelûpelan li parêza we dikare cûrbecûr feydeyên tenduristiyê peyda bike û cûrbecûr li xwarinên we zêde bike. Tenê pê ewle bin ku wan bi ewlehî hilînin û bipijin da ku tenduristiya xwe biparêzin.
Xelasî
Ji ber vê yekê we ew heye- rêberek ji bo çêkirina xwarinê bi kelûpelan.
Hûn dikarin vê rêbernameyê bikar bînin da ku xwarinên xweş û tendurist bi kelûpelan çêkin. Tenê ji bîr mekin ku wan bi rêkûpêk paqij bikin û xwê û îsotê ji bîr nekin!
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.