Sinuglaw: Dîrok û Çawa Servekirî

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn Tîrmeh 26, 2022 nûve kir

Sinuglaw di esasê xwe de zewaca 2 reçeteyên cuda ye; ango sinûgba û kinilaw. Navê reçeteyê jî ji navên navborî tê!

Di "sinuglaw" de "sînûg" tê wateya "sinugba", ku di zimanê vîsayan de bi rastî "girl kirin". Û "qanûn" ji "kinilaw" tê maneya "bi sîrke xav hatiye pijandin".

Ev tê vê wateyê ku reçeteya sinuglaw di heman demê de pêvajoya çêkirina xwarinê û malzemeyên xwarinên navborî jî deyn dike, bi zikê berazê biraştî ji sinugba, û masiyê birêkûpêk, îsotên çilî, û pîvaz ji kinilaw. 

Hêsan lê xweş, ev xwarin teqînek çêjên e. Ji kinîlawê çêja te ya tirş û tûj heye û çêjên te yên dilnizm û şîrîn hene. liempo estofado.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Reh

Ji ber ku xwarin bi berhevkirina 2 xwarinên cihêreng tê çêkirin, di derbarê dîroka xwarinê de zêde agahdarî tune. Lêbelê, bi tevahî ewle ye ku meriv bêje ku reçete bi tundî Fîlîpînî ye ji ber ku hem sinugba û hem jî kinilaw ji herêmên Visayas û Mindanao yên welêt derdikevin.

Meriv çawa Sinuglawê xweş dike: Rêbernameyek Xizmet û Xwarinê

Sinuglaw (reçeteya tevahî li vir) Xwarinek bêhempa ye ku çêja goştê berazê biraştî û masiyên teze di yek reçeteyek xweş de dihewîne. Ji bo amadekirina vê xwarinê, hûn ê hewceyên jêrîn hewce ne:

• 1/2 lîre goştê berazê biraştî, di perçeyên piçûk de hatî perçe kirin
• 1/2 lîre masiyê teze, di perçeyên piçûk de hatî perçe kirin
• 1/4 qedeh sosê soyê
• 1/4 tasek sihik
• 1/4 kasa ava calamansi (an ava lîmonê)
• 1 pîvaza sor a biçûk, hûrkirî
• 1 gêzerê biçûk, bi rîçên zirav hatiye birîn
• 1-2 îsotên sor, hûrkirî (li gorî ku hûn çiqas tûj dixwazin)

Têkelkirina pêkhateyan

Gava ku we hemî malzemeyan amade kir, wext e ku hûn wan bi hev re tevlihev bikin da ku xwarina bêkêmasî ya sinuglaw çêbikin. Li vir e ku meriv wê çawa bike:

1. Di tasekê de, sosê soya, sîrke, û ava calamansi bi hev re tevlihev bikin ku sosê çêbikin.
2. Pîvazê sor ê hûrkirî, zencîreya qijkirî û îsotên hûrkirî têxin nav sosê û baş tev bikin.
3. Goştê berazê birçîkirî û masiyê teze bixin nav têkelê sosê û baş tev bikin.
4. Bihêlin ku xwarin bi kêmî ve 30 hûrdem marîne bike da ku tam bi tevahî pêşve bibin.

Tiştên Ku Di Hişê Bînin

Digel ku sinuglaw xwarinek pir xweş e, çend tişt hene ku dema amadekirin û servekirina wê ji bîr mekin:

• Dema ku organên hundurîn ên masî digirin baldar bin, ji ber ku ew dikarin pir nazik bin û bi hêsanî ji hev biqetin.
• Heke hûn zebzeçî ne, hûn dîsa jî dikarin ji sinuglaw kêfê bikin û goşt bi tofu an çavkaniyên din ên proteîna nebatî veguherînin.
• Bi cûreyên cûda yên masî û goşt biceribînin da ku ji bo tama xwe berhevoka bêkêmasî bibînin.
• Bi tevayî, armanc ew e ku meriv xwarinek ku hem tûj û tirş be, bi hevsengiya bêkêmasî ya çêjên şîrîn û tirş ve were afirandin.

Bi kurtî sînuglaw xwarineke taybet e ku piçekî amadekarî û gelek hezkirin jê re lazim e. Lê encama dawiyê bê guman hêjayî hewildanê ye, ji ber ku ew rêgezek girîng e ku meriv çêj û hêza bêhempa tecrûbe bike xwarinê Filipino.

Sinuglaw ji bo we baş e?

Sinuglaw li herêmên Visayas û Mindanao yên Fîlîpînan xwarinek navdar e. Ew ji du cureyên xwarinên deryayê pêk tê, sinugba (pişk) û kinilaw (di nav asîdê citrîk de hatî şilandin), di yek tasekê de bi hev re têne hev kirin. Xwarin amadekirina hêsan e, û zewaca du awayên çêkirina berevajî hev xwarinek xweş an qursa bingehîn çêdike.

Cureyên Deryaya Bikaranîn

Sinuglaw bi gelemperî bi masiyên spî yên teze, wek snapper, û zikê beraz tê çêkirin. Masî wek kinilaw, zikê beraz jî wek sînugba tê pijandin. Dûv re her du di tasekê de têne berhev kirin û bi nermî bi hev re têne tevlihev kirin.

Xizmetên Tenduristiyê

Digel ku xwarinek xweş e, gelo sinuglaw saxlem e? Bersiv erê ye! Li vir çend sedem hene:

• Xwarin ji xwarinên deryayê yên nû pêk tê, ku çavkaniyek girîng a proteîn û asîdên rûn ên omega-3 ye.
• Asîda sîtrîk a di kinilaw de dibe alîkar ku pêşî li mezinbûna bakteriyan di masiyan de were girtin.
• Zikê berazê ku di sinugbayê de tê bikar anîn tê zevtkirin û pijandin, ev jî dibe alîkar ku naveroka rûnê kêm bike.
• Xwarin bi gelemperî bi sebzeyên teze re, wek pîvaz û pîvaz, ku xurekên zêde peyda dikin, tê pêşkêş kirin.

Amadekarî

Amadekirina sinuglaw hêsan û hêsan e. Li vir çawa ye:

• Zikê berazan heta ku pijyayî û piçekî bişewitîne, bigrin.
• Masî di ava lîmonê an calamansi de çend hûrdeman bixin da ku kinilaw çêbibe.
• Herduyan di tasekê de bixin nav hev û bi nermî bi hev re bihelînin.
• Bi sebzeyên teze û tasek birinc re xizmetê bikin.

Cûdahiya di navbera Sinuglaw û Kilawin de çi ye?

Sinuglaw û kilawin li herêmên Visayas û Mindanao yên Fîlîpînan du xwarinên populer in. Her du xwarin ji malzemeyên teze û xav pêk tên û di xwaringeh û malan de wekî serekî an xwarinê têne pêşkêş kirin. Lêbelê, di navbera her du xwarinan de hin cûdahiyên sereke hene:

• Sinuglaw zewaca du xwarinan e: sinugba (zikê goştê berazê biraştî) û kinilaw (masiyê xav ku di nav sîrke an ava îsotê de marînekirî ye). Ji hêla din ve, Kilawin xwarinek e ku tenê ji masiyê xav an goştê ku di sîrke an ava citrîkê de marînekirî tê çêkirin.
• Sinuglaw xwarinek zexm e, bi perçeyên zikê beraz ên biraştî û masiyên xav di nav tevliheviyek sor an spî de bi hev re hatine tevlihev kirin. Kilawîn xwarinek şiltir e, bi goşt an masî hûrkirî û di sosê de tê marînekirin.
• Sinuglaw ji kilawînê diltir û têrtir tê hesibandin, bi saya lêzêdekirina zikê berazê qelew. Ji aliyê din ve, kilawîn xwarinek hevsengtir e, bi lêdana sebzeyên zêde û biharatan ji bo ku xwarin pir tarî nebe û tûj nebe.

Çawa Sinuglaw û Kilawîn Amade Dikin

Amadekirina sinuglaw û kilawînê nisbeten hêsan e, lê di amadekirina her xwarinê de çend cûdahiyên sereke hene:

• Ji bo amadekirina sinuglawê, dest bi şînkirina perçeyek mezin a goştê beraz bikin heya ku were pijandin û piçek bişewite. Rûnên zêde jê derdixin û goşt bi perçeyên piçûk biçirînin. Di taseke cihê de, tûna xav ya hûrkirî an masiyên din, tomatoyên birîn, pîvaz û sîrka kaniyê bi hev re tevlihev bikin. Bi nermî têkelê birijînin ser zikê beraz û servîs bikin.
• Ji bo amadekirina kilawînê, bi hilbijartina masî an goştek bi kalîte dest pê bikin. Tuna ji bo kilawînê bijarek populer e, lê cûreyên din ên masî an jî hetta bacon dikarin werin bikar anîn. Goşt an masî bi hûrî hûr bikin û bidin aliyekî. Di tasek cuda de, sîrka kaniyê, pîvazên hûrkirî û îsota reş bi hev re tevlihev bikin. Bi nermî têkelê birijînin ser goşt an masî û bihêlin berî servekirinê herî kêm 30 hûrdeman marîne bike.

Kîjan çêtirîn e: Sinuglaw an Kilawin?

Hem sinuglaw hem jî kilawin xwarinên xweş in ku li seranserê herêmên Visayas û Mindanao yên Fîlîpînan populer in. Peyva "sinuglaw" bixwe ji peyvên "sinugba" û "kinilaw" pêk tê, tê wateya ku xwarin mînakek xweş a zewaca du celebên xwarinê ye. Ji hêla din ve, Kilawin xwarinek hêsan û lê xweş e ku ji bo kesên ku dixwazin ji tama masî an goştê teze û xav kêfê bistînin îdeal e.

Di dawiyê de, gelo hûn sinuglaw an kilawin tercîh dikin bi vebijarkên tama weya kesane ve girêdayî ye. Ger hûn li xwarinek dilxweştir û têrtir digerin, sinuglaw riya ku hûn biçin e. Heke hûn tiştek sivik û hevsengtir dixwazin, kilawin bijareya çêtir e. Bi her awayî, ger hûn dixwazin çêtirîn pêjgeha Visayan û Mindanaoan biceribînin her du xwarin hêjayî ceribandinê ne.

Xelasî

Ji ber vê yekê we ew heye- her tiştê ku hûn hewce ne di derbarê Sinuglawê de zanibin. Xwarinek Fîlîpînî ya xweş e ku hûn dikarin bi hesanî bi hindik hewldanek li malê amade bikin. 

Naha ku hûn raza çêkirina Sinuglaw dizanin, hûn dikarin wê wekî xwarinek an xwarinek bi hin birinc xweş bikin.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.