Sriracha Sauce: Ev Sosika Germ a populer bi rastî çi ye?

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn 10 Çile 2023 hate nûve kirin

Gelek çêjên ku hûn dikarin li ser firingî û burgeran bikar bînin hene - ketchup, xerdel….mayonez. Lê tenê sosê sriracha dikare lêdanek agir lê zêde bike. Ew hema hema ji bo her tiştî tê bikaranîn.

Sosê Sriracha pasteyek tûj û tîj e ku ji Taylandê derketiye lê li California ji hêla Huy Fong Foods ve tê çêkirin. Di nav wê de îsotên çilî, sîr, sîr, şekir û xwê hene. Sosa Sriracha li ser her cûre xwarinan tê bikar anîn û ji bo xwarinên sorkirî sosek dilopek populer e.

Werin em li eslê sosê Sriracha binêrin, ka ew çawa tê çêkirin, ji bo çi tê bikar anîn, û çima gelek kes jê hez dikin.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Sosê Sriracha çi ye?

Sosa Sriracha, ku wekî (seer-RHA-shah) tê bilêvkirin, ji çîpên teze yên ku di nav pasteyekê de têne zevt kirin û dûv re bi malzemeyên din ên bîhnxweş re têne hev kirin ji bo afirandina vê şîrê populer tê çêkirin.

Di bingeh de, sosê Sriracha çêlekek tûj e ku li gelek deverên cîhanê populer e. Rengê wê yê sor yê geş û çêjeke qalind û xweş heye.

Sosê Sriracha pêkhateyên jêrîn hene:

• chilies (sor Jalapeño)
• tirşe
• sîr
• îekir
• xwê

Sosê Sriracha ji Taylandê derketiye, lê naha ew bi berfirehî li California ji hêla Huy Fong Foods ve tê çêkirin.

Ji ber ku jê re sosê dîk jî tê gotin logoya dîkê sor li ser şûşeyê.

(bêtir wêneyan bibînin)

Ev tehma ji bo xwarinên cûrbecûr tê bikaranîn, ji firingî û pîzza bigire heta hêkên hûrkirî.

Ew bi gelemperî ji bo lê zêdekirina çêjek tûj an zirav li xwarinan tê bikar anîn, û gelek kes jê hez dikin wekî sosê ji bo xwarinên sorkirî.

Balkêşiya sosê bi qasî kok û îlhama wê cihêreng e.

Sos naha ne tenê li xwaringehên Asyayî, lê di metbexên malan de, li ser bergê pirtûkên xwarinê, û li ser refên supermarketên li seranserê welêt jî peyda dibe.

Ji ber ku sosê pir populer e, pêkhateyên li ser şûşeyê bi pênc zimanên cihê têne navnîş kirin.

Îro, sriracha bi berfirehî li gelek firotgehan û xwaringehan peyda dibe, û ew dikare wekî sosê dilopek an bîhnxweş ji bo cûrbecûr xwarinan, di nav de tacos, sandwiches, hêk, şorbe, noodles, stir-fries, û hêj bêtir were bikar anîn.

Gelek guhertoyên sriracha îro li sûkê hene, û ew bi populerbûna xwe berdewam dike wekî çêlekek pirreng a ku kulmek tûjtir li xwarinên weyên bijare zêde dike.

Lê Sriracha ya orîjînal ku pir kes pê pê dizanin ew e ku li Amerîka ji hêla Huy Fong Foods ve hatî çêkirin.

Wateya Sriracha çi ye?

Sriracha nayê wateya tiştek, lê tê bawer kirin ku navê wî ji bajarekî peravê yê Taylandê yê bi navê Si Racha tê. Li vir reçeteya orîjînal yekem car hate afirandin û bi cîhanê hate nas kirin.

Ji ber vê yekê Sriracha tenê navek e ku li gorî bajarê ku sosê jê derketiye.

Temaya sosê Sriracha çawa ye?

Tama serdest a sosê sriracha tûj û xweş e.

Lêbelê, ew pir zirav e û xwedan şîrîniyek nerm e ku ew ji sosêyên din ên germ vediqetîne.

Sosa Sriracha bi çîpên teze yên ku di nav paste de têne çikandin, tê çêkirin, ku ji sosê re tevnek stûr û dewlemend dide.

Û li gor ka çiqas şekir û xwê lê tê zêdekirin, sriracha dikare ji nerm heya pir germ be.

Ji ber vê yekê dema ku li sûkê gelek guhertoyên vê şîrê tûj hene, sriracha ya orîjînal tevliheviyek çêjkirî ya çîle, sîr, şekir û xwê ye ku bê guman hin germî li xwarinên weyên bijare zêde dike!

Sosê Sriracha ji çi tê çêkirin?

Reçeteya tam hinekî veşartîyek parastî ye, lê em dizanin ku sriracha ji çîle, sîr, sîrke, şekir û xwê tê çêkirin.

Biharatî encama îsotên sor ên Jalapeno ye.

Di heman demê de hin pêvekên din ên wekî sorbate potassium, sodyum bisulfite, û gum xanthan jî hene.

Ev berhevoka yekta ya pêkhateyan e ku sriracha tama xweya tûj, tirş û rengê sorê tarî dide.

Gelek cûrbecûr cûrbecûr yên sosê îro hene, û pir kes van şîretên kopî dihesibînin.

Sosa Sriracha çiqas tûj e?

Sosê Sriracha wekî navîn-piçûk tê hesibandin. Li gorî sosêyên din ên germ, ew bi rastî pir nerm e.

Lê ji bo kesên ku bi xwarinên biharat nexwestî ne, sriracha dikare pir şokek be!

Ger hûn nû di vê şîrîna populer de ne, çêtir e ku hûn bi mîqdarên piçûk dest pê bikin û ji wir jî bi rê ve bibin.

Lê sosê, ecêb, ne ew qas tûj e. Sriracha di pîvana Scoville de 2,200 puan digire, amûrek ku ji bo pîvandina germahiya çîleyan hatî çêkirin.

Sosê Tabasco 3,750 puan e, îsota cayenne jî 50,000 puana germê ya ecêb heye!

Heke hûn ji xwarina xwe germ germ û germ hez dikin, biceribînin çêjên xwe yên tûj, xwarina devê ancûyên hişkkirî yên Fîlîpînî

Koka sosê sriracha çi ye?

Sriracha xwedan dîrokek pir kevn nîne, lê tê bawer kirin ku ew ji Taylandê derketiye. Cara ewil ji aliyê şîrketeke Taylandî ya bi navê Huy Fong Foods ve hatiye çêkirin û di sala 1980’an de hatiye DYA’yê.

Em nekarin di derbarê eslê sosê de li Taylandê piştrast bin, lê em dizanin kê ew aniye Dewletên Yekbûyî.

Nakokiyek girîng li ser eslê sosê ya rastîn heye, û sedemek baş heye: marqeya herî naskirî li Dewletên Yekbûyî ji hêla Huy Fong Foods ve, pargîdaniyek ku ji hêla koçberek Viyetnamî ve tê rêve kirin û bi navê sosên tûj ên ku di Taylanda piçûk de têne dîtin tê hilberandin. bajarê Sri Racha.

David Tran di destpêka salên 1980-an de ji Vîetnamê derket û çû Dewletên Yekbûyî yên Amerîkayê, li Los Angelesê bi cih bû. Tran dest bi hilberandina sosa xwe ya germ kir ji ber ku wî nikaribû yeka ku jê hez dikir bibîne.

Her ku populerbûna sosê zêde bû, Tran dest bi firotina wê ji pişta kambaxa xwe kir, û bû sedema Huy Fong Foods.

Karsaz zû berfireh bû, û Huy Fong Foods Sriracha Sauce naha salane di zêdetirî 20 mîlyon şûşeyan de tê firotin.

Navê "sriracha" ji bajarê peravê Si Racha yê li Taylandê tê, ku tê bawer kirin ku ev sosê jê derketiye.

Lêbelê, zehmet e ku meriv bi eslê xwe yê rastîn bişopîne, ji ber ku cûrbecûr cûrbecûr li deverên cihêreng ên Asyayê serbixwe pêş ketine.

Lêbelê, eslê xwe çi dibe bila bibe, sriracha ji ber tama xweya tîj û tirş li çaraliyê cîhanê populer bûye.

Meriv çawa sosê Sriracha çêdike?

Ne hewce ye ku sosê Sriracha berî xwarinê were pijandin. Lêbelê, heke hûn dixwazin wê bixwin, hûn dikarin wê li xwarinên xweyên bijare, mîna şorbe û şorbe, zêde bikin.

Hûn dikarin wê li kêleka malzemeyên din ên mîna bingehên şorbe, demsal û her cûre şorbeyan bixwin.

Ez ê rave bikim ka meriv çawa sosê Sriracha tenê li jêr bikar tîne.

Meriv çawa sosê Sriracha bikar tîne?

Ev sosê pir pirreng e, û gelek awayên karanîna wê hene.

Rasterast ji şûşê

Li restoranên Taylandî, Vîetnamî û Çînî yên Amerîkî, sosê sriracha bi gelemperî wekî xwarinê tê pêşkêş kirin. Patronan dikarin sosê Sriracha li ser xwarinên xwe birijînin da ku hin biharat û tama zêde lê zêde bikin.

Sosê dikelînin

Armanca destpêkê ya Sriracha wekî sosê dakêşanê bû. Hûn dikarin hinekan bixin nav tasek piçûk an jî rasterast li ser firaxa bijartina xwe birijînin.

Ew wekî sosê ji bo dumplings, biharan, û xwarinên tiliyên din tê bikar anîn. Di heman demê de ew bi xwarinên sorkirî yên mîna baskên mirîşkan û firingiyên frensî re jî xweş tê hev.

Flavour enhancer

Sriracha ji ber bîhnfirehiya xwe ya tîj û tûj, dikare ji bo baştirkirina bîhnfirehiya xwarinên nermik were bikar anîn.

Hin kes di heman demê de çend dilop sosê sriracha li ramen, nachos, pizza, sushi û xwarinên din zêde dikin da ku lêdanek zêde bidin wan.

Wekî din, sosê bi gelemperî di gelek cûrbecûr xwarinan de, di nav de şorbe, stir-fries, noodles, û tewra kokteylan jî wekî hêmanek tê bikar anîn.

Sriracha xewna xewna evîndarê deryayê ye! Ew dikare li ser îstirîdok, şîrîn, û xwarinên masî yên din were rijandin da ku tama wan zêde bike.

Mix nav sosê

Sos û dilopên kemmeyî bi bîhnfirehiya agirîn, tirş û şêrîn a Sriracha re pir xweş derbas dibin. Ji bo lêdanek sivik, hin Sriracha li dilopên ku bi penîrê kremî, mayonezê, an xameya tirş hatine çêkirin lê zêde bikin.

Sriracha dê sosê rengek sor bide.

Li marinadê zêde bikin

Sriracha bi gelemperî li marinades tê zêdekirin da ku tama goşt, mirîşk, an tofu zêde bike. Bi tenê kevçîyek an du kevçîyên sosê tevlihev bikin û dema ku hûn mayî marînada xwe amade dikin bila rûnin.

Dema ku BBQ-ya Japonî amade dike, Sriracha bi taybetî bi marinade-based soy re xweş derbas dibe. Biceribînin ku wê li sosa xweya teriyaki an yakitori zêde bikin ji bo lêdanek zêde tûj.

Bi hêk an pasta re hev bikin

Her xwarinek kemxweş, wek penîr an zerika hêkê, tama germ û asîdî ya Sriracha temam dike.

Sosa Sriracha bi gelemperî li dilopên penêr, topên penêr, hêkên hûrkirî, sorkirî, an şeytanî, û her weha xwarinên makarona yên mîna mac û penêr tê zêdekirin.

molotof

Her çend ew xerîb xuya dike, Sriracha bi alkolê re xweş tê hev.

Ew dikare li kokteylên mîna Bloody Marys, margaritas, û mojitos ji bo bîhnek tûj û zirav were zêdekirin.

Tenê ji bîr mekin ku hûn wê bi kêmanî bikar bînin û wê di qonaxên dawîn ên tevlihevkirinê de lê zêde bikin, ji ber ku germahiya wê ya bihêz heke pir zêde were bikar anîn dikare çêjên din têk bibe.

Ma hûn dixwazin kulmek biharatê li xwarina xweya bijare zêde bikin an jî tenê ji wê wekî sosê dilopek bêhnxweş kêfê bikin, sosê sriracha têra xwe jêhatî ye ku ji hêla her kesî ve tê kêf kirin!

Cotên çêtirîn ji bo sosê Sriracha

Sosa Sriracha bi cûrbecûr xwarinan re, di nav de xwarinên deryayê, mirîşk, tofu, hêk, penîr, noodles, û pasta re baş dibe.

Li Tayland û welatên din ên Asyayê, Sriracha bi gelemperî bi xwarinên deryayê re tê hev kirin.

Çi li ser xwarinên deryayê yên biraştî were firçekirin, hem jî di nav sosek îsotê ya tûj de were tevlihev kirin, germa wê ya tenik çêjên wêrek ên kelûpel û masiyan derdixe holê.

Ji bo pevgirêdanek klasîk, hewl bidin ku Sriracha li baskên mirîşka sorkirî an buffalo zêde bikin.

Tehma wê ya tûj dê berevajiyê qalika xweş a mirîşka pijyayî û baskên kûr ên sorkirî berevajî bike, lêdanek têrker lê zêde bike.

Sriracha di heman demê de bi germahiya îsotên çîlî û xwarinên tûj re jî xweş tê hev. Ew xwarinên germ hê germtir dike!

Hevjînek din a populer ev e ku meriv Sriracha wekî sosê dilopek ji bo xwarinên sorkirî bikar bîne. Tevlihevkirina çêjên tirş û şêrîn van xwarinan hê bêtir bêberxwedan dike.

Nîvroşkên birinc, pîvaz û biharan jî bi sosê Sriracha re xweş diçin. Tehma tûj û tirş, stêrkbûna van xwarinan hevseng dike û germek xweş lê zêde dike.

Di dawiyê de, sosê Sriracha bi xwarinên birincê re xweş tê hev, ji ber ku ew tama bêhnfireh a birincê di reçeteyên mîna birincên sorkirî an gêj de çêtir dike.

Ji bo kirîna sosê Sriracha çêtirîn

Dema ku dor tê kirîna sosê Sriracha, gelek marq û vebijarkên cûda hene ku hûn ji wan hilbijêrin.

Lê ez orîjînal pir pêşniyar dikim Sosê Huy Fong Sriracha.

Ji bo bîhnek klasîk a Sriracha, marqeya Huy Fong vebijarka çêtirîn e.

Ev sosê xwedan germahiyek çêjdar e ku li ser çêjên din naxebite, ji ber vê yekê ew ji bo zêdekirina li cûrbecûr xwarinan bêkêmasî ye.

Dema ku orîjînal peyda nebe, Kikkoman Hot Sauce Sriracha alternatîfek din a tamxweş e, her çend tama wê hinekî cûda ye.

Ew ji sosê Sriracha pir şortir e, ji ber vê yekê çêtirîn e ku meriv hejmarek piçûktir bikar bîne.

Cûdahiya di navbera Sriracha û sosê germ de çi ye?

Sriracha û sosa germ her du jî çêjên tûj in ku germek zirav li xwarinên weyên bijare zêde dikin.

Lêbelê, di navbera herduyan de hin cûdahiyên sereke hene.

Sosa germ bi gelemperî bi tevliheviya îsotan tê çêkirin, dema ku Sriracha bi pasteya sîr çîlî tê çêjkirin.

Profîla tamê hema hema yek e, ji bilî ku di sosa Sriracha de ji sosa germ a birêkûpêk hinekî kêmtir çîlî germ heye.

Di heman demê de ew bi girîngî qalindtir e û xwedan bîhnek sîr û şekir e, nemaze celebê herî populer Huy Fong.

Ji ber vê yekê, cûdahiya sereke ev e ku dema ku sosên germ bi gelemperî bêtir îsotên germ hene, Sriracha jî tevliheviyek ji malzemeyên din jî heye.

Cûdahiya di navbera Sriracha û Tabasco de çi ye?

Sriracha bêtir wekî ketchup-ê ye û navnîşek dirêj a malzemeyan dihewîne, di nav de chili, şekir û sîr, lê sosê Tabasco bêtir ji Cajun-ê îlhama xwe digire û tenê sîrka jêkirî, îsota sor, û xwê dihewîne.

Sosê Tabasco di heman demê de bi tama xwe ziravtir û tirştir e, di heman demê de Sriracha stûrtir e û xwedan bîhnek hişk a sîr e.

Di warê bîhnfirehiyê de, sosa germ a Tabasco ji Sriracha ku xwedan şirînek jêhatî ye pir tûjtir e.

Cûdahiya di navbera Sriracha û Sambal Oelek de çi ye?

Ecêb e, van her du sosên germ xwedan pêkhateyek hema hema yek in.

Lêbelê, Sambal Oelek şekir nagire, ji ber vê yekê şîrîniya wê tune.

Sambal Oelek pasteyek chili ye, dema ku Sriracha tevliheviyek ji chili, sîr, û demsalên din e.

Cûdahiya sereke di navbera van sosê de di profîla tamê û hevgirtî de ye.

Ger hûn li çêlekek tûjtir digerin ku ji şîrîntir xweştir e, wê hingê Sambal Oelek vebijarka çêtirîn e.

Cûdahiya di navbera Sriracha û Frank's Hot Sauce de çi ye?

Dema ku her du sosê germ bi îsotên çîlî têne çêkirin, di navbera wan de hin cûdahiyên sereke hene.

Frank's Hot Sauce teniktir, tirştir e, lê Sriracha stûrtir e û malzemeyên din ên mîna şekir û sîr dihewîne.

Di warê bîhnfirehiyê de, Soseya Germ a Frank ji Sriracha germek pir tirş heye, ji ber vê yekê ew bi gelemperî di xwarinên Cajun û Başûr ên mîna kevroşk û mêşhingiv de tê bikar anîn.

Cureyên sosê germ ên Sriracha

Digel ku wusa dixuye ku tenê yek sosê Sriracha heye, bi rastî, çend celeb hene.

Cûreya herî populer a Sriracha sosa orîjînal a Huy Fong e, ku xwedan tevnek nerm û tama sîr a xurt e.

Di heman demê de guhertoya orîjînal a Thai jî heye ku jê re tê gotin Sriraja Panich Sriracha Chili Sauce. Ew ji ya Huy Fong stûrtir û hinekî şîrîntir e.

Di heman demê de sosek sîr jî heye ku xwedan tevnek stûrtir e û tenê bi çîlî, şekir û sîr tê çêkirin.

Li wir jî heye mayonezê sriracha ku bi hêk, sîrke, şekir û rûn tê çêkirin.

Sriracha saxlem e?

Sosa germ a Sriracha di kaloriyê de kêm e. Ew jî bi malzemeyên xwezayî tê çêkirin û bê gluten e.

Lêbelê, ew şekirê lêzêdekirî vedihewîne, ji ber vê yekê heke hûn hewl didin ku parêzek kêm-şekir bişopînin, wê hingê dibe ku Sriracha ji bo we ne vebijarka çêtirîn be.

Sriracha di parêza we de bi girîngî hejmara xurdeyan zêde nake ji ber ku ew pir caran di dozên piçûk de tê vexwarin.

Ew mîqdarek piçûk karbohîdartan, vîtamîn û mîneralên mîna xwê heye.

Lêbelê, tiştek ku divê were zanîn ev e ku îsotên chili capsaicin hene. Ew tendurist e ji ber ku ew dikare bibe alîkar ku metabolîzmê zêde bike û iltîhaba laş kêm bike.

Ji ber vê yekê, sriracha ne tendurist e, lê ne nexweş e jî heya ku bi mîqdarên mezin neyê vexwarin. Di wê rewşê de, dibe ku ew bêtir sodyûm û şekir ji ya ku ji laş re hewce dike hebe.

Bi tevayî, dema ku bi nermî tê vexwarin, sosa germ a Sriracha dikare ji parêza we re zêdeyek tendurist be.

Ma Sriracha bê gluten e?

Erê, pir celebên sosê sriracha bê gluten in, ji ber ku ew ti malzemeyên bingehîn ên genim nagire.

Lêbelê, divê hûn her gav etîketa sosê sriracha xwe kontrol bikin da ku pê ewle bin.

Meriv çawa sosê Sriracha hilîne?

Çend serişteyên sereke hene ku dikarin ji we re bibin alîkar ku hûn sosê Sriracha bi rêkûpêk hilînin.

Pêşîn, divê hûn her gav wê li cîhek sar û zuwa ku hindiktirîn ronahiya rojê an çavkaniyên din ên germê hebe, bihêlin. Ev ê bi demê re bibe alîkar ku çêj û çêja sosê biparêze.

Ya duyemîn, hewl bidin ku sosê Sriracha xwe pir dirêj nehêlin. Çêtir e ku ew di sarincokê de were hilanîn, da ku hûn bikarin xwe bigihînin xwarinek bilez an şîvek bêyî ku xema bermayiyên xwarinê bixwin.

Di dawiyê de, pê ewle bine ku şûşeya Sriracha bi rêkûpêk vegirtî ye. Dibe ku hûn hewce ne ku qapax û derveyî şûşeyê bi rêkûpêk paqij bikin da ku ji nîşanek kondensasyonê dûr nekevin.

Bi van serişteyan di hişê xwe de, hûn dikarin pê ewle bin ku Sriracha we dê ji bo demek dirêj ve taze û bîhnxweş bimîne!

Ma sosê Sriracha xirab dibe?

Erê, sosê Sriracha dikare bi demê re xirab bibe. Ev ji ber ku ew malzemeyên teze yên mîna îsota çilî û sîr dihewîne, yên ku ji xerabûnê re maqûl in.

Ji bo ku hûn pêşî li xirabûna Sriracha-ya we bigirin, divê hûn wê li cîhek sar û zuwa ku tê de kêmtirîn ronahiyê hebe hilînin.

Xelasî

Sriracha sosek germ a populer e ku bi îsotên chili, şekir û demsalên din tê çêkirin.

Ew xwedan tevnek stûr û bîhnek tûj a xurt a bi nîşeyên şîrîn û sîr heye, ku ew ji gelek xwarinên cihêreng re pêvekek pirreng dike.

Gelek celeb sosê Sriracha hene, di nav de sosa orîjînal a Huy Fong, Saucê Chili Sriraja Panich Sriracha, û sosê sîr chili.

Ma hûn li çêjekî bihijdar digerin ku ji şîrîntir şêrîntir be, an jî belavokek kremî ku tijî çêj e, li wir celebek sosa germ a Sriracha heye ku hûn biceribînin.

Xwarinên Japonî pir caran ne tûj in, lê Tsurai (辛い) an jî karai (辛い) (bi zimanê Japonî "Tîraj") heye!

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.