Xwarinên bingehîn ên Asyayî: Veşartina malzemeyên teze û xwarinên xweş

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn Septemberlonê 11, 2022 nûve kir

Xwarinên bingehîn ên Asyayî di her pantorek Asyayî de pêdivî ye.

Birinc Di pêjgeha Asyayê de xwarinek bingehîn a zelal e. Ew di mîqdarên mezin de tê vexwarin ku ji bo domandina laş parêz û enerjiya pêwîst peyda dike. Xwarinên bingehîn ên Asyayî yên din ên populer hene noodles, masî, û soy sauce.

Di vê rêbernameyê de, ez ê rave bikim ka çi van xwarinan ew qas taybetî dike û çima ew di pêjgeha Asyayî de ew qas girîng in.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Di Pêjgeha Asyayê de Xwarinek Xwarinek Xwarinek Xwarinek Çi Dike Serek?

Dema ku em li ser xwarinên bingehîn diaxivin, em behsa wan dikin ku beşek girîng a parêza nifûsê pêk tînin. Van xwarinan bi rêkûpêk û bi mîqdarên mezin têne vexwarin, ji bo domandina laş xurek û enerjiya pêwîst peyda dikin. Di pêjgeha Asyayê de birinc bi eşkere xwarina bingehîn a herî gelemperî ye, lê xwarinên din jî di pêjgeha herêmê de rolek girîng dilîzin.

Rola Birincê di Pêjgeha Asyayî de

Birinc li gelek deverên Asyayê xwarina bingehîn e, û vexwarina wê heya rojên destpêkê yên dîroka herêmê tê şopandin. Îro, birinc bi cûrbecûr cûrbecûr tê xwarin, di nav wan de birincê spî, qehweyî û glûtîn. Ji ber rêjeya vexwarina wê ya zêde, ne ecêb e ku birinc di gelek şîretên Asyayî de jî hêmana sereke ye.

Tevliheviya Xwarinên Asyayî yên Asyayî

Dînamîzm û tevliheviya xwarinên bingehîn ên Asyayê di dîrok û erdnîgariya herêmê de diyar e. Mînakî, Asyaya Başûr-rojhilat malek deverên giravî û bejahî ye, ku her yek bi civakên xwe yên etnîkî û zimanî hene. Zana û hikumetan hewl dane van herêman li gorî ziman, erdnîgariya fizîkî û sînorên siyasî dabeş bikin, lê ev senifandin bi gelemperî cihêbûna kûr a dîrokî û çandî ya di navbera van deveran de paşguh dikin.

Rola Xwarinên Bingehîn di Civaka Asyayî de

Xwarinên bingehîn di civaka Asyayê de ne tenê di warê domdariya laşî de lê di heman demê de di warê prestîjê de jî rolek girîng dileyzin. Niştecihên deverên nizm û peravê pir caran birincê dixwin, ku wekî sembola dewlemendî û statûyê tê dîtin. Li herêmên bilind û hundir, ku çandiniya birinc ne pêkan e, xwarinên din ên bingehîn ên mîna ceh û kartol têne vexwarin.

Malzemeyên Teze yên ku Xwarinên Asyayî Ewçend Xweş dikin

Malzemeyên teze beşek girîng a pêjgeha Asyayî ne. Ew madeyên xav in ku çêj û tevna xwe ya bêhempa dide xwarinan. Di nav malzemeyên teze de sebze, fêkî, giya û goştên ku di cûrbecûr xwarinan de têne bikar anîn hene.

Meriv Çawa Hilbijartin û Amadekirina Malzemeyên Teze

Dema ku malzemeyên nû hildibijêrin, girîng e ku hûn çend tiştan li ber çavan bigirin:

• Li hilberên nû, hişk ên ku bê kul û qisûr in, bigerin.
• Sebze û fêkiyên ciwan hilbijêrin, ji ber ku ew kêm stargeh û tahmtir in.
• Dema ku xwarinên deryayê bikirin, li goştê hişk, biriqandî û çavên zelal bigerin.
• Dema ku goştê goşt bikirin, li marblingê bigerin, ku qutiyek kalîteya baş destnîşan dike.

Amadekirina malzemeyên teze ji bo xwarinên Asyayî:

• Sebze û fêkiyan bi baldarî bişon û her qirêjî û bermayiyan jê derxînin.
• Sebze û fêkiyan zirav û yekreng ji bo pijandinê jî perçe bikin.
• Çermê xwe jê bikin û her qirêjî û bermayiyên ji gêzer û sîr jê bikin.
• Ji bo xwarinên firingî û barbekûyê goşt hûr bikin.
• Ji bo guhertoya nerm-kelandî hêkan çend deqeyan kelînin.

Çima hêmanên nû ji xwarinên bingehîn ên Asyayî re bingehîn in

Materyalên teze ji bo xwarinên bingehîn ên Asyayî girîng in ji ber ku ew çêj, tevn û tevliheviyê li xwarinan zêde dikin. Ew madeyên xav in ku pêjgeha Asyayî ew qas bêbawer dikin û tiştê ku wê ji cûreyên din ên pêjgehan vediqetîne ne. Bê malzemeyên teze, xwarinên Asyayî dê bêhêz û bêhêz bin.

Hin Xwarinên Asyayî yên Bêbawer ên Bi Hêmanên Teze hatine çêkirin

Li vir çend xwarinên Asyayî yên populer hene ku bi malzemeyên teze têne çêkirin:

• Sebze û goştên stirlandî: Ev xwarin bi cûrbecûr sebze û goştên teze, wek goştê goşt, mirîşk, an jî mişkan tê çêkirin. Ew zû li ser germek zêde tê pijandin û pir caran soya soya, gêzer û sîr tê de heye.
• Birincê sorkirî: Ev xwarin bi birincê bermayî û cûrbecûr sebze û goştên teze tê çêkirin. Pir caran ew bi sosê soya tê kişandin û dibe ku tîj an nerm be.
• Sushi: Sushi bi masiyên teze, birinc û giyayên deryayê tê çêkirin. Li Japonyayê xwarinek populer e û li seranserê cîhanê tê xwarin.
• Goştên Barbecue: Goştên Barbecue, wekî barbekûya Koreyî, bi goştên teze yên ku di nav cûrbecûr sos û biharatan de têne marînekirin têne çêkirin. Ew li ser germek zêde têne şewitandin û pir caran bi birinc û sebzeyan re têne pêşkêş kirin.
• Pho: Pho şorbeyeke Viyetnamî ye ku bi giyayên teze, biharat û goşt tê çêkirin. Ew xwarinek tevlihev e ku pir caran li Vîetnamê ji bo taştê tê xwarin.

Pirrjimariya Xwarinên Hişk di Xwarinên Asyayî yên Asyayî de

Xwarinên hişkkirî celebek xwarinên bingehîn in ku bi gelemperî di pêjgeha Asyayê de têne dîtin. Ew malzemeyên ku ji bo rakirina naveroka avê hatine zuwakirin, hilanîn û amadekirina wan ji bo xwarina rojane hêsantir dike. Xwarinên hişkkirî cûrbecûr hene, di nav de dexl, proteîn û sebze.

Xwarinên hişk ên hevpar ên ku di çêkirina Asyayê de têne bikar anîn

Li vir hinek xwarinên hişk ên ku di çêkirina Asyayê de têne bikar anîn hene:

• Birinc: Di gelek xwarinên Asyayê de birincê hişkkirî hêmanek bingehîn e. Bi gelemperî ji bo çêkirina tasên birinc, stir-fries, û sushi tê bikar anîn.

• Zencîreya hişk: Ev biharateke navdar e ku di çêkirina xwarinên çînî de tê bikaranîn. Ew bi gelemperî di stir-fries û sosên tûj de tê bikar anîn.

• Berazê hişkkirî: Ev celebek proteîn e ku bi gelemperî di çêkirina xwarinên çînî de tê bikar anîn. Ew pir caran di xwarinên stir-fries û xwarinên tûj de tê bikar anîn.

• Goştê hişkkirî: Ev celebek din a proteîn e ku bi gelemperî di çêkirina xwarinên çînî de tê bikar anîn. Ew pir caran di xwarinên stir-fries û noodle de tê bikar anîn.

• Pîvazê hişkkirî: Ev sebzeyekî hevpar e ku di çêkirina xwarinên Asyayê de tê bikaranîn. Ew pir caran di stir-fries û şorbeyan de tê bikar anîn.

Amadekirina Xwarinên Hişk ji bo Çêkirinê

Amadekirina xwarinên hişkkirî ji bo pijandinê nisbeten hêsan e. Li vir çend gavên ku hûn bişopînin hene:

• Ji bo rêwerzên li ser çawaniya amadekirina xwarina ziwa pakêtê kontrol bikin.

• Ji xwarina hişkbûyî her qirêjî û bermayiyan derxînin.

• Xwarina hişkkirî di ava sar de bişon.

• Xwarina hişkbûyî li gor cureya xwarinê ji bo demekê di nav avê de bihelînin. Ev ê ji nûvekirina xwarinê re bibe alîkar.

• Avê ji xwarina hişk bikişîne.

• Xwarina hişkkirî li gorî reçeteyê amade bikin.

Xwarinên populer ên ku bi xwarinên hişk têne çêkirin

Li vir çend xwarinên Asyayî yên populer hene ku xwarinên hişk bikar tînin:

• Birincê asê: Ev xwarinek kevneşopî ya Taylandî ye ku bi birincê hişkkirî tê çêkirin. Ew pir caran bi sosên tûj û sebzeyên hûrkirî tê pêşkêş kirin.

• Beef stir-fry: Ev xwarinek çînî ye ku bi goştê goştê hişkkirî, pîvazên hûrkirî û sosê tûj tê çêkirin.

• Şorba nîşta berazan: Ev xwarineke Viyetnamî ye ku bi goştê berazê hişkkirî, nîşta birinc û bi şorbeya ku ji biharat û sebzeyan tê çêkirin tê çêkirin.

Feydeyên Bikaranîna Xwarinên hişkkirî

Gelek feydeyên bikaranîna xwarinên hişk di çêkirina xwarinên Asyayî de hene:

• Xwarinên hişkkirî bi gelemperî ji malzemeyên teze kêmtir buha ne.

• Xwarinên hişkkirî ji malzemeyên teze temenê wan dirêjtir e, ji ber vê yekê hilanîna wan hêsantir dike.

• Xwarinên hişkkirî pirreng in û dikarin di xwarinên cûrbecûr de werin bikar anîn.

• Xwarinên hişkkirî rêyek girîng e ku hûn proteîn li parêza xwe zêde bikin.

Rêbernameya bingehîn a sosîsên Asyayî

Dema ku dor tê ser pêjgeha Asyayî, sos pêkhateyek bingehîn e ku dikare xwarinek ji baş û xweş biguhezîne. Ji şîrîn bigire heya şêrîn, cûrbecûr sosê hene ku dikarin tamayek zêde li her xwarinê zêde bikin. Di vê beşê de, em ê di pêjgeha Asyayî de hin sosên herî populer û berbiçav bigerin.

Cûreyên Cûda yên Sosê

Sosên Asyayî bi her cûre cûrbecûr têne, her yek bi tama xwe û armanca xwe ya bêhempa ye. Li vir çend celebên herî gelemperî yên sosê hene:

• Soya Soyê: Dibe ku sosa Asyayê ya herî navdar e, sosê soya ji Chinaînê derketiye û naha di metbexên li çaraliyê cîhanê de bingehek e. Ew sosê tarî û şor e ku ji soya kelandî, genim û malzemeyên din tê çêkirin. Cûreyên cûda yên sosê hene, di nav de bi rêkûpêk, sivik û tarî, her yek bi profîlên tama xwe û teknîkên hilberînê hene.
• Sûsê şîrîn û tirş: Ev sosê bi şêwaza çînî tevliheviyek ji çêjên şîrîn û tirş e. Ew malzemeyên mîna şekir, sîrke, û sosê soyê dihewîne, û pir caran bi xwarinên beraz an mirîşkê re tê pêşkêş kirin.
• Sosê Teriyaki: Sosek bi şêwaza Japonî, teriyaki tevliheviyek ji soya soya, şekir û pêkhateyên din e. Ew pir caran ji bo goştên mîna mirîşk û goştê goşt wekî marinade tê bikar anîn, û dikare wekî gûzek jî were bikar anîn.
• Sosê Miso: Ji soya fêkiyan hatiye çêkirin, sosê miso xwedan çêja tevlihev û umami ye. Ew pir caran di pêjgeha Japonî de, nemaze di şorbe û marinades de tê bikar anîn.
• Sûsê Ginger: Ev sosê ji zencîreya teze, soya soya û malzemeyên din tê çêkirin. Pir caran ew bi xwarinên deryayê re tê pêşkêş kirin û dikare piçek germê li xwarinê zêde bike.
• Soseya Germ: Di pêjgeha Asyayê de gelek cureyên sosê germ hene, ji tama dûman a gochujang a Koreyî bigire heya germahiya agirîn a sriracha Thai. Sosa germ dikare kulmek zêde li her xwarinê zêde bike.

Hilbijartina Sauce Rast

Digel gelek celebên cûrbecûr yên sosê ku meriv ji wan hilbijêrin, meriv dikare zanibe ka kîjan ji bo xwarinek taybetî bikar bîne. Li vir çend serişte hene ku ji we re bibin alîkar ku hûn sosê rast hilbijêrin:

• Reçeteyê kontrol bikin: Gelek reçeteyên Asyayî dê celebek taybetî ya sosê bang bikin, ji ber vê yekê berî ku hûn dest bi çêkirina xwarinê bikin, pê ewle bin ku hûn bi baldarî reçeteyê bixwînin.
• Li ser profîla tamê bifikirin: Sosên cihêreng xwedan profîlên çêjên cihê ne, ji ber vê yekê bifikirin ka hûn dixwazin çi çêjên xwe li xwarina xwe zêde bikin. Ma hûn tiştek şîrîn û tenik dixwazin, an tiştek tûj û dûman?
• Xwarinê bihesibînin: Hin sos ji yên din ji bo hin xwarinan çêtir in. Mînakî, sosê teriyaki ji bo marinakirina goşt pir xweş e, dema ku sosê şîrîn û tirş bi gelemperî bi goştê beraz an mirîşkê re tê pêşkêş kirin.

Brands To Try

Gelek marqeyên cûrbecûr yên sosên Asyayî hene, û meriv dikare dijwar be ku hûn zanibin ka kîjan çêtirîn in. Li vir çend marqeyên ku hûn biceribînin hene:

• Kikkoman: Ev marqeya naskirî ya sosê ye ku bi berfirehî li supermarketan peyda dibe.
• Lee Kum Kee: Ev marqe cûrbecûr sosên Asyayî pêşkêşî dike, di nav de sosê hoisin û sosê îsotê.
• Xwarinên Huy Fong: Ev marqe bi sosa xweya germ a sriracha, ku di gelek xwaringeh û malbatan de bûye bingehek navdar e.

Additional Notes

• Dema ku sosê li xwarinê zêde bikin, girîng e ku meriv bi piçek dest pê bike û li gorî hewcedariyê zêde zêde bike. Hin sos dikarin pir bi hêz bin, ji ber vê yekê çêtir e ku meriv her gav piçekî lê zêde bike ne ku pir zêde bike.
• Ger hûn ne ji sosê taybetî ne, netirsin ku hûn wê bi tiştek din veguherînin. Gelek cûreyên sosê hene ku di xwarinên cûrbecûr de têne bikar anîn.
• Hin sosê hêmanên zêde hene, mîna mayo an hêk, ku dibe ku ji bo her kesî negunca be. Berî ku sosê nû bikar bînin, pê ewle bin ku hûn etîketê bi baldarî bixwînin.
• Kûçikên birinc rêyek bilez û hêsan e ku hûn sosêyên Asyayî di nav xwarinên xwe de bicîh bikin. Bi tenê genimek bijartina xwe bipije, hin sebzeyên teze an kelandî lê zêde bikin û bi sosê xweya bijare serjê bikin.

Xwarinên xwe yên bingehîn bihiştir bikin: Tehmê li Xwarinên Asyayî zêde bikin

Pêjgeha Asyayî bi çêjên xwe yên wêrek û bihevhatinên bêhempa yên biharatan tê zanîn. Li vir hin biharatên sereke hene ku bi gelemperî di çêkirina xwarinên Asyayî de têne bikar anîn:

• Pelê bayê: Ev malzemeyek hevpar di xwarinên Fîlîpînî û Endonezyayî de ye. Ew tama nazik û şîrîn li şorbe û şorbeyan dixe.
• Bîbera reş: Di pêjgeha çînî û japonî de îsota bingehîn e. Bi gelemperî ji bo çêjkirina xwarinên goşt ên mîna goştê goşt tê bikar anîn.
• Miso: Ev demsala kevneşopî ya Japonî ji fêkiyên soya tê çêkirin. Pir caran ji bo çêkirina şorba miso an jî wekî marinade ji bo goşt an sebzeyan tê bikar anîn.
• Zencîr: Ev kok di gelek xwarinên Asyayê de, ji firingî bigire heta şorbeyan tê bikaranîn. Ew bîhnek hûrgelek tûj, hinekî şîrîn lê zêde dike.
• Sîr: Ev di gelek pêjgehên Asyayî de, di nav de Çînî û Koreyî de, bingehek e. Ew pir caran ji bo lê zêdekirina tama xwarinên goşt an stir-fries tê bikar anîn.
• Darçîn: Ev biharat gelek caran di pêjgeha Hindî û Başûrê Rojhilatê Asyayê de tê bikaranîn. Ew tamek germ û şîrîn li xwarinên mîna kerpîçan û pûka birincê zêde dike.

Li ku derê Biharatên Asyayî bibînin

Ger hûn lê digerin ku biharatên Asyayî bikirin, çend cîh hene ku hûn dikarin kontrol bikin:

• Firoşgehên xwemalî yên Asyayî yên herêmî: Van firotgehan bi gelemperî cûrbecûr cûrbecûr biharat hene, hem bi tevahî û hem jî bi forma erdê.
• Firotgehên serhêl: Hûn dikarin li ser malperên mîna Amazon, û hem jî firotgehên serhêl ên taybetî, cûrbecûr biharatên Asyayî bibînin.
• Firoşgehên biharatên herêmî: Hin firotgehên biharatan hilbijarkek ji biharatên Asyayî hildigirin, ji ber vê yekê hêja ye ku meriv firoşgeha xweya herêmî kontrol bike.

Meriv çawa Di Pêjgeha xwe de Biharatên Asyayî bikar tîne

Zêdekirina biharatên Asyayî li xwarina xwe dikare bibe alîkar ku tama xwarinên xwe baştir bike. Li vir çend serişteyên ji bo karanîna biharatên Asyayî hene:

• Biçûk dest pê bikin: Heke hûn bi biharatek taybetî nizanin, bi piçekê dest pê bikin û riya xwe bilind bikin. Hin biharat, mîna darçîn, heke hûn pir zêde bikar bînin dikarin bi hêz bin.
• Reçeteyan bişopînin: Heke hûn nû dest bi çêkirina biharatên Asyayî dikin, biceribînin ku li gorî rêçeteyek bişopînin da ku hûn têgihîştin ka çiqas bikar bînin û çawaniya biharatê amade bikin.
• Ji ceribandina tiştên nû re vekirî bin: Biharatên Asyayî dikarin gelek potansiyel bi çêkirina xwarina we re bînin, ji ber vê yekê netirsin ku hûn tiştek nû biceribînin. Dibe ku hûn tenê biharatek an xwarinek nû ya bijare bibînin.
• Bi evîndarên xwarinên din re têkilî daynin: Platformên medyaya civakî yên mîna Pinterest, YouTube, û Facebook dikarin bibin cîhên hêja ku hûn reçeteyên nû bibînin û bi evîndarên xwarinên din re têkildar bin.

Nimûneyên Xwarinên Asyayî yên Bi Biharatan

Li vir çend mînakên xwarinên Asyayî yên populer hene ku biharatan tê de hene:

• Xwarina goştê bi îsota reş: Ev xwarin di pêjgeha çînî de klasîkek e. Bîbera reş çêjekê hinekî tûj dide goştê goştê.
• Şorba miso ya bi hêk û sebzeyên tirş: Ev xwarina kevneşopî ya japonî bi pasteya miso tê çêkirin, ku tama zengîn û girover li şorbê dixe.
• Adoboya Fîlîpînî ya bi pelê bayê: Ev xwarin bi goşt (bi gelemperî mirîşk an goştê beraz) ku di nav tevliheviya soya soya, sîrke û pelên bayê de hatî marîne kirin, tê çêkirin. Pelên bayê tama şîrîn, hinekî kulîlk li xwarinê zêde dikin.
• Biryaniya Hindî ya bi darçîn: Ev xwarina birincê bi tevlîheviya baharatan tê çêkirin, di nav wan de darçîn jî tama germ û şîrîn dide xwarinê.
• Bulgogiyên Koreyî yên bi zencîr û sîr: Ev xwarin bi goştê goştê marînekirî yê ku bi zencîr û sîr hatiye tehmkirin tê çêkirin. Zencîr bi tahmek tûj û hinekî şîrîn li xwarinê dixe.

Xelasî

Ji ber vê yekê we heye - xwarinên bingehîn ên Asyayî yên herî girîng, û çima ew qas girîng in. 

Xwarina bingehîn a parêza Asyayê birinc e, lê gelek xwarinên din jî hene ku li welatên cihê sereke ne. 

Heya ku we balansek rast a karbohîdartan, proteîn û rûn hebe, hûn dikarin her tiştê ku hûn dixwazin bixwin!

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.