Reçeteya Tokoroten, vîdyoyê & tokoroten bi rastî çi ye?
Yek ji bingehên sereke yên pêjgeha Japonî xwarina demsalî ye, û havînê derfeta bêkêmasî pêşkêşî mirovan dike ku ji jînenîgariyên jokokorokoten ên zindîkirî kêfê bistînin.
Ji ber vê yekê tokoroten çi ye?
Ev celebek taybetî ya noodle ya Japonî ye, ku ji hezar salan ve heye. Van noodles ji kanten, jelatinek ku di tengusa de tê dîtin, giyayek deryaya xwecihî têne çêkirin.
Kanten ji %98 ji avê tê çêkirin, û ew bê karbohîdar, kêm-kalorî, û hem jî bê gluten e. Lê naveroka wê ya fiber bilind e.
Van rastiyên xwarinê tokoroten li Japonya pir populer dike ji ber ku ew wan dike cîgirek tendurist ji bo pasta an noodles.
Tê bawer kirin ku tokoroten yekem car bi riya Chinaînê, di serdema Nara de, gihîşt Japonyayê.
Lêbelê, ev nîsk tenê ji bo arîstokratiyê bûn ji ber ku pêvajoya berhevkirin, derxistin û zuwakirina jelatînê ji deryaya tengusa bêkêmasî bû.
Lêbelê, ev yek di sala 1658-an de hate guheztin piştî ku xwedanek xaniyek kifş kir ku noodên tokoroten dikarin hişk bibin û bibin pelên kanten, û wê demê wî gelatin kanten keşf kir. Van pelan dikarin ji bo karanîna paşê werin hilanîn.
Vê vedîtinê çêkirina tokoroten hêsantir kir ji ber ku hûn dikarin xwe bispêrin gelatîna kanten, ku di havîna havînê de bû xwarinek populer.
Îro, kanten (ku vegan-heval e) di pêjgeha Japonî de gelek karanîn heye, ji pijtina noodên tokoroten di havînê de heya çêkirina şîrîniyên ku wekî wagashi têne binav kirin.
Li vir Yukodama li ser YouTube-ê ye ku bi amûrek pispor tokoroten çêdike:
Ew qutkerek jelê tokoroten a orjînal a Japonî ye mîna vê yekê li Amazon:
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
Çi tokoroten ji geliyên din cuda dike?
Dibe ku we peyva "agar-agar" bihîstibe, ku hevwateya îngilîzî ye ji bo cûrbecûr jelatînên ku ji gewherên deryayê têne çêkirin.
Lêbelê, ev têgîn li Japonya 2 celeb celebên gelatin vedibêje: kanten û agar:
- Agar - Ev celebek jelatin e ku bi celebên cûda yên deryaya sor tê çêkirin. Gel xwedan tevnek hejik e, ku dişibe jelê û xwedan hestek devê nermtir e. Agar li Japonyayê bi piranî di çêkirina dessertên mîna kulîlk, pudding û jelên nerm de tê bikar anîn.
- Kanten – Ev celebek jelatinê piçek hişktir e ku ji deryaya ogonori an tengusa, celebek deryaya sor tê çêkirin. Kanten bi piranî an wekî blokek hişk an jî forma toz tê firotin, û ew ji bo çêkirina şîrîniyên wagashi yên mîna yokana (şîrînên pasteya jellied-bean), û her weha noodên tokoroten tê bikar anîn.
Ev wêneyek serpêhatiya nivîsê ya xebata orîjînal e MGP0380 we 草 と こ ろ て ん 材料 seeweed for TOKOROTEN ji hêla Yuko Hara û We こ ろ て ん seeweed jelly TOKOROTEN ji hêla Yuko Hara ve li ser Flickr di bin cc.
Bêtir bixwînin: cureyên cuda yên noodles Japanese diyar kir
Çima divê hûn tokoroten bixwin?
Noodles Tokoroten pir tendurist in ji ber ku ew hema bêje bê kalorî ne. Hûn dikarin vê xwarina Japonî wekî karmendek têrker bixwin.
Tokoroten bi piranî di havîna Japonî de tê amadekirin û sar dibe, û hûn dikarin noodles bi sosên cihêreng xweş bikin.
- Nokal di her 2 g de 100 kalorî vedigirin, ku ew wan pir tendurist û parêz-parêz dike.
- Digel vê yekê, ew ji %99 av dihewîne, ku ji wan re xwarinek ecêb çêdike ku heke hûn parêzek in.
Xwarina van noodan tê vê wateyê ku hûn ê tenê avê bixwin, ku dê laşê we zindî bike.
Lêbelê, girîng e ku meriv bala xwe bide ku her çend van noodles% 99 av dihewîne jî, ew hinekî ji wiya bêtir in. Ew bi vîtamîn û mîneralên, mîna molîbden û îyot, û her weha hin magnesium re têne.
Feydeyên tenduristiyê yên xwarina tokoroten
- Hejmarek kaloriya wê ya pir kêm heye.
- Ew xwedan naveroka fîberê ya bilind e, ji ber vê yekê ew hêdî hêdî di pergala weya dehandinê de dimeşe, û dihêle hûn ji bo demek dirêjtir xwe têr hîs bikin. Di heman demê de, ew qebizbûnê radike.
- Ew dikare pêşî li girtina şekir di laşê we de bigire.
- Ew alîkariya kêmkirina asta kolesterolê di laşê we de dike.
- Ew asta metabolîzma laşê we zêde dike
Hûn tokoroten çawa çêdikin?
Heke hûn dixwazin van noodên japonî çêbikin, hûn ê hewceyê kantenê, malzemeya bingehîn bin. Çêkirina van noodan hêsan e, lê heke hûn li Japonyayê nejîn pirsgirêkek heye: peydakirina kantenê ji bo çêkirina van noodan.
Li Japonya, kanten hêsan e ku meriv bibîne, ji ber ku ew hema hema li her xwaringehekê tê firotin. Lêbelê, heke hûn li derveyî Japonya dijîn, hûn ê wê li firotgehên taybetî bibînin.
Lê pê ewle bin ku hûn kantenê bi agar-agar re tevlihev nekin, ku celebek din a deryayê ye, ku dişibihe jelê. Girîng e ku hûn bala xwe bidinê ku hûn nekarin knten bi agar-agar veguherînin ji ber ku jelê kanten xwedan tevnek pir hişktir e.
Ji bilî kantenê, hûn ê jî hewce ne tensuki, ku dê di çêkirina noodên tokoroten de ji we re bibe alîkar. Vê çêkerê tokorotenê kevneşopî dê ji we re bibe alîkar ku hûn jelê tokoroten hişk bi noodles biguhezînin.
Ger hûn li Japonyayê dijîn, hûn dikarin tensuki li her firotgeha ku bi keresteyên metbexê mijûl dibe bibînin. Ji bo bidestxistina yek ji van amûran dê li dora 200 yen lêçûn be.
Lêbelê, heke hûn li derveyî Japonya dijîn, hûn neçar in ku yek ji firotgehên serhêl ên cihêreng ferman bidin.
Her çend min got ku divê hûn kantenê bi agar-agar veguherînin, lê dibe ku hûn di rewşên ku hûn kanten nebin de wiya bikin. Ji ber vê yekê ji bo çêkirina noodên tokoroten, hûn ê hewceyê av, sirk û agar-agar bikin. Hûn dikarin wê li supermarketa xweya herêmî bikirin an jî serhêl bikirin.
Temaya noodên tokoroten çawa ye?
Jêla Tokoroten tu tama wê nîne. Bi rastî, jelê nebatî hema hema bêtehm e. Ji ber vê yekê hûn ê hewceyê sosê bikin ku hin çêj li noodles zêde bikin.
Herwiha bixwînin: ev grilên şîçîrîn ên kevneşopî yên mezin in ku min li serhêl dîtiye
Kîjan sosên ji bo tokoroten îdeal in?
Gelek sosê hene ku hûn dikarin bi noodên tokoroten re bikar bînin. Li vir çend reçeteyên van sosê hene.
Tama nerm
Ji bo vê sosê hûn hewceyê malzemeyên jêrîn in:
- Sîrka birincê - 1 têr
- Soya sosê - 1 tbsp
- Şekir - 1 tbsp
Sosê Kuromitsu
Sosê Kuromitsu şîrîn û şor e, û hûn ê hewceyê van malzemeyên jêrîn bin:
- Şekirê qehweyî - 1 kevçîyê xwarinê (pir tije)
- Şekirê spî - 1 tbsp (asta tije)
- Av - 2 tbsp
Sosê Kanto
Ev sosê tokoroten piçek tûj e, û hûn ê hewceyê van malzemeyên jêrîn bin:
- Soya sosê - 2 tbsp
- Sîrka birinc - 2 tbsp
- Pîvaza biharê (hûrkirî) - ¼
- Xerdelê - 1 têr
Meriv çawa bi xwe noodên tokoroten çêdike
Xemil
- Pot pijandinê
- Tensuki
Alpîranî
- 1 çerm tirşe
- 3 anon kanten jelly (an agar ger hûn wiya nabînin)
Sosê kanto Tokoroten
- 2 çerm soy sauce
- 2 çerm sine
- 1/4 pîvaza biharê kêmkirin
- 1 tsp xulamê
Telîmata
- Avê bikelînin û paşê 1 kevçîyê xwarinê sîrke lê zêde bikin.
- Dûv re, hûn hewce ne ku jelê kanten an agar-agar lê zêde bikin, û dûv re jî baş tevbigerin. Hûn dikarin ji bo 2 deqîqeyan bixwin.
- Ji sobê derxînin û bihêlin bila sar bibe. Hûn dikarin wê têxin nav jûreyek, û dûv re wê bi qasî 2 demjimêran di sarincokê de bihêlin. Ev tevlihevî dema ku sar bibe dê bibe jelê.
- Naha, hûn ê hewce bikin ku tensuki bikar bînin da ku noodles çêbikin. Ger amûrek we tune be, wê hingê divê hûn xeman nebin, ji ber ku hûn dikarin jelê di kuban de bibirrin.
- Ji bo çêkirina sosê, hûn hewce ne ku malzemeyan di kûpek cihêreng de tevlihev bikin.
- Di dawiyê de, noodles xizmet bikin û dûv re wan bixin nav sosê, an tenê sosê bi nokan tevlihev bikin.
Di rojek germ a havînê de ji noodên tokoroken xweş bikin
Noodles Tokoroken xwarinek bêhempa û zindîker a havînê ye, ku di heman demê de pir tendurist û nûjen e. Ji ber vê yekê gava ku hûn li Japonya ne, pê ewle bin ku hûn wê biceribînin!
Bêtir bixwînin: tamxweş recipes monjayaki
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.
