Mirîşka Miso
Mirîşka Miso bi navnîşek hêmanên hêsan ve alternatîfek bîhnxweş e ji bo mirîşka teriyaki. Encama paşîn tevliheviyek ji 4 çêjên, bi çêjên şîrîn, tirş, û şor ên serdest û tenê bi qasî umami, ku giyanê xwarinên Japonî ye, ye. Tiştê ku divê hûn bikin ev e ku mirîşkê marîne bikin, bipijînin, û dûv re ji bo ezmûnek tije çêjekê bi birincê şorkirî re xizmet bikin.
Serving 4 servîsên
Nirx $15
Alpîranî
Malzemeyên giştî
- 5 çêlên mirîşkan ên bê hestî
- 1 çerm petrolê
- 2 çerm rûnê kuncê tarî bixwe
- 2 çerm cilantro hûrkirî bixwe
Malzemeyên sosê miso
- 1/4 tas sine
- 3 çermê soy sauce
- 1 1 / 2 çerm paste miso spî
- 1 1 / 2 çerm paste çîlî
- 2 çerm sîr kêmkirin
- 2 çerm rûnê kuncê tarî
Telîmata
- Sîrka birinc, soya soya, pasteya miso, pasteya çîlî, sîr û rûnê semayê bi hev re bihitînin sosê misoyê amade bikin.
- Bi alîkariya kêrê çermê mirîşkê biha bikin. Ev ê bibe alîkar ku rûnê mirîşkê di dema sorkirinê de hêsantir çêbibe û piştrast bike ku ew di dema marînasyonê de tama herî zêde digire.
- Rankên mirîşkê têxin nav çenteyekî plastîk, û ji bo marînasyonê serê ranên mirîşkê bi qasî 1 kevçîyê sosê miso bixin hundurê (yên mayî ji bo paşê bihêlin).
- Naha hewayê ji çenteyê derxînin û bi hişkî veşêrin. Heya ku marinade bi tevahî li perçeyên mirîşkê belav bibe, plastîkê bişixulînin.
- Niha mirîşka marînekirî herî zêde 24 saetan di sarincê de bihêlin.
- Mirîşkê ji kîsika plastîk derxînin, bi qasî ku hûn dikarin marînadê ji rûyê wê derxin. Marînada mayî bi destmalek kaxezê derxînin, û jê bavêjin.
- Mirîşk hişk bike.
- Naha rûn li tepek negermkirî zêde bikin, û bi heman rengî belav bikin.
- Aliyê çermê mirîşkê deynin ser tawê, û di navbera her perçeyê de cîhekî têr bihêlin da ku ew buhar nebin.
- Germê germ bikin navîn û çermê bipije, da ku hemî rûn çêbibin. Qet nebe 7 hûrdeman destê xwe nedin perçeyên mirîşkê, û tavê bi qapaxê venekin.
- Piştî 7 hûrdeman, bibînin ka çerm xweş û baş qehweyî ye. Ger erê, mirîşkê bizivirînin û aliyê din bi kêmanî 5 hûrdeman bipijin. Carinan pê li goşt bike da ku rûyê wî bişewite.
- Dema ku her du aliyên mirîşkê xweş qehweyî bibin, termometreya goştê xwe hildin, û kontrol bikin ka germahî di 165F de qeydkirî ye. Ger erê, mirîşkê ji tenûrê derxînin, û bidin ser maseyek jêkirinê.
- Bisekinin heta ku mirîşk têra xwe sar bibe, û di vê navberê de sosê tîrêjê amade bikin.
- Ji bo çêkirina sosê tîrêjê, rûnê rûnê ji tavê paqij bikin, sosa miso ya mayî û ava wekhev lê zêde bikin û li ser germek nizm bihêlin heya ku stûr bibe.
- Di dawiyê de, mirîşkê bi qelîtan bibirrin, bixin ser birincê pijyayî, û li ser wan bi sosê tîrêjê, rûnê semayê reş, û kulîlk bixin ser wan û servîs bikin!