7 Cûdahî di navbera Sauce Yakiniku û Sauce Teriyaki de

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn Adarê 20, 2023 nûve kir

Yakiniku sosê û sosê teriyaki herdu jî japonî xweş in sauces ku ji bo marînekirin û gûştina goşt tê bikaranîn. Lê kîjan çêtir e?

Sosa Yakiniku bi gelemperî soya soya, şekir, mirin, sîr, zincê û rûnê semayê pêk tîne. Bi saya lêzêdekirina rûnê sîr û semayê, ji sosa teriyakî ya ku bi soya soya, şekir, mirin û sakeyê tê çêkirin, bi çêjek dewlemendtir û tevlihevtir e.

Di vê gotarê de, ez ê li cûdahiyên di navbera sosê yakiniku û sosê teriyaki de bigerim û di heman demê de ez ê hin serişteyan jî li ser ka meriv wan ji bo grikirina goşt bikar tîne parve bikim.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Yakiniku Sauce vs Teriyaki: Cûdahî çi ye?

Sosê Yakiniku (hin ji baştirîn markayên li vir) û sosê teriyaki her du jî sosên Japonî ne ku ji bo zêdekirina tama xwarinên goştê biraştî an jî şorkirî têne bikar anîn. Digel ku ew hin wekhevî parve dikin, di nav pêkhate û amadekirina wan de hin cûdahiyên sereke jî hene:

• Sosa Yakiniku bi gelemperî soya soya, şekir, mirin, sîr, zincê û rûnê semayê pêk tîne. Ew bi gelemperî ji sosê teriyaki hinekî stûrtir û siviktir e.
• Li aliyê din sosê Teriyaki bi soya soya, şekir, mirin û sakeyê tê çêkirin. Ew bi gelemperî ji sosê yakiniku ziravtir û şîrîntir e.

Tam û Bikaranîn

Cûdahiya di nav pêkhateyan û amadekirinê de ji bo sosê yakiniku û sosê teriyaki çêj û karanîna cûda pêk tîne:

• Sosa Yakiniku ji sosê teriyaki, bi saya lêzêdekirina rûnê sîr û semayê, tama xwe hinekî dewlemendtir û tevlihevtir e. Ji bo xwarinên goştê goşt, her weha ji goştê beraz û sebzeyan vebijarkek pir xweş e.
• Sosê Teriyaki xwedan çêjek şêrîntir û siviktir e ku ji bo xwarinên mirîşk û masiyan bêkêmasî ye. Di heman demê de ew sosek populer e ji bo stir-fries û wekî marinade.

Xizmet û Cîgir

Dema ku dor tê ser xizmet û cîgiran, çend tişt hene ku divê li ber çavan bigirin:

• Sosê Yakiniku bi gelemperî ji bo xwarinên goştê birêkûpêk wekî sosê dipijiqînin tê pêşkêş kirin, di heman demê de sosê teriyaki bi gelemperî di dema pijandinê de rasterast li goşt tê sepandin.
• Heke hûn dixwazin biceribînin ku hûn sosê yakiniku an teriyaki ya xwe li malê çêbikin, gelek reçeteyên serhêl hene. Tenê pê ewle bin ku hûn navnîşa malzemeyan bi baldarî kontrol bikin da ku hûn her tiştê ku we hewce bike heye.
• Heke hûn li şûna yakiniku an sosê teriyaki digerin, çend vebijark hene. Ji bo sosê yakiniku, hûn dikarin biceribînin ku piçek soya soyê ya ku bi hin tovên semayê zevî û piçek şekir têkelkirî bikar bînin. Ji bo sosê teriyaki, hûn dikarin tevliheviyek soya soya, hingiv û zincê bikar bînin.

Ramînek Pispor

Li gorî nêrîna gelek pisporên xwarinê, sosê yakiniku û sosê teriyaki her du jî ji bo zêdekirina tama xwarinên goştê kelandî an şorkirî vebijarkên hêja ne. Lêbelê, hin cûdahî hene ku ji bîr mekin:

• Sosa Yakiniku piçek tevlihevtir û pirrengtir e, ku ew ji bo cûrbecûr xwarinan vebijarkek mezin dike.
• Sosê Teriyaki sosek klasîk û populer e ku ji bo xwarinên mirîşk û masiyan bêkêmasî ye.

Di dawiyê de, bijartina di navbera sosê yakiniku û sosê teriyaki de li gorî tercîha kesane û xwarina taybetî ya ku hûn amade dikin tê. Ji ber vê yekê çima herduyan biceribînin û bibînin ku hûn ji kîjan pir hez dikin?

Heke hûn dixwazin li ser xwarin û pêjgeha Japonî bêtir fêr bibin, gelek çavkaniyên serhêl hene. Ji reçeteyan bigire heya teknîkên çêkirina xwarinê bigire heya navnîşek bêkêmasî ya xwarinên Japonî, hûn dikarin her tiştê ku hûn hewce ne ku zanibin tenê bi çend klîk bibînin. Ji ber vê yekê çima îro dest bi lêgerînê nakin?

Sosê Yakiniku: Ji bo Goşt û Sebzeyên Birêşkirî Xwarinek Japonî ya Bi Tahm

Sosê Yakiniku kemek japonî ya şîrîn û şêrîn e ku bi gelemperî wekî sosê ji bo goşt û sebzeyên biraştî tê bikar anîn. Peyva "yakiniku" di japonî de tê wateya "goştê biraştî" û ev sos temamkerê bêkêmasî ye ji çêjên dûman ên xwarinên biraştî re.

Materyalên Sauce Yakiniku çi ne?

Materyalên sosê yakiniku dikare li gorî reçeteyê cûda bibe, lê hin malzemeyên herî gelemperî ev in:

• Soya sosê: Ev bingeha sosê ye û tama şor dide.
• Şekir: Ev şîrîniya sosê zêde dike û dibe alîkar ku bîhnfirehiya şor a soya soyê hevseng bike.
• Sêv: Sêva rîtkirî malzemeyek hevpar a sosê yakiniku ye û şîrîniya fêkî li sosê zêde dike.
• Tovên konûjê: Tovên semayê yên tûjkirî çêj û tevneke gwîz li sosê dixe.
• Sîr: Sîrê hûrkirî tameke tûj dide sosê.
• Sîrka spî: Ev tirşiyê li sosê zêde dike û dibe alîkar ku şîrîniya hevseng bike.
• Katsuobushi (pêlên bonîto): Ev masiyek hişk û pijyayî ye ku bi gelemperî di xwarina Japonî de tê bikar anîn da ku tama umami zêde bike.
• Sêva Fuji: Ev celebek taybetî ya sêvê ye ku bi gelemperî di şîretên sosê yakiniku de ji bo bîhnfirehiya xweya şîrîn û şirîn tê bikar anîn.
• Zencîreya rîtkirî: Bi vê yekê tama tûj û bîhnxweş li sosê zêde dike.

Sosê Teriyaki: Ji bo Xwarinên Grilled Sausek Japonî ya Berbiçav

Sosa Teriyaki bi têkelkirina soya soya, mirin û şekir di satilekê de tê amadekirin. Hin reçete di heman demê de sîr, gêzer, an malzemeyên din jî hene ku tama xwe lê zêde bikin. Dûv re ev têkel li ser germa navîn tê kelandin heta ku şekir bihele. Bi gelemperî mêşhingiv tê zêdekirin da ku sosê stûr bibe, û têkel tê kêm kirin heya ku bigihîje hevrêziya xwestinê. Dûv re sosê tê hiştin ku sar bibe berî ku li xwarinê were sepandin.

Cûdahiya di navbera Teriyaki û Yakiniku Sauce de çi ne?

Dema ku hem teriyaki û hem jî sosê yakiniku sosê japonî yên populer in, di navbera wan de hin cûdahî hene. Li vir çend cûdahiyên sereke hene:

• Sosa Teriyaki sosek şîrîn û şêrîn e ku ji bo cûrbecûr xwarinan wekî marinade, glaze, an sosê dilopek tê bikar anîn, dema ku sosê yakiniku sosek e ku bi taybetî ji bo xwarinên goştê biraştî tê bikar anîn.
• Sosa Teriyaki bi gelemperî bi rengê siviktir e û li gorî sosê yakiniku, ku bi gelemperî tarîtir û stûrtir e, xwedan domdariyek ziravtir e.
• Sosa Teriyaki sosê, mirin, û şekir wekî hêmanên xwe yên bingehîn bikar tîne, lê sosa yakiniku soya soya, şekir, û cûrbecûr pêkhateyên din ên wekî sîr, şeraba spî û tovên semayê yên zevî bikar tîne.
• Sosê Teriyaki bi gelemperî piştî ku xwarin hate pijandin li ser xwarinê tê danîn, dema ku sosê yakiniku berî ku were grilkirin bi goşt re tê tevlihev kirin.

Hûn dikarin Sosê Teriyaki li ku bibînin?

Sosa Teriyaki bi berfirehî li firotgehan peyda dibe û dikare di şûşeyan de were kirîn an di kartonên piçûk de were pakij kirin. Her weha hûn dikarin sosê teriyaki-ya xweya otantîk li malê bi karanîna reçeteyek hêsan çêkin. Ger hûn li rêyek nû digerin ku hûn hin çêjekê li xwarinên xweyên grillkirî bînin, sosê teriyaki vebijarkek hêja ye ku hûn biceribînin.

Pêşveçûna Sosê Yakiniku: Ji Sêvê heya Sosê Soyê

Çêkirina sosê yakiniku bi rastî pir hêsan e. Li vir reçeteyek heye ku hûn dikarin li malê biceribînin:

Ingredients:

• 1 cereke biçûk sosa sêvê (neşêrîn)
• 1/2 qedeh sosê soyê
• 1/4 qedeh sira sipî
• 1 kevçîyên kevçîyê tovên sesame (toastkirî)
• 1 tsp sêva Fuji ya rehkirî
• 1 tsp katsuobushi (pişkên bonîto)
• Piçek xwê û îsotê

Agahdarî:
1. Berî ku dest bi pijandinê bikin, hemî malzemeyan berhev bikin.
2. Di satilek piçûk de, sosê sêv, soya soya û sîrka spî ji bo 10 deqîqeyan bişewitînin.
3. Tepsiyê ji êgir derxînin û tovên semayê, sêva renekirî, katsuobushi, xwê û îsotê lê zêde bikin.
4. Bihêlin sosê herî kêm saetekê an jî şevekê bihêle da ku çêj li hev bicivin.
5. Ji bo ku maddeyên hişk jê derbikevin, sosê bixin.
6. Sosê birijînin nav masonek an jî konteynirek negirtî û di sarincê de bihêlin heta ku hûn amade ne ku bikar bînin.

Origin û Evolution of Teriyaki Sauce

Sosê Teriyaki sosek Japonî ya populer e ku li gelek welatên cîhanê bûye bijare. Peyva "teriyaki" ji peyvên japonî "teri", ku tê wateya şewq, û "yaki", ku tê wateya biraştî an biraştî. Sos bi tama xwe ya şêrîn û şêrîn tê zanîn û bi gelemperî ji bo goşt, masî, mirîşk, sebze û hetta xwarinên sorkirî jî wekî marinade an glaze tê bikar anîn.

Koka sosê teriyaki dikare di sedsala 17-an de were şopandin, ku ew yekem car ji hêla aşpêjên Japonî ve wekî rêyek parastina goşt hate amadekirin. Sos bi tevlihevkirina soya soya, şekirê qehweyî û mirin, şeraba birincê ya şîrîn dihat çêkirin. Dûv re tevliheviya ku derketibû ji bo marînekirin û şînkirina goşt hate bikar anîn, di encamê de xwarinek xweş û nerm derket.

Popularity of Teriyaki Sauce Today

Sosê Teriyaki sosek pirreng e ku dikare di cûrbecûr xwarinan de were bikar anîn, û ew ji bo gelek kesan bijarek populer e. Li vir çend sedem hene ku çima sosê teriyaki îro ewqas populer e:

• Ew marînadek hêja ye: Sosê Teriyaki ji bo goşt, masî û sebzeyan marînadek hêja ye, ji ber ku ew tamê zêde dike û dibe alîkar ku goşt nerm bibe.
• Gûzek xweş e: Sosê Teriyaki dikare ji bo xwarinên biraştî an jî biraştî were bikar anîn û tama şêrîn û şêrîn bide wan.
• Ew sosê barbecue ya hevpar e: Sosa Teriyaki sosê barbecue ya hevpar e, û gelek kes hez dikin ku dema ku goşt bipijiqînin bikar bînin.
• Amadekirina wê ecêb hêsan e: Digel ku gelek reçeteyên sosê teriyaki hene, di heman demê de gengaz e ku meriv li firotgehan sosê teriyaki-yê ji berê amadekirî bikire.

Xelasî

Cûdahî Zehf in, lê Cûdahiyên sereke hene ku meriv lê binêre sosê Yakiniku sosek Japonî ye ku ji bo xwarinên goştê biraştî hatî çêkirin, bi gelemperî ji sosê teriyaki stûrtir û şîrîntir e. Ew bi gelemperî bi soya soya, şekir, û sîr, û rûnê rûnê ji bo bîhnek dûman tê çêkirin. Sosê Teriyaki sosek Japonî ye ku ji bo xwarinên goştê biraştî tê çêkirin, bi gelemperî ji sosê yakiniku ziravtir û siviktir e. Ew bi gelemperî bi soya soya, şekir, û sakeyê tê çêkirin, û bi gelemperî ji bo bîhnfirehiya dûmanê rûnê sîr û rûnê rûnê dihewîne. Her du jî ji bo grillkirinê vebijarkên hêja ne, lê hûn dikarin sosê yakiniku wekî marinade û sosê teriyaki wekî glaze bikar bînin. Gelek reçeteyên sosê yakiniku hene ku hûn li malê biceribînin, û hûn dikarin sosê teriyaki ji bo gelek xwarinan bikar bînin. Ji ber vê yekê, hûn netirsin ku hûn lêdanê bidin!

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.