Маки: Бул эмнени билдирет жана бул эмнени билдирет?
Маки - бул жапон тамактарынын бири суши күрүч жана башка толтургучтар, тоголоктоп Нори (деңиз балыры) жана андан кийин тиштегендей бөлүктөргө кесилет. Маки ар кандай начинкалардан, анын ичинде деңиз азыктары менен жашылчалардан жасалышы мүмкүн жана салттуу түрдө сыртында нори бар жука рулет.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
"Маки" деген эмнени билдирет?
"Маки" деген сөз тамактын өзүн эмес, суши тоголоктоо процессин билдирет. «Маки» сөзү «тоголонуу» дегенди билдирген «maku» этишинен келип чыккан. Ошентип, менюдан "маки" деген сөздү көргөндө, суши түрмөктөлүп калат.
Макинин түрлөрү
Тоголоктолгонуна жараша макинин ар кандай түрлөрү бар. маки таралган түрлөрүнүн кээ бирлери төмөнкүлөрдү камтыйт:
Хосомаки: Булар сыртында нори жана ортосуна бир гана толтуруу бар жука рулеттер. Хосомакинин эң кеңири таралган түрү - бадыраң түрмөгү же "каппа маки".
футомаки: Бул борбордо бир нече толтуруу бар жоон рулеттер. Futomaki алар абдан толтуруу болушу мүмкүн, анткени, адатта, майда бөлүктөргө кесип.
uramaki: Бул сыртында күрүч, ичинде нори бар рулеттер. Урамаки көбүнчө жашылча же балык менен толтурулат.
темаки: Бул суши күрүчүнө жана башка ингредиенттерге толтурулган нори конусунан турган "кол рулеттери". Темаки көбүнчө буйрутма менен жасалат, анткени алар жаңы болгондо эң жакшы.
Маки - бул популярдуу тамак, анткени аны жасоо салыштырмалуу оңой жана абдан ыңгайлаштырылышы мүмкүн. Сиз өз каалооңузга жараша ар кандай толтургучтарды колдонсоңуз болот. Маки дагы жегенге ыңгайлуу тамак, анткени аны кол менен жесе болот жана эч кандай идиш-аякты талап кылбайт.
Макинин келип чыгышы эмнеде?
Японияда маки жөнүндө биринчи жолу 1800-жылдардын башында жазылган. Бул күрүч табагын колуңуз менен оңой жеш үчүн ойлоп табылган дешет. чейин болгон эмес Мэйдзи мезгили (1868-1912) бул суши Японияда популярдуу болгон.
Суши алгач фастфуд катары жешчү, анткени ал баратып жегенге ыңгайлуу болгон. Бирок, убакыттын өтүшү менен суши дагы таза тамак болуп калды жана азыр даамдуу тамак болуп эсептелет. Маки азыр дүйнө жүзү боюнча жапон ресторандарында кызмат кылат.
Ошондой эле окуу: Суши чындыгында кытайбы же жапонбу?
Маки ингредиенттери
Биз мурда айтылгандай, маки салттуу суши күрүч жана нори менен жасалган. Бирок, маки колдонулушу мүмкүн башка ингредиенттердин ар кандай бар.
Бул кошумча ингредиенттер Суши деп аталат Нета (寿司ネタ) жана бул термин сушиңизге сала турган нерселердин баарын камтыйт.
Ичиндеги уксус кошулган күрүч Суши Меши же деп аталат сумеши (すし飯), кээде жаңылыштык менен шари деп аталат (чындыгында нигири үчүн топ болуп түзүлгөн суши мешинин термини).
Маки менен сушинин ортосунда кандай айырма бар?
Маки жана суши көбүнчө бири-бирин алмаштырып колдонулат, бирок эки тамактын ортосунда айырма бар. Суши - бул уксус кошулган күрүч менен жасалган тамактын жалпы термини. Бул маки, нигири, сашими жана башка тамактарды камтышы мүмкүн.
Маки өзгөчө нориде жасалган сушиге тиешелүү. Ошентип, бардык маки суши, бирок бардык суши маки эмес.
Маки менен нигири ортосунда кандай айырма бар?
Нигири — суши күрүчүнүн бир тобунан турган сушинин бир түрү, анын үстүнө деңиз азыктары же башка кошумчалар кошулган. Маки, "тоголонуу" дегенди билдирет, нори балырынын ичине тоголоктолгон суши күрүчү.
Маки этикет
Эгер сиз Японияда маки жеп жатсаңыз, анда кээ бир этикет эрежелерин сактоо керек. Биринчиден, таякчаларды колдонбой, колуңуз менен маки жегениңиз сылык болуп эсептелет. Себеби, маки салттуу түрдө тез тамактануучу тамак болуп саналат, аны жолдо жеш үчүн арналган.
Экинчиден, маки жеп жатканда, сушини соя соусуна ЧЫКтырбоо сылыктык деп эсептелет, анткени соя соусу балык үчүн гана арналган, мисалы, балык менен нигири же сашими үчүн. Бул күрүчтүн нымдуу болушуна жол бербөөнү каалагандыктан, анын ыдырап кетишине алып келет.
Акыр-аягы, капталындагы имбирди жеш үчүн таякчаларды унутпаңыз. Имбирь таңдайыңызды тазалоо үчүн суши бөлүктөрүнүн ортосунда жеш үчүн арналган.
Бул этикет эрежелерин сактоо сиздин макиден ырахат алууга жардам берет!
Маки сообу?
Маки сиз колдонгон ингредиенттерге жараша пайдалуу тамак болушу мүмкүн. Макидеги күрүч, адатта, уксус, кант жана туз менен даамдангандыктан, аны өтө көп жегенден качканыңыз жакшы.
Нори балыр барактарында да туз көп болгондуктан, аларды ченеми менен жегениңиз жакшы. Макиде колдонгон толтургучтар тамактын жалпы ден соолугуна да таасирин тийгизет.
Эгерде сиз ден-соолукка пайдалуу маки вариантын издеп жатсаңыз, анда жашылчаларды же балыктарды толтуруу катары колдонуп көрүңүз. Бул ингредиенттердин калориясы жана майы аз, алар белоктун жана аш болумдуу заттардын жакшы булагы болуп саналат.
Ошондой эле окуу: бул сушидеги калориялардын саны, ошондуктан сиз туурасын тандай аласыз
жыйынтыктоо
Маки - бул өтө ар тараптуу ролл, сиз каалаган нерсени салсаңыз болот, бирок ал суши кандай болушу мүмкүн экенин тырмап салат. Ошентип, маки биз билген сушинин эң кеңири таралган түрү, бирок, албетте, жалгыз эмес.
Подробнее: Кимбап vs суши маки, кандай айырма бар?
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.
