Мириндин ордуна эмне колдонсо болот? 12 мыкты алмаштыруучу
Эгер сиз жапон тамактарын жасаганды жактырсаңыз, анда сиз ингредиент деп аталган ингредиентти кезиктирсеңиз керек мирин.
Мирин деген эмне?
Ооба, сиз териякиди жакшы көрөсүзбү? Анда, балким, сиз буга чейин мирин жегенсиз, анткени ал соустун маанилүү ингредиенти!
Бул чындыгында таттуу жана ачуу даамы бар күрүч шарабы. Бул сөзсүз түрдө кампада болушу керек, бул салым кошот ошол умами байлыгы көп азиялык тамактар.
Бирок, эгер сиз мирин таба албасаңызчы? Кабатыр болбо; бир нече даамдуу алмаштыргычтар таттуу жана таттуу өңү бар окшош бай умами даамын берет.
Миринге эң жакшы альтернатива болуп алкоголдук ичимдиктер эсептелет күрүч, уксус, кургак ак шарап же саке, ал спирттин кычкылдуулугуна жана кычкылдуулугуна каршы туруу үчүн ¼ чай кашык кант менен айкалыштырылышы керек.
Мирин жөнүндө көбүрөөк билүү, миринди алмаштыруу керек болгондо эмнелерди издөө керек жана мириндин альтернативаларын кантип даярдоону көрүү үчүн окууну улантыңыз.
Же бул темада мен даярдаган видеону карап көрүңүз, шыктандыруучу тамактарга жана рецепттериңизде миринди кантип алмаштыруу керектиги боюнча сүрөттөр:
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
- 1 Идиштериңизде Миринди колдонуу
- 2 Эмне үчүн Миринди алмаштыруу керек?
- 3 Миринди эмне жакшы алмаштырат?
- 4 12 мыкты мирин алмаштыруучу
- 4.1 Эң жакын дал келүүчү: кант кошулган жапон күрүч шарабы
- 4.2 Эң таттуулугу: саке, бал жана клен сиропунун аралашмасы
- 4.3 Эң оңой табуу: кургак ак шарап
- 4.4 Глазурь үчүн эң жакшысы: кургак шерри
- 4.5 Жакшыраак умами: таттуу Марсала шарабы
- 4.6 Күчтүү даамы: вермут
- 4.7 Мыкты халал мирин алмаштыруучу: суу + агава
- 5 Мыкты халал мирин алмаштыруучу: суу + агава
- 6 Мирин жана спирт
- 7 Эң мыкты спиртсиз мирин алмаштыргычтар
- 8 Мирин менен даамдуу тамактарды жаса
Идиштериңизде Миринди колдонуу
Бышыруу учурунда спирт соусунан бууланып, анын таттуу даамын гана калтырат.
Мирин, демек, тамак бышыруу үчүн гана арналган (ичүүгө эмес), текстурасы илешкек жана янтарь түсүнө ээ.
Таттуу даамынан улам мирин соя соусу сыяктуу туздуу соустар менен жакшы айкалышат. Алар чогуу, мисалы, салттуу терияки соусу үчүн негиз түзөт.
Мирин эт жана балык менен, ошондой эле жашылча же тофу менен жакшы айкалышат.
Колдонуп жаткан көлөмгө көңүл буруңуз! Бир аз тайманбас даамы үчүн жетиштүү болушу мүмкүн.
Мирин маринаддар жана таңуу үчүн негиз катары абдан ылайыктуу. Сиз аны терияки соусу үчүн, ошондой эле лосось же деңиз басы менен маринад катары колдонсоңуз болот.
Шекердин жогорку пайызынын аркасы менен, аны жасаган соус жакшы жалтырак катмарды калтырат.
Миринди колдонгон эң жакшы рецепттер:
- Якитори үчүн даамдуу соус
- Сукияки стейкине гид | рецепт, кесүү техникасы жана даамы
- Бул TenDon "темпура донбури" рецептин жасаганды үйрөнүңүз
Эмне үчүн Миринди алмаштыруу керек?
Миринди табуу дайыма эле оңой боло бербейт.
"Хон мирин" деп аталган чыныгы нерсени табуу кошумча таттуу заттардан жасалган "ажи миринге" (ал тургай Азиянын азык-түлүк дүкөндөрүндө да) караганда алда канча кыйын.
Киккомандын жакшы ажи мирин бар:
Бирок, эгер сиз түшүнө албасаңыз, төмөндөгү алмаштыруучуларды колдонсоңуз болот.
Эгер сиз андан качсаңыз, алкоголсуз альтернатива издеп жаткан болушуңуз мүмкүн, эгер сиз ошол жолго барышыңыз керек болсо, төмөндө сиз үчүн вариант бар.
үчүн алкоголсуз мириндин башка варианттары, менин постумду бул жерден караңыз.
Миринди эмне жакшы алмаштырат?
Миринде 45% га чейин кант бар, андыктан алмаштыруучу же альтернативалуу түрдөгү канттын курамы жогору болушу керек.
Максат - кислоталуу жана таттуу касиетке ээ болгон нерсени табуу. Мириндин алмаштыргычтары спирт менен шекерди бириктирип жасалат.
Сиз мириндин так даамын туурай албасаңыз да, идиштериңизге окшош даамдарды жаратуу үчүн бир нече ингредиенттер бар.
12 мыкты мирин алмаштыруучу
Бул алмаштыргычтар терияки соусунда, азиялык стилдеги фриде, соя маринадында жана раменде жакшы иштейт. Алар ошондой эле уй эти, тоок жана деңиз азыктары үчүн глазурь катары сонун алмаштыруучу болуп саналат.
Кээ бир адамдар ошондой эле вегетариандык сушиге соус жасоо үчүн бул алмаштыргычтарды колдонууну жакшы көрүшөт.
Эң жакын дал келүүчү: кант кошулган жапон күрүч шарабы
Япон күрүч шарабы миринди эң сонун алмаштыруучу, анткени ал даамы ачытылган күрүчкө ээ.
Бирок, күрүч шарабы өтө кычкыл, ошондуктан кычкыл даамга каршы туруу үчүн кант кошуу керек. Болгону, ар бир ½ аш кашыкка 1 аш кашык шекер кошуу керек күрүч шарабы.
Бул комбинациянын даамы миринге абдан окшош болгондуктан, аны тамактын бардык түрлөрүнө колдонсоңуз болот. Аны сушиге чөмүлүүчү соус, балык үчүн маринад, кесме үчүн татымал катары колдонсоңуз болот.
Эң таттуулугу: саке, бал жана клен сиропунун аралашмасы
Бул алмаштыруучу соус ошол таттууну алып чыгуу жөнүндө.
Болгону саке менен балды жана клен сиропун 5ке 1 катышта аралаштыруу керек.
Бул экинчи сан биринчиден 5 эсе чоң дегенди билдирет. Сизге бир аз саке жана көп бал жана клен сиропу керек.
Андан кийин аралашма жарымга кыскарганга чейин ингредиенттерди кайнатуу керек.
Миринди эң жакшы алмаштыруучу катары бул аралашма сиропко окшош коюу текстурага жана консистенцияга ээ, андыктан аны миринди талап кылган бардык тамактарда колдонсоңуз болот.
Аны эт жана жашылчалар үчүн глазурь катары, ал тургай кесме тамактарга соус катары колдонуңуз.
Тамак жасоо үчүн жакшы саке издеп жатасызбы? Мен тизмектеп койдум мыкты бышыруу үчүн + Бул жерде ичүү үчүн айырмачылыктар жана сатып алуу боюнча кеңештер.
Эң оңой табуу: кургак ак шарап
¼ чөйчөк кургак алыңыз Ак вино жана болжол менен ¼ же ⅓ чай кашык ак кант кошуңуз.
Кант кургак шараптын кычкылдуулугун тең салмактап, абдан умами түрүн берет. Ошентип, ак шарап миринди жакшы алмаштырат.
Ак шараптын курамында спирттин көп болушу эт бышыруу үчүн идеалдуу.
Бышыруу учурунда спирт буулангандыктан, вино + кумшекер комбинациясын колдонуп терияки соустарын, маринаддарды жана эт глазурун жасаңыз.
Глазурь үчүн эң жакшысы: кургак шерри
Шерри Испаниядан чыккан алкоголдук ичимдик. Бул коньяк же нейтралдуу дистилденген спирти бар ак шарап.
Бул бекемделген шарап соустарды жана глазурь жасоодо, чочконун жана канаттуулардын эти сыяктуу эттерди бышырууда колдонулат.
Ал күрүч шарабына окшош даамга ээ, ошондуктан ¼ чай кашык кант менен айкалышканда, ал миринди жакшы алмаштырат.
Этти, айрыкча уйдун жана канаттуулардын этин бышыруу үчүн кургак шерини колдонуңуз. Бул этти абдан назик кылып, таттуулугун кошот.
Сиз ошондой эле терияки жана соя соусун сүйүктүү жапон тамак-ашына даам үчүн колдоно аласыз.
Жакшыраак умами: таттуу Марсала шарабы
Таттуу Марсала кургак шерриге окшош, бекемделген шарап. Анын курамында бренди же башка дистилденген спирт бар жана таттуу даамга ээ.
Бул жакшы мирин алмаштыруучу, анткени ал кислота жана таттуу касиеттерге ээ жана бир аз умами даамын берет.
Мирин даамы болушу үчүн, таттуу шарабыңызга ¼ чай кашык шекер кошуңуз.
Миринди талап кылган бардык рецепттерде таттуу Марсала шарабы колдонсоңуз болот.
Бул уй эти үчүн глазурь бөлүгү катары соба кесме менен жакшы иштейт, ошондой эле япон салатында миринди алмаштыра алат.
Күчтүү даамы: вермут
Вермут жөнүндө укпасаңыз, анда ал жыпар жыттуу бекемделген шарап. Адатта, ал ботаникалык жыты жана таттуулугу бар.
Башка спирт мирин алмаштыргычтар сыяктуу эле, бул ичимдиктин ¼ чөйчөгүнө ¼ чай кашык шекерди кошуп, мириндин ордуна колдонсоңуз болот.
Вермут эт бышырууда жакшы иштейт, бирок ал сиз күткөндөн да күчтүү даамга ээ, андыктан аны соустар үчүн үнөмдүү колдонуңуз.
Раменде вермутту колдонуудан качыңыз, анткени ал сиз издеп жаткан классикалык даамды бербейт.
Мыкты халал мирин алмаштыруучу: суу + агава
Спирттин күйөрманы эмеспи? Эгер сиз эч кандай спиртсиз тамак жасагыңыз келсе (балким адал максатта), бирок дагы эле миринге окшош даамга ээ болгуңуз келсе, анда дайыма суу менен аралашманы колдонсоңуз болот. агава сиропу.
Мыкты халал мирин алмаштыруучу: суу + агава
ингредиенттер
- ⅓ косыныз агава сиропу
- 1 косыныз суу
көрсөтмө
- Сиз 3: 1 суу жана агав сиропунун катышын колдонууңуз керек. Бул миринге окшош сироп текстурасын берет, бирок даамы миринге окшош эмес.
азыктануу
Мирин жана спирт
Миринди эң жакшы алмаштыруучу-алкоголсуз мирин мизкан хонтери мирин. Бул жапон бөтөлкөдөгү татымал негизинен кадимки миринге окшош даамга ээ, таттуулугу бирдей. Бул мирин талап кылынган бардык рецепттерде колдонулушу мүмкүн жана сиз ошол эле натыйжаларды аласыз.
Менин эң мыкты алкоголсуз миринди карап көрүңүз. Андан кийин, мен окшош даам профилине ээ болгон бул спиртсиз мириндин алмаштыруучуларын тизмектеп жатам.
Мириндин баарында спирт барбы?
Жок, мириндин баарында эле спирт жок. Ал спирт ичимдиктерин ичип алуу үчүн арналган болсо да, кээ бир бренддер туура бышырылган болсо бууланып кетсе да, аны колдоно албаган же каалабагандар үчүн тамак жасоо үчүн алкоголсуз версиясын түзүүнү өзүнө алышкан.
Сатып алуу үчүн эң мыкты спиртсиз мирин: Мизкан Хонтери
Миринге алкоголсуз альтернатива издеп көрдүңүз беле?
Менин жакшы кабарым бар. Чынында эле жакшысы бар жана ал сөзсүз түрдө жаңы тамак-аш татымалына айланат!
Алкоголсуз мирин honteri деп аталат жана кадимки күрүч миринге дээрлик окшош даамга ээ. Ал тамагыңызга өзгөчө таттуу даам кошот.
Хонтери териякиде жакшы иштейт, сукияки, жана эт жана деңиз азыктары үчүн маринад катары.
Кошумчалай кетсек, сиз аны бардык рецепттердеги кадимки миринге алмаштыра аласыз, мисалы, шорпо, шорпо, соустар, кесме жана фри.
Ошондой эле балыкты жана балыктын эти менен уйдун күчтүү даамын басаңдатуу үчүн спиртсиз миринди колдонсоңуз болот.
Бул чындыгында ар тараптуу ингредиент, бирок алкоголь менен тамак жасабаган же ичпеген адамдар да анын таттуу умами даамын тата алышат.
Мизкан Хонтерини бул жерден байкап көрүңүз
Алкоголсуз мирин vs мирин спирт менен
Бул таттуу татымалдын даамы кадимки миринге дээрлик окшош. Мирин сыяктуу эле, ал соя сыяктуу туздуу соустар менен жакшы түшөт тамари.
Ал эми мирин алмаштыруучуларынын кээ бир түрлөрү жүгөрү көп камтыйт, ошондуктан даамын жүгөрү сиропуна, жада калса клен сиропуна салыштырса болот.
Сапаты начар мирин алмаштыргычтар да жасалма таттууга окшош болот. Эгерде мен кымбат баалуу эт же деңиз азыктары менен кымбат рецепт жасоого аракет кылсам, мен аларды колдонбойм.
Алып кете турган бир нерсе, алкоголсуз же алкоголу аз миринди алмаштыруучу заттар даам жагынан окшош, бирок алкоголдук ичимдиктер менен коштолгон өзгөчө ачуу сезимге ээ эмес.
Сиз аларды рецепттердин баарына татымал катары колдонсоңуз болот, ошондо сиз ушундай даамга жетесиз.
Эң мыкты спиртсиз мирин алмаштыргычтар
Эгер сиз Хонтериге кызыкпасаңыз же аны таба албасаңыз, анда башка спиртсиз мирин алмаштыруучулар бар.
Ак жүзүм ширеси
Бул, балким, эң арзан алкоголсуз мирин алмаштыруучу. Ак жүзүм ширеси бардык супермаркеттерде жеткиликтүү.
Мен сунуш Welch's сыяктуу бренд анткени анын курамында кант жок, бирок мириндин даамын туурай турган таттуу.
Ошондой эле, жүзүм ширеси кислоталуу жана этти жумшартуу үчүн мирин сыяктуу иштейт.
Ак жүзүм ширеси шарапка окшош даам ноталарына ээ, бирок ал шире жана алкоголсуз. Мен кызыл жүзүм ширесин сунуштабайм, анткени анын түсү кара, ал эми мирин ачык сары түстө.
Ошентип, ак жүзүм ширеси миринди эң жакшы алмаштырат.
Эгерде сиз ак жүзүм ширесин мириндин даамын көбүрөөк тууроо үчүн бир аз кычкыл кылгыңыз келсе, лимон ширесин чачып кошсоңуз болот. Мен бул уйдун эти жана кызылча сыяктуу кызыл этти бышырып жатканыңызда бул жүзүм ширесин жана лимон комбосун сунуштайм.
Миринди спирт менен алмаштыруучу издеп жатасызбы? Мен бул жерде чынында эле жакшы варианттарды талкуулайм.
Алма ширеси
Жогорку сапаттагы органикалык алма ширеси консерванттар аз же жок болсо, спиртсиз миринди эң жакшы алмаштырат.
Алма ширеси жүзүм ширесиндей кычкылдыгы жана таттуулугу окшош. Спиртсиз мирин түгөнгөндө экөөнү тең алмаштыра аласыз.
Мириндин кандайдыр бир ачуулугу бар, алманын ширеси да бар, айрыкча кант кошпостон сатып алсаңыз.
Киккоман Коттерин мирин
Коттерин мирин миринге окшош өзгөчөлүктөрү бар таттуу сироп.
Ал таттуу тамак татымал катары белгиленген жана жүгөрү сиропунан, уксустан жана ачытылган күрүчтөн жасалган. Бактыга жараша, бул татымал алкоголсуз.
Мен аны чыныгы мириндин бир түрү деп белгилегенге чейин бармак эмесмин, бирок аны ар кандай тамак -аштарда, өзгөчө терияки жана сукияки.
Бул абдан таттуу жана кантка толгон, бирок ал тамакка жагымдуу даам берет, ошондуктан ал спиртсиз миринди алмаштыруучу эң сонун.
Бул продукттун алмаштыруучу катары иштешинин ачкычы - аз гана өлчөмдө колдонуу.
Миринге караганда азыраак колдонуңуз, анткени анын даамы жасалма таттуучу түргө ээ. Тамакты ашыкча таттуу кылгыңыз келбейт.
Амазондагы бааны карап көрүңүз
Kikkoman татытылган күрүч уксусу
Күрүч уксусу-алкоголсуз миринди алмаштыруучу эң сонун каражат.
Анын даамы бир топ кычкыл, андыктан бул кычкылдуулукка кошумча кант менен каршы туруу керек. Жалпы эреже катары, сиз колдонгон ар бир аш кашык күрүч уксусу үчүн ½ чай кашык шекерди кошо аласыз.
Мирин болжол менен 30% канттан турат, андыктан эгер сиз таттуу күрүчтүн даамын таткыңыз келсе, анда шекерди кошушуңуз керек.
Уксустун бардык түрлөрү сыяктуу эле, күрүч уксусу кычкыл жана кычкыл даамга ээ. Сиз күрүч уксусу же күрүч шарабы уксусу деп белгиленген бул уксус таба аласыз, бирок алар ошол эле алкоголсуз продуктуну билдирет.
Бул ачытылган күрүч уксусунан жасалган жана ачык сары түскө ээ.
Эгерде сиз аны мириндин ордуна колдонууну кааласаңыз, анда ал күрөң же ак шекер менен айкалышканда, таңуу, чайкоо соусунда жана маринаддарда абдан жакшы иштээрин билүүгө кубанычта болосуз.
Амазонкадан Kikkoman күрүч уксусун карап көрүңүз
Алкоголу аз вариант: Аджи мирин татымал
Аджи мирин чыныгы мирин деп эсептелбейт. Бул таттуу сироптун негизиндеги татымал суюктук, ал тамагыңызды мирин сыяктуу таттуу кылат, бирок алкоголсуз.
Көпчүлүк ажи мириндин курамында фруктозаны жогору жүгөрү сиропу же кант, туз жана натрий глутаматы бар. Бул ден-соолукка пайдалуу татымал эмес, бирок ал жапон стилиндеги таттуулугу менен тамак-ашка дем берет.
Ажи мирин тамак бышыруучу шарап эмес, анткени ал бирдей түрдө өндүрүлгөн эмес. Тескерисинче, бул татымалдардын бышыруучу шарап түрү.
Ажи мирин сатып алууда этият болуңуз, анткени көптөгөн сорттордо, анын ичинде Киккоман сортунда аз өлчөмдө спирт бар. Бул байкалбайт, ал эми азык-түлүк дүкөндөрү аны дагы эле сатышат, анткени ал “алкоголдук татымал” деп эсептелбейт.
Ошентип, сиз аны алкоголсуз деп эсептей аласыз, анткени ал жердеги спирт дээрлик жок.
Мирин менен даамдуу тамактарды жаса
Кийинки жолу миринди талап кылган рецептке жолуксаңыз, күрүч, ак же Марсала шарабы же таттуу сироп, бал же спирт менен кант аралашмасын колдонуңуз.
Сиз так умами даамын ала албасаңыз да, бул алмаштыруучулар жетишерлик жакын!
Алкоголсуз Мирин чыныгы нерсеге окшош эмес. Бирок сиз бул спиртсиз мирин алмаштыруучуларды даамдуу япон тамактары үчүн колдоно аласыз.
Алардын баары окшош таттуу ширелүү даамга ээ жана ал туздуу соустар менен, айрыкча соя менен мыкты жупташат.
Кийинки жолу алкоголдук миринди алмаштырууну издеп жатканыңызда жемиш ширелерин же Kikkoman мирин татымалдарын бербөөгө эч кандай себеп жок.
Жагымдуу даамды баалайсыз деп ишенем, жана эң жакшы жери, сиз аз гана өлчөмдө колдонушуңуз керек, анткени ал узак жолду камтыйт!
кийинки Оку: Саке жана тамак бышыруу vs Мирин | Ичкилик үчүн айырмачылыктар жана сатып алуу кеңештери
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.
