5 мыкты Honesuki жапон сөөк бычагы | Абсолюттук сүйүктүүңүздү табыңыз
Эгерде сиз сүйүктүү рецепттериңизди бышыруу үчүн жаңы тоок жана деңиз азыктарын сатып алууну жактырсаңыз, анда жакшы сөөктүү бычактын канчалык маанилүү экенин билесиз.
Эң жакшы honesuki бычагы бул Tojiro анткени бул тоок жана башка кичинекей жаныбарлар үчүн идеалдуу болгон ар тараптуу бычак. Анын устара курч бычагы, учтуу учу жана салттуу япондук хонесуки формасы бар.
Бирок көбүрөөк варианттар бар жана кайсынысын качан колдонуу керектиги жөнүндө майда-чүйдөсүнө чейин айтып берем.
Бул жерде болушу керек 5 нерсе honesuki бычактарды сынап көрүңүз жана менин толук сын-пикирлеримди көрүү үчүн окууну улантыңыз:
Мыкты жалпы honesuki бычагы
Эгер сизге бардыгын жасай турган сөөк бычагы керек болсо, Tojiro эң сонун вариант, анткени ал чач тарачтагы курч, катуу жана катуу.
Мыкты бюджет honesuki бычагы
Мага бул кичинекей сөөктүү бычакты жактыруунун себеби, анын салмагы болгону 4.4 унция (125 г) болгондуктан, аны менен иштегенде колуңуз чарчабайт.
Кесипкөй ашпозчулар үчүн мыкты хонесуки бычагы
Сакай Такаюки бычагы чындыгында эң бааланган хонесуки бычактарынын бири. Бул ашпозчулар тарабынан артыкчылыкка ээ, анткени ал Японияда сапаттуу инокс молибдендин тактарга туруктуу болотунан жасалган.
Мыкты Мару типтеги (батыш стилиндеги) хонесуки бычагы
Бул батыш стилиндеги сөөк бычак, бул бычак менен туткасынын туурасы бирдей экенин билдирет.
Тооктун сөөктөрүн тазалоо үчүн эң мыкты хонесуки бычагы
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
Honesuki бычак сатып алуучунун көрсөтмөсү
Хонесуки бычагы конкреттүү түзүлүшкө жана дизайнга ээ. "Хонесуки" деп аталган бычактар тооктун жана майда жандыктардын же балыктын сөөгүн ажыратуу үчүн керек болгон өзгөчөлүктөргө ээ.
Бирок ашканаңыз үчүн эң мыкты бычакты тандоодо дагы деле кээ бир өзгөчөлүктөрдү эске алуу керек.
Каку vs мару сөөктүү бычак
Каку-чыгыш япон стилиндеги бычак. Үч бурчтук түрүндөгү бычагы бар, анын түбү кененирээк, үстү тар жана учтуу.
Мару - кармагыч менен бычактын туурасы бирдей болгон сөөктүү бычактын батыш түрү.
көлөм
Мен бөлүшкөн honesuki бычактары 4.5 дюймдан 6 дюймга чейин. The өлчөмү бычактын узундугун билдирет.
Бул өлчөмдөрдүн баары этти кесүү, кесүү жана сөөк тазалоо үчүн эң сонун.
Эгерде сиз үндүктөр сыяктуу чоң канаттууларга бара турган болсоңуз, анда эң чоң бычакты тандап алсаңыз болот. Анын жардамы менен сиз козунун бутун же чоң форельди да майдалап койсоңуз болот.
Бирок, эгер сиз тоок этине жабышсаңыз, 4.5 же 5.3 дюймдук бычак эң сонун өлчөм. Ошондой эле, колуңуз кичине болсо, кичирээк бычак маневр жасоого оңой.
туболук
Чайырдын туткасы эң жакшы, анткени ал абдан узакка созулат. Чайыр-бул кармоо үчүн ыңгайлуу, бирок тез-тез колдонулуучу эскирүүгө чыдамдуу, сапаттуу туткасы бар материал.
Курама жыгач туткасы да жакшы жана кармоо үчүн абдан ыңгайлуу. Курама жыгач туткаларында эч кандай дат же тактын изин көрө албайсыз.
Арзан пластикалык туткасы менен эч нерсени тандабаңыз, анткени ал чыгып кетиши же сынып кетиши мүмкүн жана бул потенциалдуу коопсуздук коркунучу.
буюм
Эч кандай бычак материалы менен эсептешпеңиз. Хонесуки бычагы үчүн эң жакшы материал-бул көмүртек болот же молибден тактарга туруктуу болот.
Бул бычак өтө жакшы жасалганын, бышык экенин жана сууга түшсө да дат баспаганын билдирет.
Болот ошондой эле бычактын курч бойдон калышына кепилдик берет. Кыязы, жука, курч бычактын учу жеңил сөөк чыгаруу үчүн абдан маанилүү.
баа
Көпчүлүк хонесуки бычактарынын баасы 70 доллардан ашат жана кээ бир учурларда 500 долларга чейин жетет. Бирок мен сунуштагандар 70-170 доллардын ортосунда.
Бул жогорку сапаттагы бычактар жана көбү Японияда чебер усталар тарабынан жасалган. Алар арзан супермаркеттин сөөктүү бычактары деп жаңылышпаш керек.
Сапаттуу идиштин бычактын кыры канчалык курч жана кемчиликсиз экенин карап, айырмасын байкайсыз.
Ошондой эле текшерүү менин жапон барбекю түрлөрү боюнча толук көрсөтмөм
Эң мыкты 5 honesuki бычагы каралып чыкты
Мен азыр сын -пикирлерге киргим келет жана Амазонкодогу эң мыкты хонесуки бычактарын салыштырып жатам. Алардын баары окшош баа диапазонунда, бирок мунун себеби профессионалдуу класстагы хонесуки бычактары кымбат.
Булар он бычакка жетпеген арзан бычак эмес. Эгерде сиз бычак оюнду жаңыртууга олуттуу карасаңыз, анда окууңузду улантыңыз.
Tojiro 6 дюйм
- Ультра курч VG-10 болот
- Мыкты композиттик жыгач туткасы
- Абдан кичинекей бычак
- материал: ВГ-10 болот
- өлчөмү: 6 дюйм
Эгерде сизге баардык түрдөгү сөөктүү бычак керек болсо, Tojiro эң сонун вариант, анткени ал чач тарачтын курч, катуу жана катуу.
Баасы боюнча, бул эң баалуу буюмдардын бири, анткени ал бар бир бурчтуу дизайн жана жакшыртылган тактык үчүн эң сонун бурчтуу чети, ошондой эле эң жакшы көмүртек болоттон жасалган материалдан жасалган.
Бул бычактын түрү, ал сөөктөрдүн этин жана майын кыйып салат жана аны кармоо оңой болгондуктан, аны колдонуу кооптуу болбойт.
Эт тез түшүшү үчүн, курч учу менен, чынында, ошол кемирчекти жана жумшак сөөктү теше аласыз.
Мен муну скальпелдин курчтугуна салыштыра алам, эгер бул жардам берсе, анда тоокту, үндүктү, балыкты жана, албетте, чоңураак этти канчалык жакшы ажыратып алаарыңызды элестетиңиз.
Бул майды кыркканда өзгөчө жакшы иштейт, анткени майлуу ткандардын дээрлик ар бир бөлүгүн алып салсаңыз болот.
бул Жапон бычагы бардык максаттуу бычакты издеген орточо ашпозчу үчүн идеалдуу өлчөм. бычак 3-кабат капталган курулуш менен өзгөчө жакшы жасалган. Өзөк VG-10 супер болоттон жасалган жана дат баспаган болоттун катмарлары менен капталган.
Бул Рокуэллдин катуулук шкаласы боюнча 60ка ээ, андыктан бычак катуу жана бышык экенине ишене аласыз. Бычактын 9-12 градус бурчу жана ичке үстү пышагы менен бир эле учурда кесүүгө болот.
Бул көбүнчө бир кесилген бычак болгону менен, ал абдан так, курч жана аны дээрлик бардык кесүү тапшырмасы үчүн колдоно аласыз. Курама жыгач туткасы аны кармоо үчүн ыңгайлуу кылат.
Ал дат басууга чыдамкай жана жуууга оңой, ал көп жылдар бою ийилип же түңүлбөйт.
Zelite чексиз
- Курч жогорку көмүртектүү болот
- акча үчүн Улуу балл
- Көмүртек болот көп тейлөөнү талап кылат
- материалдык: жогорку көмүртек дат баспас болоттон жасалган
- өлчөмү: 4.5 дюйм
Жарайт, мен бюджетти айтканымда, мен абдан арзан дегенди билдирбейм, бирок бул Зелит бычагы дагы башка жапондордун бычак бычактарынан дагы арзаныраак.
Бул ошондой эле өлчөмүнө жараша болот, бирок 4.5 дюйм ар кандай этти же деңиз азыктарын так бышыруу үчүн эң жакшы жана аны помидор менен башка жашылчаларды өзөккө салуу үчүн да колдонсо болот.
Бул колдонууга эң ыңгайлуу болгон кылуучу жана тегеректелген туткасы бар.
Кээде сөөктү бычак менен кармоо кыйынга турушу мүмкүн, айрыкча, сиз так бурчтарда ошол катуу кесилиштерге барганда. Бирок бул сенин колуңдан түшпөйт.
Курулуш жагынан алганда, хонесуки бычагы 67 катмарлуу жогорку көмүртек дат баспас болоттон жасалган (Дамаск болоту). Бул датка чыдамдуу, ошондой эле курч бычагы бар дегенди билдирет.
Мага бул кичинекей сөөктүү бычакты абдан жактыргандыгымдын себеби, анын салмагы болгону 4.4oz (125г), ошондуктан аны менен иштегенде колуңуз чарчабайт. Бул чынында эле ыңгайлуу жана конустук таянычы бар, бул сизге көбүрөөк көзөмөлдү берет.
Бычак ар бир тарапта 12-15 градуска чейин өркүндөтүлгөн, бул жапон бычактарына мүнөздүү жана бул анын ар тараптуу болушунун негизги себептеринин бири. Сиз аны чоң балыкты, кээ бир козунун сандарын сүйкөө үчүн колдонсоңуз болот, бирок андан кийин стейкти кесүү үчүн да колдонсоңуз болот.
Tojiro vs Zelite
- Бул бычактардын экөө тең окшош баада, бирок Tojiro бир аз кымбатыраак.
- Өлчөмү: Зелит 4.5 дюйм, чоң 6 дюймдук Тожирого салыштырмалуу.
- Tojiro-классикалык чыгыш стилиндеги канаттуулардын сөөктүү бычагы, ал эми жука бычагы бар, ал эми Зелитада кененирээк бычак бар. Ал ошондой эле козу сыяктуу ири эт кесимдерин сөөккө салуу үчүн ылайыктуу.
- Зелитанын үч бурчтуу бычак формасын көзөмөлдөө бир аз кыйыныраак, ошондуктан Тожиро тагыраак.
- Тожиро - эң курч бычактардын бири жана арык бычактын айынан курчтугун көпкө сактайт.
Жыйынтык - бул эки сөөктүү бычак баа диапазонунда окшош, бирок алардын дизайны айырмаланат.
Эгерде сиз салттуу бычакты кааласаңыз, Tojiroго барыңыз. Бирок, эгер сиз көп тараптуу жана жеткиликтүү нерсени кааласаңыз, Zeliteти тандаңыз.
Сакай Такаюки Дат баспаган болот
- Жогорку сапаттагы инокс болот
- Туруктуу чайыр туткасы
- Оор жагында
- материал: инокс болот
- көлөмү: 5.9 дюйм
Сакай Такаюки бычагы чындыгында эң бааланган хонесуки бычактарынын бири. Бул ашпозчулар тарабынан артыкчылыкка ээ, анткени ал Японияда сапаттуу инокс молибдендин тактарга туруктуу болотунан жасалган.
Туткасы чайырдан жасалган жана жалпысынан ал узакка созулган жана зыянга чыдамдуу сөөктүү бычак. Чайыр жөнүндө айта кетчү нерсе, ал сууга чыдамдуу жана бычак да, туткасы да бузулбайт.
Такаюки - катуулугу 60 жана салмагы 6.08 унцияга ээ болгон жалгыз конус бычак. Бул жыгач туткасы бар башка бычактарга караганда бир аз оор, бирок ал дагы бышык.
Эң жакшы өзгөчөлүктөрдүн бири - булчуң жана кемирчекти кесүүнү оңой кылган учтуу учу. Бычакты бекем кармаганыңыз үчүн, каалаган этти кесип, туурай аласыз.
Sakai бренди Жапониянын эң мыкты брендинин бири болуп саналат, 600 жылдан ашуун убакыттан бери бычак устачылык өнөрү менен.
Мен бул бычакты тез -тез курчутуунун кереги жок премиум бычак издегендерге сунуштайм. Бул эт бышып турган бош эмес ашканалар жана ресторандар үчүн идеалдуу.
Сакай Кикумори Nihonko
- Курч жогорку көмүртектүү болот
- Асылган этти кесүү үчүн сонун
- Өтө салттуу эмес
- материал: жогорку көмүртектүү болот
- көлөмү: 5.3 дюйм
Мен жогоруда айтып өткөн башка сакай бычагы бул каку түрү, бул жөн гана чыгыш стилин билдирет, бирок бул хонесукинин мару түрү.
Бул батыш стилиндеги сөөк бычак, бул бычак менен туткасынын туурасы бирдей экенин билдирет.
Ошентип, бычак башка көптөгөн япон бычак бычактарына караганда ичке болот. Бул форманы кызыктырган нерсе-бычакты колуңуздун стилинде кармай аласыз.
Ошентип, бул Нихонко бычагы менен асылган тооктордун эттерин жана башка эттерди кесүүгө болот. Ошентип, ышталган этти же джембонду кесүү үчүн пайдалуу курал болушу мүмкүн.
Ошондой эле өрдөктөрдү, үндүктөрдү жана майда канаттууларды сөөктүрүү үчүн эң сонун. Жана эгер сиз аны тооктун эти үчүн классикалык жол менен колдонууну кааласаңыз, анда муну да кыла аласыз.
Дизайн абдан жөнөкөй жана бул бычак өтө жеңил жана кармоо оңой. Кемчилиги - бул өзүңдү кесүү оңой, анткени туткасы башка окшош бычактар сыяктуу эргономикалык эмес.
Эгер сиз Осака аймагында болсоңуз, бул хонесики стили "Hankotsu" деп аталганын угасыз, анткени бул анын аймактык термини.
Сакай Такаюки vs Сакай Нихонко
Сакай Япониянын премиум бычак жасоочуларынын бири экенинде эч кандай шек жок. Келгиле, алардын эки хонесуки бычактарын салыштырып көрөлү:
- Такаюкиде кененирээк бычак бар, ал эми Нихонко - мару түрү, башкача айтканда ал тар лезвалуу.
- Нихонко батыш стилиндеги салттуу бычакка окшош, ошондуктан бычак менен туткасы бирдей туурасы. Эттин кармалышынын япон ыкмасына көнүү бир аз кыйын болушу мүмкүн.
- Такаюки бычагы чайыр бычак менен курулган, жыгач туткасы Нихонко.
- Nihonko Такаюкиге караганда арзаныраак болгондуктан, бюджетти сатып алуу жакшы болот. Такаюки андан да жакшы материалдардан жасалган да.
Жыйынтык: хонесукилердин экөө тең бир эле сакай бренди тарабынан жасалган жана экөө тең жогорку баага татыктуу.
Мунун баары ар биринин өзгөчө формасына келип такалат жана эгер сиз накта жапон идиш -аяктарын кааласаңыз, Такаюки - эң сонун тандоо. Бирок, эгер сиз Жапонияда жасалган батыш стилиндеги бычакты кааласаңыз, анда Нихонко эң сонун.
Misono молибден
- Жеңил молибден жогорку көмүртектүү болот
- Жука кесүү үчүн 70:30 ассиметриялуу ийри
- Башка иштер үчүн жакшы эмес
- материалдык: молибден болот
- көлөмү: 5.6 дюйм
Тооктун сандарын чоң бычак менен ажыратуу кыйын, анткени сизге чын эле ичке пышак керек, бирок бул Misono канаттуулар бычагы менен мындан ары мындай маселелер менен күрөшүүнүн кажети жок.
Батыштын салттуу бычактарынын ийри бычагы бар, бирок бул япониялык эмес жана ал сизге артыкчылык берет, анткени ал сиздин колуңузда абдан туруктуу жана бышык, кесүүдө жогорку тактыкты камсыз кылат.
Эгерде сиз батыштагы бычакты алмаштыруу үчүн базарда болсоңуз, анда бул Misono 5.6 ″ канчалык курч жана жеңил экенин баалайсыз.
Бул жука профилдүү бычак, ал курч бойдон калат жана аны көп жылдар бою курчутууга болот. Бул тооктун эти үчүн эң сонун хонесуки, айрыкча нерселерди жана барабан таяктарын чийүү же канатын алуу үчүн.
Misono жеңил жана такка чыдамдуу атайын молибден жогорку көмүртек болоттон жасалган бычак жасайт. Бул орто өлчөмдөгү бычак идеалдуу канаттуунун сөөктүү бычагы.
Аны уникалдуу кылган нерсе - асимметриялуу 70:30. Бул Япониянын бир учтуу бычактарына окшош өтө курч бычакты жаратат.
Бул курчтугу бычактын алдыңкы бетине караганда бир аз тик бурчта топтолгонун билдирет. Ошондуктан, кесүү чети абдан ичке.
Ала кетүү
Эгерде сиздин идиш -аяктарыңыздын коллекциясында үй канаттуулары үчүн жакшы бычак жок болсо, анда биздин тизмедеги хонесукилердин бири да бул ишти абдан жакшы аткара алат.
Биринчи жолу бычак колдонуу коркунучтуу болушу мүмкүн, муну моюнга алам. Манжаларыңызды кесүүдөн коркуу бар, ошондуктан этке кирүү үчүн күрөшпөй эле, бекем кармагычтуу бычак жана узун бычак керек.
The Тодзиро Хонесики 6 дюймдук бычагы бар улуу башталгыч достук хонесуки. Бычак сакай бычактарына окшош эмес, андыктан колдонууга оңой.
Бул жашоону жеңилдетет жана коллекцияңызда супер курч сапаттуу бычак болгондон кийин өкүнбөйсүз!
Эми, сиз жаңы канаттууларды сатып ала баштайсыз жана этти эт сатуу дүкөнүндө алдын ала кесилген этке ашыкча төлөбөй эле үйдө жасай аласыз.
Сүйүктүү хонесуки бычагыңызды таптыңызбы? Колдонуп көрүңүз бул таттуу тооктун мурун рецепти (Оригинал сыяктуу эле манжаны жалоо сыяктуу!)
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.